واحدة من الفراغات الشتوية الشهيرة هي Lecho ، وصفاتها عدد كبير. قم بمعالجة الخضار بسرعة وتسهيل ربات البيوت. يمكن أن تكون عملية صنع الطبق تقنية حديثة ، مثل طباخ بطيء. في ذلك ، يمكنك طهي الأطباق الغذائية فحسب ، بل يمكنك أيضًا الحفظ.

Lecho في طباخ بطيء - ميزات الطهي

• الطبق لديه مجموعة متنوعة من الأذواق. يمكن أن يكون حلوًا أو عكسًا ، حادًا وحارًا. لذلك ، يمكن تقديم Lecho كطبق منفصل كوجبة خفيفة أو مستخدمة كمحطة وقود.
• يتم تحضير الشغل على أساس الفلفل الحلو أو الباذنجان مع صلصة الطماطم. الطبق محنك بتوابل. تتم إضافة المكونات المتبقية إلى الذوق.
• يجب التعامل مع اختيار الخضروات بعناية حتى لا يفسد طعم الحفظ. يجب أن تكون الفواكه بدون أضرار وآثار تعفن. اختر متوسط \u200b\u200bنضج الخضروات ، لأن النضج لن يحتفظ شكله ، ولن يظل النضج خامًا.
• شطف الفلفل والطماطم في الماء الجاري ، استلقي على منشفة المطبخ جافة. في الفلفل ، قطع الساق ، وقم بتنظيفه من البذور. في الطماطم ، قم بقطع الذيل ، وصب الماء المغلي وأزل الجلد.
• يمكن أن تكون طريقة قطع الخضار مختلفة. شخص ما يفضل مكعبات ، العشيقة الأخرى تحب الشرائح. لذلك ، قطع الثمار على أنها مريحة لك. يتم سحق الطماطم مع البذور أو الطحن على الطماطم.
• لإعطاء طبق الشدة ، بالإضافة إلى الفلفل المرير ، أضف الثوم المفروم. إذا كنت ترغب في تحقيق الذوق فقط ولا تشعر بالقطع من التوابل ، فضع الشرائح في الحقيبة ، والتي تخرج من الطبق بعد طهيها.
• نظرًا لأن قطعة العمل سيتم إعدادها في طباخ بطيء ، يتم وضع جميع المكونات في الوعاء في وقت واحد مع التوابل والملح والسكر.
• لإعداد Lecho في طباخ بطيء ، قم بتعيين وضع "الإطفاء". يعتمد وقت الطهي على حجم المكونات ، ولكن ليس أكثر من ساعة واحدة.

Lecho في أحد المراحل المتعددة حسب وصفة كلاسيكية

تتضمن الوصفة التقليدية للتزود بالوقود في فصل الشتاء الحد الأدنى من المكونات وعملية إعداد سهلة. المكونات الرئيسية للفلفل والطماطم. أيضا ، تضيف بعض ربات البيوت البصل مع الجزر. التوابل والخضر لتذوق.

مكونات 3 لترات من الطبق النهائي:

• الفلفل الحلو المنقى والمفروم - 2 كجم ؛
• الطماطم - 2 كجم ؛
• السكر الأبيض - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• ملح البحر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل مع تركيز 9 ٪ - 3 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة ليتشو الكلاسيكية:

• ابدأ في إعداد طبق مع طماطم ، حيث سيكون من الضروري طهي عصير الطماطم منها. اغسل الفواكه ، وقطع الساق واللف. إذا كنت ترغب في طهيها بالبذور ، فقم بإزالة الجلد من الطماطم وعبورها على الخلاط.
• صب عصير الطماطم في وعاء متعدد المهرج ، ثم اضبط وضع "الحساء". أغلق الغطاء وغلي الطماطم لمدة 45 دقيقة. في الوقت نفسه ، بعد 10-15 دقيقة ، قم بإزالة الرغوة واستمر في طهيها.
• في غضون ذلك ، قم بإعداد الفلفل. قشرها وقطعها بالشرائح. إذا اتبعت الوصفة الكلاسيكية ، فسيتم قطع الخضار على طول 3-4 أجزاء. للحصول على 2 كجم. سيحتاج الفلفل جاهز إلى 2.5 كجم. ثمار كاملة.
• صب الزيت النباتي في طماطم ساخنة. في هذه الوصفة ، من الضروري استخدام الزيت بدون رائحة حتى لا يتدهور طعم الطبق النهائي. ثم صب السكر والملح. في هذه المرحلة ، يمكنك أيضًا إضافة التوابل.
• ضع الفلفل في الوعاء على الطماطم مع التوابل. امزج الخليط جيدًا. ضع Lecho استعد لمدة نصف ساعة في وضع "الإطفاء". إنه يختلف عن وظيفة "الحساء" ، لأن الطماطم لا تغلي ، ولكن يتم طهيها ببطء. لذلك سوف يحافظ الفلفل على الشكل.
• بعد إشارة الصوت ، لا تقلب الطباخ البطيء تمامًا. اتركه على "التدفئة" ، وصب في الخل وخلط جيدا. في حين أن الشغل ساخن ، صبها في الجرار المعقمة ولفها.
• بعد التبريد ، أعد ترتيب Lecho في مكان بارد. يمكن تخزين سلطة الفلفل والطماطم من عام إلى عامين.

Lecho في طباخ بطيء مع الكوسة والطماطم

العديد من ربات البيوت يحبون الحفاظ على الكوسة. يمكن أيضًا استخدامها للحصول على وصفة Lecho. لإعطاء ذوق دقيق لاستخدام الفواكه الصغيرة. لإثراءها ، إضافة البصل مع الثوم.

منتجات لتر 1 لتر. ليتشو:

• الكوسة متوسطة الحجم - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الطماطم - 700 جم ؛
• القوس الجاف - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - 3 شرائح ؛
• زيت عباد الشمس - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• الخل 6 ٪ - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر الرملي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأسود مع البازلاء - 5 أجهزة كمبيوتر.

طريقة طهو:

• في الوصفة ، يمكنك استخدام عصير الطماطم النهائي ، ولكن يمكن أيضًا إعداده بشكل مستقل. اغسل الطماطم ، وتجف وتقطع على خلاط أو طحن في مطحنة اللحوم. إذا لزم الأمر ، ثم كرر الإجراء ، لأن الكتلة يجب أن يكون لها تناسق متجانس.
• يغلي عصير الطماطم في طباخ بطيء حتى يتم الحصول على لون أحمر داكن. استخدم وضع "Cook". في الوقت نفسه ، افتح الفتحة تمامًا للبخار ، حيث أن العصير يمكن أن "يهرب".
• يجب غسل الكوسة بشكل جيد في الماء النظيف ومحوها جيدًا بالمناشف الورقية. قطع الفواكه مريحة لك. يمكن أن يكون شرائح أو حلقات مع مكعبات. لا يمكن قطع الجلد ، لأنه في الفواكه الصغيرة ناعمة. ولكن ضع في اعتبارك أن القطع الصغيرة من الخضار يجب أن تطبخ وقتًا أقل.
• قشر بصل القشر ، وقطع إلى نصف حلقات. أخرج القشر من الثوم وطحن الثوم.
• بعد تحضير الطماطم ، قم بتحويل الكوسة إليه ، أضف البصل على الفور. قم بتشغيل تقنية وضع "الإطفاء" ، اضبط الوقت لمدة 30 دقيقة.
• قبل 5 دقائق من الطهي ، افتح غطاء المرحلة المتعددة وأضف الثوم المفروم والملح والسكر والتوابل وصب الزيت النباتي. امزج Lecho جيدًا ووضعه حتى نهاية الوقت.
• قم بإخطاف البنوك بالبخار ، ثم صبها على الفور. شطف الأغطية بالماء المغلي وأغلق الجرار. يمكن تخزين Rqual Lecho في درجة حرارة الغرفة.

