تتضمن وصفة PILAF التقليدية استخدام اللحوم. ولكن هذا طبق عالمي بحيث يمكن تحضيره على الطاولة الاحتفالية ، وفي الوظيفة أو كطعام نباتي. للقيام بذلك ، يجب عليك تغيير الوصفة قليلاً واستبدال اللحم بالفطر. بفضل الطباخ البطيء ، سيتم الحصول على بيلاف لذيذ حتى من قبل ربات البيوت دون خبرة في إعداده.

بيلاف مع الفطر في طباخ بطيء - أساسيات الوصفة وإعداد المكونات

• يتم إعداد منتجات لإعداد PILAF مع الفطر بنفس الطريقة التي يتمتع بها الطبق التقليدي. يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات ، يتم تقطيع الجزر إلى شرائط. يقومون بتحميل الخضار في شكل خام أو مسبق. يمكن القيام بذلك في طباخ بطيء على وظائف "القلي" أو "الخبز".
• بعض نماذج Multicoars لها وظيفة بيلاف مدمجة. لذلك تعرف التقنية نفسها الوقت الذي يجب أن يعده الطبق ويوزع درجة الحرارة اللازمة طوال عملية الطهي. إذا لم يكن لدى Multicooker مثل هذا الخيار ، فاستخدم "الأرز" أو "العصيدة" أو "الإطفاء".
• لإصدار PILAF الكلاسيكي ، يتم استخدام التوابل العطرية. ولكن بالنسبة لطبق يستخدم الفطر ، لا ينبغي إضافتها بكميات كبيرة ، وإلا فإنها سوف تتغلب ليس فقط على الرائحة ، ولكن أيضًا طعم المكون.
• يمكن استخدام الفطر لـ pilaf أي ، ولكن لا تنسى تقنية المعالجة الخاصة بهم. لا تحتاج Champignons و Mogs إلى الغليان الأولي ، ولكن لتعزيز الرائحة والذوق ، يقلى معهم مع البصل قبل إضافة الأرز.
• عند تقليص الفطر الطازج ، يتم إطلاق كمية كبيرة من السوائل التي يجب تبخيرها قبل تحميل المنتج في حاوية متعددة المدورة. إذا كنت لا ترغب في تجفيف الفطر وإضافتها مع السائل ، فقم بتقليل الكمية الإجمالية للمياه في الوصفة.
• بالإضافة إلى الفطر ، في شكل جديد يمكنك أيضًا استخدام منتج مجمد. يجب أن يتم ذوبانه مسبقًا ، ولكن فقط في درجة حرارة الغرفة أو على رف الثلاجة.
• من الفطر المجفف ، pilafs ليست أقل عطرة ولذيذة من الطازجة. هذا مجرد إعدادهم سيستغرق المزيد من الوقت. اغسل المكون أولاً في الماء الدافئ ، ثم نقع بالماء البارد والمملح قليلاً لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، يمكنك التحميل في الوعاء.
• من أجل الحصول على الأرز في بيلاف ، استخدم أنواعًا طويلة الحبيبات من الحبوب التي مررت بمعالجة البخار. يحتوي الأرز المستدير على المزيد من الغلوتين ومع الطهي الطويل سيتحول إلى كتلة متجانسة.

بيلاف مع الفطر والكركم في طباخ بطيء

إذا قررت أولاً طهي Pilaf في طباخ بطيء ، فابدأ بوصفة بسيطة. ويستخدم Champignons التي لا تحتاج إلى أن تكون مسبقة مسبقًا. من التوابل للذوق ، استخدم الكركم.

للحصول على الوصفة ، قم بإعداد المكونات التالية:

• champignons Fresh - 0.5 كجم ؛
• الأرز المطهو \u200b\u200bعلى البخار - 200 جم ؛
• الجزر الكبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل عبر الإنترنت - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ماء مغلي؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل الأرضي أسود - حسب الرغبة.
• مسحوق الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة.

