Zucchini är en mycket universell grönsak som ofta används i hemmavalnar. Fostrets smak är inte särskilt mättad, så den kan förbättras med andra grönsaker och kryddor. Värdinnorna har många bevaranderecept, men inte alla använder en långsam spis för att förbereda ämnen. Som det visade sig, mycket förgäves! Det är enkelt, enkelt och bekvämt.

Zucchini för vintern i en långsam spis - grunderna för matlagning

• För tomma ämnen kan du använda valfri zucchini, men beroende på receptet. Så för beredning av sallader och lecho tas endast unga frukter. De har känslig massa, tar inte bort skalet och tar bort frön. Mycket mogna zucchini används i kaviar, eftersom massan är slipad. Men huden avlägsnas nödvändigtvis från sådana frukter, eftersom den är styv. Stora frön skärs också.
• Dessutom kan flera andra grönsaker användas i receptet. Till exempel är morötter, paprika, lök beredda tillsammans med zucchini. För sås, tomatpuré eller färska tomater tillsätts vegetabilisk olja. Som kryddor, bitter och röd paprika, vitlök, tas alla gröna och torra kryddor.
• Under snittet, ta hänsyn till storleken på grönsakerna eller deras sekvens för att lägga i multicookerskålen, eftersom olika frukter inte har samma tillagningstid. Ruckers och sötpeppar behöver mindre tid för släckning än morötter med lök. Och greener läggs vanligtvis till nästan i slutet av matlagningen.
• När du använder ättiksyra eller citronsyra i receptet, tillsätt ingredienser i slutet av beredningen av arbetsstycket. Faktum är att syran snabbt tränger igenom grönsakerna, de förblir gest under lång tid under släckningen. Denna regel gäller tomater. Endast de bör läggas till inte i slutet av matlagningen, utan i mitten.
• Moderna hemmafruar vet flera livshackar hur man snabbt rengör zucchini. För att enkelt ta bort frön från grönsaken, skär den i hälften längs fostret och ta bort den med en sked. Skalet avlägsnas snabbt med en grönsaksrengörare som används för att rengöra potatis.
• Glasbehållare för lagring av bevarande måste vara beredda, annars kan produkterna snabbt försämras. Du kan använda en långsam spis för detta. Skölj bankerna noggrant, vänd dig och installera på toppen på en ångkokbehållare. Häll det renade vattnet i multicash, slå på PARS -programmet. Installera behållaren med banker i skålen och sterilisera dem från det ögonblick av kokande vatten i 10-15 minuter, beroende på skålvolymen.

Zucchini för vintern i en långsam spis med peppar och lök

Om du först förbereder dig i en långsam spisbevarande av zucchini, börja med ett enkelt recept med ett minimum av ingredienser. Så du kommer att förstå principerna för matlagning och kan därefter ändra receptet efter eget gottfinnande. Från det angivna antalet ingredienser erhålls 2 liter färdiga arbetsstycket för vintern.

Antalet produkter för receptet med zucchini:

• peppar, söt gul - 0,6 kg;
• vita eller vanliga lökar - 2 st;
• zucchini, unga frukter - 1 kg;
• rå vitlök - 4 skivor;
• tomatpasta - 80 ml.;
• raffinerad mager olja - 100 ml.;
• socker - 40 g;
• kokt vatten - 0,5 l.;
• vinäger 9% - 2 msk. l. eller omberäkning till vinäger essens;
• kryddor och kryddor - för att smaka;
• salt utan tillsatser - 20 g.

Hur man lagar zucchini för vintern i en långsam spis:

1. För receptet, ta unga zucchini -frukter, skölj dem, torka, skär svansarna och skär i en kub. Bulgarisk peppar bör också tvättas noggrant, skäras i hälften och ta bort frön med en stjälk. Rör vitlök med löken av skalet. Sterilisera bankerna.
2. Häll vatten i en separat behållare, som ska rengöras eller förkokt. Tillsätt tomatpasta, saltsocker, vegetabilisk olja och torra kryddor till den. Blanda väl tills det är smidigt. Häll blandningen i multikan.
3. Tillsätt hackad zucchini till tomatsås, blanda massan. Programmera multikokaren för "släckning". Tid medan du lämnar den som visades på resultattavlan. Det måste justeras oberoende. Klicka på Start. Omslaget lämnas öppet.
4. Slip av peppar i remsor, hacka löken med en liten kub. Vänta tills såsen börjar koka. 10 minuter efter kokning, ladda pepparen med lök. Tillsätt finhackad vitlök och vinäger omedelbart. Om du använder Vinegar Essence, räkna sedan dess nummer enligt receptet.
5. Blanda ingredienserna, stäng grädden på långsam spis och koka i 15 minuter. Efter beredningen av salladen i zucchini, överför omedelbart den till de förberedda burkarna och stäng den hårt med locken. Lämna arbetsstycket för att svalna och förvara sedan i källaren.

