Risotto i en långsam spis. Hur man lagar risotto i en långsam spis. Risotto recept i en långsam spis

Denna maträtt med italiensk mat har länge varit älskad av många hemmafruar. Att förbereda risotto i en långsam spis är så enkel som på kaminen. Det blir till och med mycket enklare, snabbare och smakligare. Vill du kontrollera det? Sedan erbjuder vi att laga risotto med oss \u200b\u200bi en långsam spis enligt dessa recept.

Innehållet i artikeln

Risotto i en långsam spis. Klassiskt recept

Italienska hemmafruar har flera hemligheter att laga mat denna maträtt. I förberedelsens process och vi kommer att dela dessa hemligheter med dig. Den första och viktigaste - uppmärksamheten på huvudingrediensen - ris. Lämpliga sorter - "Arboro", alternativet att köpa "Vialon" eller "Carnaroli" är möjligt. Det är viktigt att riset är stärkelse, då kommer skålen att visa sig vara den önskade konsistensen.

Produkter för denna maträtt:

ris - 400 g;
olivolja - 2 msk.;
buljong - 1 l;
vitlök - 2 kryddnejlikor;
lök - 1 st;
vitt torrt vin - 2 glas;
smör - 70 g;
selleri rot - halva;
ost "parmesan" - 100 g.

Förberedelse av risotto i en långsam spis:

Ris måste steka. För att göra detta släpps en behållare med tjocka väggar, du kan steka riset i en kastrull eller i en långsam spis. Steket gör att du kan öppna de övre porerna i kornen för att absorbera så mycket vätska som möjligt.
När det gäller olika ris, sades det ovan, riset är oönskat att koka. Låt det vara lite underkokt så att det kan sägas så här: "Al dente" eller prova "på en tand". Sådant ris kommer att vara tätt, inte klibbigt.
Titta noggrant på riset som du ska laga mat, bokstavligen överväga varje korn. Riset ska vara hel, inte skadat, sedan kommer det att kokas jämnt och kommer inte att vara klibbiga klumpar. Och det är mycket viktigt - ris tvättas inte efter matlagning!
Nu fortsätter vi till steget -steg -steget för risotto i en långsam spis: vi måste lägga oljan (båda typerna) i multicookerskålen, tillsätt vitlök med selleri och lök (slipa alla komponenter). Stek i "stekning" -läge, ständigt omrörning tills produkterna blir mjukare. Du får inte tillåta att övervinna lök och selleri. Så snart de såg att bågen börjar förstå, måste du spilla ris, blanda.
Stek riset utan att flytta bort från långsam spis och ständigt rör om innehållet (programmet "stekning"). Vi lagar mat tills riset blir transparent.
Nu måste du hälla vinet, blanda igen och fortsätta laga tills vätskan är helt absorberad.
Glöm inte att ständigt rör om riset med grönsaker för att förbereda jämnt. Om du ser att uppvärmning av multikokaren är intensiv kan du växla enheten till läget "Stewing", bara du inte ska stänga locket.
Därefter är nästa steg att hälla buljongen (het!) 1,5 koppar, tillsätt salt efter smak.
Nu byter vi enheten till "släckande" -läget, vi förbereder igen tills riset tar hela vätskan. Följ processen för att omedelbart lägga till en sked varm buljong. Ris måste röra sig och smaka då och då.
Denna regel är obligatorisk: Vi försökte det, vi förstår att riset fortfarande är svårt, tillsätt en sked buljong igen, blanda, laga tills vätskan förångas, försök igen. Kanske måste du lägga till lite salt. Förresten, skålen undertrycks inte till idealet, för i slutet av risotto -matlagningen i den långsamma spisen behöver du lägga till fast ost, vilket kommer att ge smak till denna maträtt. Därför är det viktigt att inte övervinna, följa mellanplatsen.
Om du lagar mat, försök, gör buljongen, riset förblir solid och buljongen är över och tillsätt sedan vatten. Ta bara varmt och alltid kokt.
När riset når beredskapsstadiet måste du stänga av enheten, tillsätt en riven ost, blanda. Du kan lämna risotto i en långsam spis i ett par minuter under ett stängt lock. Under denna tid måste du ha tid att värma upp plattorna och ställa in bordet.

Häll risotto snabbt på plattor, bjud in alla till bordet. Risotto i en långsam spis är en mycket välsmakande maträtt, du kommer att gilla den här känsliga, krämiga smaken. Smaklig måltid!

Hur man lagar risotto i en långsam spis. Professionals hemligheter

För att förbereda en riktig italiensk maträtt är det nödvändigt att studera dessa rekommendationer:

valet av olja - grönsaker är inte bara oliv utan också solrosolja, pumpa eller raps. Men bara du måste lägga till hälften av smör. Om du bara vill laga risotto i multikokare i smör, måste du se till att det inte överhettas och mörknar;
lök för denna maträtt krävs, den ger saftighet, speciell smak. Löken stekas först, sedan tillsätts ris. Vissa kockar verkar tvärtom: Fry Rice, sedan lök. Det beror på risvariationen;
fyllning eller fyllmedel: För klassisk risotto i en långsam spis behövs bara hård ost, men du kan också laga denna maträtt med tillägg av grönsaker, skaldjur, kött och till och med fisk. Då ökar matlagningens varaktighet, särskilt för kött. Med skaldjur är allt lättare - räkor eller krabba kött läggs bokstavligen ett par minuter innan risottoklagningen avslutas i en långsam spis;
vin - Du vill tro det, du vill inte, men utan den här ingrediensen kommer det inte att fungera. Därför måste du lyfta fram ett par koppar vitt torrt vin för att laga risotto i en långsam spis enligt alla regler;
brouss - Du vet redan att du måste vara närvarande och bokstavligen hjälpa den långsamma spisen att laga denna maträtt. VIKTIGT: Om du förbereder risotto i en långsam spis måste du lägga en kastrull på en långsam eld på kaminen. I det klassiska receptet för att laga italienska rätter med buljong används nötkött. Om så önskas kan du laga risotto i en långsam spis på grönsaksbuljong, kyckling, gris och till och med fisk.

Risotto i en långsam spis med grönsaker

En mager, lätt och välsmakande maträtt hjälper till att laga en långsam spis. Låt oss laga risotto tillsammans i en långsam spis med tillägg av grönsaker.

Förberedelse av produkter:

ris - 2 koppar;
vatten- eller grönsaksbuljong - 3 glas;
färska eller frysta grönsaker: bönor, zucchini, sötpeppar, ärtor;
morötter och lök - 1 st;
färsk tomat - 1 st;
kryddor, salt - för att smaka;
vegetabilisk olja - 2 msk.

Förberedelse efter steg:

Häll olja i skålen. Vi tar det hemma: solros, oliver eller pumpa, kan vara våldtäkt.
Vi aktiverar enheten, klickar på "stek". Oljan ska värma upp ett par minuter.
Du kan omedelbart hälla torra kryddor i oljan, sedan en krossad lök och efter ett par minuter - morötter (på ett fint grater).
Efter några minuter till, när grönsakerna stekas, öppnar vi en påse med frysta grönsaker, häll i skålen på enheten. Blanda, förbered under det sänkta locket i 10 minuter (programmet "släckning").
I processen med matlagningsgrönsaker måste du blanda grönsakerna flera gånger för enhetlig matlagning.
Rick ris väl, stekt separat i en kastrull eller häll ut omedelbart utan att steka till grönsaker.
Skär färsk tomat med skivor, fäst också till andra produkter. Rör om, för att lägga ut riset nästan "på torrt" i 5 minuter med grönsaker, läggs sedan varm grönsaksbuljong eller kokt kokt vatten.
Enheten måste bytas, ställ in "ris" -programmet (om någon) eller "spannmål". Koka tills riset är klart. Det är viktigt att inte missa tiden så att riset inte kokar.
I slutet av matlagningen måste du prova risotto i en långsam spis för salt, du kanske vill berika denna maträtt, strö över en blandning av torra kryddor med salt.
De serverar risotto heta som en oberoende maträtt, liksom ett klassiskt foderalternativ: med en sallad med färska grönsaker, en bit kokt fisk.

Risotto i en långsam spis med svamp

Vill du laga en läcker, hjärtlig maträtt med italiensk mat? Förbered sedan snabbt alla ingredienser så kan du behaga ditt hem med dina kulinariska förmågor.

Följande kommer att behöva:

riset av sorten "Carnaroli" eller "Arboro" - 2 glas;
kycklingbuljong - 1 kopp (kan ersättas med en kub);
svamp "Champignons" - 200 g;
vitt torrt vin - 1 kopp;
grädde - 100 g;
vegetabilisk olja - 2 msk.;
lök - 1 st;
fast ost - 100 g.

Förberedelse:

Vi rengör löken, skär den fint, stek i olja tills färg förändras ("stekning" -programmet).
Vi rengör vitlök, men slipar inte, utan trycker bara på den med en kniv, lägg den i skålen på enheten. Fry Time - 1 minut.
Färska svampar måste rengöras, tvättas, skär. Frysta eller torkade svampar måste blötläggas i vatten, dräneras, klippas vid behov. Stek tillsammans med lök.
Ris för att sortera och skölja, häll i en långsam spis till grönsaker, blanda. Tillsätt vin, fortsätt att laga risotto i en långsam spis tills vätskan är helt avdunstad.
Så snart de såg att riset blir torrt är det nödvändigt att hälla grädde, blanda. Tillsätt sedan varm buljong, blanda också. Du kan omedelbart lägga kryddor och salt.
Nu kan du koppla av lite, eftersom du inte längre behöver röra skålen så ofta. Det räcker för att växla enheten till "gryta" -läget och ställa in timern i 15 minuter.
Tillsätt riven ost (en halv del), blanda efter 10 minuter. Om du vill kan du berika skålen med krossade färska örter.
Efter signalen, lämna risotto i en långsam spis under ett stängt lock i 5 minuter.
Vi lägger ut en het maträtt på tallrikar, med en riven ost, bjud in alla till bordet. Smaklig måltid!

Risotto i multicooker "på ryska"

Du kan laga denna populära italienska maträtt med olika produkter. Det kan vara kött, fisk och annan skaldjur, samt grönsaker eller bara ost med grädde. Men ris förblir alltid oförändrad ingrediens. Det är han som får huvuduppdraget att göra denna maträtt ovanligt öm och välsmakande. Därför måste valet av ris närmar sig så ansvarsfullt som möjligt. En lämplig variation av ris för att laga mat är Arborio, men du kan ta även det vanligaste riset som säljs i alla livsmedelsbutiker. Det viktigaste är att inte vara rädd för experiment och då kommer allt att fungera.

Vi lagar mat från dessa produkter:

ris - 2 koppar;
vatten eller buljong - 4 glas;
lök, morot - 1 st;
tomat färsk eller tomatsås - 1 st. eller 1 msk.;
salt, kryddor - efter smak;
olivolja - 2 msk.;
gräddfil - ett halvt glas;
mjöl - 2 msk.;
gräddfil - 150 ml.

Hur man lagar mat:

Tvättade och rena grönsaker, skär det så här: på löken är bra kan du göra ett riv eller ett litet halm, tomater fritt från huden och skär i samma kuber.
Först gör vi en läcker sås med grönsaker. Du måste steka lök, morötter och sedan lägga till en tomat i förvärmd olja. Programmet "bakning" eller "stek", tid i 15 minuter.
Under tiden, medan grönsakerna är beredda, måste du göra sås från torra komponenter: Blanda mjöl med salt och kryddor, tillsätt lite vatten och gräddfil. Första torra komponenter, sedan vätskor.
Såsen ska hällas till grönsaker, blanda, växla långsam spis till "släckande" -läget, ställa in tiden i 20 minuter. Eller så kan du utöka "stekning" i ytterligare 20 minuter.
Ris - Sortera ut, skölj i varmt vatten, kasta det på en durkslag så att glaset är överflödigt vätska.
Såsan är klar, de flesta måste överföras till rena rätter, och i den mindre delen som finns kvar i långsam spis, tillsätt ris - häll buljongen eller varmt vatten där, ställ in risottoberedningsläget i långsam spis - “Pilaf ”.

Så snart du hör signalen kan du prova risens beredskap. Om den passar, lägg sedan på bordet - och låt skålen fortfarande förbli under ett stängt lock. Tid för "vila" -5-7 minuter, häll sedan risotto i plattor, dekorera med en kvist av grönska. Du kan servera med riven hård ost. En trevlig smak av en ny maträtt!