Kycklingfilé i en långsam spis. Hur man lagar kycklingfilé i en långsam spis. Steg -av -steg med foton

Om du följer en hälsosam kost eller är på diet tvingas du överge stekning i en kastrull. I det här fallet kommer en multikokare med "ångande" -funktionen att hjälpa dig att laga friska rätter. Det är felaktigt att tro att maten är smaklös. Det finns många recept som kan betona smaken av kött, det viktigaste är att observera matlagningstekniken och proceduren för att lägga ingredienserna.

Innehållet i artikeln

Steam Chicken Fillet i en långsam spis - matlagningsteknologi

Kostkyckling har en delikat smak. För att betona det, eller, omvänt, markera det, är det för -marinerat i såser och belagd med kryddor. Doftande örter, såsom rosmarin eller timjan, bör också läggas till marinaden.
Beredningen för ett par kommer att bevara maximalt användbara komponenter i kycklingkött. Dessutom, med denna matlagningsmetod, innehåller köttet ett minsta antal kalorier. Och det finns inte heller någon sådan skadlig skorpa som under stekning.
Den största fördelen med multikokaren är att under matlagningen i brickan kan du koka eller hugga sidorätten för den i skålen. Till exempel kommer potatis eller spannmål att ha en smak av kyckling, eftersom fettet kommer att dränera sig ner från det och närar vattnet där produkten kommer att laga mat.
Kycklingfiléen kan tillagas i allmänhet i hela formen, skäras i bitar eller fyllda med grönsaker och torkad frukt. I det här fallet är beredningsprocessen densamma: det är nödvändigt att lägga köttet på brickan, häll vatten i skålen, stäng multikoklocket och koka enligt den angivna tiden i receptet.
Köttbitar bör inte läggas tätt i skålen. Ångan bör fritt omsluta produkten för enhetlig förberedelse. Brisket kommer lika att förbereda både i mitten av brickan och i kanterna. Detta beror på det faktum att ångan fördelas på samma sätt och hålls under multikokarens lock.

Kycklingfilé i en multikokare för Steam - ett klassiskt recept

Ett av de enkla recepten av kyckling i en långsam spis innebär en minsta mängd ingredienser. Men denna maträtt är inte mindre saftig och välsmakande. Huvudtillståndet är sekvensen av handlingar och ett måttligt antal kryddor.

Förbered sådana ingredienser:

kycklingfilé - 1 kg;
havssalt - en nypa;
renat vatten - 3 msk.;
kryddor: Svartpeppar med ärtor, paprika, vitlök.

Hur man lagar kycklingbröst i en långsam spis för ånga:

Skölj köttet i kallt vatten, torrt med pappershanddukar. Skär sedan i stora bitar över fibrerna. Enligt nästa recept kan du förbereda filén i allmänhet, men sedan bör den avvisas något och öka tillagningstiden.
Lägg kycklingen i en djup behållare, bland markpeppar och paprika. Gnid köttet med kryddor. De bör jämnt fördela i bitar. Lämna det för att marinera i 20-30 minuter i kylen. Så att köttet inte är täckt med en midjeskorpa, täcker diskarna med ett lock eller dra åt med klamring.
Tillsätt hackad vitlök och salt efter betning. Blanda bitarna bra. Det är viktigt att salt produkten sist, eftersom salt drar fukt från kött, från vilken den snabbt blir torr under matlagning. Använd också havssalt. Förutom många användbara element har det större kristaller som gradvis upplöses och matar köttet med smak.
Häll vatten i multicookerskålen. Det ska renas. Vattenvatten är inte lämpligt för ångande, eftersom inte bara förstör smaken utan också lämnar skadliga element på köttet.
Lägg kycklingen på brickan för ångad. Försök att placera bitar på avstånd för att ge ett par att laga ett par jämnt. Stäng slampan, välj "Steam Cook" -läget. Expandera tiden i 15 minuter.
Efter tillagningen, lämna köttet i långsam spis i ytterligare 10-15 minuter och servera sedan till bordet med färska grönsaker och en sidorätt. Eller använd i en sallad.

Ånga kycklingfilé i en långsam spis med potatis

Samtidigt med kycklingbröst kan du förbereda en sidorätt, till exempel potatis eller gröt. Men bara i detta fall är det viktigt att korrekt beräkna tiden för att förbereda två ingredienser. Så en hel filé kommer att behöva mer tid för teknisk bearbetning än hackade köttbitar. Beroende på detta väljer du typen av spannmål.

Lista över nödvändiga ingredienser:

kycklingfilé - 0,5 kg;
medium -storlek potatis - 5 st.;
salt - 1 tsk;
färska örter - ett gäng;
en blandning av alla kryddor.

Matlagningsmetod:

Ta först hand om kycklingen, eftersom hon behöver tid att pickla. Tvätta bröstet i rinnande vatten. Se till att torka ytan med pappershanddukar för att få en skorpa. Dessutom kommer torra kryddor att täckas jämnt och kommer inte att glida bort från fukt.
Skär bröstet i stora bitar. Strö över kryddor på toppen och undertrycker köttet med händerna. Så hans juice kommer att börja uppträda och blanda med kryddor. Sätt åt kycklingen i 10-15 minuter för betning.
Skala potatisarna, fördjupa den i vattnet så att det inte mörknar. Skär sedan i bitar. Bestäm deras dimensioner beroende på matlagningstid. I det här receptet skärs filén i bitar, det räcker i 15-20 minuter för matlagning. Potatis behöver mer tid. Så att hon har tid att förbereda under denna tid, klippa knölarna så mindre som möjligt.
Skölj grönsaksbrunnen i kallt vatten (som överskottsstärkelse tvättas). Lägg produkten i en multicookerskål och häll med renat vatten. I det här fallet är det inte nödvändigt att beräkna vätskevolymen, eftersom det inte bara är nödvändigt för ångande, utan också för matlagning av potatis. Häll vattnet så att det täcker knölarna helt. Tillsätt halva mängden salt.
Tillsätt det återstående saltet i kycklingen, blanda och sätt på ett multikokfack. Installera den ovanpå skålen och stäng locket. Det är nödvändigt att förbereda skålen på alternativet "Matlagning för ett par" i 15 minuter.
Efter ljudsignalen, lämna ingredienserna på uppvärmningen i ytterligare 10 minuter. Öppna sedan locket, ta bort brickan. Tappa bort överskottet av vatten från kokarna. Du kan laga potatismos eller använda potatis.
Lägg grönsaken på en tallrik, lägg köttet i närheten. Skölj, hacka och strö skålen. Färska grönsaker är väl kombinerade med potatis och kyckling.

Ånga kycklingfilé i en långsam spis med grönsaker och ost

Kycklingkött är ofta torrt även för ett par. För att kycklingen förblir saftig, använd grönsaker som tomater under tillagningen. De innehåller mycket fukt som de kommer att ge till mutorna. Fruktsurhet ger maträtten den ursprungliga smaken. För en doftande skorpa, använd hård ost.

Ingredienser för receptet:

kycklingfilé utan hud - 500 g.;
färska tomater - 2 st.;
solid Cheese - 50 g.;
lök - 1 st;
färska greener - för att smaka;
soyyu -sås är klassisk - 50 ml.;
svartpeppar är mark och chili efter smak.

Förberedelse av skålen i steg:

Torka den tvättade kycklingfilén med servetter eller en kökshandduk. Skär först först i två delar i mitten. Du får halvor av kycklingfilé. Skär varje del över fibrerna, men på ett sådant sätt att bitarna har en jämn yta. Bryt dem något med en hammare för enhetlig tjocklek.
Kombinera kryddor, gnugga dem med kött. Efter 10-15 minuter, överför till en djup behållare och häll sojasås. Använd en klassisk smaksås för marinaden, eftersom alla tillsatser kan förstöra den färdiga maträtten. Använd inte heller salt, eftersom sojasås är salt. Lämna köttet för att äta med en smak på 1-1,5 timmar på en sval plats.
Rengör lök, skär i halva ringar. Skölj de gröna i kallt vatten, torka och hacka. Förbered brickan för ångning. Lägg löken på botten och sedan gröna.
Lägg det inlagda köttet på pappershanddukar så att överskottssaft absorberas i dem. Överför sedan kycklingen till brickan uppifrån till gröna. Skär hård ost med tallrikar i storleken på bitar av filé och lägg ut ovanpå. Om du föredrar att använda ost som krossas på ett riv, bör det läggas i en långsam spis 5-7 minuter före matlagningen.
Tvätta tomaterna, torka med våtservetter och skär i cirklar. Ta bort stjälken och sätt sedan på köttet. Grönsaken behöver inte heller saltas, eftersom hård ost har lätt salthalt.
Fyll skålen med filtrerat vatten, installera en behållare med produkter och stäng locket. Slå på långsam spis för "ångande" -läget och koka köttet i cirka 25-30 minuter, beroende på storleken på bitarna.
Skålen på detta recept behöver inte vilas, den bör serveras omedelbart efter tillagningen. Så osten kommer att förbli varm. Servera en maträtt med en sidorätt och en grönsakssallad.