خطوة -وصف الوصف للوصفة:

1. قم أولاً بإعداد FIG. شطفه جيدًا حتى يصبح الماء شفافًا. ثم نقع لمدة ساعة ، وأضف قليلًا من الملح إلى الماء. بعد ذلك ، شطف الحبوب مرة أخرى ، ورميها على مصفاة واترك السائل يستنزف تمامًا.
2. تنظيف الأبطال من الفيلم العلوي ، واش. دعهم يجفون جيدًا ، لأن الماء الزائد عند لمس الزيت الساخن سيشكل رش. قطع الفطر مع لوحات أو خطوط.
3. قشر الجزر ، وقطع إلى نصفين على طول. طحن كل جزء في نصف حلقات. تفعل بنفس الطريقة مع البصل.
4. صب زيت الزيتون في قاع الوعاء. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام زيت عباد الشمس. ولكن في الوقت نفسه ، اختر نوعًا من المنتجات المكررة (بدون رائحة) حتى لا تفسد طعم pilaf.
5. حدد "القلي" أو "الخبز" في قائمة Multicooker. انتظر حتى يسخن الزيت جيدًا ، ثم قم بتحميل البصل ، وقليه لبضع دقائق وأضف الجزر. يقلى الخضار لمدة 5 دقائق. في الوقت نفسه ، لا تغلق غطاء المرحلة المتعددة وحرك المنتجات باستمرار.
6. بعد الوقت المشار إليه ، ضع الفطر ، وخلط الخضار. في عملية القلي ، سيظهر عصير من الفطر. ستحتاج إلى طهي المنتجات حتى يتبخر السائل. بعد ذلك ، دع الفطر يقلى بالبصل والجزر لمدة 2-3 دقائق.
7. قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء. يُضاف الملح مع الفلفل الأسود المطحون والكركم إلى الخضار المقلية. صب القليل من الماء ، حرك الكتلة مع ملعقة. الأرز توزيع المنتجات بالتساوي من فوق. صب الماء المغلي في الوعاء ، الذي سيتجاوز مستوى الأرز بمقدار 1 سم.
8. أغلق الغطاء ، اضبط وضع pilaf وابدأ البرنامج. عندما يعطي Multicoker إشارة حول نهاية الطهي ، دع الطبق يشرب لمدة 15-20 دقيقة أخرى مع إغلاق غطاء. في هذا الوقت ، اترك التقنية على وظائف "التدفئة".

بيلاف مع الفطر المجفف في طباخ بطيء

تحب بعض ربات البيوت استخدام الفطر المجفف في الطبق. لذلك لن يكون من الضروري إضاعة الوقت لتنظيفهم و Pre -oil. عليك فقط أن تنقع الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، في شكل جاف ، تحتفظ الفطر بالروائح والذوق.

يوصى بأخذ مثل هذه المنتجات:

• أي فطر مجفف - 50 جم ؛
• الأرز الطويل الحبيبات - 2 ملعقة كبيرة ؛
• البصل مع الجزر المتوسطة الحجم - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الزيت النباتي بدون رائحة - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• المياه المنقى - 4 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والتوابل ليلاف لتذوق.

عملية الطبخ على مراحل:

1. يجب غسل الفطر المجفف بالماء ، بغض النظر عن طريقة التخزين. ثم نقل المنتج إلى حاوية منفصلة وصب الماء البارد. اترك لمدة ساعتين. تُستخدم بعض ربات البيوت لنقع الماء المغلي. لا ينبغي القيام بذلك ، وإلا يمكن تدمير الفطر ، لذلك سوف تتوقف عن أن تكون عطرة.
2. وفي الوقت نفسه ، شطف الأرز 5-7 مرات ، ونقعه لمدة ساعة ونصف في ماء مملح قليلاً. بعد ذلك ، اضغط على السائل ، وصب الحبوب على منشفة المطبخ حتى تجف.
3. يجب تنظيف البصل مع الجزر وتقطيعه بأي شكل من الأشكال. على طباخ بطيء ، حدد برنامج الخبز ، وصب الزيت واتركه يسخن جيدًا. ضع الجزر مع البصل في الوعاء ، يقلى لمدة 7 دقائق وأطفئ الطباخ البطيء.
4. اضغط على الفطر جيدًا من السائل الزائد ، ونقل إلى الحاوية. امزج الخضار جيدًا ، وأضف الملح والموسم. ضع الأرز بطبقة متساوية في الأعلى ، صب الماء المسلوق. قم بتعيين MultiCoker على خيار "Pry" أو "Porridge" وانقر فوق "Start". يجب إغلاق الغطاء أثناء الطهي.
5. بعد إشارة Multicooker ، دع Pilaf Brew. يرش الطبق بعد الطهي بالأعشاب المفرومة ويُقدّم مع الخضار الطازجة أو المعلبة.

