Med tillkomsten av en långsam spis har matlagningsprocessen blivit mycket enklare. Moderna hemmafruar använder utrustning till och med för att förbereda bevarande för vintern. Till exempel i en långsam spis kan du göra körsbär sylt. Är det verkligen så? Är det vanliga receptet för matlagningssylt eller behöver du en separat teknik? Låt oss titta närmare på alla finesser att förbereda arbetsstycket i en långsam spis.

Körsbärssylt i en långsam spis - matlagning hemligheter

Smaken på den färdiga maträtten beror direkt på inte bara antalet ingredienser utan också deras kvalitet. Eftersom körsbär har mer elastiskt kött än körsbär kräver dess förberedelse och bearbetning särskild uppmärksamhet.

• Körrarna är neutrala, inte söta, men inte sura, som hennes syster är körsbär. För att göra sylt behöver du mer socker. Dessutom är körsbär väl blötade i andra smaker. Till exempel lägger hemmafruar ofta till vanillin, kanel eller andra kryddor i sylt.
• Valet av frukter bör närmas noggrant. Av hela antalet körsbär väljer du det mest mogna, utan skador och spår av råtta. Ofta finns det maskar i frukterna. För att ta bort dem, blötlägg körsbären i kallt vatten i 1 timme. Du bör inte överexponera den i vätskan.
• Om din multicookermodell har en sylt- eller syltfunktion, använd den enligt instruktionerna för enheten. Annars kan du förbereda sylt på funktionerna "släckande", "matlagning" eller "multi -pods".
• För sirap kan du använda både vitt och brunt socker. Endast i det andra fallet, kom ihåg att en sådan produkt är mindre söt än vanligt socker. Vissa hemmafruar lägger också till fruktos istället för socker. Det är nödvändigt att använda det när det gäller socker. Mängden socker beror på olika körsbär och dina preferenser.
• Du måste laga Cherries sylt i små portioner. I behållaren är det önskvärt att mängden sirap med frukt är med en tredjedel av volymen. Ju mindre sylt i skålen, desto mer kommer varje körsbärsbär att koka separat.
• Sylt för långvarig lagring (2 säsonger eller mer) måste vara beredda utan ben. Faktum är att med tiden kommer giftiga ämnen att börja släppas från dem. De kan skada din hälsa. Oroa dig inte, körsbär utan att en ben bevarar sin form väl.
• För sylt från körsbär väljer du mogen frukt. Det mogna bäret är väl lämpat för matlagningssylt. Du kan också laga sylt i en multicooker gjord av frysta körsbär utan ben.

Receptet som föreslås nedan presenterar de viktigaste metoderna för att förbereda sylt från körsbär. Du kan justera tillagningstiden själv, beroende på den önskade tätheten på sirapen för sylt eller kraften i din multicookormodell.

Körsbär med ett ben i en långsam spis

Den långsamma spisen låter dig laga sylt i små portioner. Så du kan laga maträtten när frukt mognar. Om du har ett stort antal körsbär måste du välja en annan metod för att laga mat, eftersom sylt är beredd länge.

Ingredienser för sylt från körsbär:

• körsbär - 800 g;
• renat vatten - 100 ml.;
• socker - 800 g;
• citronsyra, pulver - en nypa;
• vaniljsocker är att smaka.

Hur man lagar körsbär i en långsam spis:

• Av det angivna antalet ingredienser kommer du att kunna laga 1 liter sylt. För att få en tjock och mättad sirap måste sylt kokas tre gånger i 5-7 minuter. Samtidigt kan du sterilisera banker i en långsam spis om du har en andra multichan. Annars steriliserar behållaren för att lagra sylt på vanligt sätt.
• Sortera körsbären, ta bort stjälken. Häll frukterna med kallt vatten. Lämna körsbär i en timme. Denna procedur kommer att ta bort möjliga maskar från massa av frukt. Skölj sedan körsbären flera gånger, lägg den på en durkslag så att överflödigt fukt flyr.
• Mät socker och häll det i Multichan. Häll vatten på det. Använd endast renat vatten eller kokt för sylt. Installera skålen i en långsam spis, välj funktionen i menyn "släckande".
• Stäng inte multikoklocket. Renera socker ofta så att det är jämnt upp i vatten. Koka inte massan till en koka. Så snart socker är helt smält, stäng av långsam spis. Detta tar dig från 7 till 10 minuters matlagning beroende på utrustningens kraft.
• Lägg körsbären helt i skålen, blanda. Slå på multikokaren i läget "släckande". Lämna lockets lock öppet. Så syltet springer inte bort, och du kan kontrollera tillagningsprocessen. Vänta tills sirapen kokar och koka sylt i 5 minuter.
• Nu är det nödvändigt att lämna sylt tills den är helt kyld. Ge bäret att näras av sirap i flera timmar. Du kan lämna sirapen på natten. På detta sätt koka jam ytterligare två gånger. Innan du lagar sirapen 3 gånger, ta bort multikokskålen, lägg en annan, häll vatten. Slå på tekniken för läget "ångpreparat", 10 minuter räcker.
• Tvätta burkarna, installera en ångad behållare på skålen. Sätt burkarna i ett inverterat tillstånd uppifrån. Efter 8 minuter, ta bort brickan, lägg locken i kokande vatten och låt sterilisera i 2 minuter.

