Shurpa är en rejäl, tjock och skarp sopp svetsad med kött. Detta är den mest kända och favoriträtten i det orientaliska köket för många invånare i Ryssland. Det klassiska receptet för Shurpa innebär att laga en lamm- och grönsakssoppa, men i detta fall kommer vi att överväga Uzbek -versionen av denna maträtt och lära sig att förbereda en läcker och hjärtlig soppa.

Nötkött shurpa i en långsam spis

För att starta åtgärder är det nödvändigt att förbereda ingredienserna enligt listan. Processen tar inte mycket tid, cirka 15-20 minuter att förbereda-kommer att klara av resten.

Vad är nödvändigt:

• lågfett nötkött - 0,5 kg;
• lök, morötter - 1 grönsak;
• potatis-3-5 st. beroende på storleken;
• vitlök - 3 skivor;
• tomater - 3 st. (Inte under säsongen kan du byta ut tomatpasta 1 msk);
• sweet Bulgarian Pepper - 3 st.;
• kryddor och salt - för att smaka;
• färska greener - efter eget gottfinnande;
• vatten - 2 l.

Hur man lagar soppa:

1. Ta bort köttet från frysen, avfrostning, skölj, skär i kuber eller tallrikar, men inte för små.
2. Skalgrönsaker: Lök, morötter och potatis. Skär alla grönsaker när du förbereder produkter för matlagningssoppa: morötter med kuber/sugrör eller på en riv, lök - finhacka, potatis med kuber.
3. Som beredd, lägg ingredienserna i multikokbehållaren: kött (något salt och fästa kryddor), lök, morötter, potatis, sedan peppar (ta bort frön med en stjälk, skär i remsor eller kuber), tomater (skurna i kuber).
4. Grönsaker med kött måste hällas med bara kokt vatten och läggas i förberedelse i "soppa" -läget i cirka 40 minuter. Efter 10 minuter eller lite tidigare måste du ta bort det stigande skummet. Om du inte hade tid, ta bort försiktigt placken från skålens väggar och från locket.
5. Servera den färdiga skålen varm, krydda med hackad vitlök med örter.

Begravd nötkött stängs i en långsam spis

Försök att förbereda den första maträtten enligt det här receptet, inte bara du är nöjd, utan alla som kommer att prova en rik shurp.

Förbered följande:

• nötkött revben - 300 g;
• rörformiga ben - 300 g;
• nötkött utan ben - 300 g;
• lök - 3 stora;
• potatis - 5 st.;
• sweet Pepper - 2 st.;
• vitlök - 3 dagar;
• morötter - 3 st;
• konserverade bönor - 1 B;
• massa dill och 3 kvistar persilja;
• kryddor: Baylblad, Zira, Kumin, Lotusfrön, bär och basilika efter smak;
• salt är en nypa.

Matlagningssekvens:

1. Kött och ben måste tvättas under rinnande vatten, torrt. Du behöver inte klippa nötköttet, lägga i en multikokare en hel bit.
2. Tillsätt en nypa salt, ett par laurelblad, lägg lök (hacka 2 glödlampor). Häll vatten, koka i 10 minuter i "soppan" för att ta bort brus, sedan 60 minuter i programmet "släckande".
3. Förbered alla grönsaker medan köttet är kokt: du måste rengöra de återstående bågen, morötter och potatis. Slipa löken, hacka morötter med kuber eller remsor (för att snabbt använda en riv), potatis - kuber.
4. Lök med morötter kan läggas i en skål från det ögonblick som buljongen kokar och tillsätt sedan potatis efter 15 minuter.
5. Efter 10-15 minuter-lay ut peppar som är klippt av kuber. Koka shurpen tills köttet är klart.
6. I slutet av tillagningen, lägg bönorna, tillsätt mer kryddor och salt. Koka ytterligare 10 minuter.
7. Ta bort benen och köttet, benen kan skjutas upp, köttet ska hackas fint och returneras tillbaka till kastrullen.
8. Innan du serverar i shurp, lägg hackade gröna och finhackade vitlök.

Nötkött Shurpa med ärtor i en långsam spis

Det kommer att finnas en speciell smak och rik buljong endast en ny ingrediens - kikärter. Detta är en typ av ärt som framställs snabbt och förbättrar näringsvärdet på den färdiga maträtten.

Inköpslista:

• nötkött på ben - 1 kg;
• kikärter - 2 glas;
• lök - 4 st.;
• potatis-7-8 st.;
• tomater - 3 st.;
• sweet Pepper - 2 st.;
• morötter - 6 st. medelstorlek;
• rOOKRIP - 1 rotgröda;
• olja - 4 msk.;
• vitlök - huvud;
• gröna, kryddor och salt - efter smak.

