O Goulash em Venger não é apenas uma carne de molho, que geralmente é cozida para almoçar ou jantar. Este prato refere -se à culinária húngara e parece na forma de uma sopa grossa com um grande número de vegetais e várias especiarias. A sopa húngara baseada em carne húngara está sendo preparada. Embora tradicionalmente, Goulash é cozido em uma panela com um fundo grosso, em uma panela lenta, não se parece menos saborosa.

Gulyash em Venger em um fogão lento-uma versão clássica

A sopa húngara é tradicionalmente preparada a partir de carne bovina. Os principais vegetais do prato são batatas, tomate, pimentão, cenoura com cebola e pimenta afiada. Mas também costumava usar repolho com feijão. Às vezes, a abóbora é adicionada. O fogão lento permitirá que você mantenha todos os aromas e sucos o máximo possível no prato, para que você possa usá -lo com segurança para fazer um goulash.

Produtos que serão necessários pela receita:

• carne, recorte - 0,5 kg.;
• cebola e cenoura - 150 g.;
• pimenta doce - 2 pcs.;
• tomates médios - 3 pcs.;
• pequenas batatas - 5 pcs.;
• paprika terrestre - 10 g.;
• alho fresco - 3 dentes;
• óleo vegetal, qualquer - para fritar;
• água cozida - 300 ml.;
• sal, uma mistura de pimentão é moída a gosto;
• salsa, coentro, pimenta amarga, pão marrom - para servir.

Como cozinhar sopa húngara em uma panela lenta:

1. Enxágue a carne, limpe -a bem com guardanapos. Corte o recorte em pedaços pequenos. Tente fazer a espessura das peças da mesma forma, para que a carne seja preparada uniformemente. Depois de cortar, coloque a carne em uma toalha de cozinha para remover o excesso de líquido. Esse truque ajudará a alcançar uma crosta apetitosa em pedaços durante a fritura.
2. Moa a cebola finamente, corte as cenouras com quartos dos círculos. Enxágue a pimenta, corte o caule e corte ao meio. Da polpa, remova as membranas com sementes e corte um pequeno cubo. Corte as batatas descascadas com blocos de 1 cm de espessura, despeje água fria. Deixe o vegetal no líquido por 30 minutos e depois enxágue várias vezes.
3. Remova a pele dos tomates. Para removê -lo facilmente, abaixe os frutos em água fervente por 30 segundos e depois transfira imediatamente para água fria. Após o resfriamento, o filme se separará facilmente da polpa. Corte os tomates finamente. Para a homogeneidade do molho, é permitido ralar os tomates.
4. Primeiro, você precisa fritar carne com legumes. Para fazer isso, use o modo "fritar" ou "panificação" na panela lenta. Cozinhe com uma capa aberta. Despeje 1 colher de sopa na parte inferior dos multicanes. eu. Óleos vegetais sem cheiro, espere 1-2 minutos (para aquecer) e carregue a cebola picada.
5. Após 3 minutos, adicione o páprica e misture bem. É a páprica que dá ao prato um aroma, nitidez e cor intensa originais. Constantemente mexendo, prepare um tempero com cebola por mais 3 minutos. Ao fritar a páprica, revelará todos os seus aromas.
6. Faça o download da carne à cebola, adicione água, misture e deixe ferver o líquido no mesmo modo por 30 minutos. Em seguida, alterne o menu no modo "extinção". Coloque cenoura, pimentão e tomate na carne, misture. Feche a tampa e cozinhe os ingredientes por 25 minutos.
7. Após o tempo especificado, adicione batatas, alho picado e outras especiarias, sal. Continue preparando o prato com uma tampa fechada por mais 15 a 20 minutos. Após o sinal do final da extinção, deixe o goulash para infundir as funções de "aquecimento".
8. Enxágue, seque e pique os verdes. Corte o pão com barras, levemente seco em uma panela seca. O Goulash está quente em um prato profundo. Além de carne e vegetais, o molho é adicionado à placa em grandes quantidades. No topo, o prato é decorado com ervas picadas e pedaços de pimenta amarga.

Gulyash em Venger com gordura em uma panela lenta

O peito defumado dará ao prato um sabor incomum e tornará o goulash mais rico e rico. Você pode regular o número de especiarias ao seu gosto, mas a sopa húngara tradicional é muito nítida.

O que será necessário para a preparação de Goulash:

• recorte de carne - 0,5 kg.;
• banha fumada - 100 g.;
• batatas médias - 5 pcs.;
• pepper búlgaro - 2 pcs.;
• cenoura e cebola, grande - 1 pc.;
• tomates maduros - 2 pcs.;
• suco de tomate - 1 colher de sopa.;
• paprika Ground - 1 colher de sopa. eu.;
• pimenta vermelha moída - 1 colher de chá;
• sementes de cominho, coentro - a gosto;
• folha de Laurel - 1 PC.;
• alho, ervas frescas, sal - a gosto;
• caldo ou água cozida - 1 colher de sopa.

