Lagman - bu postda postda ildiz otgan Markaziy Osiyo taomidir. Xushbo'y noodlar, nozik go'sht va suvli bulon ko'pbkal va ziravorlar bilan uyg'unlashmoqda. Bugun biz sizga lagmanni sekin pishirgichda pishirishni ayta olamiz.

Sekin pishirgichda lagman noodles

Lagman maxsus uydagi maxsus uydan foydalangan holda sekin pishirishni tayyorlamoqda. Buni amalga oshirish unchalik qiyin emas, ayniqsa biz siz uchun juda batafsil ko'rsatma tayyorladik. Olib tashlangan holda siz kerakli diametrning zarbasini osongina cho'zishingiz mumkin. Lagman uchun nonning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni kesmasligi kerak, ya'ni cho'zildi.

Lagmani Noodllarni sekin pishirgichda tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• un - 1 kg;
• tuxum - 2 dona;
• iliq suv - 400 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq. l .;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• kungaboqar moyi - 200 ml.

Lagman uchun uyga qanday qilib beriladi:

1. Tuxumni chuqur idishga tuz bilan uring, suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2. Uni un va nozik xamirni yoğurun.
   
3. Xamirni oziq-ovqat plyonka yoki sumkada o'rab oling va dam oling va 60 daqiqa davomida qoldiring.
   
4. Har 20 daqiqa davomida massani biroz maydalang.
5. Belgilangan vaqtdan keyin xamir silliq va elastik bo'ladi.
6. Chuqur piyolada 100 ml suv, bir choy qoshiq tuz va sodaga aralashtiring. Tuz va soda to'liq eritmaguncha aralashtiring.
7. Suv-tuz eritmasi bilan namlash va uni xamirga ishqalashni boshlang, har tomondan namoz o'qiydi. Keyin yana qo'llaringizni namlang va xamir bilan ishlang. Massa juda elastik va cho'zilguncha davom eting.
8. Xamirni "kolbasa" ga cho'zing va bir nechta kichik teng qismlarga bo'ling. Siz bitta "kolbasa" ni tayyorlashingiz mumkin, ammo dastlab alohida kichik segmentlarni engish osonroq.
   
9. Qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan moylang va har bir bo'lakni qalinligi bilan o'rab oling, xamirni taxtaga yoki plastinkaga qo'ying, yog 'bilan yog' bilan yoping. sochiq va 20 daqiqa qoldiring.
   
10. Keyin har bir "kolbasa" 20-25 sm gacha cho'zing, yana 20 daqiqa davomida sochiq bilan yoping.
    
11. Sekin-asta ish joyini muloyimlik bilan burish, xamirni ingichka nonlarga torting. Istalgan diametrining cho'zilgan qismini moylangan taxtaga qo'ying.
    
12. Noxushni qaynoq suvda botirib, 2 daqiqa pishirib, uni bir-biriga yopishtirmasligi uchun teri ostiga va moy bilan yog 'bilan tashlang.

Qiziqarli fakt: haqiqiy "professional" noodles uzunligi 5 metrgacha etib borishi mumkin.

Uzoq pishirgichdagi o'zbek lagman

O'zbek retsepti mo'l-ko'l sabzavot va ziravorlar bilan ajralib turadi, shuning uchun siz xushbo'y idishlarni sevadiganlar kabi. Ko'pikakli lagman o'zbek tilida juda xushbo'y va xushbo'y. Unda birinchi yoki soniyada xizmat qilish mumkin. U tezda ochlikni qondiradi va sovuq havoda isitadi. "Qish" tushlik uchun ajoyib variant.

O'zbekiston Lagmani tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar sekin pishirgichda:

• mol go'shti - 400 g;
• noodle - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• o'tkir chili qalampir - 2 dona;
• sarimsoq - 2 tish;
• sholg'om - 1 dona;
• pekal loviya - 100 g;
• pomidor - 2 dona;
• kungaboqar yog'i;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• selderey - 1 to'plam;
• luqo Jusai -1 to'plam;
• dill, maydanoz - 1 to'plam.