ليتشو مع الباذنجان والفلفل في الطماطم

يشير Lecho مع الفلفل إلى المطبخ المجري. إذا قمت بإضافة الباذنجان إلى الوصفة الكلاسيكية ، فسيصبح هذا الطبق طبقًا وطنيًا من بلغاريا. ولكن فقط في هذا الإصدار من Lecho هو الشيء الرئيسي هو مراعاة نسب الخضروات.

لجزءان من Lecho ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• الباذنجان المتوسطة الحجم - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل البلغاري - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الطماطم - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• تنظيف الثوم - 3 شرائح.
• الزيت النباتي - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والفلفل الأرضي - حسب تقديرك.

عملية الطهي:

• تختلف هذه الوصفة عن معظم تقنيات الطهي. بدلاً من الطهي ، من الضروري أن يقلى المكونات. لذلك ، قم بإعداد جميع المنتجات أولاً.
• اغسل الفلفل ، جاف مع المناديل. قطع الوسط وقطع اللب إلى قطع كبيرة. من الأفضل استخدام الخضار من الظلال الخفيفة ، لذلك سيكون الطبق لونًا وإطلالة جميلة.
• يجب إعداد الطماطم بطريقة غير عادية. أولا اغسلهم ، محروق بالماء المغلي. هذا سوف يمنحك الفرصة لإزالة الفيلم بسرعة. ثم قطع الفواكه إلى النصف. تويست جزء واحد إلى عصير الطماطم. قم بإزالة البذور في ثمار أخرى وأضفها إلى العصير. قطع اللب مع مكعب.
• قطع البصل إلى شرائط. ولكن من الضروري عدم قطع نصف القطع على طول عرض الجنين ، ولكن على طول. لذلك تظل الشرائط سليمة ، والألياف غير تالفة ، والتي ستحتفظ بشكل وخطأ الخضار في الطبق. قشر الثوم من القشر.
• أخيرًا ، اعتني بالباذنجان ، لأن لبهم يظلم بسرعة ويجب إعداده فور القطع. شطف الخضار ، قم بإزالة القشر وقطع الفاكهة بمكعب.
• قم بتركيب الطباخ البطيء على وضع "القلي" ، وصب الزيت النباتي بدون رائحة. ضع الباذنجان في زيت بئر. أنها تمتص كل الزيت على الفور تقريبا. ولكن لا تضيفه إلى الوعاء ، بعد 5 دقائق ، ستعيد الخضروات الزيت ويمكنك أن تقلى. حرك باستمرار الباذنجان مع ملعقة خشبية.
• بعد 10 دقائق ، أضف البصل وقلي الخليط بنفس مقدار الوقت. بعد الوقت المشار إليه ، اسكب كل الفلفل واستمر في أن يقلى المنتجات.
• عندما يصبح الفلفل ناعمًا ، قم بتحويل الطماطم المقطوعة إلى الخليط ، والثوم المفروم وتوابل لتذوقها. الآن من الضروري تبديل الطباخ البطيء إلى وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة. يجب أن يكون الغطاء مغلقًا. لا تضيف الماء ، لأن الطماطم عند الإطفاء ستبدأ في إفراز العصير.
• بعد 15 دقيقة ، صب في عصير الطماطم طازجة. حرك Lecho وأغلق الغطاء مرة أخرى ، ولكن هذه المرة افتح ثقب الزوج. لذلك سوف يتبخر السائل الزائد ، وسيكثف الطبق قليلاً.
• اغسل الحاويات الزجاجية وحفز. الساخنة lecho صب في البنوك ، وثيقة. الحفاظ على الشغل في مكان رائع.

