Det är inte längre en hemlighet att många rätter är mycket smakligare i den ryska spisen än på en vanlig tallrik. Saken är att funktionen "Språk" i moderna gas eller elektriska brännare är frånvarande. Men det här läget är i multicooker - även om temperaturen är liten, men en stabil, dessutom är locket tätt stängt - det är tack vare detta att diskarna är mycket djupa och mättade. Till exempel kan du laga hård spis i en långsam spis, eftersom denna maträtt bör försvinna för att förvandlas till en riktig georgisk soppa och inte till en eländig utseende av den.

Harcho i en långsam spis: hemlighet för matlagning

Harcho -älskare hävdar alltid, vad ska den georgiska soppan egentligen vara? Faktum är att det viktigaste är skärpa och densitet, närvaron av gröna, kryddor och kryddor, allt annat beror på värdinnan och lusten som förbereder denna maträtt. Idag finns det många Harcho -recept i en långsam spis - alla äger rum på sitt liv, eftersom ett enda "korrekt" recept helt enkelt inte finns. Alla recept är unika.

1. Grunden för kharcho i långsam spis är ris och nötkött, tlapi (eller en annan sur bas: puré gjord av kizil eller tkemali torkad i solen), valnötter.
2. Om du inte har TLAPI kan det ersätta sazibeli- eller tkemalisås, tomatpasta eller juice (granatäpple, citron, etc. - nödvändigtvis sur).
3. Ofta används lamm för att göra kharcho, men i själva verket är detta inte så - nötkött är nödvändigt för Kharcho.
4. Om du inte har nötkött kan det ersätta det fläsk eller till och med en kyckling.
5. Många Harcho -recept i långsam spis kräver inte nötter, även om det tros att deras närvaro är obligatorisk. Bara en specifik smak som ger denna produkt till soppan är inte alla som.
6. En koriander läggs som grönska i Kharcho, men vi kan väl ersätta detta gräs med en vanlig persilja.
7. För beredningen av Kharcho-soppa kan du använda färdiga kryddor-till exempel "humle-sunels" eller "georgiska". Det är sant att de är för enkla, sedan universella, men om du vill bidra till matlagning, blanda ditt eget krydda - från olika komponenter.
8. Använd inte smakförstärkare för att laga hårt - endast naturliga örter och kryddor: koriander, dillfrön, akut röd paprika, basilika, selleri, persilja, kub, lailblad, mayran, saffran, etc.
9. I Harcho i en långsam spis är det nödvändigt att lägga till vitlök.
10. Örter, som vitlök, måste läggas till soppan efter att den är klar.
11. Färska tomater, skarp och sötpeppar används för att förbereda kharcho.
12. Harchosoppa bör vara tjock, därför kommer du därför inte att överraska någon utom ris genom närvaro av produkter som potatis, morötter och lök i den - alla dessa ingredienser är tillåtna, även om det tros att den georgiska maträtten på detta sätt har bli mer europeisk.
13. Harcho i en långsam spis serveras inte omedelbart på bordet efter tillagningen - soppan ska tillföras på en varm plats och under ett tätt stängt lock.
14. Harcho måste serveras med greener, medan det borde vara mycket.
15. Inte bröd, men en lavash serveras till Harcho.
16. Om du förbereder en hård matlagning för första gången: Häll inte i vattenskålen högre än den övre remsan, eftersom annars kan vattnet resultera i kanten. Glöm inte att riset sväller - ta hänsyn till dess proportioner.

Harcho i en långsam spis: klassiskt europeiskt recept

Detta är det vanligaste receptet för matlagning av kharcho i en långsam spis, som är mer anpassad till europeiska standarder. Receptet liknar en klassisk georgisk maträtt. Du måste förbereda denna soppa:

• nötkött (du kan ta lamm) - 500 g;
• lök - 2 st;
• morötter - 2 st;
• pepper (Sweet) - 2 st.;
• tomater (stora) - 2 st;
• ris - 1 Multistakan;
• potatis - 3 st.;
• salt;
• kryddor (efter smak);
• vitlök;
• lagerblad;
• gröna.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta köttet, torka, skär i medelstora bitar.
2. Skala potatis, lök och morötter.
3. Skär potatis, peppar, lök och tomater i små kuber.
4. Riv morötter på mitten riter.
5. Installera "bakning" -läget i långsam spis, lägg timern i 40 minuter.
6. Lägg köttet i en multicookerskål, tillsätt vegetabilisk olja och stek i 20 minuter.
7. Tillsätt lök, tillsätt morötter efter 5 minuter, efter ytterligare 5 minuter - peppar, efter ytterligare 5 minuter - tomater.
8. Grytgrönsaker med kött till slutsignalen.
9. Häll ris och potatis i en långsam spis.
10. Salt, tillsätt peppar och kryddor efter smak.
11. Häll vatten (till det övre märket).
12. Välj läget för den "släckande" multikokaren och ställ in timern i 1-1,5 timmar.
13. Passera vitlök genom pressen.
14. Slipa de gröna.
15. Efter arbetssignalen, lägg ett lailblad, vitlök, gröna.
16. Installera långsam spis i läget "uppvärmning" i ytterligare en timme.

Harcho i en långsam spis: klassiskt georgiskt recept

Kanske är detta inte det mest populära Harcho -receptet i en långsam spis, men det är han som är ett klassiskt arv av georgisk mat. För att förbereda en soppa behöver du följande ingredienser:

• nötkött (filé) - 600 g;
• ris - 250 g;
• valnötter - 100 g;
• sås (sacubeli eller tkemali) - 150 g;
• lök - 1 st;
• vitlök-3-4 st.;
• humle-sunels;
• röd paprika (mark) - 1 tsk;
• svartpeppar (ärtor);
• salt;
• gröna.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta köttet, skär i bitar.
2. Lägg köttet i en multikokskål, häll vatten och täck locket.
3. Installera långsam spis i läget "soppa" eller "släckande", lägg timern i 60 minuter.
4. Sila den färdiga buljongen.
5. Hacka löken, lägg multikokaren i skålen och stek i vegetabilisk olja.
6. Ställ in timern i 5 minuter i den långsamma spisen i 5 minuter.
7. Slipa valnötter.
8. Tillsätt buljong och kött till lök.
9. Tillsätt ris, nötter, sås, peppar, kryddor och salt.
10. Installera långsam spis i läget "släckande" i 20 minuter.
11. Lägg vitlök i multicookerskålen.
12. Installera långsam spis i läget "uppvärmning" i 10 minuter.

Harcho i en långsam spis med lamm

Baranina är en ganska specifik produkt. Trots detta föredrar många hemmafruar just detta kött för att laga kharchosoppa i en långsam spis. Du behöver följande ingredienser:

• lamm - 500 g;
• ris - 1.5 Multistakan;
• valnötter - 0,5 msk.;
• lök - 1 st;
• morötter - 1 st;
• vitlök - 4 st;
• tomatpasta - 2 msk;
• kryddor;
• gröna;
• lagerblad;
• svartpeppar (ärtor);
• salt.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta och torka köttet.
2. Skär bort överflödigt fett från kött och lägg i en multicookerskål.
3. Lägg "bakning" -läget i den långsamma spisen och smälta fettet.
4. Rengör lök och morötter, hacka.
5. Lägg grönsakerna i smält fett och stek tills de är gyllene.
6. Sätt tomatpasta på grönsaker, blanda.
7. Lägg köttet i en långsam spis, blanda, stek i 15 minuter.
8. Slipa valnötter.
9. Tillsätt ris, nötter, kryddor till kött och grönsaker - stek i flera minuter.
10. Tillsätt vatten till långsam spis till höger remsa.
11. Installera långsam spis i läget "släckande" och lägg timern i 1 timme.
12. Skär gröna, låt vitlök under pressen.
13. Efter signalen om avslutningen av arbetet till soppan, tillsätt vitlök och gröna.
14. Välj läget "Uppvärmning" och ställ in timern i 20 minuter.

Harcho i en långsam spis med granatäpplejuice

Ett ganska ovanligt, men mycket välsmakande och pikant recept för kharchosoppa i en långsam spis. För matlagning behöver du:

• bastard Bastard - 1 kg;
• ris - 0,5 msk.;
• lök - 3 st.;
• persilja (rot) - 1 st;
• persilja (gröna) - 2 msk;
• mjöl - 1 msk.;
• marknötter - 0,5 msk.;
• granatäpplejuice - 0,5 msk.;
• vitlök - 5 st;
• tomatpasta - 1 msk.;
• skarp peppar - 1 st;
• cins;
• lagerblad;
• humle-sunels;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• svartpeppar (ärtor).

Matlagningsmetod:

1. Tvätta köttet och skär i bitar.
2. Finhacka löken.
3. Tvätta, rengör, raspa roten till persilja.
4. Skär pornen med skarp peppar med ringar.
5. Slipa valnötter.
6. Passera vitlök genom pressen.
7. Limpeppar med ärtor i en murbruk.
8. Installera långsam spis i "bakning" -läget.
9. Stek löken och roten till persilja i vegetabilisk olja i cirka 7 minuter.
10. Tillsätt kött, stek i 10 minuter.
11. Späd ut mjöl i en liten mängd vatten.
12. Tillsätt utspädd mjöl till kött, lägg ut ett par minuter.
13. Häll 2 liter vatten i multikokskålen.
14. Tillsätt granatäpplejuice.
15. Tillsätt peppar, nötter och tomatpuré till multikokaren, salt, lägg lajblad och hop-sunels.
16. Installera långsam spis i läget "släckande" och ställ in timern i 1,5 timmar.
17. Så snart signalen om slutförandet av arbetsljud, tillsätt vitlök och örter.
18. Stäng locket tätt och låt soppan brygga ytterligare en timme.

Harcho i en långsam spis: Videorecept