När du vill stanna i köket för att förbereda något speciellt för dina nära och kära, kommer en multikokare alltid till undsättning. Till exempel för att göra en ångrulle eller khanum. Detta är en uzbekisk maträtt som är populär i hans hemland och i andra länder. Varje hemmafru förbereder ett khanum på sitt eget sätt: någon lägger till lamm med det feta fettet (det är så de förberedde skålen i hans hemland), någon använder det vanliga nötköttet eller fläskkött köttet, någon lägger till potatis och till och med kål. Tänk på flera alternativ för att förbereda ett khanum i en långsam spis.

Hanum i en långsam spis. Anpassat recept

Vet du vad Hanum är? Detta är faktiskt samma dumplings, bara enorma storlekar, ångade. En liknande deg, fyllning, bara metoden för att packa in fyllningen är något annorlunda. Du kan till och med säga att det här är lata dumplings eller manti.

Låt oss komma till jobbet och förbereda följande för testet:

• mjöl - 1,5 koppar+ett par matskedar för att knåda degen;
• ägg - 1 st;
• varmt vatten - så mycket som det passar i hälften av äggskalet;
• litet salt - en nypa;
• vegetabilisk olja - 1 tsk.

För fyllning:

• pW-GIS-GOOD FASSH-300 G;
• lök - 1 st;
• salt, svartpeppar - för att smaka.

För sås:

• lök och morot - 2 st. medelstorlek;
• grädde, fettinnehåll på 20% - 200 ml;
• stekolja utan lukt - 1 tsk;
• salt, kryddor - för att smaka.

Hur man lagar en khanum i en långsam spis:

1. För att laga denna maträtt behöver du en kastrull med tjocka väggar. Naturligtvis kan du göra allt i en långsam spis. Du bestämmer dig för hur du gör det bästa.
2. Så det är nödvändigt att rengöra grönsakerna, klippa löken i små kuber, hugga morötter.
3. Häll vegetabilisk olja i en kastrull eller i en multikokskål (stekläge), stek grönsaker, minska uppvärmningen av kaminen, täck och sjuda tills den är tillagad.
4. I en separat skål är det nödvändigt att kombinera följande produkter: mjöl (nödvändigtvis siktat), salt, blandning. Tillsätt ägg och vatten. Knåda degen väl. Det måste vara mjukt, men så att det inte håller sig vid händerna.
5. Medan vi knådade degen, bara grönsakerna var stulna, nu måste vi hälla till bågen med morötter av grädde, salt och peppar. Fortsätt att släcka medan vi rullar degen.
6. Degen måste rullas på ett bord med ett tunt lager mjöl, en gungning med ett tunt lager mjöl. Det är viktigt att rulla ut degen så tunn som möjligt.
7. Nu måste du återvända till grönsakerna igen, de flesta måste överföras till skålen, och i en kastrull eller i en långsam spis lämnar bara 2 msk. Stuvade grönsaker. För att fästa köttkött kött till dem, blanda väl, fortsätt att släcka i 10 minuter.
8. Degen rullas ut, nu måste du applicera fyllningen på degen, släta ut med en spatel. Endast uppmärksamhet, köttfyllning bör inte skjuta ut bortom kakans kanter. Skiktets tjocklek är ungefär 1 cm.
9. Därefter rullar du degen försiktigt med fyllningen i rullen. Stäng inte av så att fyllningen inte kikar runt kanterna. Fäst toppen så att rullen inte öppnas när du lagar mat.
10. Häll varmt vatten i enheten, ungefär 1-1,5 liter. Lägg ett skjuvpatta rum, som måste förorenas med olja.
11. Du måste sätta en rulle på detta gitter. Om den inte passar, vrid sedan den i en cirkel.
12. Det är det, du kan sänka enhetens lock. Khanum i en långsam spis kommer att förberedas i "ångkock" -läget. Genom tidskalculering i 1-1,5 timmar.
13. När du har hört signalen måste du mycket försiktigt öppna locket för att inte bränna med varm ånga och sedan kasta locket helt.
14. Kontrollera roulettberedskapen med en gaffel, om du förbereder dig - överför till en tallrik.
15. Next-do som fantasi antyder, men vi rekommenderar att du klipper en rull i bitar, 5-7 cm bred, häll på toppen med vegetabilisk sås (i början släckte vi lök med morötter, kryddor och grädde).

Allt, du kan börja smaka på denna läckra uzbekiska maträtt. Smaklig måltid!

Hanum i en långsam spis

Och detta recept är så nära originalet som möjligt. Du kommer att vara nöjd med resultatet om du gör allt, som beskrivs i det här receptet.

Vad som kommer att behövas av produkter:

• icke -fettlamm - 400 g;
• kalvkött - 200 g;
• fett fett - 3 små bitar;
• lök - 2 st;
• morot - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• mjöl - 1,5 koppar;
• ägg - 1 st;
• vatten-1-2 msk (hur mycket degen kommer att ta);
• salt - en nypa;
• svartpeppar och zira efter smak.

