يحتل Goulash الهنغاري طويلًا ويحتل موقع أحد الأطباق المفضلة لشعبنا. تقليديا ، تم تحضير هذا الحساء السميك من أبسط المكونات: اللحوم والبطاطا والبصل والفلفل. لكن ربات البيوت الحديثة تسعى جاهدة دائمًا لإظهار مواهب الطهي وإضافة شيء جديد إلى الطعام المعتاد ، وتوليد وصفات مختلفة للأطباق المألوفة. في هذه المقالة ، سنصف طرقًا مختلفة لجعل Goulash من لحم الخنزير في طباخ بطيء.

لحم الخنزير Goulash في أحد الأدوار: وصفة إيطالية

تم اختراع Goulash لأول مرة من قبل Shepherds ، وقد تم طهيه على المحك في غلاية كبيرة ، حيث قاموا أولاً باللحوم المقلية ، ثم طهيها حتى تنضج بالخضروات. اليوم ، جاءت مهرجان متعدد الكهرباء ليحل محل سجلات الغلاية وسجلات الحرق ، لكن طريقة الطهي لم تتغير تقريبًا. دعونا نلقي نظرة على وصفة مفصلة لإعداد Goulash الإيطالي من لحم الخنزير في طباخ بطيء ، لكننا سنتعامل أولاً مع قائمة المكونات. لذلك ، سنحتاج:

• pork-700-800 G ؛
• مرق - 250 مل ؛
• onions-3-4 PCS. ؛
• paprika الأرض - 2 ملعقة صغيرة ؛
• كومين - 0.5 ملعقة شاي ؛
• leaf Bay - 2 PCS. ؛
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - 3 أسنان ؛
• الطماطم في عصيرها - 200 غرام ؛
• الزبدة - 40 غرام ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة

يستعد Goulash الإيطالي من لحم الخنزير في طباخ بطيء بهذه الطريقة:

1. قم بقطع لحم الخنزير المغسول بالمكعبات ، ولكن ليس بدقة ، بحيث تكون القطع عصيرًا. نحن نظهر ونقطع إلى نصف حلقات البصل. في الطباخ البطيء نضع قطعة من الزبدة وننشط برنامج "القلي".
2. صب البصل ويقلى حتى يصبح ناعمًا ومصفرًا. الآن صب 1 ملعقة كبيرة. الخل ، حرك البصل مع ملعقة وانتظر حتى يتبخر الخل.
3. الخطوة التالية نسكب التوابل: بابريكا والكمون. يمكنك ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة الفلفل الأسود أو الأحمر ، إذا كنت تحبها بسرعة أكبر.
4. بعد التوابل ، أضف لحم الخنزير إلى الطبق ، أوراق الغار ، الثوم المضغوط. نطحن الطماطم في عصيرنا بسكين ونضع أيضًا طباخًا بطيئًا. ثلاثة على غرار حماسة الليمون وإضافة إلى Goulash. الآن الملح الطبق ، اخلطي ، قم بتشغيل برنامج "الإطفاء".
5. نضيف مرق اللحم إلى الوعاء ونطبخ لحم الخنزير في طباخ بطيء لمدة 2.5 ساعة.

في عملية الطهي ، تحقق بشكل دوري من كمية السائل. نضيف الماء كما يتبخر.

لحم الخنزير مع الفاصوليا في طباخ بطيء

أبرز ما في هذا الطبق هو النقانق المدخنة ، وذلك بفضل Goulash يكتسب رائحة دخان لذيذة من الطعام المطبوخ على المحك. أكبر تعقيد لهذه الوصفة هو التحضير الأولي للفاصوليا ، والتي يجب أن تنقع وغليها مسبقا. عملية الطهي الإضافية بسيطة بشكل غير عادي: يتم إطفاء جميع المنتجات بسعة متعددة حتى كاملة. بالنسبة إلى Goulash من لحم الخنزير في طباخ بطيء ، سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• النقانق المدخنة - 400 جم ؛
• الفاصوليا - 1.5 كوب.
• البصل - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزبدة - 100 غرام ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل الحلو - 6 حفر.
• الثوم - 4 أسنان.
• الفلفل الأحمر والأسود ، بذور كراواي ، مارجوران ، ملح.