• Sätt tillbaka skålen med sylt. Tillsätt citronsyra och vaniljsocker i den sista matlagningen. Citronen kommer att bevara färgen på sylt och ge den en lätt surhet. Vanillin kommer att berika smaken av sylt. Innan du häller sylt i bankerna, blanda det väl. Så sirap och bär fördelas jämnt.
• Rulla burkarna med lock. Vänd och sätt på en kökshandduk. Täck med en filt ovanpå och låt den vara helt kyld. Förvara sylt i källaren. Bär från sylt enligt detta recept kan användas som en fyllning och med sirap för att impregnera kakor för en tårta.

Körsbärssylt utan ben i en långsam spis

Detta recept är lämpligt för dem som älskar sylt utan ben. Dessutom tillagas det endast i en teknik på programmet "släckande". Denna funktion är idealisk för att göra sylt. Det värms gradvis upp, sedan försvinner vid låg temperatur och inte kokas.

Antalet syltingredienser:

• körsbär - 1 kg;
• vitt socker - 1 kg;
• kallt vatten - 1 l.;
• salt - 1 msk. l.

Metod för att förbereda sylt i en långsam spis:

1. Sortera bären, häll kallt vatten, tillsätt salt. Rör om och lämna ensam i 1 timme. Under denna tid, förbered diskarna för bevarande. Tvätta burkarna noggrant, ställ in fötterna på en ångbehållare för ångande. Häll vatten i multicookerskålen, välj alternativet "Steam". Sterilisera behållarna i 10 minuter efter att ha kokat vätskan. Förbered du locken på samma sätt.
2. Skölj och torka körsbären noggrant. Ta bort benet på något bekvämt sätt från varje bär. Lägg frukterna i en torr skål med multikokaren. Häll socker på toppen. Lämna bäret för att låta juicen. Det tar vanligtvis 2-3 timmar. Blanda massan varje halvtimme så att en skorpa inte bildas på sockret. Annars kommer sirapen därefter att suga.
3. Ställ in menyn på positionen "släckning", ställ in tiden i 60 minuter. Lämna locket på långsam spis öppet under hela tiden för att göra sylt. Under de första 30 minuterna, lämna inte sylt, eftersom det kan "fly bort". Under denna förberedelseperiod är det viktigt att ofta rör om innehållet i skålen så att socker smälts jämnt. Det är också nödvändigt att ta bort skummet.
4. På 60 minuter kommer sylt att koka och bli tjockt. Om du vill laga en skål med mer flytande sirap, minska tillagningstiden till 50 eller 40 minuter. Efter programmets slut, häll sylt i burkar och rulla upp med lock. Efter fullständig kylning blir sirapen ännu tjockare.
5. Sådan sylt kommer att kompletteras av söta grytor, pannkakor eller pannkakor. Körsbär tillsammans med sirap kan också användas för att göra gelé eller kompoter.

Gula körsbär i en långsam spis

Varje körsbärsort är unik i smak. De gula körsbären mognar senare av sorter med röda frukter, massa är mycket elastisk, men samtidigt mer söt. Sirap är flytande även med lång beredning. Men det finns små hemligheter, hur man gör burkar av gula körsbär läckra.

Du behöver följande ingredienser:

• mogna körsbär - 1 kg;
• vitt socker - 1 kg;
• citronsaft - 1 msk. l.