Hur man lagar en khanum i en långsam spis:

1. Sikt mjölet, tillsätt salt, ägg och vatten, blanda alla ingredienser. Vi knådar den vanliga degen, den måste vara mjuk, men så att den inte håller sig fast vid händerna. Det är viktigt att noggrant knåda degen. För blandning väljer du ett par matskedar siktat mjöl.
2. Degen är klar, den måste lindas i matfilmen, placerad i kylen. Du kan täcka med en handduk och ta på dig en balkong (om det inte är varmt där).
3. Vi gör fyllningen: Skär köttet i bitar, rengör löken och skär det också godtyckligt, vi förbereder också morötter och vitlök. Allt detta måste vridas i en mixer eller köttkvarn.
4. Tillsätt salt, malt svartpeppar i det köttfärda köttet (det är tillrådligt att få mark direkt för att inte förlora doften av detta universella krydda), såväl som Zira. Istället för Zira kan du sätta kummin (frön eller slipning).
5. Fyllningen måste blandas väl och sedan omedelbart börja laga Hanum i en långsam spis.
6. Från kylskåpet måste du få degen, ta ett bord med mjöl, rulla ut degen till ett tunt skikt, med en diameter på cirka 60 cm. Till en början kommer det att vara svårt, så degen måste vara noggrant knä så att det Det värmer upp lite i händerna. Då blir degen smidig och du får den snabbare att rulla ut den.
7. Tvätta händerna väl, ring det köttfärs med en sked, lägg i mitten av kakorna, ta bort skeden. Du måste noggrant distribuera fyllningen med händerna på en tunn basis för att inte skada degen.
8. Den återstående fyllningen kan läggas ut med en sked och redan noggrant fördelad så att fyllningsskiktet är enhetligt.
9. Nå inte kanten på degen, du måste dra sig tillbaka från kanten av 5 cm, du behöver inte lägga fyllningen på det fria utrymmet.
10. Vänd nu försiktigt degen till en rulle, stäng inte av inte för hårt.
11. Nu en multikokare: Häll varmt vatten i enhetsskålen, eller till och med innan du kommer igenom för att rulla ut degen, lägg en vattenkokare. Således kan du spara tiden för matlagning Hanum i en långsam spis.
12. Häll varmt vatten från en vattenkokare med 1-1,5 liter i musetking, smörj risten för matlagningsrätter för ånga med vegetabilisk olja (eller kan vara krämig), lägg försiktigt rullen med en ring, ställ in önskat läge-"dubbelpanna" . Hanum förbereder sig i en långsam spis i 1,5 timmar. Det beror på enhetens kraft. Du kanske måste öka tiden med ytterligare 20-30 minuter. Efter signalen rekommenderar vi att du försöker förstå om Khanum är redo i en långsam spis, eller han behöver fortfarande svettas lite.
13. Så snart du hörde en signal, ställ snabbt in bordet. Slutligen, flytta försiktigt skålen på en platt platta, skär i bitar, 5-7 cm bred (du kan och tunnare). Du kan servera en khanum tillagad i en långsam spis med sås, gräddfil och till och med majonnäs. Denna maträtt med senapsmixad sås går bra. Du måste ta 3 msk. Fat gräddfil, tillsätt 1 tsk. Senap, blanda. Allt, en pikant sås är klar. Smaklig måltid!

Hanum i en långsam spis med potatis

Som du redan har gissat kan det finnas flera recept för beredningen av uzbekiska maträtten. I det här fallet, eftersom de valde en långsam spis hos assistenter, kan du förbereda ett khanum i en långsam spis med tillägg av andra ingredienser som går bra med huvudprodukterna.

Vad som måste förberedas från produkter:

• hackat kött - 500 g;
• lök - 2 st;
• potatis - 3 st.;
• stekolja - 1 msk.;
• salt, svartpeppar och zira i pulver - efter smak;
• kallt vatten - 2 msk. För köttfärs och ett halvt glas för deg;
• mjöl - 2 glas.

Hur man lagar en khanum i en långsam spis:

1. Vi rengör grönsakerna, vi gnuggar löken mycket fint, potatisarna kan gnuggas på ett fint grater eller om det finns en sådan möjlighet, hackad i en mixer.
2. För fyllningen behöver du kött köttfärs. Det är bäst att ta en blandning: lite nötkött och fläsk, slipa i en köttkvarn, tillsätt hackad lök och potatis. Alla ingredienser måste blandas, salt, peppar, sätta andra kryddor. Knåda alla tillsammans igen och tillsätt kallt vatten. Så det köttfärda köttet kommer att bli saftigare.
3. Vi knådar den mjuka degen från sådana ingredienser: siktat vitt mjöl i högsta kvalitet och vatten med en nypa salt. Om du vill kan du lägga till ett ägg. Degen måste knådas noggrant så att den inte är kopplad till händerna, lindas i filmen, läggs i kylen i 10 minuter.
4. Degkulan måste rullas upp mycket tunt, smörjas med vegetabilisk olja (bara lite, bokstavligen knappt fukta basen).
5. Ovanpå degen måste du lägga fyllningen, smidig. Det är tillrådligt endast för att lägga ut fyllningen inte till kanten, utan med ett litet indrag, så att du kan rulla upp en stor pannkaka med fyllning i en rulle. Det är viktigt att klämma in degen i kanterna så att den saftiga fyllningen förblir inuti.
6. För att förbereda den här maträtten behöver du en parningsgrill. Det måste smörjas med olja, läggas i skålen på enheten (och i skålen själv är det nödvändigt att hälla varmt vatten-1-1,5 liter).
7. Välj ett Hanuma -matlagningsläge i en långsam spis - "Ångande ånga", tid - 1 timme.
8. Efter den angivna tiden kommer khanumet i långsam spis är klar, det återstår bara att försiktigt ta bort den heta skålen för att inte bränna, överföra till en tallrik och skär i bitar.