Uma receita passo a passo para um goulash em venador em uma panela lenta:

1. Corte a gordura com tiras estreitas. Ligue a opção Mulicoker na opção "fritura", mas reduza apenas a temperatura de cozimento para 100 graus e deixe a tampa aberta. Isso é necessário para que a gordura seja gradualmente explosiva. Carregue a banha na tigela e cozinhe até o momento em que ela se transformar em uma ladeira (cerca de 20 minutos).
2. Lave a carne em água fria e seque com guardanapos. Corte a carne com um cubo com uma espessura de pelo menos 1,5 cm. Remova as vadias da multicashi e carregue a carne nela. Se você gosta de comer uma banha manchada, prepare o prato com ele.
3. Aumente a temperatura de fritura para 130 graus e cozinhe a carne até que a crosta seja obtida (10-15 minutos). Primeiro, a carne dará a seus sucos, depois a umidade evaporará e as peças começarão a assar. Mexa a carne constantemente para ser frita de todos os lados.
4. Corte as cenouras com cebolas de forma arbitrária. Faça o download do Multichan, misture os ingredientes e cozinhe-os por 7 a 10 minutos. Os vegetais devem comprar uma cor transparente.
5. Lave a pimenta, remova o caule com sementes e remova todas as membranas. Corte a carne do vegetal em tiras, adicione à tigela. Agora despeje especiarias e sal ao seu gosto. Misture bem o conteúdo da tigela e frite todos por 5 minutos.
6. Corte as batatas descascadas com um cubo, enxágue várias vezes com água fria. Então você vai lavar amido extra. Adicione a Multichan e despeje o caldo imediatamente. Se você deseja reduzir levemente a saturação do prato, use o caldo de legumes ou a água cozida.
7. Relate o menu multicooker ao programa "extinguir". Cozinhe o prato por 30 minutos com uma tampa fechada. Durante esse período, as batatas ficarão macias, mas não estarão completamente preparadas.
8. Retire a pele do tomate. Para fazer isso, abaixe as frutas em água fervente por 20 a 30 segundos, depois esfrie e remova o filme. Moa a polpa com um cubo. Após o sinal de multicooker, abra a tampa, carregue os tomates, despeje o suco de tomate e adicione a folha de louro. Misture os ingredientes, feche a tampa e cozinhe por mais 20 minutos.
9. Lave bem as verduras frescas, seque e corte. Passe o alho limpo pela imprensa. Após o cozimento completo, adicione os verdes com alho à tigela, misture, feche a tampa novamente e deixe o prato para se concentrar no modo de "aquecimento" por cerca de 10 a 15 minutos.
10. A partir do prato acabado, remova a folha de louro, pois deixará o prato amargo com contato prolongado com os ingredientes. O Goulash é servido em húngaro em pratos para o primeiro prato.

Gulyash em Venger com chucrute em uma panela lenta

Se você não quiser usar batatas no prato, substitua -o por chucrute. Para melhorar o sabor, use além disso peito defumado ou salsichas de caça. Para carne, preferisse a carne bovina. Tradicionalmente, adicione uma grande quantidade de páprica, pimenta vermelha aguda e sementes de cominho no prato. Use alho se você deseja melhorar a nitidez do Goulash.

Para 4 porções, pegue os seguintes ingredientes:

• carne, polpa - 600 g.;
• peito defumado ou salsichas - 200 g.;
• chucrute - 500 g.;
• tomates enlatados - 450 ml.;
• cebola e cenoura - 1 pc.;
• creme de leite graxo - 150 ml.;
• sementes de cominho, pimenta preta, sal, alho - a gosto;
• paprika Ground Red - 1 colher de sopa. eu.;
• ground de pimenta aguda - 1 colher de chá. com um slide;
• lAVRA FELHE - 2 PCS.;
• os verdes são pão fresco e marrom - para servir.

Uma receita detalhada para cozinhar em um Goulash Mulicooker em Venger:

1. Lave a carne, corte o filme, deixe a gordura na carne. Corte a peça com um cubo grande. Pequeno peito defumado finamente. Ligue a função multicooker na função "fritar", reduza a temperatura para 100 graus, deixe a tampa aberta. Fry fumou fumado cerca de 15 minutos antes do aparecimento de gordura.
2. Se você usar salsichas defumadas, elas também devem ser fritas. A gordura deve ser completamente derretida neles. Mas, ao fritar o ingrediente, reduza o tempo para 10 minutos.
3. Em uma panela lenta, aumente a temperatura para 130 graus. Faça o download da carne para o bacon e deixe -a dourar. Tente misturar a carne com mais frequência para que a crosta apareça de todos os lados.
4. Pique a cebola com cenoura com um cubo, corte o pimentão em tiras. O repolho agachado é bem espremido da salmoura. Se for muito ácido, pré-pista com água fria por 30 a 40 minutos. Pequeno repolho finamente.
5. Depois de cozinhar carne, carregue um laço com cenouras em um multiquene, frite os ingredientes por mais 10 minutos. Os tomates conduzidos são melhores para usar aqueles que estão fechados em seu próprio suco, em geral, sem pele. Moa as frutas no liquidificador.
6. Corte a pimenta em tiras, passe o alho pela prensa, misture temperos com sal. Mude o multicooker para o programa "extinguir". Pimentão, chucrute, folha de louro e alho com especiarias, carne e legumes, pimenta e legumes. Misture bem os ingredientes.
7. Feche a panela lenta, defina o tempo por 30 minutos. Após o sinal, adicione o creme de leite ao ghlyash, misture, feche e deixe no programa "aquecimento" por 10 minutos. Do prato acabado, pegue o Lavrushka. Para servir, pique verduras frescas, corte o pão com fatias e seque em uma panela seca.