Hur man lagar gula körsbär utan ben:

1. För denna typ av sylt är det nödvändigt att använda så mycket socker i vikt som frukterna. Även om du lagar sylt utan ben, kommer bärens totala vikt att bli mindre, men socker måste läggas till vikt av körsbär med ett ben.
2. Ta mogna bär, ta bort svansarna. Blötlägg körsbär i kallt vatten i 60 minuter med en nypa salt. Detta kommer att ta bort maskarna om de är i frukterna. Sedan tvättas körsbären flera gånger och torkas på pappershanddukar.
3. När bären blir torra, ta bort benet, överför dem till multicash. Häll allt socker. Lämna körsbären i 20-30 minuter så att frukterna släpps. Tillsätt sedan citronsaft. Det kommer att bevara den ljusa färgen på körsbär i det färdiga sylt. Blanda massan, sockret bör helt upplöses.
4. Stäng multikoklocket, starta funktionen "släckande" i 15 minuter. Den här tiden räcker för att juicen från körsbären ska koka. Rör om med en spatel och koka sylt i ytterligare 10 minuter.
5. Växla långsam spis till programmet "uppvärmning". Håll sylt på denna funktion i 10 minuter och stäng sedan av utrustningen helt. Tappa av halva sirapen och låt mässan svalna i 2-3 timmar. Den återstående sirapen kan vara uppenbar och användas för att impregnera kexkakor.
6. Andra gången, koka sylt i 20 minuter på programmet "släckning" med ett multikokarlock stängt. Efter det, lämna körsbäret ensam i 12 timmar. Den tredje gången att laga sylt bör vara 10 minuter efter att koka i det "släckande" läget.
7. Varmt sylt bör hällas i steriliserade burkar och rullas med lock. Vänd burkarna, låt svalna och förvara i källaren. När syltet svalnar blir det tjockare. Detta recept tillhandahåller inte tillsats av vatten, sirapen och så det visar sig vätska.

Körsbär med nötter med nötter i en långsam spis

Du kan diversifiera smaken av körsbär med nötter. Under tillagningen blötlägger de inte och behåller sin form, vilket ger sylt en pikant smak. Det enda villkoret är att nötter bara ska vara färska och väl torkade. Du kan använda valnötter, mandlar eller cashewnötter för receptet.

Antalet ingredienser för att göra sylt:

• röd körsbärsmogen - 1 kg;
• skalade nötter - 250 g;
• vitt socker - 1 kg;
• citron - 1 st;
• vaniljsocker - 10 g.

Recept för att göra sylt i en långsam spis:

1. Skölj körsbären flera gånger. Ta försiktigt bort benet så att det finns ett hål i bäret. Fyll en skål med multicooker med frukt, häll socker. Efter en halvtimme, skaka multicash så att socker är jämnt spridd mellan bären. Enligt detta recept rekommenderas det att inte blanda körsbären för att bibehålla sin form.
2. På en timme installerar du skålen i en långsam spis, klicka på alternativet "släckande". Förbered sylt 1 timme. De första 30 minuterna, lämna locket öppet. Kontrollera ständigt massan så att den inte läcker över kanten av skålen under tillagningen. Ta också regelbundet bort skummet.
3. För nästa halvtimme stänger du locket och koka sylt till multicookersignalen. Låt sedan körsbär svalna helt. Tappa av sirapen, starta varje bär med en mutter. Överför frukterna igen till multikokskålen, häll sirap. Pressa juicen från citron och tillsätt i sylt. Strö också vaniljsocker. Blanda massan.
4. Koka körsbär i 30 minuter vid programmet "släckning". Om du vill få en tjockare sirap, koka sylt istället för en halvtimme eller 50 minuter. Nötter kan inte fylla körsbären, utan tillsätt dem helt enkelt till sirapen.
5. Häll varmt sylt i beredda behållare, täck tätt med lock. Sådan sylt kan endast serveras med te- eller kaffedrycker. Det är inte lämpligt som fyllningen, eftersom den innehåller nötter.

Med hjälp av en långsam spis kan du nu laga till och med körsbärssylt. För att göra skålen utsökt, välj de bästa frukterna och följ tydligt dessa rekommendationer. Justera tätheten på sylt med tid för matlagning, och det söta sylt är mängden socker. Smaklig måltid!

Körsbärssylt i en multicooker utan socker och sylt med en pektin, video