სატენდერო კურდღლის ხორცი შეუცვლელი პროდუქტია ბავშვთა მენიუში. ეს სასარგებლო კერძი უარყოფს მოსაზრებას, რომ ჯანსაღი დიეტა შეიძლება მხოლოდ სუფთა და ერთფეროვანი იყოს. კურდღლის ხორცი გამოირჩევა შესანიშნავი გემოვნებით, ცილების მაღალი შემცველობით, ვიტამინებით და კვალი ელემენტებით. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული კურდღელი ნელა გაზქურაში ისე, რომ ოჯახი ყოველთვის ითხოვს დანამატებს!

ჩაშუშული კურდღელი ნელა გაზქურაში: ხორცის წინასწარი მომზადება

ხორცის სითბოს მკურნალობაში ჩართულობამდე, კურდღლები დაიშალა ნაწილებად მოხერხებულობისთვის. კურდღლის კარკასის დახატვა არ არის უფრო რთული, ვიდრე ქათამი. დარწმუნდით, რომ ეს თვითონ:

1. ტირით ცხოველის გახეხილი კარკასის ჭრის დაფაზე და გამოყავით უკანა. ხორცის ძვალზე დაჭრილი მკვეთრი დანა და დანა მკვეთრი დანა და ძვალი მოაყარეთ სამზარეულოს მაკრატლით.
2. უკანა ფეხები გამოყავით კარკასისგან. დიდ კურდღელში, თითოეული კაფე, როგორც წესი, იყოფა კიდევ ორ ნაწილად. შედეგად, 5 ნაწილის ნაჭერი გამოდის კარკასის უკანა მხარეს.
3. ახლა გაჭრა წინა კისრები დანით. თუ ცხოველის ზომა საშუალებას იძლევა, ისინი ასევე იზიარებენ მათ ნახევარში.
4. სხეულზე შეამცირეთ ჭრილობები, ასახეთ ნაწილები.
5. სხეულის მოჭრა განზრახული ჭრილობებით. გაჭრა ხორცი დანით, გაყავით ძვლები მაკრატლით.
6. გამოიყენეთ მაკრატელი ასევე sternum- ის მოჭრისთვის. საშუალო ზომის გულმკერდიდან, ჩვეულებრივ, 3-4 ემსახურება.

ყველა ჭრის სამუშაო დასრულდა. ახლა ხორცის ნაჭრები შეიძლება შემწვარი, გამომცხვარი ან ჩაშუშული იყოს.

ჩაშუშული კურდღელი ნელა გაზქურაში: შენიშვნა რჩევები

1. ჭაბურღილი ცხოველის ხორცი ყველაზე გემრიელია. ეს არის ღია ვარდისფერი და ძალიან სატენდერო. საკმარისია მოხარშეთ, გახეხეთ ან განათავსოთ იგი მინიმალური სანელებლების გამოყენებით. საცურაო კურდღლის ხორცის კარკასზე არის მოლურჯო-წითელი და საკმაოდ რთული. მისგან მიიღება კარგი კოტლეტები, ხორცის ჭურჭელი და ნამცხვრები.
2. სიუჟეტი და უკან არის კურდღლის ყველაზე დამაბრკოლებელი.
3. კურდღელი, განსაკუთრებით სექსუალური ცხოველების კარკასები, სუნი დამახასიათებელია. თუ ეს გბანს, გაჟღენთილია ხორცი წყალში ან ძმარი ხსნარში, შეიცვალა თხევადი 1 ჯერ ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩვეულებრივ, საკმარისია 3 - 4 წყალდიდობა. ბოლოჯერ დაასხით ხორცი, დაამატეთ პატარა ღვინო, რძე ან სოიოს სოუსი სითხეს.
4. მოსახერხებელია კურდღლის მომზადება ნელა გაზქურაში ორ პროგრამაზე. პირველ რიგში, ისინი "გამოცხობას" აანთებენ ხორცის, ხახვისა და სტაფილოების ნაჭრებად მცირე რაოდენობით ზეთში, შემდეგ კი კერძს მოუტანს სანამ მზადყოფნა "ჩაქრობის" რეჟიმში, დაამატეთ თხევადი და სანელებლები.

ჩაშუშული კურდღელი ნელი გაზქურის დროს

ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს კერძების სერიიდან "თითებიდან". მისი მონიშნეთ სქელი და ძალიან სურნელოვანი გრავი: იგი გაჟღენთილია ნაზი ხორცით, სანელებლების მკვეთრი ნოტებით, რომლებიც არბილებენ prunes- ის ტკბილი და მჟავე გემოთი.

პროდუქტები, საიდანაც ჩვენ მოვამზადებთ:

• ახალგაზრდა კურდღელი (ფილე) - 2 კგ;
• სტაფილო - 2 ცალი.;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• prunes - 200 გ;
• ტკბილი კეტჩუპი - 3 სტადი. ლ.;
• არაჟანი - 3 სტადიის. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• ნიორი - 3 ნაჭერი;
• მდოგვი - 1.5 ჩ / კ;
• სუნელი არჩევანისგან.

ჩვენ მოვამზადებთ ჩაშუშს ნელა გაზქურაში მითითებების შესაბამისად:

1. შეარჩიეთ prunes კერძისთვის ძვლების გარეშე. სანამ ხმელი ხილით რამეს გააკეთებთ, ისინი 30 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია, ან თუნდაც 1-1,5 საათის განმავლობაში, თუ ისინი ძალიან მშრალი არიან. დაასხით prunes თბილი წყლით და გამოყავით.
2. კურდღლის ხორცი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ნელი გაზქურა "გამოცხობის" რეჟიმში ნახევარი საათის განმავლობაში განათავსეთ და კურდღელი გახეხეთ. ამასობაში გაასუფთავეთ ბოსტნეული და დაჭერით. გაანადგურა სტაფილო და ხახვი თასში, სადაც ფილე უკვე შემწვარი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში (ანუ ჯამში 40 წუთი).
3. დაასხით პროდუქტები Multicooker- ში 2/3, განათავსეთ იქ საჭირო რაოდენობა კეტჩუპი, არაჟანი და მდოგვი. შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი, ასევე თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი (მაგალითად, როზმარინი ან რეჰანი) მარილის მარილი. შეურიეთ მომავალი კერძის ინგრედიენტები და გადააკეთეთ სამზარეულოს მოწყობილობა "ჩაქრობის" რეჟიმში, შეიტანეთ ტაიმერი 1.5 საათის განმავლობაში.
4. ჩაქრობის დასრულებამდე 30 წუთით ადრე ჩადეთ გაჟღენთილი ხმელი ხილი თასში. იმავე ეტაპზე, შეცვალეთ კერძის გემო, თუ მარილი ან წიწაკა არ გაქვთ. პროგრამის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, მოათავსეთ მულტიკუკერი, რომელიც პრესაში გამოტოვა ნიორი.
5. ნელი გაზქურის დასრულებული ჩაშუშული კურდღელი დიდ კერძზეა გამოსახული, მცენარეებით მორთული. მიირთვით კარტოფილის ან მოხარშული ბრინჯის გვერდითი კერძით. Გემრიელად მიირთვით!

ჩაშუშული კურდღელი ნელა გაზქურით

ეს კერძი შეიძლება არ იყოს ისეთი დახვეწილი, როგორც წინა, მაგრამ, რა თქმა უნდა, არანაკლებ გემრიელი! არაჟანი და ბოსტნეულის სატენდერო კურდღელი იდეალური არჩევანია, რომ სწორი ვახშამი ან ვახშამი სახლში შესანახი. შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი ან გააკეთოთ სახლის noodles გვერდითი კერძი.

კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• კურდღლის კარკასი - 2 კგ;
• სტაფილო - 3 ცალი.;
• დიდი ბოლქვები - 2 ცალი.;
• არაჟანი - 250 მლ;
• ნიორი - 3 ნაჭერი;
• შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი;
• მწვანილი.

მომზადების ინსტრუქციები:

1. ცხოველის კარკასები გაყავით ნაწილებად ნაწილებად.
2. გახეხეთ ხახვი პატარა კუბურებით დაჭერით და გახეხეთ სტაფილო დიდი კბილებით.
3. ჩაასხით პატარა მცენარეული ზეთი თასში, განათავსეთ ხორცი იქ და დააინსტალირეთ "საკონდიტრო" 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, პერიოდულად გადააქციეთ კურდღლების ნაჭრები მეორე მხარეს, ისე რომ ფრაი ერთგვაროვანია.
4. მიუხედავად იმისა, რომ ნელი გაზქურა მუშაობს, გამოიყენეთ სამზარეულოს ფირფიტა და ბოსტნეულის ფრაგმენტი ზეთში ტაფაში. თავდაპირველად - ხახვი ოქროსფერ ფერამდე, შემდეგ სტაფილო სანამ არ გახდება რბილი.
5. ხორცის თავზე შემწვარი ბოსტნეულის მასა განათავსეთ, დაამატეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები, რომლითაც ჩვეულებრივ ამზადებთ. გააკეთეთ არაჟანი უფრო თხევადი, იქ ცოტა წყალი დაამატეთ და დაასხით თასში.
6. ჩართეთ "ჩაქრობა" 1.5 საათის განმავლობაში და შემდეგ გამოიყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. პროგრამის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი თასში. სანამ მულტიკუკში ჩაშუშს ემსახურებით, უხვად დაამშვენეთ მწვანილი. გასაოცარია, თუ როგორ მიიღება ასეთი უჩვეულოდ გემრიელი კერძი მარტივი პროდუქტებისგან. Გემრიელად მიირთვით!

ჩაშუშული კურდღელი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში

მრავალფუნქციურმა სასწაულმა-პაჩმა გაამარტივა ჩვენი პასუხისმგებლობები სამზარეულოში შეუძლებლობისკენ: ტექნიკა არის ჯანმრთელი და ძალიან გემრიელი საკვები. ჩვენ გთავაზობთ ჩაშუშული კურდღლის დიეტურ რეცეპტს ნელა გაზქურაში. დაამატეთ ბოსტნეული ხორცში - სუფთა ან გაყინული.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ახალგაზრდა კურდღლის რბილობი - 800 გ;
• ახალგაზრდა ხახვი -2 ისრები;
• ფერადი კომბოსტო - 300 გ;
• ბრიუსელის კომბოსტო - 300 გ;
• მოედანი ლობიო - 200 გ;
• მარილი, სანელებლები;
• ალუბლის პომიდორი კერძებისთვის.

ჩაშუშული კურდღლის სამზარეულოს პროცედურა ნელა გაზქურაში:

1. ცრემლების ხახვი ორ ნაწილად დაჭერით და თითოეული ნახევრის რგოლები დაჭერით.
2. ხახვი და კურდღლების ნაწილები თასში კარაქით. ფრაის პროდუქტები "გამოცხობაზე" 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით იმდენი წყალი ისე, რომ იგი თითქმის მთლიანად ფარავს ხორცს. დაამატეთ მარილი და პილპილი.
3. განათავსეთ ორთქლის კონტეინერი თასის თავზე და განათავსეთ ბოსტნეულის ასორტიმენტი იქ. არ უნდა დაგვავიწყდეს პროდუქციის ოდნავ დამატება. დახურეთ ნელი გაზქურა და გააქტიურეთ მულტიპოვარული პროგრამა 25 წუთის განმავლობაში, რაც ადრე მიუთითებს პროდუქტის "ხორცის" ტიპზე.
4. დასრულებული ღუმელი ნელი გაზქურის ჭურჭელში განათავსეთ, გვერდით, მოათავსეთ წყვილი მოხარშული ბოსტნეული. როგორც დეკორაცია, გამოიყენეთ ახალი ალუბლის პომიდვრის ნახევრები. სურვილის შემთხვევაში, მჟავდება პროდუქტები ლიმონის წვენით.

ჩაშუშული კურდღელი ნელა გაზქურაში: რეცეპტი მადის ცხელი

დელიკატური ხორცი, გაჟღენთილი გრავიტირებული კარტოფილით, შთანთქავს სანელებლების არომატს ბოსტნეულის - ზოგჯერ ყველაფერს, რაც სულს სურს. ამ გზით მომზადებული კურდღელი წააგავს კლასიკურ ცხელ ნაწილს, რომელიც მომზადებულია ღუმელში.

პროდუქტები:

• კურდღლის ხორცი - 2 კგ;
• კარტოფილი - 1.5 კგ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• პომიდორი - 3 ცალი.;
• წყალი - 1 სტადიის;
• მარჯორამი;
• წიწაკის გრუნტის ნარევი;
• ახალი მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული კურდღელი ნელა გაზქურაში:

1. წვრილად დაჭრილი ხახვი. დააყენეთ "გამოცხობა" ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ ხახვთან ერთად კურდღელი გახეხეთ. ერთიანი შემწვარისთვის, ამ დროის განმავლობაში საკვები 2 - 3 ჯერ მიქსერით.
2. დაასხით წყალი ხორცში და გაუშვით "ჩაქრობის" პროგრამა 1 საათის განმავლობაში. იმავდროულად, იზრუნეთ ბოსტნეულზე: მოჭრილი პომიდორი დიდი ნაჭრებით, ხოლო კარტოფილი პატარა კუბებით.
3. მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული მულტიხანში და სეზონი სანელებლებით. იპოვნეთ ცოტა წყალი და Simmer პროდუქტები კიდევ 1 საათის განმავლობაში. კურდღლის მულტიქესში მზა ღუმელი დაამშვენებს მწვანილის უამრავი რაოდენობით.

ჩაშუშული კურდღელი ნელა გაზქურაში: გულწრფელი pilaf

არასწორი იქნებოდა ამ კერძის გვერდის ავლით - კურდღელი და ბრინჯი მშვენივრად ავსებენ ერთმანეთს!

Მოდი მოვამზადოთ:

• კურდღელი - 500 გ;
• გრძელი ბრინჯი -2 მულტი -გლასი;
• მარხვის ზეთი - 3 სტადიის. ლ.;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი და სანელებლები.

ჩვენ ამ წესრიგში მოვამზადებთ:

1. დაყავით კურდღლის ფილე თქვენთვის მოსახერხებელ ნაწილებად.
2. გაასუფთავეთ ბოსტნეული და გაჭერით ბოსტნეული.
3. შეზეთეთ მულტიციალური ზეთის ფსკერი, მოათავსეთ კურდღლები ბოსტნეულით იქ, შემდეგ გაუშვით "გამოცხობა" ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. დაამატეთ მარილი და სანელებლები პროდუქტებს, რომ აირჩიოთ, მოათავსეთ ბრინჯი ხორცის თავზე და დაასხით იქ ცხელი წყალი. ეს უნდა იყოს დაახლოებით 1 სმ ზემოთ თასის შინაარსიდან. განათავსეთ PILAF პროგრამა 40 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაიტანეთ სამზარეულოს მოწყობილობა "სითბოს" რეჟიმში, საათის კიდევ ერთი მეოთხედი. მიირთვით თქვენს ჯანმრთელობას!

ჩაშუშული კურდღელი სოკოთი ნელა გაზქურაში

კურდღელი, რომელიც მომზადებულია ამ რეცეპტის მიხედვით, წარმოუდგენლად გემრიელია. სურნელოვანი სოკოები ხორცს ტყის ორიგინალური სულისკვეთებით ამყარებს და კიდევ უფრო მადის გამომეტყველებას აძლევს.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი მშრალი სოკო - 1 \u200b\u200bმუჭა;
• ახალგაზრდა კურდღლის ფილე - 1 კგ;
• წყალი - 2 სტადი.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• არაჟანი - 1.5 სტადიის;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი წიწაკა.

სამზარეულოს ჩაშუშვა კურდღლის სოკოთი ნელა გაზქურაში ძალიან მარტივია:

1. დაასხით ზეთი სამზარეულოს თასში და იქ მოჭრილი კურდღლებით მოათავსეთ ნაჭრებად. მარილი, პილპილი და დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით. შეავსეთ თასი წყლით და მოაწყვეთ შესაბამის პროგრამაზე 2 საათის განმავლობაში.
2. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი მოხარშულია, ნახევარი საათის განმავლობაში თბილ წყალში სოკო გაჟღენთილია, შემდეგ ჩამოიბანეთ ისინი წყალში გაშვებული წყლით და გაჭრა ზოლებით.
3. ხახვი გაჭერით ნახევარ რგოლში, გახეხეთ სტაფილო დიდი ნაპრალებით. ბოსტნეულის ფრაგმენტი პანში, სანამ ოქროსფერი ელფერი არ გამოჩნდება. შემდეგ სოკო დაამატეთ შემწვარზე და კიდევ 10 წუთის შემდეგ - არაჟანი. ჩაყარეთ პროდუქტები 15 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა წყალი.
4. დაასხით დასრულებული სოკოს სოუსი თასში, სადაც ხორცი ჩაშუშულია. განათავსეთ მოწყობილობა "გამოცხობისთვის" ნახევარი საათის განმავლობაში. სამზარეულოში ღვთიური არომატი გამოაცხადებს კერძის მზადყოფნას. Დაეხმარე შენს თავს!

ჩაშუშული ღვინის კურდღელი ნელა გაზქურაში. ვიდეო