بيلاف مع الفطر والطماطم في طباخ بطيء

سيصبح Pilaf الخضار عشاءًا خفيفًا أو الطبق الرئيسي في أيام الصيام. لتنويع الذوق وإعطاء الحموضة الخفيفة ، استخدم الطماطم الطازجة في الوصفة. يمكن أن تكون الفطر طازجة ومجمدة. فقط في الإصدار الثاني من التحضير قبل الفطر. لا يحتاجون إلى القلي ويتم إضافتهم على الفور إلى الوعاء.

قائمة كل ما هو ضروري للوصفة:

• الأرز من أي مجموعة متنوعة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• المياه المنقى - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الجزر الكبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الطماطم الطازجة - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• القوس متوسطة الحجم - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• أي فطر - 300 جم ؛
• الشبت الخضر - حزمة 1 ؛
• ملح البحر - لتذوق
• الزيت النباتي - للقلي.
• بارباريس ، زيرا والكركم - لتذوق.

كيفية طهي الخضار بيلاف في طباخ بطيء:

1. إعداد جميع المكونات. قشر البصل مع الجزر ، الأرز الأرز جيدا تحت الماء الجاري. تنظيف وقطع الفطر إذا لزم الأمر. إذا ذوبت بهم ، ثم شطفها وتجف.
2. أخرج الجلد من الطماطم. للقيام بذلك ، قم بعمل قطعتين على الجلد ، وخفض الفواكه لبضع ثوانٍ في الماء المغلي ، ثم استنزاف الماء. الآن سوف يزيل الجلد بسهولة من اللب. قطع جميع الخضروات مع مكعب.
3. قم بتثبيت الطباخ البطيء لوضع "القلي". صب الزيت ، وعندما يسخن جيدًا ، قم بتحميل الخضار المفرومة. يجب أن تكون القلي لمدة 5-7 دقائق. للراحة ، اترك غطاء المرحلة المتعددة مفتوحة. حتى تتمكن من تحريك المنتجات باستمرار. بعد القلي ، قم بإيقاف تشغيل المعدات.
4. يُضاف الفطر إلى الوعاء والملح وصب التوابل. امزج الخضار مع ملعقة ، وأضف الأرز في الأعلى. نظرًا لأن PILAF جاهز بدون اللحوم ، يمكنك مزج الحبوب مع المكونات المقلية. حتى الأرز مشبع بالزيت وطعم البصل مع الجزر.
5. صب الماء الدافئ في الوعاء. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مرق الخضار. أغلق غطاء وقحة. يجب تحضير الطبق في وضع "pilaf" لمدة 40 دقيقة. شطف الخضر الطازجة ، قطع بدقة ورش الطبق النهائي.

بيلاف مع الفطر في أحد الأفلام من فيلم

يجب أن تكون الأطباق النباتية مرضية وصحية ، بحيث يمكنك طهي Pilaf استنادًا إلى فيلم. تحتوي هذه الحواجز على عدد كبير من العناصر السليمة ، ولديها جوزة ويمكن أن تكون أساسًا ممتازًا لـ PILAF غير العادي.

قائمة المكونات اللازمة:

• كينوا كروبا - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مرق الخضار - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• البصل الكبير كبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر الصغير - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• champignons - 200 G. ؛
• الثوم الخام - 3 أسنان ؛
• التوابل مع الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

وصف إعداد بيلاف:

1. لا يتم غسل الحبوب مسبقًا ، ولكن تم سكبها بالماء البارد لمدة 3 ساعات أو تركها طوال الليل. بعد ذلك ، يجب استنزاف الماء من كينوا. بالإضافة إلى ذلك ، لتجفيف الحبوب ، ليست هناك حاجة.
2. طحن البصل مع الجزر مع مكعب ، وقشر الأبطال وقطع شرائط. لذلك سوف تبدو جميلة في الطبق. في طباخ بطيء ، قم بتسخين الزيت في وضع "القلي". يقلى الخضار في ذلك مع الفطر حتى يتبخر السائل تمامًا.
3. ثم أضف الملح بالتوابل والثوم. في الوقت نفسه ، لا تنظف الثوم من القشر ، ولكن أضف شرائح إلى الوعاء معها. فقط بعد الطهي ، لا تنسى إخراجها من الطبق.
4. ضع الحبوب في الوعاء ، وصب مرقًا دافئًا. يجب أن يكون عددها أيضًا أكبر مرتين من حجم الحبوب ، كما هو الحال بالنسبة للأرز. أيضًا ، فإن التكنولوجيا الخاصة بصنع فيلم هي نفسها مع حبوب الأرز ، لذلك بالنسبة للطبق ، يمكنك استخدام المادة المتعددة "Pilaf". هذا فقط يجب تقليل الوقت إلى 20 دقيقة.
5. امنح الطبق النهائي للشرب ، ورش الأعشاب المفرومة قبل تقديم الخيار الطازج وقطعه مع الطماطم.