سنقوم بإعداد لحم الخنزير مع الفاصوليا في طباخ بطيء:

1. صب الفاصوليا الجافة بالماء لمدة 6-12 ساعة. ثم نغير الماء ونغلي الفاصوليا حتى ناعمًا ، ولا ننسى الملح. من المهم جدًا عدم هضم الفاصوليا أكثر من اللازم ، يجب أن تظل الحبوب سليمة.
2. قطعنا لحم الخنزير إلى شرائح ونضع في طباخ بطيء. أضف الزبدة وفي برنامج "القلي" نقلى اللحم لمدة 5 دقائق.
3. أضف الآن النقانق المدخنة المقطوعة والفاصوليا والفلفل الحلو المفروم والبصل والثوم والتوابل والملح إلى لحم الخنزير.
4. نخفف معجون الطماطم بكمية صغيرة من الفاصوليا أو الماء ونصب في الوعاء.
5. نقوم بتنشيط خيار "الإطفاء". نطبخ لحم الخنزير Goulash في طباخ بطيء لمدة ساعتين.

لحم الخنزير مع البيرة في طباخ بطيء

ميزة أي Goulash هي بساطة إعدادها. المكونات التي تشكل جزءًا من الطبق لا تحتاج تقريبًا إلى معالجة حرارية أولية. لا يتم إطفاءها ، وليس مقليًا ولا يتم طهيها بشكل منفصل ، ولكن ببساطة وضعها في حاوية واحدة وإعدادها معًا. في وصفة هذا Goulash من لحم الخنزير في طباخ بطيء ، يتم استخدام ما يلي:

• لقطة لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• الفلفل الحلو - 3 قرون.
• البصل - 3 رؤوس ؛
• الثوم - 4 أسنان.
• البيرة المظلمة - 1 لتر ؛
• معجون الطماطم - 3 ملعقة كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 6 ملعقة كبيرة ؛
• الملح ، الفلفل ، كارواي ، بابريكا - حسب الرغبة.

دعونا نحاول طهي لحم الخنزير مع البيرة في طباخ بطيء ، بعد أن أكملوا تسلسل المراحل:

1. قطعنا المصابيح المقشرة بحلقات نصف كبيرة. نسكب زيت عباد الشمس في شكل متعددة المهرج ، وقم بتشغيل برنامج "Frying". صب البصل والبذور الكارواي في الوعاء ، ثم يقلى لمدة 10 دقائق.
2. في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف قرون الفلفل وننهارها بالمكعبات أو الشرائط السميكة. صب الفلفل في القالب ومرر مع القوس لمدة 5 دقائق.
3. أضف الآن معجون الطماطم ويقلى مع الخضار لمدة 5-6 دقائق أخرى ، مع التحريك بشكل دوري.
4. يتم أيضًا نقل لحم الخنزير إلى قطع كبيرة إلى طباخ بطيء. نصب غاباً عن الثوم يغيب عن الصحافة ، وكذلك الملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو الأرضي. صب البيرة الداكنة.
5. نقوم بتشغيل برنامج "الإطفاء" ونطبخ لحم الخنزير في طباخ بطيء لمدة 1.5-2 ساعة.

لحم الخنزير جولش واليقطين والتفاح في طباخ بطيء

كمكونات إضافية لأكثر اللحوم حساسة في هذا الطبق هي التفاح والبطاطا واليقطين. مثل هذا المزيج من الخضار والفواكه التي تغمرها الصلصة الكريمية يجب تجربة مرة واحدة على الأقل. طعم حلو ورائحة ناعمة - هذه هي السمات الرئيسية لهذا Goulash المصنوع من لحم الخنزير المحضرة في طباخ بطيء. للطبق ، سنحتاج إلى هذا:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• الماء - 0.5 لتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• اليقطين - 0.5 كجم ؛
• apple - 1 PC. ؛
• كريم - 50 مل ؛
• الزبدة - 30 جم ؛
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة ؛
• البطاطس - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الدقيق - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• بَقدونس؛
• الملح والسكر والفلفل الأسود.

سنقوم بتحليل عملية الطهي على مراحل:

1. البصل ينهار مع مكعبات أو حلقات نصف سميكة ، وقطع اللحم في قطع كبيرة.
2. ضع الزبدة في الطباخ البطيء وصب بضع ملاعق كبيرة من الخضروات حتى لا يحترق الكريم. صب البصل ومرر 3 دقائق حتى ناعمة ، ثم ضع اللحوم وقلي معًا لمدة 10 دقائق.
3. أضف الدقيق إلى الطبق وخلط مع مكونات أخرى. ننهار تفاحة في طبق ، تم تطهيره سابقًا ليس فقط من البذور ، ولكن أيضًا من القشر. قطع اليقطين والبطاطا مع مكعبات ، أضعاف في طباخ بطيء.
4. امزج الكريمة بالماء المغلي وسكب المنتجات في الوعاء بالسائل. الملح ، بتوابل مع التوابل لتذوق. نقوم بتشغيل برنامج "الإطفاء" ونطبخ لحم الخنزير في طباخ بطيء لمدة 1.5 ساعة.
5. يرش الطبق مع البقدونس وإيقاف الجهاز.

لحم الخنزير الغول اليوناني في طباخ بطيء

يمكن أن يهيئ لحم الخنزير ليس فقط في الطماطم أو الكريمة أو البيرة ، ولكن أيضًا في صلصة النبيذ. يمنح النبيذ الجاف اللحم رائحة رائعة ، بالإضافة إلى ذلك ، تتم إضافة القليل من القرفة إلى هذا Goulash ، الذي يضع الذوق الرئيسي على الطبق. للتحضير في طباخ بطيء لهذا Goulash من لحم الخنزير سنحتاج:

• لب لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• البصل - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزبدة - 50 غرام ؛
• الزيت النباتي - 20 غرام ؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 1 كوب ؛
• الماء - 400 مل ؛
• القرفة الأرضية - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأسود والملح.

تم إعداد Goulash Goulash اليوناني في طباخ بطيء بالطريقة التالية:

1. قطعنا لب لحم الخنزير إلى قطع. في حاوية صغيرة ، قم بخلط التوابل والملح ، وفركها بمكعبات اللحوم ، وتغطيها ووضعها في البرد لبضع ساعات.
2. قطع البصل مع مكعبات كبيرة. في الطباخ البطيء ، نذوب الزبدة مع إضافة الخضار. صب البصل وطهيه لمدة 5-7 دقائق في البرنامج "القلي".
3. غلي بشكل منفصل الكمية المناسبة من الماء ، وخلطها مع النبيذ وصب الصلصة في طباخ بطيء.
4. نحن نغمر اللحوم المتبلة في الوعاء. نقوم بتنشيط وضع "الإطفاء" ونطبخ Goulash اليوناني من لحم الخنزير في طباخ بطيء لمدة ساعتين.

لحم الخنزير مع كوراجا في طباخ بطيء

في هذه الوصفة ، لا يوجد شيء لا لزوم له في الطباخ البطيء في الطباخ البطيء. يتمهي اللحوم الأكثر حساسية في صلصة النبيذ مع إضافة التوابل والخضر والمشمش المجفف. يجب طهي الطبق الجانبي بشكل منفصل ، وسيتحول مزيج من لحم الخنزير مع البطاطا المخبوزة لذيذ للغاية. فيما يلي المنتجات اللازمة التي سنطبخ منها Goulash في طباخ بطيء:

• لحم الخنزير المدخن لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
• زيت الزيتون - 4 ملعقة كبيرة ؛
• الدقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• luke Shalot - 3 pcs. ؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 2 نظارة.
• كوراجا - 250 جم ؛
• leaf Bay - 2 PCS. ؛
• الفلفل الأسود والملح.
• البقدونس - 1 حفنة صغيرة.

لنبدأ في صنع Goulash من لحم الخنزير في طباخ بطيء:

1. من لحم الخنزير المدخن ، نزيل الدهون الزائدة والجلد ، ونقطع اللحم إلى قطع كبيرة.
2. صب المشمش المجفف بالماء البارد لمدة نصف ساعة. ثم نستنزف الماء ، ونقطع الفواكه إلى أرباع.
3. صب زيت الزيتون في طباخ بطيء. طحن البصل وسكب في الوعاء ، يقلى لمدة دقيقتين.
4. نغير قطعًا من اللحوم وورقة الغار والمشمش المجفف إلى القالب. نسكب النبيذ وفي وضع "الإطفاء" نطبخ لحم الخنزير في طباخ بطيء لمدة 1.5 ساعة.
5. قم بتخفيف الدقيق بكمية صغيرة من الماء البارد ، وصبه في طبق ، واخلطه. دعه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى قبل سميكة الصلصة.
6. في النهاية ، أضف الخضر المفروم وأطفئ الجهاز.

لحم الخنزير Goulash في طباخ بطيء. فيديو