Khanum tillagad i en långsam spis med sallader och såser kombineras. Bon Appetit alla!

Hanum i en långsam spis under svampsås

Och återigen ett intressant och ovanligt recept. Efter att ha studerat listan över ingredienser kan det tyckas att denna maträtt är mycket svår att laga mat. Men i själva verket, med en långsam spis, förenklas alla uppgifter.

Lista över produkter:

• mjöl - 1,5 koppar;
• vatten - 80 ml;
• salt - en nypa;
• olja - 1 tsk;
• hackat kött (från fläsk och nötkött) - 250 g;
• lök - 2 st;
• vitlöksklyftor - 2 st;
• favoritkryddor eller en blandning av basilika, paprika, svartpeppar, zira och oregano+en nypa salt;
• kokt ägg - 1 st;
• kål - 1/8 huvuden
• champignons eller vita svampar - 300 g;
• gräddfil - 5 msk.;
• smör - 50 g;
• grädde av fettinnehåll - 5 msk.;
• hård ost - 50 g.
• färska gröna för servering: dill, persilja, basilika.

Låt oss börja förbereda Hanum i en långsam spis:

1. Vatten, mjöl, en nypa salt och siktat mjöl - lägg allt detta i en separat skål för att knåda degen. Degen måste knådas länge, i minst 8 minuter, gradvis hälla en ny del mjöl. Degen ska inte vara för cool, den bör visa sig vara smidig och smidig. Packa in den i en film, skicka den till kylen.
2. Kålen måste ta vit, mycket fint hugg, läggas i lag i saltat vatten i 3 minuter och sedan överföra till ett durkslag så att glaset är vatten.
3. Då måste du rengöra en lök, hugga fint, stek i smör i en långsam spis med programmet "stekning".
4. Blanda lökar med kål, rengör det kokta hårda ägget, rist på ett fint grater, lägg till kålen. Salt, peppar, blanda i denna blandning.
5. Det fanns en annan glödlampa som måste rengöras och hackas (du kan använda en mixer eller rist på ett fint grater). Den krossade löken måste fästas på köttfärs. Glöm inte kryddor och salt, pressa på vitlöksklyftan genom pressen, blanda massan noggrant.
6. Medan de var engagerade i att fylla, låg degen och redo att arbeta. Det är nödvändigt att rulla det i ett tunt lager, sätta fyllningen med ett enhetligt lager.
7. På toppen av det köttfärda köttet, lägg ett lager kål och förvandla sedan degen till en rulle.
8. Eftersom vi kommer att förbereda ett khanum i en långsam spis för ånga, måste du hälla varmt vatten i enhetsskålen, smörja ångaren med olja, lägg i enhetsskålen, vi måste sätta rullen i den, stäng av med en halvcirkel att passa.
9. Khanum i en långsam spis kommer att förberedas i ett "dubbelpanna" -läge inom 1-1,5 timmar. Tiden kan kontrolleras oberoende.
10. Medan Khanum förbereder sig i en långsam spis måste vi göra en läcker fyllning. För att göra detta, skär svampen fint, blötläggda, stek dem i olja, glöm inte att salt och peppar i slutet, tillsätt sedan den angivna mängden gräddfil, blanda, passa i 3 minuter och häll sedan grädden. Svampar måste vara gryta i cirka 5 minuter.
11. Medan det fanns en gratis minut, måste du raspa hård ost på ett fint riv. Vi kommer att lägga till den i svampen i 3 poster i små partier: de tillsatte en tredje del, blandad så att osten kunde smälta, tillsatt lite mer, blandat och sedan den återstående delen av ost. Glöm inte att ständigt rör om såsen.
12. När osten smälter, ska blandningen nå ett kokningssteg och sedan lägga stekpannan åt sidan eller stänga av plattan. Låt såsen sakta ner under ett stängt lock.
13. Khanum i en långsam spis lyckades förbereda, den måste överföras mycket noggrant till en platt platta, skär varm i bitar.
14. Lägg alla i en tallrik flera bitar av en khanum tillagad i en långsam spis, häll generöst med ostblandad sås och fäst med hackade färska örter (en blandning av dill, basilika och persilja). Smaklig måltid!

Hanum i en långsam spis. Video