AZU Tatar oshxonasining taomidir, u butun dunyoda mashhur. Bu har qanday uy bekasi tayyorlanishi mumkin bo'lgan go'sht, sabzavot va ziravorlarning hayratlanarli darajada uyg'un kombinatsiyasi. AZU ko'p sonli odamlarni boqish kerakligini yoki tezda kechki ovqat uchun mazali biron bir narsani qilishga yordam beradi. Qishda, ko'p tillichada AZU tanani isitadi va xushbo'y ziravorlar xushbo'yligi sizga yozni eslaydi ... Ushbu maqolada biz sizga turli xil go'shtli navli slayderda juda mazali asarni qanday qilish kerakligini aytib beramiz .

Klassik AZU

O'zingiz bilganingizdek, Tatar oshxonasining mulki bo'lganligi sababli, go'shtli AZUni cho'chqa go'shtidan tashqari klassik azu tayyorlash uchun biron bir go'sht. Ushbu retseptda tovuq fileti ishlatiladi. Agar so'ralsa, uni Turkiya bilan almashtirish mumkin.

Sekin pishirgichda Aza tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 6 dona;
• piyoz - 2 dona;
• tovuq filmi (ko'krak) - 1,5 kg;
• pomidor pastasi - 3 osh qoshiq. l .;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• bolgariya qalampiri - 2 dona;
• bodring sho'ri - 120 ml;
• suv - 100 ml;
• bay Barg - 3 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• kungaboqar yog'i.

Tovuq AZUni sekin pishirgichda tayyorlash usuli:

1. Qo'lda suvda tovuqni yuving va cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling.
2. Sekin pishirgichni "pishirish" rejimida o'rnating va idishda bir oz kungaboqer yog'ini qizdiring.
3. Aromatik bulon shakllanmaguncha mol go'shti 10 daqiqa davomida qovuring.
4. Bolgariya shirin qalampirining yadrosini olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan maydalang.
5. Tuzlangan bodring chiziqlar va yupqa yarim halqali piyozni kesib tashlaydi.
6. Sabzavotlarni go'shtga o'tkazing, 5 daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan aralashtiring va pishiring.
7. Bu vaqtda pomidorni suvga sarflang va aralashmani sekin pishirgichga to'kib tashlang. Ta'mga dafna, sho'r va tuz qo'shing.
8. Sekin pishirgichni "o'chirish" dasturiga o'tkazing va 10 daqiqa davomida pishiring.
9. Belgilangan vaqtdan so'ng, kartoshka yumshoq bo'lguncha, kartoshka maydalangan kartoshka qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring.
10. Stolda xizmat qilishdan oldin, Ohayni o'tlar bilan sekin pishirgichda bezash tavsiya etiladi.

Kurin AZU sekin pishirgichda mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan ancha tez tayyorlanadi, shuning uchun siz tezda mazali kechki ovqatni tayyorlash kerak bo'lsa, bu retsepti qulay bo'lishi mumkin.

Sekin pishirgichda mol go'shti azu

Sekin pishirgichda mol go'shti AZA ham klassik tatar aza deb atash mumkin. Pishirish vaqti "yosh" va mol go'shti sifatiga bog'liq. Shunday qilib, agar siz nozik vealni olishda omadli bo'lsangiz, uni juda uzoq issiqlik bilan davolash bilan buzmaslik kerak. Va agar "noma'lum yoshning muzlatilgan go'shtidan yaxshiroq narsani topa olmasa, uni muzlatish yaxshiroqdir.

Foydali maslahat: go'sht stressli muzdan tushirishni toqat qilmaydi, shuning uchun muzlatilgan mol go'shtida saqlanib qolgan ko'p foydali fazilatlarni saqlab qolsangiz, asta-sekin muzdan tushirishni istasangiz. Parchani sovuq suvga tushiring va eritishni kuting. Kechqurun go'shtni suv bilan to'ldirish yaxshiroqdir va ertasi kuni Azu pishirgichda pishiring. Shunday qilib, go'sht suv bilan to'ldiriladi va shariater bo'ladi.

Beref AZUni sekin pishirgichda tayyorlash uchun qanday tarkibiy qismlar kerak:

• mol go'shti (filetti) - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor pastasi - 2 osh qoshiq. l .;
• shakar-qum-1 osh qoshiq;
• don xantali - 1 osh qoshiq. l .;
• sho'r bodring - 1 dona;
• qo'shimcha moddalarsiz soya sousi - 2 osh qoshiq. l .;
• sirka sirka - 1 osh qoshiq;
• hop-Suunels-1 osh qoshning mavsumiyligi;
• kungaboqar yog'i;
• tuz, ta'mga qalampir aralashmasi;
• bay Barg - 2 dona.

Belgilangan miqdordagi ingredientlar 5-7 porsiya uchun mo'ljallangan.

Qanday qilib mol go'shti Azuni sekin pishirgichda tayyorlash kerak:

1. Birinchidan, siz go'sht uchun xushbo'y tuzlash qilishingiz kerak. Merefni mayda cho'zilgan bo'laklar yoki kubik bilan kesib oling. Chuqur piyolada xantal, soya sousi, sirka, bir juftlik kungaboqar moyi va quyosh bilan bir necha osh qoshiq. Go'shtni tuzlamoqqa soling va toza qo'llar bilan yaxshilab aralashtiring. Idishni yopish uchun plyonka bilan yoping va muzlatgichga 1,5 soat davomida joylashtiring.
   
2. Piyozni tozalang va uni imkon qadar kichikroq kesib oling, mayda kubik bilan tuzlangan bodringni kesing.
3. Sekin pishirgichni "pishirish" rejimida o'rnating va piyolada ozgina kungaboqar moyni qizdiring. Gulladir go'shtni oltin qobiqqa qadar qovuring.
4. Go'shtni sekin pishirgichdan alohida idishga soling va undan piyozni qovuring.
5. Piyoz shaffof bo'lganda, o'latilgan sabzi qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa davomida qovuring.
6. Yana 5 daqiqa davomida tuzlangan bodringni qo'shing va pishiring.
7. Pomidor pastasini shakar bilan aralashtiring va ko'pikkali idishga quying. Mix, dasturni "o'chirish" va 5 daqiqaga tayyorlanish uchun o'zgartirish.
8. Go'shtni sekin pishirgichga qo'ying, issiq suv quying, tuz, dafna qo'shing va ta'mga qalampir aralashmasi. Qopqoqni pastga tushiring va Azu pishiring 50 daqiqa davomida sekin pishiring.
9. Stolda xizmat qilishdan oldin, ko'katlar mo'l-ko'l seping.

Sekin pishirgichdagi mol go'shti har qanday idish bilan yaxshi ketadi, ammo kartoshka yoki lentil pyuresi unga eng mos keladi.

Azu-ni sekin pishirgichda tomosha qilish uchun alternativ retsept quyida keltirilgan:

Cho'chqa AZU sekin pishirgichda

Garchi AZU cho'chqa go'shti bilan pishirilmasligi kerak bo'lsa-da, hech kim uni taqiqlay olmaydi. Shuning uchun, agar diniy e'tiqodlar va gastronomik imtiyozlar sizga xalaqit bermasa, cho'chqa go'shti bilan sekin pishirgichda Azu qilishga harakat qiling.

Cho'chqa AZUni sekin pishirgichda qilish uchun qanday ingredientlar talab qilinadi:

• cho'chqasiz cho'chqa go'shti - 600 g;
• kartoshka - 5 dona;
• sho'r bodring - 2 dona;
• pomidor pastasi - 2 osh qoshiq. l .;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• ko'katlar yangi.