Processen att laga maträtter hemma:

1. Ärtorna måste tvättas, häll vatten, lämna i 8 timmar. Tappa sedan ut vattnet, skölj igen.
2. Skölj, torr, skär i fyra delar. Förbered 2 lökar: Rengör, slip på ett bekvämt sätt.
3. Häll olja i behållaren, aktivera "stekning" -programmet.
4. Lägg ut lök efter 2 minuter, koka 2 minuter.
5. Tillsätt kött, stek 7 minuter under omrörning tills en vacker skorpa bildas. Efter 5 minuters matlagning kan köttet vara genomborrat och något salt.
6. Häll varmt vatten i en långsam spis, slå på "soppa" -läget och koka upp.
7. Skala de två återstående glödlamporna, skär var och en i fyra delar, samt förbereda en morot. Rotskörden måste tvättas, rengöras, hackas.
8. När buljongen kokar - Ta bort skummet, lägg lök, morötter och vitlöksklyftor (fritt från skalet).
9. Koka Shurpa vidare i läget "släckande" i 60 minuter.
10. Förbered de återstående grönsakerna: fritt peppar från stjälken och frön, skär i remsor i stort. Skär tomaterna i 6 lika delar.
11. Efter signalen, tillsätt peppar med tomater i shurp, lägg hela kålen (skär skalet). Koka ytterligare 20 minuter.
12. Skala, klipp, skicka, skicka till soppan. Koka den första maträtten i ytterligare 20 minuter tills potatisen är redo.
13. Hacka ett gäng färska örter, lägg till skålen, koka i ytterligare 2 minuter och överför enheten till "uppvärmning" -läget i 15 minuter.
14. Efter insisterande - servera till bordet, har tidigare tagit ut rovorna. Det kommer att ge en speciell arom och smaka en färdig maträtt. Om rovorna inte finns, lägg en bit vitkål.

Nötkött stängs med äpplen i en långsam spis

I Uzbekistan kan varje hemmafru laga denna maträtt och i reservera flera variationer för att överraska sina favoritfamiljemedlemmar varje gång och mata med läckra och friska rätter. En av variationerna i matlagning är shurpa med äpplen. Vi kommer inte att förbereda det i en Kazan, utan i en långsam spis.

Du kommer behöva:

• nötkött revben - 200 g;
• nötköttmassa-400-500 g;
• lök - 4 st.;
• morötter - 2 st;
• potatis - 1 kg;
• sweet Pepper - 4 st.;
• vegetabilisk olja - 4 msk.;
• tomater - 4 st.;
• pepper Pepper - 1 PC.;
• sur äpplen - 2 st.;
• salt - efter eget gottfinnande;
• kryddor efter smak: koriander i frön, timjan, koriander, röd basilika;
• ett paket med Cins - Valfritt.

Matlagning av Shurp i följd:

1. Köttet måste tvättas, torrt, vikas i en långsam spis. Skär en stor bit nötkött i 2-3 delar. Häll kallt vatten, lägg en hel lök, ställ in "soppa" -läget i 20 minuter, efter att ha tagit bort skummet, växla programmet till "släckning". Förbered 1,5 timmar.
2. Torka och rengör alla grönsaker. Skärning: Lök i halva ringar, morötter - ringar eller remsor. Peppar - Strå, tomater - stora kuber, potatis - kuber.
3. Lök och morötter måste steka i en kastrull tills en skugga har ändrats. Lägg grönsaker i buljongen.
4. Tillsätt potatis efter 10 minuter och lägg efter 15-minuters matlagning de återstående produkterna: peppar och tomater.
5. Presentera kryddor, tillsätt en nypa stort havssalt efter smak. Lämna för att laga Shurp i 20 minuter.
6. Tvätta äpplen, ta bort svansen och stjälken, skär i två delar. Sänk ner halvorna i buljongen, koka i 15 minuter. Du kan ta ett äpple och en kvitten, Shurpa kommer att bli mer doftande.
7. Efter en kvart timme, tillsätt hackade greener, växla enheten till värmeläge, lämna en halvtimme. När du har insisterat kan du ställa in bordet och servera shurpen.

Nötkött Shurpa i multikokaren "Lazy"

Det finns två sätt att göra Shurpa: den första med stekning, den andra - utan stekning, det vill säga ett lat alternativ. Trots samma lista över produkter är resultatet annorlunda.

Måste vara beredd:

• nötkött på ben - 800 g;
• potatis - 0,5 kg;
• tomater - 3 st.;
• olja - 3 msk.;
• lök - 3 st.;
• morötter - 3 st;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• sweet Pepper -1 st.;
• salt och sådana kryddor efter smak: Zira, koriander, en blandning av paprika.

Ett enkelt sätt att laga mat:

1. Köttet måste tvättas och impregneras med pappersdukar. Skär i stora kuber.
2. Lök - hacka ringar.
3. Värm oljan i "stek" -läge i 3 minuter, lägg ut köttet, koka i 10 minuter. Tillsätt lök, koka tills programmet är avstängd.
4. Skala alla grönsaker och skär till stor del. Vik i en multikokbehållare i följande sekvens: ett lager lök, morötter, potatis, sedan peppar och tomater.
5. På toppen - hackad vitlök och gröna, plus kryddor och salt. Häll alla ingredienser med varmt vatten, förbered 2 timmar i läget "släckande".

Nötkött Shurpa i en långsam spis. Video