Sekin pishirgichda lagmanni tayyorlash usuli:

1. Noxushni qaynatib oling, yog 'oling va alohida idishga o'tkazing.
2. Piyoz, kartoshka, sabzi va sholg'omini 1,5 sm uzunligi bilan kichik kubik bilan kesing.
3. Pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang. Bir xil kublarni kesib oling.
4. Shirin qo'ng'iroq qalampirini chiziqlarga kesib oling.
5. Loviya 3 sm bilan barlar bilan kesib oling.
6. Sarimsoqni matbuot orqali o'ting.
7. Bitta qalampir chili mayda maydalang, ikkinchisi hali ham tegmaydi.
8. Filetsiyani ingichka chiziqlarga kesib oling.
9. Ko'pikakli idishga ozgina sariyog 'quying, "qovurish" dasturini o'rnating va deyarli barcha suyuqlik bug'lanadi.
10. Piyozni qo'shing, shaffof holatga qovuring.
11. Kartoshka, chili, loviya, sholg'omni qo'shing va pishirishni davom ettiring, rejimni "o'chirish" ga o'zgartiring.
12. 7-10 daqiqadan so'ng pomidor, sarimsoq va butun Chili yiringlarini qo'shing.
13. Bir necha daqiqadan so'ng selderey miji, ziravorlar bilan mavsumni qo'ying va qo'ng'iroq qalampirini quying.
14. 3 daqiqadan so'ng, sabzavot aralashmasini qoplash uchun ozgina suv quying.
15. 10 daqiqadan so'ng tug'ralgan Jusai va tuz qo'shing.
16. "Isitish" rejimini o'zgartiring va 15 daqiqa davomida Lagmanni sekin pishiring.
17. Agar noodalar yomon sovutilgan bo'lsa, uni filtrga o'tkazing va uni issiq suv bilan to'kib tashlang.
18. Noodlarni chuqur idishga soling, go'shtni sabzavot bilan soling, bulonni quying va o'tlar bilan seping. O'zbek Lagman sekin pishirgichda tayyor!

Qrim-tatar lagman sekin pishirgichda

Oddiy va so'roqli idishga tayyorgarlik, uni ko'p vaqt talab qilmaydi. Sekin pishirgichdagi Qrim-tatar lagman qo'zi yoki mol go'shtidan tayyorlanishi mumkin. Lagman Sharqda ixtiro qilinganligi sababli, cho'chqa go'shti bilan pishirilgan, ammo agar diniy qarashlar sizni bezovta qilmasa, siz ushbu ingredient bilan tajriba o'tkazing, ayniqsa cho'chqa go'shti qo'zichoqdan ancha qulay va arzonroq.

Sekin pishirgichda lagman qilish uchun talab qilinadigan ingredientlar:

• go'sht - 400 g;
• sabzi - 150 g;
• kartoshka - 3 dona;
• bolgariya qalampiri - 2 dona;
• baqlajon - 2 dona;
• qora turp - 100 g;
• pomidor - 3 dona;
• maydanoz - 1 to'plam;
• sarimsoq - 3 tish;
• dafna yaprog'i;
• yog '- 60 g;
• noodle - 500 g;
• tuz qalampiri;
• ortegano.

Bu holda pomidorni 3 osh qoshiq bilan almashtirish mumkin. l. pomidor pastasi va kungaboqar yog'i bilan semiz.

