Khashlama é um prato tradicional da cozinha caucasiana. Se em poucas palavras, um hashlama é carne cozida com vegetais. Vale ressaltar que esse alimento é servido na mesa como um segundo prato. É muito suculento, saturado, nutritivo e perfumado. Hoje, descreveremos algumas receitas simples para fazer um hashlama em uma panela lenta.

Khashlama em uma panela lenta. Receita 1

Uma característica distinta do hashlama é que todos os ingredientes são cortados o maior possível. Assim, o prato acabado é muito brilhante e apetitoso. Armênios e georgianos preparam o prato de maneira diferente, alguns adicionam água, vinho ou cerveja. Esta receita envolve a preparação de um hashlama em suco secretado por vegetais. É por isso que, ao escolher produtos, escolha frutas suculentas e maduras das quais o suco será liberado em grandes quantidades.

Assim, para a preparação de um hashlama, de acordo com a primeira receita, estoca o seguinte conjunto de ingredientes:

• carne de carne ou cordeiro - 600 gramas;
• tomates - 3 pcs;
• cebola - 2 pcs;
• pimenta búlgara doce - 1 PC;
• cenouras - 1 pc;
• berinjela - 1 PC;
• coentro fresco - um pequeno pacote;
• o tempero "lúpulos-sunais"-½ colher de chá;
• azeite - 3 colheres de sopa. eu;
• sal, pimenta a gosto.

Como cozinhar um hashlama em uma panela lenta:

1. Lave a carne, seque com uma toalha de papel, corte em cubos grandes.
2. Limpe as cebolas e cenouras, pique a cebola com cubos, cenouras com anéis.
3. Enxágue a berinjela, corte em círculos.
4. Coloque a berinjela em um recipiente separado, despeje água e adicione sal para deixar a amargura.
5. Lave a pimenta, livre de sementes e pedicelos e corte em listras grossas.
6. Lave os tomates, corte dois tomates com cubos grandes, deixe um todo.
7. Despeje o azeite no recipiente multicooker.
8. Coloque a cebola na parte inferior da tigela e depois as cenouras.
9. Em seguida, coloque os vegetais na seguinte sequência em camadas: metade da berinjela, metade dos tomates, carne, os tomates restantes, a berinjela restante, a pimenta doce. Cada camada é de sal e pimenta separadamente. Carne, exceto sal e pimenta, tempere os "lúpulos-soldados".
10. Feche a panela lenta, defina o modo “extinguir” no painel. Tempo de cozimento - 1 hora 30 minutos.
11. Todo o tomate que deixamos antes é cortado em fatias.
12. Enxágue o coentro, pique finamente com uma faca.
13. 20 minutos antes do final da cozinha, coloque as fatias do tomate nos legumes e polvilhe o prato com um coentro bem picado.

Sirva o hashlama acabado imediatamente após o cozimento, pré -decorado com ervas.

Khashlama em uma panela lenta. Receita 2

É claro que, enquanto a receita do Hashlama chegou, o prato mudou e se adaptou várias vezes. Portanto, uma das opções para fazer um hashlama é com a adição de cogumelos. Esse prato é ainda mais satisfatório e rico, e o aroma que emana dele virará a cabeça de qualquer gourmet. Pegue uma receita de nota.

Lista de componentes:

• pulpa de fitas - 600 g;
• cebola - 2 pcs;
• cenouras - 1 pc;
• pimenta búlgara doce - 3 PCs;
• berinjela - 2 PCs;
• champignons - 300 g;
• tomates - 3 pcs;
• tempero para churrasco - ½ colher de chá;
• alho - 2 cravo;
• azeite - 2 colheres de sopa. eu;
• sal a gosto;
• verdes (salsa, endro) - um pequeno grupo.

Estágios de preparar um hashlama em um fogão lento:

1. Lave a vitela, limpe com uma toalha de papel.
2. Corte a vitela em pedaços grandes, sal, pimenta, tempere especiarias para churrasco.
3. Despeje o azeite no fogão lento.
4. Descasque a cebola, corte em meio anéis.
5. Coloque a cebola na parte inferior da capacidade multicórica.
6. Limpe as cenouras, corte os anéis, coloque um multicooker com uma segunda camada.
7. Coloque a carne em um travesseiro de vegetais.
8. Enxágue a pimenta, livre de sementes e pedicelos, corte em listras grossas.
9. Coloque a pimenta em uma panela lenta sobre a carne.
10. Lave a berinjela, corte em meio anéis, envie para a panela lenta na quinta camada.
11. Descasque, enxágue e corte os cogumelos com pratos.
12. Coloque os Champignos sobre berinjela.
13. Lave os tomates, corte em fatias, coloque os tomates em uma panela lenta com uma camada final.
14. Feche o dispositivo com uma tampa, defina o modo de extinção por 2 horas.