بيلاف مع الفطر وشرائح الدجاج في طباخ بطيء

بيلاف الغذائي يمكن أن يكون ليس فقط مع الخضروات ، ولكن أيضا اللحوم. الدجاج مناسب تمامًا لهذا ، لأنه يحتوي على لحوم حساسة ومنخفضة الدهون. هناك عدد كبير من خيارات الطهي ، ولكن اتضح لذيذة بشكل خاص في طباخ بطيء.

المكونات اللازمة لـ 4 أجزاء:

• الأرز الأبيض طويل الحبيبات - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الفطر الطازج - 300 جم ؛
• صدر الدجاج - 500 جم ؛
• الجزر والبصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الماء المسلوق أو مرق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الملح ، التوابل - لتذوق ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة إعداد طبق في طباخ بطيء:

1. ريك رايس يتجول جيدا في عدة مياه ، ينقع لمدة ساعة ثم يجف. تنظيف الجزر مع البصل. قطع الفطر بأي شكل من الأشكال.
2. قم بتجفيف فيليه الدجاج بمناشف ورقية ، قم بإزالة الدهون والفيلم. ثم قطع اللحم بقطع من 3 سم على الأقل. نقل إلى حاوية منفصلة ، وأضف التوابل ، وخلط المكونات جيدًا واتركها للمخلل لمدة 40-60 دقيقة في الثلاجة.
3. طحن على البصل في نصف حلقات ، وقطع الجزر مع شرائح رقيقة. صب الزيت النباتي في أسفل الوعاء ، وقم بتشغيل الطباخ البطيء على برنامج "القلي" وحمل البصل مع الفطر ، وإضافة الملح ، وإذا رغبت في ذلك ، الثوم. يقلى الخضروات لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. في هذه الحالة ، تحريكهم باستمرار.
4. بعد القلي ، قم بالتبديل إلى خيار "pilaf" أو "الأرز". أعلى الخضروات المقلية ، وضع الجزر النيئة ولحوم الدجاج في طبقة متساوية. يُسكب المرق أو الماء المنقى ، والذي يجب أن يكون ساخنًا حتى لا يفسد وعاء المرحلة المتعددة. أغلق الغطاء وطهي الطبق لمدة 40 دقيقة.
5. مع هذه الطريقة لإعداد pilaf ، سيكون الثدي حساسًا وليس أكثر من المائة. إذا كنت تحب القشرة على اللحم ، فقف بالدجاج بالبصل والفطر ، ولا تضيفه في شكل خام.

بيلاف مع الفطر في مهرج متعدد المصنوع من الأرز البني

تصبح الأطباق القائمة على الأرز المكسورة مشبعة وتحتوي على العديد من المكونات المفيدة. على الرغم من أنه يبدو وكأنه حبيبات الأرز ، إلا أنه يحتوي على بنية أكثر عطاءًا وتقنية طهي مختلفة قليلاً. يمكنك تشبع طعم الطبق بمساعدة الفلفل الحلو وشرائح الدجاج.

المكونات اللازمة وفقًا للوصفة:

• فيليه الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• champignons - 250 جم ؛
• الجزر مع البصل الصغير - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل البلغاري كبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الأرز البني - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• الزيت النباتي - 20 مل ؛
• التوابل مع الملح - لتذوق.
• المياه المصفاة - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الشبت الطازج أو البقدونس لتذوق.

تبني أفعال طهي الطبق:

1. لا ينبغي غسل الأرز البني لفترة طويلة ، لذا صبه بالماء البارد واتركه لمدة ساعة. ثم قم بتصريف الماء برفق ، ثم أضف نظيفًا مرة أخرى وسكبها على الفور. حاول ألا تتداخل مع الحبوب ، لأنها هشة للغاية.
2. تنظيف الجزر مع البصل ، مقطعة إلى مكعب. يجب غسل الفلفل البلغاري في الماء الجاري ، محو بالمناديل. قطع الخضار إلى جزأين ، قم بإزالة الذيل والبذور. قطع اللب في خطوط. قم بإزالة الطبقة العليا من Champignons ، وشطفها جيدًا وتقطيعها.
3. يجب غسل الدجاج بالماء البارد وتأكد من مسحه بالمناديل. حتى يتم امتصاص الرطوبة الزائدة في الورقة. فحص فيليه. من الضروري قطع الأوردة والفيلم منه. قطع اللحوم إلى أجزاء كبيرة.
4. يقلى القوس مع الجزر والفطر في كوب من Multicooker في وضع "القلي" لمدة 5 دقائق. يُضاف الخضروات فقط إلى الزيت الساخن ، وإلا فإنها تتغذى بالزيت وتفسد طعم الطبق النهائي. ثم تحميل الفلفل والدجاج. استمر في تقلى المكونات لمدة 5-7 دقائق أخرى. حاول إثارة الكتلة في كثير من الأحيان بحيث تتشكل القشرة الموحدة على فيليه.
5. بعد الانتهاء من القلي ، أعد ترتيب الطباخ البطيء إلى برنامج PILAF. نقل الحبوب برفق إلى الوعاء ، وأضف التوابل والملح وصب الماء. إغلاق الغطاء. السحب البني أقل وقت للطهي ، لذلك قم بتثبيته على علامة 30 دقيقة. انقر على زر البدء.
6. بعد أن يخبرك الطباخ البطيء عن نهاية الطهي ، اتركه مع غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، اغسل الخضر ، وقطعها. يقدم pilaf إلى أجزاء الطاولة جنبا إلى جنب مع الخضروات والخضروات.

بيلاف مع الفطر في طباخ بطيء - حيل الطبخ

لإعداد pilaf لذيذ ، من الضروري ليس فقط قياس جميع المكونات وفقًا للوصفة والالتزام بتكنولوجيا الطبق ، ولكن أيضًا لمراعاة الأسرار الصغيرة لطهيها.

• بالنسبة للأرز المتناثر في بيلاف ، يجب غسل الحبوب عدة مرات في الماء البارد. ثم اترك لتضخم السوائل مع قليل من الملح. بعد ذلك ، يجب استنزاف الأرز من خلال مصفاة ويسكب في المناشف الورقية.
• يجب أن يكون حجم الماء لإعداد pilaf في طباخ بطيء أكثر من الحبوب. إذا كنت تقلي من الفطر الطازج سابقًا وأضفتها بالعصير ، فصب الماء في الإصبع 2 فوق الأرز. يمكنك ضبط الزيت في بيلاف بنفسك ، نظرًا لميزات المرمورة المتعددة ، فإن الأرز فيه لن يصنع هو - هي. سيكون الزيت كافياً لك فقط لتحميص الخضروات الأولية.
• في وصفة هزيلة ، يمكن استخدام pilaf ، بالإضافة إلى الفطر ، والفواكه المجففة. للقيام بذلك ، يجب غسلها ، جافة على منشفة المطبخ وقطعها. إذا لزم الأمر ، يمكن أن تكون الفواكه المجففة على البخار لمدة 10-15 دقيقة.
• عند استخدام مجموعة متنوعة أخرى من الأرز في pilaf (باستثناء البخار) ، اختر الحبوب ذات الحبوب الكاملة ، دون تشققات وشظايا. للقيام بذلك ، انظر إلى أسفل الحزمة. في البضائع عالية الجودة ، سيكون الأرز نظيفًا لأي مجموعة متنوعة.
• إذا تمت الإشارة إلى الوصفة بدلاً من جرام من النظارات ، فاستخدم multistakan للمعدات. هذا صحيح بشكل خاص لقياس حجم الحبوب والسائل.
• بيلاف مع تحضير الفطر يكتسب لونًا رماديًا. لتحسين التصور البصري للطبق وتعزيز ذوقه ، استخدم الكركم. سوف يعطي الطبق صبغة صفراء ومرارة خفيفة.
• يجب السماح للطبق النهائي بالتوصل إلى وضع Autopodogrev لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. لذلك يتغذى بيلاف مع أذواق جميع المكونات والتوابل. تتم إضافة الخضر الطازجة فقط عند تقديم الطبق إلى الطاولة.

في طباخ بطيء ، يمكن لأي ربة منزل يمكن أن تطبخ بيلاف عطري مع الفطر. لا تختلف تقنية إعدادها تمامًا عن الوصفة التقليدية ، ولكن سيتعين عليك إيلاء اهتمام خاص لإعداد الفطر. أتمنى لك وجبة شهية!

Lenten Pilaf مع الفطر والطماطم في طباخ بطيء ، فيديو