Perserna är kanske en av de mest utsökta och doftande sommarfrukterna. De är bra i ny form för bakning och desserter, och till och med sylt kommer ut ur dem att de helt enkelt inte rivar sig bort. Och viktigast av allt, för sylt kan du använda till och med lite omogna och hårda frukter. Behandlingen med dem kommer inte att bli mindre välsmakande och doftande, men bitarna kommer att behålla sin integritet. Vi berättar om hur du lagar sylt från persikor i en långsam spis i den här artikeln.

Fördelarna med frukt och subtiliteterna i deras förberedelser

Saftiga sammetiska persikor är inte bara välsmakande utan också mycket användbara. De innehåller ett helt komplex av vitaminer, såväl som fosfor, magnesium, kisel, kalium, järn, natrium och andra spårelement. Fruktos, sackaros, organiska syror och pektiner - allt detta verkar på vår kropp på ett extremt fördelaktigt sätt.

Förresten, inte bara läckra frukter, utan också persikben, nämligen nukleoli, som innehåller fetter och proteiner, är fördelaktiga för en person. Av dessa nötter produceras persikolja, används allmänt i medicinsk och kosmetisk praxis.

Perserna är ett underbart och trevligt sätt att bekämpa många sjukdomar. De rekommenderas att äta människor med magproblem och matsmältningsstörningar. Minskad surhet, arytmi, anemi - med alla dessa problem kan utkämpas med en persikat. Det är bäst att använda färska frukter, och i fallet när säsongen av deras frukt slutar kan du fylla på välsmakande sylt.

Det finns flera subtiliteter för att förbereda en sådan delikatess:

1. Det är bäst för matlagningssylt att välja inte övermogna, men något omogna och hårda frukter. I det här fallet, oavsett hur skivor du klipper dem, kommer de inte att vridas och behålla en praktiskt orörd look. Hela halvorna av persikorna är senare praktiska att använda för pajer, kakor och annan bakning.
2. Det är tillrådligt att blanka hårda persikor innan du förbereder sylt i kokande vatten i flera minuter. Om frukterna är solida måste de vara genomborrade på flera ställen så att de under värmebehandlingen inte sprängs. Efter 2-3 minuter doppas persikorna omedelbart i kallt vatten i kokande vatten. Efter det kan du ta bort den grova huden från dem.
3. Om du inte vill att frukterna ska mörkare under matlagningen, fördjupa dem i en svag lösning av citronsyra. För 1 liter vatten, använd cirka 10 g syra.
4. I vissa persikor är benet väl separerat från massan, och för vissa växer det helt enkelt in i frukten. För att extrahera ett ben kan du använda en speciell sked.
5. Eftersom persikor ofta innehåller en stor mängd fruktos kan du inte lägga till mycket socker i sylt.

Persisk sylt med saffran i en långsam spis

Shafran är ett dyrt och utsökt krydda som inte är lämpligt för alla rätter. Sharns känsliga blommig arom är bra vid beredningen av olika delikatesser, och den mättar persikasylt i obeskrivliga tunna anteckningar. Om du har åtminstone en liten mängd av detta krydda, förbered ett persikasylt med det i en långsam spis. Det här är vad du behöver för detta:

• persikor - 1 kg;
• safran - 1 nypa;
• socker - 1,2 kg;
• vatten - 1 kopp;
• citronsyra - 1 nypa.

Förbereda sylt från persikor i en långsam spis enligt följande instruktioner:

1. Mina frukter under kranen, och under tiden brusar vi vatten på spisen. När hon kokar, kasta persikor i kokande vatten och blanch där i en minut. Sedan doppar vi frukterna i kallt vatten och tar bort huden. Citronvatten hjälper till att bevara persikarfärg. För att göra detta, förbereda en lösning av citronsyra och lägg persikor i den i flera minuter.
2. Beredda frukter är uppdelade i halvor eller kvarter, ta bort frön. Vi överför bitarna till långsam spis. Förbered sockersirap i en separat kastrull. För det kombinerar vi vatten till socker, sätter på kaminen, kokar och väntar på upplösningen av korn. Häll persikorna med denna sirap och lämna i kylen under en dag.
3. Efter en dag dränerar vi sirapen från persikorna, tar den igen i koka, fyll igen frukterna och lämnar den en annan dag.
4. Den tredje dagen återgår vi tillbaka skålen till långsam spis, slå på programmet "släckande" och vänta på att vätskan ska koka. Ta bort skummet och koka sylt från persikorna i långsam spis tills sirapen förtjockas. Tillsätt saffran och något citronsyra till kokmassan. Det tar 1-2 timmar att laga sylt.
5. Vi steriliserar behållaren för konserver med locken. Vi häller varmt sylt i burkar, rullar upp, gömmer sig under en varm filt och sval i 1-2 dagar. Sedan tar vi bort för lagring.

Personalstopp i en långsam spis

Det finns tillfällen då du tvingas skörda persikorna, och de har ännu inte lyckats mogna och förblev hårt. Nyligen finns det sådana frukter som sannolikt inte gillar någon, eftersom de är hårda och för sura. Men sylt kommer att vara utmärkt. Ja, och för ett sådant sylt från persikor i en långsam spis finns det väldigt lite:

• persikor - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Matlagning från persikor i en långsam spis på detta sätt:

1. Det är tillrådligt att ta bort huden från grönaktiga persikor. För att göra detta tvättar vi dem och sänker dem i ett par minuter i kokande vatten. Därefter kastar vi oss in i kallt vatten och tar bort skalet.
2. Efter att ha tagit bort benen, klippa frukterna på ett sätt på ett sätt: kvarter, skivor, kuber eller på något sätt annorlunda.
3. I den långsamma spisen, vika bitar av frukt i lager, hälla socker. Vi lägger formen i kylen så att innehållet inte kastar det och tål i kylan förrän 8 timmar.
4. När persikorna låter juicen, returnera skålen till enheten, slå på programmet "släckande" och vänta på att sylt från persikorna i långsam spis ska koka. Vi kokar det i flera minuter och stänger av den.
5. Efter 10 timmar, igen, värm sylt från persikorna i långsam spis med samma läge. Koka den i 30 minuter.
6. Vi häller varmt sylt på steriliserade behållare, rullar upp och tar bort för lagring, innan vi kylde under en filt eller en varm filt.

Persisk sylt och äpplen i en långsam spis

På sommaren är det bra att använda allt som växer i din trädgård. Till exempel är många sorter av persikor och äpplen fruktbara samtidigt, så varför inte kombinera dessa två frukter i en skål-aromatisk äppelpensig sylt. För att förbereda det använder vi följande ingredienser:

• persikor - 1 kg;
• äpplen - 1 kg;
• socker - 1,5 kg.

Sylt från persikor och äpplen i en långsam spis tillagas enligt följande:

1. Vi rengör persikorna från skalet enligt den tidigare beskrivna metoden. Vi tar ut frön och delar massan i fjärdedelar eller tunna skivor. Ju hårdare och grönare persikor, desto mindre bitar kan de klippas.
2. Vi rengör också äpplen från huden och frön, förmedlar ungefär samma bitar som persikor. Vi lägger allt detta i en långsam spis i lager och strö med socker.
3. Vi ordnar om skålen i kylskåpet och låter frukten låta juicen. Det tar flera timmar. Du kan förbereda frukterna på kvällen för att börja laga mat på morgonen.
4. Vi installerar skålen på plats och slår på "släckande" -läget. Vi lagar sylt från persikor och äpplen i en långsam spis i 15 minuter, efter att ha kokat inte glömt att ta bort skummet.
5. Kyl behandlingen och koka igen. Häll sedan i varm form i steriliserade burkar, stäng locken, svalna och lägg på en sval mörk plats.

Persisk sylt, äpplen, bananer och plommon i en långsam spis

Detta sylt kombinerar smak och lukt av flera typer av frukter på en gång. Det visar sig ett slags sött sortiment med en ganska trevlig arom. För att förbereda det kommer vi att använda detta:

• persikor - 1 kg;
• plommon - 300 g;
• Äpplen - 0,5 kg;
• bananer - 0,5 kg;
• socker - 1,5 kg.