Qrim-tatardagi ko'p qavatli lagmanni qanday pishirish kerak:

1. Ho'pani qaynatib oling va chuqur idishga siljiting.
2. Go'shtni juda mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Yog 'quying yoki yog' ko'pikkali idishga soling va "qovurilgan" rejimida oltin qobig'igacha go'shtni qovuring.
4. Tomni pomidordan olib tashlang, ularni maydalang yoki blenderda maydalang.
5. Qolgan sabzavotlarning qolgan qismini kubik yoki chiziqlar bilan kesib oling va go'sht bilan qovuring.
6. Pomidorni pomidorli kartoshka va bir stakan suv bilan to'kib tashlang, "o'chirish" rejimini "o'chirish" rejimini o'zgartiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
7. Sekin pishirgichda Lagmanga maydalangan sarimsoq, tuz va ziravorlarni qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida styuardın, so'ng "isitish" rejimida 15 daqiqa davomida pishing.
8. Noodlarni plitalar ustiga qo'ying, xushbo'y hidli sous bilan to'ldiring va o'tlar bilan seping.

Lagman Lagman sekin pishirgichda

Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati shundaki, u yirik kompaniya uchun tayyorlanadi va go'sht katta bo'laklarga kesilgan. Shunday qilib, u suvli suvni saqlab qoladi va uzoqroq qolmoqda. An'anaga ko'ra, bunday lagman choyxonaga tashrif buyuruvchilar uchun tayyorlangan - odamlar choy, suhbat, eyish va dam olish uchun yig'ilgan maxsus joy.

Sekin pishirgichda lagman qilish uchun qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

• qo'zi - 500 g;
• piyoz - 3 dona;
• sarimsoq - 10 tish;
• oq karam - 150 g;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• kurd neft - 50 g;
• pomidor - 3 dona;
• piyoz jusii yoki yashil sarimsoq - 1 to'plam;
• gorky qalampir - 1 dona;
• badyan;
• koriander zamin;
• tuz, shakar.

Noodllarni alohida qaynatib oling va salqin bo'lmagan qalin idishlarga o'tkazing. Suvdan suv quymang.

Sekin pishirgichda lagmanni tayyorlash usuli:

1. Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling (palov yoki bir oz kattaroq).
2. Sekin pishirgichda cho'chqachini eritib, qobig'igacha go'shtni qovuring.
3. Piyozni yarim halqalarda kesib oling va oltin soyada pishiring.
4. Sabzi maydalang, karam va qalampirni maydalang.
5. Pomidorni tozalang va kub shaklida kesing. Ularni bir chimdik shakar bilan aralashtiring va sekin pishirgichga quying.
6. Pomidor sharbatni, ziravorlar bilan mavsumni beradi. Suyuq suyuqlik bug'lanadi, idishga qalampir, karam va sabzi qo'shing.
7. Tarkibiyani qamrab olgan holda, nondan suvga suv aralashtiring va quying.
8. "O'chirish" rejimini o'zgartiring va 40 daqiqa davomida sekin pishirgichda lagmanni tayyorlang.
9. Badyan yulduzini qo'yishga tayyor bo'lishdan 15 daqiqa oldin.
10. Lagman uchun ziravor tayyorlang, sarimsoqni matbuot orqali o'tib, uni koriander bilan aralashtiring. Bir oz zaminli qora qalampir qo'shing va aralashmani bir necha daqiqa davomida oz miqdordagi moyda qovuring. Keyin biroz tuz, bir choy qoshiq sharob sirka qo'shing va idishga o'tkazing.

Katta taomda sekin pishirgichda bunday lagmanga xizmat qiling. Men bir mavsumni topshiraman va ko'katlar kichik idishda, har kim ularni ta'mga qo'shishi mumkin. Laz Chang sifatida ham tanilgan Lagman uchun ziravor muzlatgichda bir haftaga yaqin zich yopiq bankada saqlanishi mumkin.

Sekin pishirgichda tez lagman. Video

Biz turli xil uyalarda turli xil lagmanlarni sekund pishiriqqa tayyorlash bo'yicha retseptlarni aytib o'tdik, chunki uy qurilishi uy-kunlik uyacha ishlatilgan. Endi biz Lagman SHGHTETTI-ga sekin pishirilgan sekin pishirilganini boshqacha, sodda tarzda tanishtirishni taklif qilamiz.

Ushbu videoda siz barcha kerakli ma'lumotlarni topasiz: