يتم إنتاج نوعين من الحبوب من حبيبات الشعير: الشعير والشعير. على عكس بيرل بارلي ، فإن حبوب الشعير صغيرة وغير ضرورية ، مما يجعلها أكثر فائدة وسريعة في الإعداد. من مقالتنا سوف تتعلم كيفية طهي عصيدة الشعير في طباخ بطيء.

على فوائد وتعقيدات حبوب الشعير

تحتوي حبيبات الشعير ، مثل العديد من محاصيل الحبوب ، على الكثير من المكونات المغذية والمفيدة ، من بينها يمكن تمييز الفيتامينات A و B و PP و D و E ، وكذلك الألياف والبروتينات والكربوهيدرات البطيئة. قاموا بزراعة الشعير لفترة طويلة جدًا ، في عصر العصر الحجري الحديث المتأخر. تم طهي الأطباق من هذه الحبوب في مصر وسوريا القديمة ، وكما ترون ، الشعير شائع في الطهي حتى يومنا هذا. يضاف إلى أطباق مختلفة ، ولكن في أغلب الأحيان يستخدم لطهي الحبوب.

لطهي عصيدة الشعير ، لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت ، على سبيل المثال ، على إعداد الشعير. يتم غلي الحبوب المسحوقة بسرعة كافية ، ولكن حتى لا تلتصق ببعضها البعض في كتلة واحدة ، قبل المعالجة الحرارية ، يجب غسل الحبوب عدة مرات بالماء.

يتم غلي العصيدة على الماء أو مرق أو حليب ، وإضافة الزيت والسكر والفواكه أو الخضار ، والمكسرات والعسل ، والفواكه المجففة أو التوت ، بشكل عام ، كل ما يمكن أن يجعل طعم الطبق أكثر إثارة للاهتمام وأفضل. يتم سكب المنتج الجاف بالسائل بنسبة 1: 2 ، ثم ينضج حتى تورم تمامًا ، وبعد ذلك يتم الإصرار لمدة 10-15 دقيقة أخرى تحت الغطاء.

محتوى السعرات الحرارية في Barley Porridge منخفض ، 100 غرام من المنتج النهائي يحتوي على حوالي 315 كيلو كالوري. هذه الطاقة مفيدة للجسم ، لأن المكونات الرئيسية للحبوب عبارة عن كربوهيدرات معقدة تنقسم ببطء شديد في الجسم وتشبعك لفترة طويلة. يعتبر عصيدة الشعير مفيدًا في حقيقة أنه يقوم بتطبيع نسبة السكر في الدم ، ويزيل الكوليسترول ، ويؤثر بشكل إيجابي على عمل الدماغ والجهاز الهضمي ، والنظام البصري والمناعة.

عصيدة الشعير المخبوزة في طباخ بطيء

يمكن جعل العصيدة مبعثرة ، أو يمكنك طهي شيء أكثر إثارة للاهتمام ، على سبيل المثال ، خبز الحبوب المسلوقة تحت ملء البيض الحلو. أضف القليل من اللوز والجوز إلى الطبق ، والآن تحولت وجبة إفطار مملة إلى حلوى أصلية. سنقوم بإعداد عصيدة الشعير المخبوزة في طباخ بطيء من هذه المكونات:

• حبوب الشعير - 6 ملعقة كبيرة ؛
• الحليب - 1 لتر ؛
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• السكر - 100 غرام ؛
• الزبدة - 100 غرام ؛
• اللوز والجوز - 150 جم.

لكن مراحل إعداد عصيدة الشعير هذه في طباخ بطيء:

1. أولاً ، غلي الحليب الذي سنطبخ فيه الحبوب. صبه في طباخ بطيء وعلى اللوحة قم بتشغيل وضع "Cook" أو "Milk Porridge" إذا كان للجهاز خيار مثل هذا. عندما يرتفع الحليب ، يُسكب الحبوب ويُطهى حتى يثخن العصيدة ويتم تقطيع الحبوب.
2. نرمي الزبدة في عصيدة ساخنة ونخلط مع ملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى تذوب هناك. ثم طبق ساكهاماري.
3. اخفق البيض أولاً مع خفقت ، والمكسرات ، بعد أن جفت قليلاً في مقلاة ، اقطع دبوسًا متدحرجة في الطفل. صبهم في عصيدة الشعير في طباخ بطيء وصب كل شيء في البيض. يرش مع ملعقة من السكر في الأعلى.
4. الآن نقوم بتشغيل وضع آخر - "الخبز". نقوم بإعداد خزفي من عصيدة الشعير في طباخ بطيء حتى يمسك خليط البيض.

عصيدة الشعير مع اللحم والخضروات في طباخ بطيء

لا يمكن جعل العصيدة حلوة فحسب ، بل لإعداد وجبة غداء صحية تمامًا. أضفنا اللحوم إلى هذه الوصفة ، القليل من الخضروات ، معجون الطماطم القليل. ومن مجموعة من المنتجات البسيطة ، ظهر طبق لذيذ ومغذي. لمثل عصيدة الشعير في طباخ بطيء ، استخدمنا:

• حبوب الشعير - 12 ملعقة كبيرة ؛
• البصل الكبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الطماطم - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر المتوسط \u200b\u200b- 1 جهاز كمبيوتر ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ؛
• اللحوم - 0.5 كجم ؛
• زيت عباد الشمس -3-4 ملعقة كبيرة ؛
• ملح وفلفل.

عصيدة الشعير الطبخ في طباخ بطيء بهذه الطريقة:

1. تم سكب الحبوب في وعاء وغسلها في عدة مياه. ثم غمرتها لفترة من الوقت ، لكنهم في الوقت الحالي ، بدأوا في إعداد بقية المكونات.
2. قاموا بتنظيف جميع الخضروات وفركوا الجزر. تم قطع البصل إلى مكعبات بنفس طريقة الطماطم. تم تقطيع اللحم في قطع صغيرة. تم طلاق معجون الطماطم في عدة ملاعق كبيرة من الماء الساخن ، والملح على الفور حسب الذوق ، وأضاف الفلفل الأسود.
3. تم سكب الزيت في الوعاء وتسخينه في وضع "القلي". سكب البصل لأول مرة مع الجزر ، مقلي حتى اللون الذهبي. ثم وضعوا اللحوم ، مملحة ومقلية بالخضروات لمدة 10 دقائق. في حين أن كل هذا غنى في الوعاء ، غلي غلاية.
4. ثم أضافوا الطماطم إلى الطباخ البطيء ، وانتظروا لهم لإعطاء العصير ، وبعد ذلك سكبوا صلصة الطماطم.
5. من حبوب الشعير ، تم استند الماء ، وتم نقل العصيدة نفسها إلى طباخ بطيء إلى الخضار.
6. سكبوا طبقًا بالماء المغلي بحيث غطى المنتجات تمامًا ، ووضعوا الجهاز في وضع "الإطفاء".
7. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، يجب إعداد عصيدة الشعير في طباخ بطيء لمدة 45-50 دقيقة.

عصيدة الشعير مع الفطر والكرفس في طباخ بطيء

يحب الكثير من الناس تناول عصيدة الشعير بالتحديد في المالح ، لذلك هناك العديد من الوصفات لهذه الحبوب مع جميع أنواع الخضروات ومكونات اللحوم والتوابل ، إلخ. مثال على مثل هذه الوصفة هو عصيدة الشعير مع الفطر والكرفس. سنقوم بإعداده في طباخ بطيء باستخدام مثل هذه المنتجات:

• حبوب الشعير - 1 كوب ؛
• الكرفس - 1 الجذع ؛
• champignons - 100 جم ؛
• المصابيح - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الماء - 2 نظارة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

سنقوم بتحليل عملية الطهي بالمراحل:

1. لجعل العصيدة متدهورة وطهيها بشكل أسرع ، قبل أن تصل إلى الحبوب في الماء ، لكننا أولاً نغسلها جيدًا. بدأنا لغلي الغلاية ، لأننا سنملأ الحبوب بالماء البارد ، ولكن الماء المغلي.
2. نقوم بغسل الفطر ونغطيها بالألواح ، ونقطع البصل بالمكعبات أو الحلقات النصف الرقيقة. صغير ساق الكرفس.
3. الملح السائل من الحبوب ، وضع الحبوب في الوعاء. فوقهم وضعنا البصل والجزر المبشور والكرفس والفطر.
4. الملح الطبق والماء بالزيت النباتي وصب الماء المغلي المبرد. أضف التوابل المفضلة لتذوق.
5. تثبيت خيار "الطبخ". الآن نطبخ عصيدة الشعير في طباخ بطيء لمدة 30-40 دقيقة.

