جاء إلينا مانتو من مطبخ دول آسيا الوسطى ، حيث تحظى بشعبية كبيرة. غالبًا ما يطلق علينا الزلابية الكبيرة ، لكنها لا تشبه إلى حد كبير ذوقهم. عادة ، يتم استخدام مقلاة خاصة لصنع مانتي. ولكن اليوم لم يعد بإمكانك فرض المطبخ للأطباق الزائدة. سيكون تحضير مانتي في بولاريس متعددة المراحل أسهل بكثير.

نصائح لصنع عباءة في طباخ بطيء

لجعل عباءة ناجحة ، استخدم النصائح:

1. دائماً ما نخلع الدقيق للعجينة حتى لا تدخل القمامة الصغيرة فيه.
2. ابدأ في إعداد مانتي بعجن العجين ومنحه وقتًا لـ "الراحة".
3. يجب أن يكون ملء مانتي سمينًا. يستخدم Baranin في الوصفة الكلاسيكية. يمكنك تناول لحم آخر ، ولكن في هذه الحالة ، تأكد من إضافة أكبر قدر ممكن من الدهون.
4. لا تستخدم مطلقًا مطحنة اللحوم أو الخلاط لإعداد الحشوة. يجب أن يكون اللحم في المانتي مفرومًا. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى سكين حاد للغاية. هذا لا ينطبق فقط على اللحوم ، ولكن أيضًا على المكونات الأخرى - الدهون والخضروات.
5. من أجل جعلها أكثر ملاءمة لقطع اللحوم ، يمكنك أولاً تجميدها قليلاً.
6. ضع الكثير من البصل في الحشوة - لا يقل عن اللحوم. كلما زاد عدد البصل ، سيكون Manti العطر.
7. لفة العجينة ليست رقيقة جدا لدرجة أنها لا تنفجر أثناء الطهي. لكن لا تجعلها سمينة ، وإلا فإن المانتي لن يتحول إلى العصير للغاية.

مانتيا في أوزبك

إذا لم تكن قد أعد مانتي أبدًا ، فابدأ بطبق Uzbek التقليدي. إذا اتبعت الوصفة ، فلن تتحول عباءاتك إلى الأسوأ من الطهاة الجاهز.

مكونات الاختبار:

• دقيق - 2 نظارة.
• الماء - 130 مل ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.

مكونات الحشوة:

• اللحوم الطازجة (اللحم البقري أو الضأن) - 400 جم ؛
• الدهون - 200 جم ؛
• البصل - 400 جم ؛
• الماء - 100 مل.
• ملح للتذوق؛
• zira ، الأسود ، الفلفل الأحمر - لتذوق.

مكونات الصلصة:

• الطماطم - 500 جم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الفلفل الأسود - لتذوق.
• باسل الطازج - لتذوق.
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• الشبت هو حفنة صغيرة.
• الماء - 50 مل.

أولاً ، اقرأ قواعد صنع العجين:

1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق المنخل بالملح.
2. في الوسط ، قم بإجراء فترات راحة صغيرة تحتاج إليها لصب الماء الدافئ وكسر البيض. امزج كل شيء مع ملعقة.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى نقل العجينة إلى سطح مستو وتربطه جيدًا بيديك. اعجن العجين حتى يصبح مرنًا.
4. ضع العجينة في وعاء وقم بتغطيتها بمنشفة أو فيلم تشبث. يجب أن تستلقي لمدة 25-30 دقيقة. كما يقول الطهاة المحترفون ، يجب أن "الراحة".
5. عجين مانتي الخاص بك جاهز. إذا كنت تشعر عندما تشعر أن العجين قاسي - أضف القليل من الماء إليه. وفي حال كان العجين ناعمًا ، أضف دقيقًا صغيرًا إليه. بعد العجن مرة أخرى ، امنح العجين وقت الاسترخاء.

تحضير مانتي في أوزبك في بولاريس متعددة المهور:

1. قم بإعداد العجين واتركه "استرخ" ، ولكن في الوقت الحالي ، تناول الحشوة.
2. قطع اللحوم بدقة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكين حاد.
3. أيضا ناعما يقطع البصل والدهون.
4. الجمع بين اللحوم والبصل والدهون والملح والموبل مع التوابل. أضف الماء واخلط الحشوة جيدًا.
5. قم بالهروب من العجين جيدًا ويديك ولفه في عاصبة بسمك 4 سم ، قم بقطع هذه البطولة إلى قطع من 3 سم.
6. لف كل قطعة في الدقيق وطرحها بحيث تحصل على دوائر بقطر حوالي 8 سم.
7. ضع 1 ملعقة كبيرة في كل دائرة. ل. ملء وشكل مانتي.
8. صب الماء في الوعاء ، والملح قليلا ، وأضف أوراق الغار والفلفل العطر.
9. قم بتركيب حاوية باخرة في وعاء وقم بالشم بزيت عباد الشمس.
10. ضع manti في الحاوية وحدد وظيفة "التبخير". طبخ Manti في Polaris متعددة المرحلة لمدة 25 دقيقة.
11. عندما يكون Manti جاهزًا ، نقلها إلى وعاء واعتني بالصلصة.
12. يقطع البصل بدقة ، وقطع الطماطم بالشرائح.
13. يُسكب زيت عباد الشمس في الوعاء وقلي البصل عليه ، ووضع وضع "القلي".
14. عندما يصبح البصل شفافًا ، أرسل الطماطم إليه. استمر في المقلاة حتى يبدأ الجلد في الانفصال عن الطماطم. الآن يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود والشبت المفروم والماء.
15. تحويل Multicooker إلى وضع "إطفاء" لمدة 15 دقيقة.
16. طحن الصلصة النهائية في الخلاط ، وإضافة الريحان والثوم إليها. الصلصة جاهزة.

مانتيا مع البطاطا والفطر في بولاريس متعددة المهرج

حتى في الأيام العجاف ، ليس من الضروري حرمان نفسك من تناول الطعام اللذيذ. ستقوم Mantis مع البطاطس والفطر بتنويع قائمة النباتات الخاصة بك.

مكونات الاختبار:

• دقيق - 4 أكواب.
• الماء البارد - 1 كوب.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.

مكونات الحشوة:

• الفطر الطازج - 300 غرام ؛
• البطاطس - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ملح للتذوق؛
• التوابل - لتذوق.

تحضير عباءة مع البطاطا والفطر في بولاريس متعددة المهر:

1. ضع العجينة ، ضعها جانباً. على الرغم من أن العجين "يستريح" ، لديك وقت لإعداد الحشوة.
2. قم بتنظيف البطاطا النيئة من القشر وقطعها إلى مكعبات صغيرة ، وقم بقطع البصل والفطر بدقة شديدة. يمكن استخدامه لملء الفطر المتجمد والتجميد ، فقط يجب أن يتم تجاهله واترك الصرف السائل.
3. الملح والتوابل مع التوابل ، ثم امزج كل شيء بشكل جيد.
4. طرح العجينة ، وقطعها إلى مربعات.
5. ضع الحشوة في وسط كل مربع وشكل manti.
6. صب 2 لترات من الماء في وعاء وقم بتركيب حاوية لغلاف مزدوج ، بعد أن أشادت به سابقًا بزيت عباد الشمس حتى لا يتم ربط العجينة به.
7. أضعاف في حاوية Manti وتثبيت البرنامج "Warm -up". يستعد Mantis في Polaris Multicoker لمدة 25 دقيقة. يقدم الطبق النهائي مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى.

عباءات الأسماك في Polaris متعددة الأسماك

يمكن أن يكون Mantis ليس فقط مع ملء اللحوم والخضروات. يمكن لعشاق الأطباق منخفضة الدهون تنويع قائمتهم وطهي عباءة السمك.

مكونات الاختبار:

• دقيق - 2 نظارة.
• الملح - قرصة.
• الماء - 140 مل.

مكونات الحشوة:

• فيليه السمك - 1 كجم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الفلفل الأسود - 5 غرام ؛
• حمراء الفلفل الأرض - 5 غرام ؛
• الشمر - قرصة.
• سافران - على طرف السكين ؛
• الهيل - على طرف السكين ؛
• الشبت والبقدونس - حزمة 1 ؛
• الملح هو الذوق.

تحضير عباءة الأسماك في Polaris متعددة المهر:

1. قم بإعداد العجين ، ووضعه في وعاء ، وتغطيه بمنشفة واتركه لمدة 30 دقيقة.
2. قطع الأسماك والبصل في قطع صغيرة. الجمع بين الأسماك والبصل والبيض والملح وإضافة جميع التوابل. امزج الحشوة بشكل جيد.
3. طرح العجينة ، وقطعها إلى مربعات.
4. ضع الحشوة في منتصف كل مربع وشكل manti.
5. صب 1.5-2 لتر من الماء في الوعاء ، والملح ، وأضف أوراق الغار والفلفل العبق.
6. قم بتليين غرفة البخار بزيت عباد الشمس ووضع مانتي فيه.
7. تعيين وظيفة "اللحام". تحضير عباءة الأسماك في Polaris متعددة المويرة لمدة 20-25 دقيقة.

مانتي كسول في بولاريس متعددة المهرج

يسمى عباءة كسول أيضا هانوم. سيعجبني ربات البيوت لدينا بالتأكيد هذا الطبق ، لأن إعداده يستغرق وقتًا أقل من المانتي التقليدية. يمكن أن يكون ملء الهانوم أي: اللحوم أو الأسماك أو الخضار.

مكونات الاختبار:

• دقيق - 2 نظارة.
• البيض -1 أجهزة كمبيوتر ؛
• الماء - 110 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

مكونات الحشوة:

• اللحوم (لحم الخنزير ، لحوم البقر ، الخروف) - 700 غرام ؛
• الدهون - 100 غرام ؛
• البصل - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 2 PCS. ؛
• ملح للتذوق؛
• التوابل - لتذوق.

تحضير عباءة كسول في بولاريس متعددة المهر:

1. ضع العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
2. يقطع اللحم والدهون والبصل بدقة الجزر.
3. قم بطي كل شيء في وعاء ، وتتبل بالتوابل والملح ، ثم امزج الحشوة جيدًا.
4. قسّم العجينة إلى عدة أجزاء متساوية. طرح كل جزء بمهارة. الأرق يمكنك طرح العجينة ، وعصير وذوق سوف يخرج عباءة.
5. ضع الحشوة على العجين وحولها بقائمة. تأكد من قرصة حواف اللف بحيث لا يتدفق ملء الحشوة.
6. صب 2 لترات من الماء في وعاء وتثبيت حاوية مزدوجة الغلاية فيه. لا تنسَ تشحيمه بزيت عباد الشمس.
7. ضع لفة في الحاوية ورشها بالماء في الأعلى.
8. قم بتشغيل البرنامج "Warm -up". يجب تحضير مانتي كسول في بولاريس متعددة المراحل 45 دقيقة على الأقل.
9. نقل لفة الانتهاء إلى الطبق ، والشحم مع الزبدة وقطع إلى قطع صغيرة. في الأعلى يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب. يقدم مانتي كسول مع أي صلصة.

مانتي في طباخ بطيء. فيديو