Zucchini för vintern i en långsam spis med peppar och tomater

För att känna smaken av lätt surhet och friskhet i en maträtt, använd tomater istället för tomatpuré. Särligheten med detta recept är att zucchini krossas inte med en kub, utan i små tallrikar. Vissa hemmafruar kallar en sådan sallad för vintern ”Moder -in -lagspråk” för formen av ett grönsaksskär.

Med receptet, förbered följande produkter:

• zucchini, Young - 1,5 kg.;
• mogna tomater - 1,5 kg;
• bulgarisk peppar, gul - 3 st.;
• chilipeppar eller skarp - 2 st;
• solrosolja (raffinerad) - 125 ml.;
• vitlök, skivor - 3 st;
• tining vinäger 9% - 50 ml.;
• normalt salt - 2 msk. l .;
• vitt socker - 4 msk. l.

Hur man förbereder ett arbetsstycke för vintern i en långsam spis:

1. För receptet, använd endast raffinerad olja, eftersom det inte har någon ljus lukt, och det finns ingen bitter smak. Kom nära valet av salt noggrant. Eventuella tillsatser, till exempel, jod eller kryddor kan förstöra smaken på skålen. Inte lämplig för konservering och extra salt. När du använder brunt socker, kom ihåg att det inte är så sött, även om det är mer användbart än vitt socker. När du tillsätter 6% vinäger eller vinäger essens, berättar korrekt mängden ingrediens enligt receptet.
2. Förbered först tomatsås. Från tomaten, se till att ta bort huden, annars kommer det att hålla sig bakom massan under släckningen och krulla upp, vilket kommer att förstöra smaken på skålen. Tvätta tomater, gör några snitt på toppen av varje frukt. Sänk grönsakerna i kokande vatten, håll dem i några sekunder och ta dem ut med en slitssked. Filmen kommer lätt att tas bort. Skär frukterna i flera delar.
3. Skölj paprika, ta bort svansen med frön. Klipp grovt. Slipa tomater med peppar i en mixer, häll blandningen i en multicookerbehållare. Ställ in menyn på alternativet "släckande". Kör tillagningsprocessen, se till att stänga locket.
4. Enligt receptet bör zucchini endast användas ung, eftersom massan skärs med lager. Tvätta grönsaken, skär svansen och toppen. Skär frukten i bredd i två delar. Skär varje själsfrände med skivor med en tjocklek på minst 1 cm.
5. När tomatsås kommer att koka, ladda zucchini på den, blanda noggrant massan. Häll vegetabilisk olja omedelbart, tillsätt socker med salt och kryddor efter smak. Stew skålen i 20 minuter.
6. Under denna tid, förbered vitlök och skarp peppar. Rengör den skalade vitlök mycket fint, tvätta kryddig peppar, skär längs, ta bort frön och skär till stor del. Arbeta i handskar. Efter 20 minuter efter släckningen, tillsätt dessa ingredienser i multicookerskålen. Rör om, stäng locket och koka skålen i ytterligare 10 minuter.
7. Förbered nu bankerna. Tvätta och sterilisera dem. Häll locken med kokande vatten. Efter att ha förberett zucchini, överför dem omedelbart till behållaren och rulla upp dem eller stäng tätt. Kyl arbetsstycket och lägg i källaren för förvaring.

Zucchini för vintern i en långsam spis med morötter och lök

När du använder tomatpasta eller tomat till sås bas kallas ett sådant recept vanligtvis "lecho". Många gillar det för ett stort antal grönsaker och den ursprungliga smaken. Trots det stora antalet ingredienser bereds arbetsstycket mycket enkelt.

Lista över nödvändiga ingredienser för lecho:

• young Zucchini - 300 g.;
• morötter och lök - 3 st. varje grönsak;
• sweet Pepper - 5 st.;
• mogna tomater - 6 st;
• kryddor: lagerblad, doftande ärtor, mark röd paprika - efter smak;
• saltet är kök, utan tillsatser - 1,5 msk. l .;
• acetic Essence - 1,5 tsk;
• vitt socker - 2 msk. l .;
• solrosolja utan lukt - ¾ Multistakan.