Gulyash em Venger com feijão em uma panela lenta

Alternativa às batatas pode servir como feijão. Ela tornará o prato mais saturado. Outra versão do Goulash em húngara envolve a presença de chipets. Este é um componente de farinha que dará ao prato a textura e é impregnado com todos os aromas do Goulash. Eles são preparados apenas a partir de 2 ingredientes: ovos e farinha.

O número de ingredientes Glyash para 8 porções:

• recorte de carne ou carne em uma omoplata - 0,7 kg.;
• costelas defumadas - 300 g.;
• feijão - 1 colher de sopa.;
• cebola, grande - 1 pc.;
• pimenta búlgara vermelha - 2 pcs.;
• tomates maduros - 3 pcs.;
• ovo de galinha - 1 pc.;
• farinha de trigo - 1 colher de sopa.;
• paprika Ground - 1 colher de sopa. eu.;
• uma mistura de pimentão é moída, sementes de cominho, sal - a gosto;
• Óleo vegetal sem cheiro - 2 colheres de sopa. eu.;
• alho e verduras são provar.

Uma receita passo a passo para um goulash em venador em uma panela lenta:

• Primeiro você precisa preparar feijão. Classifique, despeje água e deixe -a durante a noite. Em seguida, enxágue, carregue em uma panela lenta, despeje água. O líquido deve cobrir completamente os grãos. Cozinhe o feijão no modo "sopa" ou "vapor" por 40-50 minutos. Ao mesmo tempo, deixe o feijão um pouco mal cozido. Ela continuará a se preparar com o Ghoul.
• Corte as costelas defumadas no osso. Para um prato mais rico, pegue a carne na omoplata, pois é mais oleosa do que recorte. Enxágue a carne, limpe com toalhetes de papel e corte em pedaços pequenos.
• Remova o menu multicooker na função “fritar”, deixe a tampa aberta. Despeje o óleo vegetal, aqueça por 2-3 minutos e carregue a carne. Frite por 10 minutos até que a crosta apareça. Em seguida, adicione as costelas e frite-as com carne por 5-7 minutos.
• Moa a cebola como um assado, carregue a carne e cozinhe os ingredientes por mais 5 minutos. Coloque a massa frequentemente para que a cebola não queime. Em seguida, adicione o pimentão, que tritura em tiras. Frite a massa por 7 a 10 minutos.
• Remova a pele dos tomates. Para fazer isso, faça 2 pequenos cortes na parte superior de cada fruta, abaixe os tomates em água fervente por 30 segundos, fresca. Agora o filme ficará facilmente para trás da polpa.
• Relate o menu ao programa “Extinga”, defina o tempo para 45 minutos. Pique os tomates finamente e adicione ao Multiquene. Carregue imediatamente o feijão, todas as especiarias, sal. Misture bem, feche a tampa multicooker e pressione o "início".
• Agora cuide do chipple. Puxe o ovo em um recipiente separado, sal e em pequenas porções entram na farinha. Amasse uma massa fria que não deve grudar nas mãos. Role -o sutilmente. Rasgue pequenos pedaços de massa com as mãos e deixe -os na mesa para secar.

• Pique finamente o alho. Adicione 7 a 10 minutos antes do final da extinção de Goulash. Ao mesmo tempo, carregue o chipple. Tente derramá -los de um lugar, caso contrário eles ficarão juntos. Certifique -se de misturar os ingredientes e preparar o prato o tempo restante com uma tampa fechada.
• Após a conclusão da preparação, deixe o Goulash para ficar bêbado com aromas no modo de "aquecimento" por 10 a 15 minutos. Para servir, despeje a sopa húngara em um prato profundo e polvilhe com ervas.

Um goulash perfumado e saboroso em Venger agora pode ser preparado em uma panela lenta. Para preservar a suculência de todos os ingredientes e o sabor original do prato, é importante carregar gradualmente os ingredientes na multicash e seguir claramente a receita. Desfrute de sua refeição!

Gulyash em Venger com pasta de tomate em uma panela lenta, vídeo