Fylld kycklingfilé i en multikokare för ett par

Du kan ge maträtten och hålla köttet saftigt om du fyller det med en fyllning med tomater och ost. För att göra kycklingen för att få en doftande skorpa ovanpå, smörja den innan du lagar olivolja. Välj också de sorter som är mer fuktiga inuti, till exempel Mozarella eller Brynza.

Du behöver sådana produkter för 4 portioner:

kycklingfilé - 2 st.;
mozarellaost - 50 g.;
små tomater eller körsbär - 6 st;
rugula - att smaka;
raffinerad olivolja - 1 msk. l .;
havssalt och kryddor efter smak.

Ett steg -av -steg -recept för matlagning fylld bröst ångad:

Torka kycklingfiléen med pappershanddukar, skär i hälften. Tillbaka varje del och gör ett snitt inuti. Samtidigt, ta inte kniven till slutet av stycket, du bör få en ficka.
Skölj Therugula och lägg ut för att torka och sedan demontera på bladen. Torka av körsbärstomaterna med servetter, skär i cirklar. Osten ska skäras med ränder av fickans längd på bröstet.
Riv kycklingen med kryddor och salt. Glöm inte att göra det i köttet. Fyll försiktigt bröstet med ost och tomater, lägg de gröna på toppen. Om du inte gillar en bitter smak av ruccola, byt ut den med en persilja eller dill.
Så att fyllningen inte faller under tillagningen, fäst kanterna på köttet med tandpetare eller sy en tråd. Låt kycklingen marinera i 10 minuter, smörj sedan olivolja från alla sidor och lägg i ett bricka för ångning.
Fyll multikokskålen med vatten. Men den här gången behöver du fler vätskor, eftersom du kommer att laga hela filén. Stäng locket, välj alternativet "Ångat." För att göra köttet klart inuti behöver du 25-35 minuter. Tiden kan ökas om du har en mycket stor kycklingfilé.

En hel kycklingfilé i pergament i en långsam spis

Vissa hemmafruar använder folie för ångande. Så de försöker bevara juicen inuti köttet. Men under matlagning bearbetar ången bitar runt och tränger inte inuti. Det är mer effektivt att laga mat i pergament. Juicen förblir också inuti, men ångan tränger igenom den och förbereder produkten från insidan.

Lista över nödvändiga produkter:

kycklingbröst (halvor) - 3 st.;
smör - 200 g;
persilja - ett gäng;
färsk vitlök - 3 skivor;
chili Pepper - 1 PC.;
salt, kryddor - för att smaka.

Metod för att laga kyckling i pergament:

Förbered kycklingbröst: Tvätta, torka och klipp. I det här fallet behöver du inte göra en ficka. Skär köttet i hälften, men låt det helt från den smalare delen. Tvätta de gröna, skär av bladen och hacka dem.
Skär chilipepparen i hälften, skär frön och ta bort stjälken. Skär i små ränder. Skala vitlök, pressa genom vitlök. Smöret ska mjukas, men inte flytande. Gnid oljan med gröna och kryddor i en liten behållare.
Skär pergament för bakning i form av en fyrkant. Riv kycklingen med kryddor med salt, fylld med fyllning. Dra sedan åt kanten på fickan väl och fixa den med tandpetare. Lägg varje bit på ett separat bageri.
Vrid pergamentet i form av godis - vrid kanterna. Men samtidigt lämna lite ledigt utrymme inuti så att ångan fritt kan cirkulera inuti. Överför köttet till multicookerbrickan.
Häll vatten i skålen, ställ behållaren. Koka kycklingbröst i läget "Svetsning" i 20 minuter. Lämna det sedan i ytterligare 10 minuter. Den färdiga skålen måste skäras i delar och hällas med olja där köttet framställdes.

Ånga kycklingfilé i en långsam spis med gräddfil

Du kan laga kycklingfiléer i en långsam spis inte bara med kryddor, utan också med sås. Så att han inte var nödvändig för att picka köttet länge. Använd såsen under tillagningen. Men linda kycklingen i folie, så att den inte flyter ut. Det är bra att smaka på brisket i kombination med grädde och gräddfil.

Ingredienser för receptet:

kycklingbröstet är dubbelt - 1 st.;
fat gräddfil - 1 msk. l .;
paprika och curry - 0,5 tsk;
salt är att smaka.