Lecho في طباخ بطيء مع الفلفل والجزر

على الرغم من أن الجزر يتصرف "متقلبة" في وصفات وصفة طبية ، إلا أنه يستخدم أيضًا لإعداد Lecho. يجعل طعم الطبق أكثر تشبعًا. لكن تخزين هذا الفراغ محدود - لموسم واحد فقط. فيما يلي وصفة لجزأين. إذا كنت بحاجة إلى عدد أكبر من الأطباق النهائية ، فعليك زيادة نسبيا جميع المكونات.

مكونات Lecho مع الجزر:

• الفلفل الأحمر الأحمر - 1 الكمبيوتر.
• النبيذ الأحمر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• طماطم كبيرة - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• القوس الجاف - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر الخام - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• أوراق الريحان - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الريحان الجاف - قرصة.
• قرنفل كامل - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل الأسود البازلاء ، الملح ، السكر ، التوابل حسب الرغبة.

كيفية طهي Lecho في طباخ بطيء:

• اغسل الفلفل ، أخرج البذور بذيل وقطع إلى شرائح. قشر بصل القشر ، ختم في نصف حلقات. يجب تقطيع الجزر إلى شرائح أو فرك كصفة كورية.
• قم بتشغيل الطباخ البطيء لوضع "القلي". صب الزيت النباتي في القاع وانتظر حتى يرتفع. صب البصل ويقلى بلون شفاف. ولكن لا تسمح ظهور القشرة الذهبية.
• إضافة الجزر إلى البصل. إيلاء اهتمام خاص لها ، لأن هذه الخضروات هي التي يمكن أن تسبب أضرارا للحفظ. يقلى حتى نصف المسمار.
• بعد ذلك ، صب الفلفل في الوعاء. الملح والفلفل واستمر في أن يقلى الخضروات لمدة 5 دقائق أخرى. وفي الوقت نفسه ، تحضير الطماطم. اغسلها في الماء الجاري ، وتجفيفها بالمناشف الورقية ، وإزالة الوسط. ثم قطع إلى مكعب. إذا كنت لا تريد أن تشعر بالفيلم من الطماطم في الطبق ، فقم برميها في الماء المغلي قبل القطع ثم قم بإزالة الجلد.
• ضع الطماطم المفرومة في الوعاء ، وأضف التوابل. حرك الخضروات وضبط وظيفة الإطفاء لمدة 15 دقيقة ، اعتمادًا على حجم قطع الفلفل. عندما يتم غلي الخليط ، افتح غطاء multicooker وصب النبيذ. استمر في إطفاء Lecho الخضار لمدة 5 دقائق أخرى مع فتح الغطاء. لذلك سوف يتبخر الكحول ، وسيحصل الطبق على طعم أصلي.
• يمكن أن تؤكل Lecho ، التي تم إعدادها وفقًا لمثل هذه الوصفة ، على الفور في شكل دافئ أو تدحرجت في جرة. في حالة باردة ، ليس أقل لذيذة.

Lecho في طباخ بطيء - وصفة بسيطة

إذا لم تكن قد حاولت طهي الخضار Lecho من قبل ، ثم جرب أولاً وصفة بسيطة. بعد إتقانه ، يمكنك البدء في خيارات أكثر تعقيدًا لقطاعات العمل لفصل الشتاء.

مكونات الوصفة:

• الفلفل البلغاري - 500 جم ؛
• الطماطم الطازجة - 200 جم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 2 PCS. ؛
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تكنولوجيا التحضير:

• قشر البصل ، وقطع إلى نصف حلقات. شطف الجزر ، وتنظيف وقطع الحبار أو القش. تحضير الفلفل بالطريقة المعتادة وقطع إلى قطع كبيرة.
• من الطماطم تحتاج إلى صنع البطاطا المهروسة. إذا لم تكن محرجًا من أجزاء من الفيلم في الطبق ، ففرك الثمار على الزائفة على الفور. أو إزالة الجلد قبل استخدام الطماطم. للقيام بذلك ، ضعها في الماء المغلي لبضع ثوانٍ ، قم بإزالة القشرة وإزالتها.
• قم بتعيين Multicooker على برنامج "Endtinguishing" ، وقم بتعيين الوقت لمدة 5-7 دقائق. صب الزيت في أسفل الوعاء ، اتركه يسخن قليلاً ووضع البصل مع الجزر. اتركهم للتحضير.
• بعد الوقت المحدد ، اسكب عصير الطماطم وطرد الخليط مرة أخرى لمدة 10 دقائق. ثم ضع الفلفل المعد على الطماطم. الملح ، أضف التوابل وحرك جيدا. اضبط وضع "إطفاء" لمدة ساعة واحدة. في هذه الحالة ، يجب إغلاق غطاء multicoker.
• إذا كنت تحب الكثير من الصلصة ، فقم بزيادة عدد الطماطم. للحصول على تناسق أكثر تجانس ، ضغط عصير منهم. ولكن في هذه الحالة فقط ستحتاج إلى زيادة وقت إطفاء الطماطم من 10 دقائق إلى 30.

Lecho في طباخ بطيء - وصفة كسول

تم تصميم Multicooker لتسهيل الأعمال المنزلية من ربات البيوت وتقليلها للطهي. تتضمن هذه الوصفة إطفاء متزامن لجميع الخضروات ، لذلك لن تحتاج أولاً إلى تقليها والوقوف لفترة طويلة بالقرب من الوعاء.

المكونات اللازمة:

• الفلفل الحلو - 1 كجم ؛
• الطماطم الطازجة - 1.2 كجم ؛
• الجزر - 0.5 كجم ؛
• بصل جاف كبير - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم - هدف واحد ؛
• الملح الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر الأبيض - 4 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيت النباتي - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• حمض الخليك - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• أوراق الغار والفلفل مع البازلاء - لتذوق.

نصيحة.للحصول على الوصفة ، استخدم الملح العادي دون إضافات غير ضرورية. نظرًا لأنهم يمكنهم تدمير طعم الطبق ، خاصةً إذا قمت بإضافة الملح اليود. تنطبق هذه القاعدة على السكر. إذا كانت الوصفة لا تشير إلى أي مجموعة متنوعة من المنتجات ، فأضف السكر الأبيض العادي.

كيفية طهي الخضار ليتشو:

• ضع الطماطم الطازجة في حاوية عميقة ، صب الماء المغلي. ستساعدك هذه الخدعة على إزالة الجلد بسهولة من الثمار. قطع الطماطم المصنعة إلى 4 أجزاء وإزالة البذور. ثم قطعهم بمكعب أو فركهم على مبشرة.
• تنظيف البصل مع الجزر ، وقطع إلى نصف حلقات. شطف الفلفل من التلوث ، مقطعة إلى جزأين ، قم بإزالة البذور بذيل. قطع لب الخضروات إلى شرائط أو مكعبات.

مهم!لا يجوز لك الالتزام بطريقة معينة لقطع الخضار. الشيء الرئيسي هو اختيار واحد مشترك لجميع الفواكه ومراقبة الحجم. وبالتالي فإن المكونات ستحضر في نفس الوقت.

• يمكنك استخدام التوابل بشكل عام أو طحن في مدافع الهاون ، حتى أوراق الغار. قشر الثوم من القشر ، وقطع أو الضغط بدقة من خلال الثوم.
• الآن ضع الخضار في الوعاء في طبقات في تسلسل معين. صب الزيت النباتي دون رائحة إلى القاع. من الأفضل استخدام زيت عباد الشمس في الفراغات. ضع الجزر والبصل من الأعلى.
• الطبقة التالية هي الطماطم. توزيع قطع من الطماطم على البصل بالتساوي. إذا كنت تستخدم عصير الطماطم ، فكل ما عليك سوى صبه في الوعاء.
• أخيرًا ، ضع الفلفل. تتصدر جميع التوابل والملح والسكر في الأعلى. ليست هناك حاجة للتدخل مع الخضار. أغلق الطباخ البطيء وطهي Lecho على برنامج "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. بعد الإشارة ، افتح الغطاء وتحقق من استعداد الفلفل. إذا لم تصبح ناعمة ، فقم بإخراج مزيج الخضار لمدة 10 دقائق أخرى.
• وضعت Lecho الساخنة في الجرار المعقمة ولفها. تخزين الحفظ في مكان بارد. يُقدّم كطبق منفصل أو كصلصة إلى الطبق الجانبي.

