Goulash i Venger är inte bara ett sås kött, som ofta tillagas till lunch eller middag. Denna maträtt hänvisar till ungerska köket och ser i form av en tjock soppa med ett stort antal grönsaker och olika kryddor. Ungerska nötköttbaserad ungerska soppa förbereds. Även om traditionellt, goulash tillagas i en kruka med en tjock botten, i en långsam spis visar det sig inte mindre välsmakande.

Gulyash i Venger i en långsam spis-en klassisk version

Ungersk soppa är traditionellt förberedd av nötkött. De viktigaste grönsakerna i skålen är potatis, tomater, paprika, morötter med lök och skarp peppar. Men också ofta använt kål med bönor. Ibland läggs pumpa till. Den långsamma spisen gör att du kan hålla alla aromer och juicer så mycket som möjligt i skålen, så att du säkert kan använda den för att göra ett Goulash.

Produkter som kommer att behövas av receptet:

• nötkött, klippning - 0,5 kg;
• lök och morötter - 150 g;
• sweet Pepper - 2 st.;
• genomsnittliga tomater - 3 st.;
• små potatis - 5 st.;
• mark paprika - 10 g.;
• färsk vitlök - 3 kryddnejlikor;
• vegetabilisk olja, vilken som helst - för stekning;
• kokt vatten - 300 ml.;
• salt, en blandning av paprika är slipad efter smak;
• persilja, koriander, bitter peppar, brunt bröd - för servering.

Hur man lagar ungerska soppa i en långsam spis:

1. Skölj nötköttet, torka av det väl med servetter. Skär klippningen i små bitar. Försök att göra tjockleken på bitarna på samma sätt så att köttet kommer att förberedas jämnt. Lägg köttet på en kökshandduk för att ta bort överflödigt vätska. Ett sådant trick kommer att hjälpa till att uppnå en aptitretande skorpa på bitar under stekning.
2. Slipa löken fint, skär morötter med fjärdedelar från cirklarna. Skölj sötpepparen, skär stjälken och skär i hälften. Ta bort membranen med frön och skär en liten kub från massan. Skär de skalade potatisarna med block med 1 cm tjockt, häll kallt vatten. Lämna grönsaken i vätskan i 30 minuter och skölj sedan flera gånger.
3. Ta bort huden från tomater. För att enkelt ta bort den, sänka frukterna i kokande vatten i 30 sekunder och överför sedan omedelbart till kallt vatten. Efter kylningen kommer filmen lätt att skilja sig från massan. Skär tomaterna fint. För sås homogenitet är det tillåtet att raspa tomaterna.
4. Först måste du steka kött med grönsaker. För att göra detta använder du läget "stek" eller "bakning" på långsam spis. Koka med ett öppet lock. Häll 1 msk längst ner på multikanerna. l. Vegetabiliska oljor utan lukt, vänta 1-2 minuter (för att värmas upp) och ladda den hackade löken.
5. Tillsätt paprika efter 3 minuter och blanda väl. Det är paprika som ger skålen en så original arom, skärpa och intensiv färg. Ständigt omrörning, förbered ett krydda med lök i ytterligare 3 minuter. När det steker paprika kommer den att avslöja alla sina aromer.
6. Ladda ner nötköttet till löken, tillsätt vatten, blanda och låt koka vätskan i samma läge i 30 minuter. Växla sedan menyn till läget "släckande". Lägg morötter, paprika och tomater i köttet, blanda. Stäng locket och koka ingredienserna i 25 minuter.
7. Efter den angivna tiden tillsätt potatis, finhackad vitlök och andra kryddor, salt. Fortsätt förbereda skålen med ett stängt lock i ytterligare 15-20 minuter. Efter att signalen från slutet av släckningen ska du lämna gulaset för att infusera på funktionerna "uppvärmning".
8. Skölj, torka och hacka de gröna. Skär brödet med stänger, något torrt i en torr panna. Goulash är varm i en djup platta. Förutom kött och grönsaker tillsätts sås till plattan i stora mängder. På toppen är skålen dekorerad med hackade örter och bitar av bitter peppar.

Gulyash i Venger med fett i en långsam spis

Den rökt brisket ger skålen en ovanlig smak och gör Goulash mer rik och rik. Du kan reglera antalet kryddor efter din smak, men traditionell ungerska soppa är mycket skarp.

Vad som kommer att behövas för att förbereda Goulash:

• nötköttklippning - 0,5 kg;
• rökt späck - 100 g.;
• genomsnittlig potatis - 5 st.;
• bulgarian Pepper - 2 st.;
• morötter och lök, stora - 1 st;
• mogna tomater - 2 st.;
• tomatjuice - 1 msk.;
• paprika mark - 1 msk. l .;
• mark röd paprika - 1 tsk;
• karaway frön, koriander - till smak;
• laurelblad - 1 st;
• vitlök, färska örter, salt - efter smak;
• buljong eller kokt vatten - 1 msk.