Koka sylt från persikor i en långsam spis enligt följande instruktioner:

1. Vi rengör alla frukter från skalet, frön och alla överflödiga. Skär komponenterna med skivor av ungefär samma storlek.
2. Vik frukten i långsam spis och somna med socker. Lämna i 5-6 timmar för att låta juicen. Så att frukterna inte "spelas" döljer vi skålen i kylen.
3. I "släckande" -läget ska du ta innehållet i fartyget till en koka och ta bort skummet. Koka i 20-25 minuter, blandning. Cool i flera timmar och lägg igen för att laga mat.
4. Medan sylt från persikor och andra frukter är beredda i en långsam spis, kommer vi att sterilisera burkar och lock. Vi häller heta godbitar i burkar och rullar upp.

Persisk sylt med kanel och mandel i en långsam spis

Kanel och mandlar är en utmärkt kombination av aromer, som perfekt betonar fruktsmaken på persikor. Få sant nöje genom att dricka en kopp te med en sådan efterrätt. För detta doftande sylt från persikor i en långsam spis behöver du:

• persikor - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• kanel - 1 msk.;
• mandlar - 200 g.

Så här kommer vi att förbereda detta sylt från persikor i en långsam spis:

1. Förbered först frukterna. Vi tar bort huden, doppar persikorna i kokande vatten och sedan i kallt vatten. Skär sedan frukterna i halvor, ta bort frön, lägg persikorna i långsam spis och strö över socker.
2. I 3-4 timmar tar vi bort skålen i kylen. Under denna tid kommer persikorna att låta juice. När detta händer kommer vi att lägga till kanel.
3. Vi sätter skålen i en långsam spis, hittar och aktiverar läget "släckande". Vi lagar sylt från persikorna inom tio minuter efter det att det kokar. Efter kokning, glöm inte att ta bort skummet.
4. Kyl vårt sylt och insistera minst 6 timmar så att fruktskivorna är mättade med sockersirap.
5. Stek mandlarna i en torr stekpanna, rengör den från skalet. Slip i bitar och lägg till sylt.
6. Slå på långsam spis igen och koka sylt från persikorna i ytterligare 30 minuter.
7. Häll godbitarna i steriliserade burkar, rulla upp med lock, ta bort den under en varm filt och låt den svalna långsamt. Sedan döljer vi lagringen.

Persisk sylt och päron i en långsam spis

I processen att förbereda sylt kan du experimentera som du vill, kombinera flera komponenter i en maträtt, lägga till kryddor och kryddor, kombinera vissa frukter med andra. Resultatet av sådana experiment var ett recept på utmärkt sylt från persikor och päron. Det kan tillagas i en långsam spis från sådana ingredienser:

• persika - 0, 5 kg;
• päron - 0,5 kg;
• socker - 1 kg.

Vi kommer att analysera matlagningsprocessen i ett steg:

1. Päron och persikor väl Skär skalet från päron och skär ut mitten. Vi häller persikorna med kokande vatten och rengör huden. Genom att bestämma frukterna i halvor tar vi bort frön.
2. Skär frukterna med skivor av ungefär samma storlek. Vi lägger in en långsam spis och häller socker i lager.
3. I 3-4 timmar skickar vi till kylan för att låta juicen.
4. Sedan returnerar vi skålen till sin plats och väljer läget "släckande" på panelen. Vi lagar sylt från persikor och päron i en långsam spis i 20 minuter. Efter att ha kokat sirapen, glöm inte att ta bort skummet.
5. Kyl vårt sylt och insistera i flera timmar. Sedan kokar vi igen och koka ytterligare 30 minuter.
6. Vi distribuerar varmt sylt på steriliserade behållare. Vi rullar upp, gömmer oss under en varm filt. Efter 1-2 dagar ordnar vi om en sval mörk plats för förvaring.

Persisk sylt i en långsam spis. Video