Metod för matlagning i en multicooker av zucchini för vintern:

1. Börja med att förbereda grönsaker. För Lecho, ta unga zucchini. Skölj dem mycket bra under rinnande vatten, eftersom de kommer att användas med huden. Skala morötter med lök, tvätta och ta bort frön.
2. Tomater kan användas i receptet på två sätt: i form av potatismos eller bitar. I det första fallet visar sig Lecho med en doftande sås och vätska, och i den andra - mer tjock, men med bitar av grönsaker. Välj därför ett receptalternativ efter din smak. I alla fall tar du bort huden från tomater.
3. Alla grönsaker (utom peppar) skärs på ett grater för däck. Som ett resultat får du cirklar av samma tjocklek. Om det är svårt för dig att klippa på detta sätt, hugga sedan zucchini och lök i tunna halva ringar, skär morötter i remsor. Klipp av paprika i hälften och hugga sedan varje del med ränder.
4. Morötter, peppar, lök och zucchini laddas i multichan. Oroa dig inte för att grönsaker tar nästan hela skålen. De minskar i volym under grytan. Ställ in "släckande" -läget i 1 timme 20 minuter. Stäng locket och tryck på "Start".
5. Ladda tomater efter 30 minuter. Blanda massan och fortsätt att sjuda under ett stängt lock. Efter 40 minuter efter tillagning av skålen, tillsätt alla kryddor, sockersalt, vegetabilisk olja och vinäger essens. Rör om igen och koka till signalen.
6. Efter släckning kan du prova såsen för att smaka, om det behövs, tillsätt mer kryddor, salt eller socker. Försök också varje grönsak för beredskap. Beroende på multikokarens kraft krävs olika tider för att förbereda dem.
7. Från ett varmt lecho, ta ut ett lagerblad, annars kommer det att göra en bitter maträtt med långvarig kontakt med ingredienserna. Häll skålen i steriliserade burkar och stäng tätt. På detta recept kan Lecho förvaras i källaren eller äter omedelbart i en kyld form.

Vinter zucchini i en långsam spis med stekt grönsaker

Vissa hemmafruar gillar inte att använda morötter med lök i kokt form med zucchini. I det här fallet finns det ett recept där grönsaker är förvärvade. Så smaken på arbetsstycket blir mer doftande. För att mätta skålen, använd tomatpuré med tomater. Receptet använder inte vinäger. Acles av tomater räcker.

Ingredienser för beredning av zucchini för vintern:

• alla zucchini - 0,7 kg;
• peppar, morötter och lök - 2 st. alla;
• genomsnittliga tomater - 5 st.;
• chilipeppar eller skarp - för att smaka;
• lenten Oil - 70 ml.;
• vanligt salt - 1 tsk;
• kryddor, socker - för att smaka.

Steg -genom att förbereda ämnen från zucchini:

1. Rengör lök med morötter, skär i en kub. Försök att se till att skärstorleken är densamma. Slå på långsam spis, välj alternativet "Bakning" eller använd "het" istället. Häll lite olja, ladda grönsakerna och stek dem i 15 minuter med locket öppet. Blanda innehållet i multikanerna ett par gånger.
2. Om du använder stora zucchini bör du ta bort huden och ta bort frön. Skär den beredda massan med en kub. Skölj pepparen i vattnet, separera frön med vandrarhemmet, skär den som en liten kub.
3. Ta bort filmen från tomater, ta bort kärnan och klipp den stor. Tvätta chili eller skarp peppar och hacka mycket fint. Om du vill laga en kryddig maträtt, lämna frön. Annars, använd inte i receptet.
4. Efter stekning av lök med morötter, ladda zucchini, paprika och tomater. Tillsätt salt med kryddor, resten av den magra oljan, all tomatpasta och akut peppar. Blanda, försök att smaka.
5. Förbered zucchini i "släckande" -läget med ett stängt lock i 40 minuter. Under denna tid, förbered behållarna för lagring av bevarande. Häll en varm maträtt i burkar och rulla upp efter släckning. Lämna ingredienserna för att näras av varandras aromer under filten tills de är helt svalna och överför sedan till en sval plats för förvaring.

Zucchini för vintern i en långsam spis med aubergine

Du kan diversifiera smaken av zucchini när du använder aubergine. Vissa hemmafruar kombinerar ofta dessa två grönsaker för beredning av tomma ämnen för vintern. Detta recept utan att lägga till peppar och morötter. Dessutom kan du använda alla kryddor för din smak. Det enda tillståndet är överensstämmelse med volymen vinäger och socker med salt i receptet.

Antalet ingredienser för upphandling från zucchini:

• zucchini och aubergine - 2 st. samma storlek;
• lök, små - 3 st;
• mogna tomater - 5 st.;
• vitlök och kryddor - för att smaka;
• salt - 1 msk. l .;
• vitt socker - 2 msk. l .;
• vinäger, essens - 1 tsk;
• lenten Oil, raffinerad - 1/3 av multistakan.

Processen att göra zucchini med aubergine för vintern:

1. Först måste du förbereda aubergine, eftersom de kan vara bitter. Ta bort huden från dem med en grönsaksprodukt, skär i en stor kub. Häll grönsaken med kallt vatten, tillsätt 1 msk. l. Salt och lämna i 20-30 minuter. Skölj sedan mycket bra och pressa från överflödigt fukt. Sätt på en servett för torkning.
2. Skala zucchini, om det behövs, ta bort kärnan. Slipa grönsakens kött med en kub i storlek på samma sätt med aubergine. Ta bort huden från tomater och skär den stor.
3. Skär lökarna utan skal i halva ringar och stek i långsam spis till en transparent nyans på programmet "stekning" eller "bakning". Använd hela mängden vegetabilisk olja på en gång. Ladda ner aubergine till löken och koka i samma läge i 15 minuter. Tillsätt sedan zucchini med tomater.
4. Stäng av stekningen på långsam spis och ordna om menyn till programmet "släckande", minska tiden till 40 minuter. Stäng locket och koka skålen i 20 minuter. Därefter laddar kryddor, hackad vitlök och salt med socker i multicash. Vinäger essens tillsätts 10 minuter före slutet av zucchini.
5. Koka skålen till signalen om slutet av processen. Häll arbetsstycket i steriliserade behållare i varm form och stäng omedelbart. Cool till rumstemperatur och skicka för förvaring till källaren.

Vinter zucchini i en multikokare med krasnodarsås

Zucchini kan bevaras inte bara i form av gryta (skivor tillsammans med andra grönsaker), utan också i form av en homogen massa. Arbetsstycket för vintern enligt detta recept liknar butik Zucchini -kaviar, men med en mer pikant smak. Istället för tomatpuré, använd krasnodarsås. Du kommer att behöva mer tid för att förbereda en squashkaviar än för andra recept. Grönsaker bör släcka väl. Multicar hjälper detta. I den kommer kaviaren inte att brinna och du behöver inte ofta störa grönsaksmassan.

Lista över ingredienser för beredning av zucchini -kaviar:

• zucchini, medelstora frukter - 1,5 kg;
• krasnodar -sås - 1 Bank av 0,5 L.;
• lågfett majonnäs - 100 g;
• morötter - 700 g;
• lök eller lila - 250 g;
• salt utan tillsatser och kryddor - 10 g.;
• vitt socker - ¼ Multistakan;
• vinäger i form av essens - ½ tsk;
• solrosolja - 3 msk. l .;
• kryddor och akut peppar - efter smak.

Beskrivning av receptet för matlagning i en multikokare av Zucchini Caviar:

1. Skala zucchini från det övre lagret. Om frönna är stora, ta bort dem. Skär massan till stor del. Skala löken med morötter. Skär glödlamporna i halva ringar, häll kokande vatten och lägg åt sidan i 10 minuter. Under denna tid kommer bitterhet från grönsaken att komma ut, vilket ger skålen en mild smak. Om du inte vill ånga löken, använd sedan lila lök i receptet. Han är inte så bitter.
2. Tappa bort vattnet från löken och överför det till pappershanddukar för torkning. Riv morötter grovt. Häll oljan i skålen, slå på långsam spis på funktionen "stek". Efter 5 minuter värms oljan upp, ladda löken med morötter i multikan och stek i 10 minuter. Rör om massan ofta, lämna locket öppet.
3. Överför de stekt grönsakerna till en annan kyltank. Stäng av långsam spis hittills. Slipa zucchini i en köttkvarn tillsammans med stekt grönsaker. Du kan också döda ingredienserna i en mixer.
4. Häll grönsaksblandningen i skålen, slå på långsam spis till alternativet "släckande". Tiden måste ofta ställas in manuellt. Koka grönsaker i 1 timme med ett skydd stängt. Lämna hålet för ångan öppet så att överflödigt fukt kan komma ut. Så poängen blir tjockare.
5. Efter en timmes släckning av zucchini, ladda såsen med majonnäs, krydda med kryddor, salt och tillsätt socker. Blanda massan noggrant, smak. Om allt på kryddor passar dig, stäng locket och förbered zucchini -kaviar i ytterligare 1 timme. 15 minuter före slutet av släckningen, häll i vinäger essens. Blanda zucchini och lämna till slutet av tillagningsprocessen.
6. För att bevarande under lång tid ska stå i källaren är det viktigt att försiktigt sterilisera behållarna för att lagra arbetsstycken och koka locken. Det är nödvändigt att hälla squashkaviar endast i varmt tillstånd och omedelbart stänga. Håll bevarande i källaren eller kylen.

Genom att känna till hemligheterna för att laga zucchini för vintern kan du enkelt förbereda alla receptbelagda recept. Var noga med att använda en långsam spis för detta. I den är tomma ämnen saftiga och välsmakande, eftersom alla juicer med aromer förblir inne i skålen i tid. Smaklig måltid!

Zucchini för vintern i en långsam spis, video