لون lecho في طباخ بطيء

بالنسبة لأولئك ربات البيوت الذين يحبون الجمع بين الذوق والجمال في الطبق ، هناك وصفة Lecho بسيطة مع إضافة الفلفل من الألوان المختلفة. وفقًا لتكنولوجيا الطهي ، فإنها لا تختلف عن طرق أخرى.

منتجات الوصفة:

• الطماطم الطازجة - 2 كجم ؛
• الفلفل البلغاري الأخضر - 0.5 كجم ؛
• الفلفل الحلو الأحمر - 0.5 كجم ؛
• الفلفل الأصفر - 0.5 كجم ؛
• القوس الجاف - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• تنظيف الثوم - 3 شرائح.
• جوهر الخليك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الزيت النباتي بدون رائحة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود والعطري مع البازلاء - 5 أجزاء.
• السكر الأبيض - 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

• تحضير الفلفل ، كما هو موضح أعلاه. قطع على طول الأجزاء الأربعة ، ثم قطع كل قطعة إلى نصفين. أو يقطع الشريط الخضار. قطع البصل في نصف حلقات كبيرة ، يقطع الثوم. اغسل الطماطم ، نظيفة من البذور والشبكة. أو إزالة الجلد وقطع في الخلاط.
• صب الزيت النباتي في الوعاء أولاً. وضع البصل بإحكام قدر الإمكان. صب مع عصير الطماطم في الأعلى. انشر التوابل بالتساوي وأغلق الغطاء. قم بتثبيت وضع "إطفاء" لمدة 45 دقيقة على طباخ بطيء.
• بعد إشارة الصوت ، افتح الغطاء ، وقم بنقل Lecho الساخن إلى الجرار المعقمة. لفة الحاوية وأعد ترتيبها في مكان بارد.

Lecho في طباخ بطيء - نصائح من الطهي من ذوي الخبرة

• يجب تعديل وقت كل وصفة إعداد اعتمادًا على العلامة التجارية المتعددة. انتبه أيضا لقوتها. لذلك ، قبل الطهي ، ادرس بعناية تعليمات استخدام التكنولوجيا.
• إذا قمت أولاً بطهي Lecho في طباخ بطيء ، فسيتعين عليك التحكم في عملية الإطفاء باستمرار. لذلك سوف تتجنب التعامل مع الطبق وستكون متأكدًا من استعداده.
• لا يمكن أن يكون Lecho من الخضروات حلوة فحسب ، بل أيضًا حادة. للقيام بذلك ، استخدم Gorky Pepper بالإضافة إلى الثوم ، طازجًا وجافًا. يمكنك أيضا إضافة التوابل الأخرى.
• لتنظيف لب الفلفل بشكل أكثر شمولية ، اغسله تحت الماء الجاري ليس بيديك ، ولكن استخدم اسفنجة المطبخ أو الفرشاة مع شعيرات ناعمة.
• في الوصفات ، راقب كمية المكونات المحددة. في الوقت نفسه ، من الضروري وزن الخضروات بعد قطعها ، وليس بشكل عام.

يمكن أن يصبح الطباخ البطيء مساعد جيد في إعداد Lecho الخضار. لجعل قطعة العمل لذيذة وعطرة ، يجب ألا تأخذ في الاعتبار الوصفة فحسب ، بل يجب أيضًا إجراء تقنية الطهي المحددة. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة Lecho بسيطة أخرى في ساعة طباخ بطيئة على الفيديو