Den fasade processen för matlagning:

Om det finns hud på bröstet, bör den tas bort. Skölj sedan köttet, torka torra torn torka och gnugga med salt. Filéen används i receptet i allmänhet.
Välj gräddfil det största fettinnehållet eller ta hem. Blanda den i piala med kryddor. Gnid köttet med sås, lägg det på en sval plats i en timme för betning.
Riv av folien, lägg köttet i mitten. Förpacka kanterna på övervåningen, men lämna ett litet hål så att ångan kan cirkulera mellan kött och folie.
Lägg kycklingen i brickan, häll en halv liter vatten till botten av skålen. Ställ behållaren ovanpå och förbered skålen med ett stängt lock i "paret par" i 40 minuter. Därefter bör folien öppnas försiktigt för att inte bränna med varm ånga.

Kycklingfilé i en multicooker ångad med en kvast och torkade tomater

Det finns ett annat sätt att förbereda ett kycklingbröst i en multikokare ångad, där folien är täckt ovanpå brickan och inte lindrar köttet. Med denna metod är köttet mer mjukt, men med en skorpa nedan. Körda tomater kommer att ge pikans till skålen, och Salted Brynza är lönsam för att skugga smaken av kött.

Förbered sådana produkter för två portioner:

arkivera kycklingkött - 1 st.;
brynza - 100 g.;
torkade tomater - 5 st.;
hård ost - 50 g;
havssalt - en nypa;
kryddor för kyckling - 0,5 tsk.

Steg -av -steg Beskrivning av receptet:

Kycklingfiléen ska tvättas, trimmas och torkas med en kökshandduk. Med en vass kniv, gör snitt ovanpå stycket längs hela längden på ett avstånd av 1-2 cm. Samtidigt, lämna hela bröstet.
Blanda kryddor med salt och gnugga kycklingen med en blandning. Brynza bör skäras i skivor. Ta bort de torkade tomaterna, lägg den inte på servetten, men lägg den omedelbart i snitten. Inget behov av att använda grönsaker mycket, eftersom tomaterna i det torkade tillståndet har en sur smak. Placera osten bredvid grönsaker.
Flöd folien för ångad en folie, lägg köttet ovanpå det. Riv hård ost, lägg fileten ovanpå. För aromen kan du också hälla bröstet med olja från tomater.
Stäng slampan, men öppna ångventilen. Förbered skålen i ungefär en halvtimme i läget "ångande". Det serveras omedelbart till bordet utan vila.

Ånga kycklingfilé i en långsam spis med sojasås

För älskare av pannasianskt kök kan du laga kycklingfiléer med sojasås. Han kommer att ge skålen en höjdpunkt. På grund av det faktum att denna ingrediens har en rik smak, använd ytterligare kryddor i blygsamma mängder eller utesluter dem till och med. Salt bör också tillsättas försiktigt, eftersom sojasås i sig är salt.

Det rekommenderas att ta sådana ingredienser enligt receptet:

kycklingfilé - 2 st.;
sojasås med en klassisk smak - 80 ml.;
olivolja - 75 ml.;
citronsaft - 25 ml.;
färsk persilja eller dill - 1 bunt;
chilipeppar och svartpeppar malas efter smak;
färsk vitlök - 3 tand.

Beskrivning av beredningen av filé ångad:

Tvätta kycklingbröstet, skär fettet och filmen. Torka sedan väl med servetter, skär i hälften eller flera delar längs stycket.
Förbered marinaden. Häll olivolja och sojasås i en djup behållare. Slå massan noggrant. Tillsätt citronsaft, hackad vitlök och kryddor till den. Gröna måste tvättas och skäras. Överför till såsen. Blanda det väl med en sked.
Överför kycklingen till marinaden och låt matas med smak i 1,5-2 timmar. Om du använder fryst kött, måste det innan du syltning avfrostas vid rumstemperatur.
Lägg det indragna köttet på kvarnen. Häll vatten i skålen, lägg brickan på toppen. Var noga med att stänga locket. Förbered skålen i läget "Svetsning" i 20-30 minuter. Justera tiden från storleken på kycklingbitarna.
Efter multikokersignalen, slå på uppvärmningen i 10 minuter med ett lock stängd. Skär köttet i delar innan servering. Enligt detta recept kan kyckling användas för att lägga till sallader eller smörgåsar.

Kostkycklingfilé i en multikokare för ett par

Kycklingbröstet kan ligga till grund för rullen. Den största skillnaden från framställningen av filé med en ficka är att köttet är vikta i ett rör, inuti där doftande grönsaker eller torkad frukt. Recepträtten är helt diet och välsmakande, och köttet förblir saftigt på grund av fyllningen.

Antalet produkter för 6 portioner:

kycklingkött, filé - 600 g (2 st.);
stora lökar är stora - 1 st;
fresh Champignons - 200 g.;
råa morötter - 1 st;
salt och malt svartpeppar - en nypa;
hård ost - 200 g.;
solrosolja - 2 msk. l.

Ett steg -vägsrecept för matlagning av kycklingfilé i en långsam spis:

Skala svampen från det övre lagret, skölj och lägg i ett durkslag till överflödigt glasfukt. Skär sedan i en liten kub. Skala löken från det övre skiktet, hugga också fint. Slå på multikokaren i "stekning" -läget, häll vegetabilisk olja och lastsvampar med lök. Stek grönsakerna vid en temperatur på 90 grader tills en gyllene skorpa dyker upp.
Tvätta morötter från föroreningar, rengör och rent på ett grovt grater tillsammans med ost. För det här receptet, använd fast ostkvalitetsost så att den smälter inuti och kombinerar ingredienserna i fyllningen tillsammans.
Torka av kycklingen med servetter och skär längs 3 lager. Tillbaka var och en av dem, gnugga med peppar och salt. Lägg alla tre bitarna på skärbrädan, men deras kanter bör överlappas.
På toppen av bröstet lägger du först ut stekt svamp med lök, sedan morötter och ost. Förpacka försiktigt kycklingbröstet i rullen. Försök samtidigt att dra åt lagren av kyckling tillsammans. Fäst den fria delen av köttet med saps eller tandpetare. Du kan också binda tråden runt rullen.
Häll det skalade vattnet i multikokskålen, installera grillen på toppen för att ånga och lägg kycklingkött på den. Stäng locket. Koka skålen i 30 minuter i "Steam -Teaming" -läget.
När köttet är infunderat, låt det svalna väl och bara klippa det i delar. Annars, när du skär kyckling i varm form, kommer köttet att förfalla i delar. Filérullen kan serveras separat med grönsaker eller koka potatis i långsam spis under tillagning av kycklingen.

Steam Chicken Fillet i en långsam spis - Secrets of a Successful Recept

Citron- och apelsinjuice eller deras zest ger doften till kycklingkött under ångan. Du kan också använda sojasås för marinaden, men förutom smak kommer det att måla vitt kycklingkött i mörk färg.
Du kan servera fileten till bordet, både en separat maträtt och användning för sallader, smörgåsar eller för att förbereda snacks.
Om du vill fylla kycklingbröst kan köttkanterna fästas med tandpetare, sys med kulinarisk tråd eller lindning med folie.
En pikant smak av kycklingkött ger vitlök. Använd den i marinaden, eller belägg den i filén precis innan du lagar mat, bara förbehåller den. Gröna läggs endast till marinaden eller strö på en färdig maträtt.
Att bevara köttets juice och göra det saftigt hjälper ett litet trick. Förpacka den synliga brisket i folien. Sätt i denna form för att förbereda i en långsam spis och 10-15 minuter före matlagningen, öppna den.
En saftig maträtt visar sig endast från färskt kött. Om du har en frusen kyckling, gör den ut ur frysen. Men avfrostar inte i vatten, utan på kylskåpshyllan i cirka 10-12 timmar. Så att den inte är väderbitna, täck behållaren med klamring.
För att göra köttet mjukt, förbigå det i kefir i 1,5-2 timmar. Sour -Milk -produkten ska vara låg fett, den optimala procentsatsen är 0,1. Använd sedan marinaden. I stället för Kefir använder många hemmafruar en saltlösning där de blötlägger kött under hela natten.
Om du oroar dig för att filén blir torr under tillagningen, använd dessutom grönsaker som ger deras fukt till kött. Till exempel kommer kyckling att smaka med tomater och lök. Skär dem med ringar och lägg dem i en fickfilé.
Fibrerna på köttet behåller sin form när du förbereder om du klipper en bit över deras position.
En läcker köttskorpa kan ångas efter tillagningen. För att göra detta bör kycklingen torkas noggrant med pappershanddukar och smörjas med olivolja.
Skär dem med samma tjocklek för enhetlig beredning av bitar. Om vissa delar visade sig mer, slå dem något med en hammare.
Låt kycklingen vila lite (10-15 minuter) efter ljudsignalen från multikokaren (10-15 minuter). Så köttet kommer äntligen att förberedas och matas in med marinaden. Öppna därför inte locket direkt.

Ett ångat kycklingbröst är en mycket användbar produkt med låg kaloriinnehåll och ett stort innehåll av användbara element. Denna maträtt kan inte bara vara välsmakande, utan också saftig och mjuk. För att uppnå detta följer du tydligt det angivna receptet och följer matlagningstekniken. Smaklig måltid!