عصيدة الشعير مع الجزر والخوخ في طباخ بطيء

والآن سوف نطبخ عصيدة الشعير الحلو في طباخ بطيء ليس فقط في الحليب ، ولكن مع إضافة مكونات مثل الجزر والخوخ. بالمناسبة ، يجب أن تؤخذ الجزر العصير ، متنوعة حلوة ، على سبيل المثال ، Karotel. النظر في قائمة المنتجات لهذا الطبق:

• حبوب الشعير - 0.5 كوب ؛
• الماء - 2 كوب.
• الحليب - 1.5 كوب ؛
• الخوخ - 100 غرام ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• السكر - لتذوق
• الزبدة - 1 ملعقة كبيرة.

عصيدة الشعير الطبخ في طباخ بطيء بهذه الطريقة:

1. نصب الماء في طبق متعدد الأجزاء ونغليه في برنامج الطهي.
2. أضف حبوب الشعير ، تأكد من غسلها عدة مرات من قبل.
3. بعد 5 دقائق ، عندما تكون الحبوب مسلوقة قليلاً ، صب الحليب في الوعاء. قبل ذلك ، من الأفضل أن تسخن أو غليان بشكل منفصل.
4. في نفس البرنامج ، نطبخ عصيدة الشعير في طباخ بطيء حتى يتم إعداده تمامًا.
5. الأرنب ، إذا كان مع العظام ، نظيفة. إذا لم يكن كذلك ، ثم تقطع فقط إلى قطع.
6. نقوم بتنظيف الجزر وثلاثة على أصغر غرور أو طحن مع خلاط أو مطبخ.
7. في المقلاة ، نغرق الزبدة. جزر يخبره. عندما يصبح ناعمًا ، والسكر ويتحول إلى العصيدة.
8. أضف الخوخ إلى الطبق. امزج المكونات ، والآن أصبح عصيدة الشعير في طباخ بطيء جاهزًا.

عصيدة الشعير Lenten مع حمل وعسل ومكسرات وكرفس في طباخ بطيء

يمكن إعداد عصيدة الشعير في طباخ بطيء أصلي بطريقة ما ، ولهذا تحتاج فقط إلى اختيار الإضافات المناسبة. في هذه الوصفة ، على سبيل المثال ، هناك الخضروات: الكرفس والجزر. ستجد هنا أيضًا العسل والجوز ، وستحدد الملاحظة العطرة الرئيسية. هذا ما سنعد مثل هذا الطبق:

• حبوب الشعير - 250 جم ؛
• الجوز المكسور - ½ كوب ؛
• كرز الكرفس - pcs. ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الكاري - 1 قرصة.
• زيت Lenten - 50 مل.

تتكون هذه الوصفة من مثل هذه الإجراءات:

1. حبوب الشعير بحيث يكون من الأفضل الغليان وعدم التمسك ببعضها البعض ، أولاً نغسل جيدًا ، ثم نقع في الماء البارد. بعد حوالي 30 دقيقة ، اغسل مرة أخرى وسكب الماء النظيف في وعاء متعدد الأجزاء بنسبة 1: 2.
2. في برنامج "Varka" نخضم إلى الغليان والملح.
3. صر الجزر المغسول مع الكرفس وأضف إلى العصيدة. اطبخ جميعها معًا حتى تنضج.
4. أضف حمل إلى الطبق ، واخلطه واترك عصيدة الشعير بغطاء متعدد المهرج.
5. يتم رعشة المكسرات أو المفروم مع دبوس متداول. في الوعاء ، امزجها بالزيت الهزيل والعسل السائل. إذا لزم الأمر ، يمكن ذوبان العسل في حمام بخار.
6. أضف مزيجًا حلوًا إلى العصيدة النهائية. يمكنك تلطيخها على الفور إلى الحجم الكامل من العصيدة ، أو يمكن وضعها على أجزاء لوحات.

عصيدة الشعير مع الفاصوليا والأوز في طباخ بطيء

على عكس الوصفات الهزيلة ، نريد أن نقدم مثالاً على عصيدة الشعير اللذيذة ، عصيدة للغاية ، ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق - مع اللحوم والفاصوليا في طباخ بطيء. بالإضافة إلى اللحوم أوزة ، سنضيف أيضًا القليل من اللحم المدخن والتوابل والفلفل الحاد. وهنا قائمة كاملة من المنتجات المناسبة:

• حبوب الشعير - 250 جم ؛
• الفاصوليا - 250 جم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - 3 أسنان ؛
• gOSTER GOOSE FAT - 3 TBSP ؛
• الفلفل الأحمر المطحون - حسب الذوق ؛
• أوزة لحم - 0.5 كجم ؛
• لحوم البقر المدخنة - 150 جم ؛
• ماء مالح.

الآن دعنا نحلل وصفًا مفصلاً لعملية الطهي:

1. لن تؤذي الفاصوليا ، مثل حبوب الشعير ، لتنقع قبل الطهي. علاوة على ذلك ، يجب أن تنقع الفاصوليا قبل ساعات قليلة من بدء العملية. لذلك ، عندما تتغذى المكونات بشكل كافٍ بالسائل ، نقوم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "القلي" ونغرق الدهون فيه.
2. ننهار البصل والثوم ، ونقليهم في دهون أوزة ، نضيف الفلفل الأحمر والملح. نقوم بقطع اللحوم ولحم البقر ولحم البقر ونضع في الوعاء على الخضار. تقلى حوالي 10 دقائق.
3. امزج الفاصوليا مع حبوب الشعير ووضعها في طباخ بطيء. صب الطبق بالماء بحيث تكون جميع المكونات مغطاة بالسائل.
4. في وضع "الإطفاء" ، نطبخ عصيدة الشعير في طباخ بطيء لمدة 50-60 دقيقة. في هذه العملية ، يمكنك إضافة الماء ، ويجب فحص الاستعداد وفقًا لدرجة نعومة الفاصوليا.

عصيدة الشعير مع جبنة المنزلية في طباخ بطيء

يتم إعداد هذا العصيدة أيضًا كخاسيول ، أي في البداية يتم غلي المجموعة ، ثم تمزجها مع ملء وجلب إلى الاستعداد في برنامج الخبز. سوف نطبخ ملء هذه الوصفة من البيض والزيوت والقشدة الحامضة ، ونضيف الجبن المنزلي إلى العصيدة. فيما يلي قائمة بالمكونات اللازمة للطبق:

• حبوب الشعير - 0.5 كوب ؛
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزبدة - 50 غرام ؛
• cottage Cheese - 2 نظارة.
• الكريمة الحامضة - 200 غرام ؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

عصيدة الشعير الطبخ مع الجبن المنزلي في طباخ بطيء بهذه الطريقة:

1. بعد النقع ، نغلي حبوب الشعير بعد أن تم طهيه في الطباخ البطيء ، ونشغ وضع "الطهي" لهذا الغرض. نستخدم الماء حوالي 1.5 كوب ، ولا ننسى أن نلاحف العصيدة نفسها.
2. أضف الكوخ والسكر إلى العصيدة النهائية ، اخلطي.
3. اخفق البيض مع خلاط مع الكريمة الحامضة والزبدة الجذعية.
4. نحن نستعد عصيدة الشعير في الطباخ البطيء مع ملعقة وملء كتلة البيض.
5. في وضع "الخبز" ، نطبخ الطبق لمدة 30-40 دقيقة أخرى بحيث تكون الحشوة سميكة ومخبز.

عصيدة الشعير في طباخ بطيء. فيديو