Ett steg-för-steg-recept för en Goulash i Venger i en långsam spis:

1. Skär fettet med smala remsor. Slå på multikokaren på alternativet "stek", men minska endast tillagningstemperaturen till 100 grader och lämna locket öppet. Detta är nödvändigt så att fettet gradvis är explosivt. Ladda spetsen i skålen och koka den tills den förvandlas till en lutning (cirka 20 minuter).
2. Tvätta nötköttet i kallt vatten och se till att torka med servetter. Skär köttet med en kub med en tjocklek på minst 1,5 cm. Ta bort slamporna från multicashi och ladda köttet i det. Om du gillar att äta en färgad späck, förbered sedan skålen med den.
3. Öka stekningstemperaturen till 130 grader och koka köttet tills jordskorpan på den erhålls (10-15 minuter). Först kommer köttet att ge sina juicer, sedan kommer fukten att avdunsta och bitarna börjar steka. Rör om köttet ständigt så att det stekas från alla sidor.
4. Skär morötter med lök av godtycklig form. Ladda ner till Multichan, blanda ingredienserna och koka dem i 7-10 minuter. Grönsaker bör köpa en transparent färg.
5. Tvätta sötpepparna, ta bort stjälken med frön och ta bort alla membran. Skär grönsakens kött i remsor, tillsätt i skålen. Häll nu kryddor och salt efter din smak. Blanda innehållet i skålen väl och stek alla tillsammans i 5 minuter.
6. Skär de skalade potatisarna med en kub, skölj flera gånger med kallt vatten. Så du kommer att tvätta extra stärkelse. Tillsätt till multichan och häll buljongen omedelbart. Om du vill minska mättnaden på skålen, använd sedan grönsaksbuljongen eller kokt vatten.
7. Rapportera multicooker -menyn till programmet "släckning". Koka skålen i 30 minuter med ett stängt lock. Under denna tid kommer potatisarna att bli mjuka, men de kommer inte att vara helt förberedda.
8. Ta bort huden från tomaten. För att göra detta, sänka frukterna i kokande vatten i 20-30 sekunder, svalna och ta bort filmen. Slipa massan med en kub. När multikokersignalen öppnar locket, laddar tomaterna, häll tomatsaft och tillsätt lansblad. Blanda ingredienserna, stäng locket och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
9. Tvätta de färska gröna väl, torka och hacka. Passera den rengjorda vitlök genom pressen. Efter fullständig matlagning, tillsätt de gröna med vitlök i skålen, blanda, stäng locket igen och låt skålen vara fokuserad på "uppvärmning" -läget i cirka 10-15 minuter.
10. Från den färdiga skålen, se till att ta bort lajbladet, eftersom det kommer att göra skålen bitter med långvarig kontakt med ingredienserna. Goulash serveras i ungerska portionerade i plattor för den första maträtten.

Gulyash i Venger med surkål i en långsam spis

Om du inte vill använda potatis i skålen, byt ut den med surkål. För att förbättra smaken använder du dessutom rökt brisket eller jaktkorv. För kött, föredra nötkött. Traditionellt, tillsätt en stor mängd paprika, akut röd paprika och kämparfrön i skålen. Använd vitlök om du vill förbättra Goulashs skärpa.

För 4 portioner, ta följande ingredienser:

• nötkött, massa - 600 g;
• rökt brisket eller korv - 200 g.;
• surkål - 500 g;
• konserverade tomater - 450 ml.;
• lök och morötter - 1 st;
• fett gräddfil - 150 ml.;
• kumway frön, svartpeppar, salt, vitlök - efter smak;
• paprika markröd - 1 msk. l .;
• akut pepparkort - 1 tsk. med en bild;
• lavra Sheet - 2 st.;
• de gröna är färskt och brunt bröd - för servering.

Ett detaljerat recept för matlagning i en Goulash -multicooker i Venger:

1. Tvätta köttet, skär filmen, lämna fettet på nötköttet. Skär stycket med en stor kub. Liten rökt brisket fint. Slå på multikokaren på "stekning" -funktionen, minska temperaturen till 100 grader, lämna locket öppet. Fry rökt rökt cirka 15 minuter före fettens uppträdande.
2. Om du använder rökt korv, bör de också stekas. Fett måste smälts helt in i dem. Men när du steker ingrediensen, minska tiden till 10 minuter.
3. Höj temperaturen till 130 grader på en långsam spis. Ladda ner köttet till baconet och låt det brunt. Försök att blanda nötköttet oftare så att skorpan visas från alla sidor.
4. Hacka löken med morötter med en kub, skär paprika i remsor. Squaty kål pressas väl från saltlösningen. Om det är för surt, så gör du det med kallt vatten i 30-40 minuter. Liten kål fint.
5. När du har lagat kött, ladda en båge med morötter i en multikan, stek ingredienserna i ytterligare 10 minuter. Ledande tomater är bättre att använda de som är stängda i sin egen juice, i allmänhet, utan hud. Slipa frukterna i en mixer.
6. Skär pepparen i remsor, passera vitlök genom pressen, blanda kryddor med salt. Byt multikokaren till programmet "släckning". Peppar, surkål, lailblad och vitlök med kryddor, till kött och grönsaker, laddar peppar och grönsaker. Blanda ingredienserna väl.
7. Stäng långsam spis, ställ in tiden i 30 minuter. Efter signalen, tillsätt gräddfil till Ghlyash, blanda, stäng och lämna på "uppvärmning" -programmet i 10 minuter. Från den färdiga maträtten får du lavrushka. För att servera, hacka färska gröna, skär brödet med skivor och torka i en torr panna.

Gulyash i Venger med bönor i en långsam spis

Alternativ till potatis kan tjäna som bönor. Hon kommer att göra skålen mer mättad. En annan version av Goulash på ungerska innebär närvaro av chipeter. Detta är en mjölkomponent som ger skålen strukturen och impregneras med alla aromerna i Goulash. De är beredda endast från två ingredienser: ägg och mjöl.

Antalet glyashingredienser för 8 portioner:

• nötköttklippning eller kött på ett axelblad - 0,7 kg;
• rökt revben - 300 g;
• bönor - 1 msk.;
• lök, stor - 1 st;
• röd bulgarisk peppar - 2 st.;
• mogna tomater - 3 st.;
• kycklingägg - 1 st;
• vetemjöl - 1 msk.;
• paprika mark - 1 msk. l .;
• en blandning av paprika är malda, kämparfrön, salt - efter smak;
• vegetabilisk olja utan lukt - 2 msk. l .;
• vitlök och gröna ska smaka.

Ett steg-för-steg-recept för en Goulash i Venger i en långsam spis:

• Först måste du förbereda bönor. Sortera det, häll vatten och lämna det över natten. Skölj sedan, ladda i en långsam spis, häll vatten. Vätskan bör helt täcka kornen. Koka bönorna i "soppa" eller "ångande" -läget i 40-50 minuter. Lämna samtidigt bönorna lite underkokt. Hon kommer att fortsätta att förbereda sig med Ghoul.
• Skär de rökt revbenen på benet. För en mer rik maträtt, ta nötkött på axelbladet, eftersom det är mer fet än klippning. Skölj köttet, torka av pappersdukar och skär i små bitar.
• Ta bort multicooker -menyn på funktionen "stek", lämna locket öppet. Häll vegetabilisk olja, varm i 2-3 minuter och ladda köttet. Stek den i 10 minuter tills skorpan dyker upp. Tillsätt sedan revbenen och stek dem med kött i 5-7 minuter.
• Slipa löken som en stek, ladda köttet och koka ingredienserna i ytterligare 5 minuter. Lägg massan ofta så att löken inte brinner. Tillsätt sedan paprika, som slipar i remsor. Stek massan i 7-10 minuter.
• Ta bort huden från tomater. För att göra detta, gör två små snitt på toppen av varje frukt, sänk tomaterna i kokande vatten i 30 sekunder, sval. Nu kommer filmen lätt att hålla sig bakom massan.
• Rapportera menyn till programmet "släckning", ställ in tiden i 45 minuter. Finhacka tomaterna och lägg till multikan. Ladda omedelbart bönorna, alla kryddor, salt. Blanda väl, stäng multikoklocket och tryck på "Start".
• Ta nu hand om chippeln. Dra ägget i en separat behållare, salt och i små portioner kommer in i mjölet. Knåda en sval deg som inte ska hålla sig fast vid dina händer. Rulla det subtilt. Riv av små degbitar med händerna och lämna dem på bordet för torkning.

• Finhacka vitlök. Tillsätt den 7-10 minuter före slutet av Goulash-släckningen. Ladda samtidigt chippeln. Försök att hälla dem ur ett ställe, annars kommer de att hålla ihop. Se till att blanda ingredienserna och förbered skålen återstående tid med ett stängt lock.
• När förberedelserna är klar, låt gulaset vara berusad med aromer i "uppvärmning" -läget i 10-15 minuter. Häll den ungerska soppan i en djup tallrik för att servera den ungerska soppan och strö över örter.

En doftande och välsmakande goulash i Venger kan nu förberedas i en långsam spis. För att bevara juicinessen hos alla ingredienser och den ursprungliga smaken på skålen är det viktigt att gradvis ladda ingredienserna i multicash och tydligt följa receptet. Smaklig måltid!

Gulyash i Venger med tomatpasta i en långsam spis, video