Sekin pishirgichda mazali cho'chqani ani qanday qilish kerak:

1. Piyozni tozalang va uni iloji boricha maydalang.
2. Cho'chqa go'shtini katta kubiklar bilan kesib oling. Cho'chqa go'shti ko'proq yumshoq bo'lsa, uni ingichka uzlukli bo'laklar bilan kesish kerak emas.
3. "Qo'rqinlash" dasturini o'rnating, ozgina yog'ni to'kib tashlang va piyozni go'sht bilan qovuring. Deyarli barcha bulon bug'lanadi, tuz va qalampir.
4. Kichkina kubik bilan tuzlangan bodringni kesib oling va ularni go'shtning tepasiga qo'ying.
5. Pomidor pastasini oz miqdordagi suv bilan aralashtiring va aralash bilan sabzavot bilan go'sht aralashmasini quying.
6. Kichik kubik bilan kartoshka qo'shing.
7. "O'chirish" rejimini o'zgartiring va Aza-ni 60 daqiqa davomida sekin pishiring.
8. Ovozli signaldan so'ng qopqog'ini oching, ingredientlarning oldini oling va "isitma" rejimida sekin pishirgichda 15 daqiqa turing.
9. Xizmat qilishdan oldin idishni yangi o'tlar bilan bezang.

Cho'chqa AZU pishirish uchun alternativ retseptni sekin pishirgichda tekshiring:

Azu, sekin pishirgichda ot bilan

Konina - bu foydali moddalarga boy, shuning uchun foydali moddalar mavjud. Ushbu go'shtdan muntazam foydalanish Hayotni uzaytiradi, yoshlar va sog'liqni saqlaydi. Dastlab, Tatar AZU Koninadan tayyorlangan, shuning uchun biz ushbu taomni barcha qoidalarga muvofiq qilishingizni maslahat beramiz.

Foydali maslahatlar: Milliy taomlar haqida ko'p narsalarni bilgan o'zbekistonliklarning ta'kidlashicha, barcha konvertum AZU pishirish uchun mos emas. Eng yaxshi go'sht kuz-qish qish oxirida sotiladi, shuning uchun bu davrda AZU qilish afzalroq.

Sekin pishirgichda AZUni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• suyaksiz otliq - 400 g;
• yangi pomidor - 2 dona;
• tuzlangan bodring - 1 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• xantal yog'i - 1,5 osh qoshiq. l .;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• suv - 200 ml;
• ko'katlar yangi.

Yangi pomidorni 2-3 osh qoshiq pomidor pastasi bilan almashtirish mumkin.

Aza-Azini Sekin pishirgichda tayyorlash usuli:

1. Otni oqayotgan suvni yuving va uzunligi 4 sm va kengligi 2 sm.
2. Sekin pishirgichni "qovurish" rejimida o'rnating, kungaboqar yog'ini ozgina qizdiring va otni qobig'iga qovuring.
3. Go'shtni alohida plastinkaga soling, "pishirish" rejimini bir xil moyda maydalab maydalashgan piyozni o'zgartiring.
4. Piyoz oltin holga kelganda, vaqti-vaqti bilan aralashtirish, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pomidor pastasi, tuz, qalampir va qizaring 5 daqiqa davomida pomidor pastasi yoki ustiga tushing.
5. Go'shtni sekin pishirgichga qo'ying, ingredientlarni suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida pishiring.
6. Bu vaqtda kartoshkani tozalang va kubik bilan kesib oling.
7. 30 daqiqadan so'ng kartoshka va dilimlenmiş bodringni idishga qo'shing.
8. Modimni "o'chirish" ga o'tkazing va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.
9. Xizmat qilishdan oldin Azani sekin pishirgichda o't va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan seping.

Agar siz to'g'ri go'shtni tanlasangiz, otlardan otlardan juda mazali. Bunday taom bayram stolining haqiqiy bezaklari, issiq va sovuq oqshom oqshomi bilan haqiqiy bezak bo'ladi.