Sirva o prato quente em preparação, pré -decorado com verduras picadas.

Khashlama em uma panela lenta. Receita 3

Como mencionado acima, na pátria, a hashlama não é raramente preparada com a adição de cerveja ou vinho. No caso da segunda versão do aditivo, o prato acaba sendo mais refinado, com incomum, não como um gosto. Vale a pena notar que é permitido usar qualquer vinho tinto, mas é melhor escolher um semi -abastecer um. Leia sobre como cozinhar um hashlama com a adição de vinho.

Lista de ingredientes necessários:

• costelas de carne - 600 g;
• cebola - 2 pcs;
• tomates - 3 pcs;
• pimenta búlgara doce - 2 PCs;
• batatas - 5 pcs;
• alho - 4 cravo;
• vinho de metade vermelha - 100 ml;
• o vegetal não é suficiente - 2 colheres de sopa. eu;
• o tempero "lúpulos-sunais"-½ colher de chá;
• sal, pimenta a gosto.

Preparamos um hashlama com a adição de vinho, seguindo estas etapas:

1. Lave as costelas de carne, molhe com uma toalha de papel e corte nas porções.
2. Lave os tomates, corte o local de fixação dos pedicéis e corte os tomates em círculos espessos.
3. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker.
4. Coloque parte dos tomates no fundo da tigela.
5. Sal, pimenta, rale as costelas com um tempero "lúpulos-lenços" e deite-se em cima de tomates.
6. Descasque a cebola, corte em meio anéis.
7. Coloque a cebola em uma panela lenta, colocando -a na carne.
8. Descasque o alho, corte em placas finas.
9. Envie o alho para o fogão lento.
10. Lave a pimenta, livre de pedicéis e sementes, corte em listras grossas.
11. Coloque a pimenta doce em um multicooker em relação a outros ingredientes.
12. Descasque as batatas, corte os anéis, sal, pimenta.
13. Envie as batatas para uma panela lenta como uma quinta camada.
14. No final, coloque os tomates restantes nos produtos.
15. Despeje o conteúdo da panela lenta com vinho.
16. O dispositivo está instalado no modo de ensopado, prepare o prato por 1,5-2 horas.

O prato acabado, se desejado, decore com coentro finamente picado.

Khashlama em uma panela lenta. Receita 4

Em conclusão, gostaria de compartilhar outra receita tradicional para Hashlama - sobre cerveja. O Hashlama preparado com a adição de cerveja é suculento e perfumado. Vale ressaltar que, durante o cozimento, todo o álcool evapora, deixando apenas um sabor incrível e insuperável. Além disso, a carne adquire um sabor agradável de malte, torna -se delicado, macio e literalmente derrete na boca.

Quais produtos são necessários para a preparação de um hashlama com a adição de cerveja:

• gralheiros de carne ou cordeiro - 600 g;
• batatas - 5 pcs;
• cebola - 2 pcs;
• cenouras - 1 pc;
• pimenta búlgara doce - 2 PCs;
• alho - 3 cravo;
• cerveja escura - 500 ml;
• Água - ½ Multistakan;
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu;
• pimenta de pimenta a gosto;
• verdes (salsa, coentro) - um pequeno grupo;
• sal adyghe, pimenta moída a gosto.

Processo de cozimento:

1. Enxágue a carne, seque com uma toalha de papel, corte em cubos grandes.
2. Descasque as batatas, corte em círculos.
3. Descasque as cebolas e as cenouras, corte as cebolas com cubos, rale as cenouras em um ralador fino.
4. Lave o pimentão, livre de sementes, veias e pedicelos, corte em anéis finos.
5. Enxágue a pimenta, remova as sementes e um pedicelo e corte em tiras grossas.
6. Limpe o alho, passe pela prensa.
7. Despeje o óleo vegetal na panela lenta, coloque o dispositivo no modo de fritura.
8. Envie as cebolas e o alho para o óleo aquecido, frite por 5-7 minutos.
9. Sal a carne do sal adigário, que já contém especiarias caucasianas.
10. Coloque a carne nas cebolas fritas e alho.
11. Coloque os ingredientes restantes na carne na carne na seguinte sequência: cenoura, pimentão, pimenta, batata. Nós salgamos todas as camadas e pimenta.
12. Despeje o conteúdo da panela lenta com cerveja e água.
13. O dispositivo está instalado no modo de extinção por 2 horas.
14. Enxágue os verdes, pique finamente com uma faca.
15. 10 minutos antes do final do cozimento, polvilhe o prato com ervas.

Sirva o Hawl acabado em forma quente com pães frescos feitos de pão branco.

Khashlama em uma panela lenta. Vídeo