Buzhenina هو طبق من اللحوم ، محنك بالملح والتوابل التي أعدها أسلافنا القدامى أيضًا. في السنوات السوفيتية ، كانت بوزينينا تعتبر طبقًا من الطبقات وطبق العطلات. ليس من المستغرب ، لأنه في بعض الأحيان استغرق إعداد لقطة اللحوم الكثير من الوقت. اليوم ، بفضل ظهور جهاز المطبخ ، تم حل هذه المشكلة بمفرده ، ويمكنك أن تسعد أقاربك مع Buzhenina Juicy على الأقل يوميًا.

Juicy Buzhenina في طباخ بطيء

من الأفضل أن يختار بوزينينا لحم الخنزير لحم الخنزير ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام لحوم أخرى غير دهنية. اعتادت ربات البيوت الحديثة على طهي هذا الطبق من الديك الرومي ولحم البقر. اختر بشكل صحيح قطعة كاملة تزن 1 كجم وأكثر من ذلك. من المهم تجنب وجود العظام والأوردة ، وستجعل طبقات صغيرة من الدهون بوزينين أكثر إثارة. ولكن حتى لو كان لديك مشاكل في اختيار اللحوم المناسبة ، فلا تقلق ، لأن الطباخ البطيء يجعل أي دجاج ناعم وناعم. علاوة على ذلك ، فإن عملية إعداد buzenins في طباخ بطيء أسرع وأسهل بكثير.

مكونات الطهي:

• اللحوم - 1 كجم ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - رأس واحد ؛
• التوابل - لتذوق.

تحضير Juicy Buzenina:

• شطف اللحم وجاف بمنشفة ورقية.
• قم بتنظيف الجزر ، ثم قطعها مع مكعبات طولها 3 سم.
• تخفيف الثوم من القشر ، وقطع كل القرنفل إلى نصفين.
• في قطعة من اللحم ، اصنع ثقوبًا مع طرف السكين. ليس عميقًا ، حوالي 4 سم. يجب أن تُصنع الثقوب بحيث تكون المسافة بينهما 5 سم.
• ارجع التخفيضات في اللحوم مع الجزر والثوم ، مع الاهتمام بحقيقة أن القطعة محشوة من جميع الجوانب.
• يرش لحم الخنزير بالتوابل: الملح ، الفلفل الحلو ، إكليل الجبل ، الزعتر ، الشبت والفلفل الأسود.
• ضع القطعة المعدة في الجزء السفلي من المرحلة المتعددة ، بعد تزييت الوعاء بكمية صغيرة من الزيت النباتي. على الجهاز ، اضبط وضع "اللحم" واتركه لإعداد بوزينين في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة.

بعد تنبيه الصوت ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز وأزل الطبق النهائي.

لحوم البقر بوزينينا في طباخ بطيء

لا تقبل عشاق لحم الخنزير وجميع الأطباق من ذلك اللحوم الأخرى في بوزينين ، معتقدين أنه سيصبح جافًا وصعبًا. ولكن هذه مجرد مفاهيم خاطئة ، لأنه إذا قمت بإعداد لحوم البقر بوزينينا في طباخ بطيء بشكل صحيح ، فسوف يسعد بالتأكيد المتشككين بطعمه الممتاز.

مكونات الطهي:

• لحوم البقر (اللب) - 1 كجم ؛
• صلصة الصويا - 50 غرام ؛
• الزيت النباتي - 20 غرام ؛
• الفلفل الحلو الجاف - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الخردل مع الحبوب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

إعداد أنابيب لحوم البقر في طباخ بطيء:

1. شطف اللحم جيدًا بالماء وجاف.
2. أثناء تجفيف اللحم البقري ، قم بإعداد ماء مالح. امزج صلصة الصويا مع الزيت النباتي والخردل والفلفل الحلو. يمكنك استخدام كل من التوابل المفضلة لديك والمثبتة ، وكذلك التوابل لبوزينينا. بعض ربات البيوت تكلف الفلفل الأسود فقط.
3. امزج جميع المكونات الخاصة بالماءخ للحصول على اتساق متجانس.
4. باستخدام ملعقة ، ضع خليط الخردل على اللحم وانتشر بالتساوي. معطف اللحم من جميع الجوانب بحيث يتحول بوزينين إلى مزيد من العصير.
5. لف اللحم في قطعة من الرقائق واتركه في الثلاجة للمخلل أو لمدة 12 ساعة.
6. قم بتشحيم وعاء المرحلة المتعددة مع الزيت النباتي ووضعه هناك قطعة من اللحم البقري المغطى بشكل جيد.
7. قم بتعيين وضع "الخبز" ، وقم بتعيينه لمدة 40 دقيقة على المؤقت. اطبخ اللحم تحت غطاء مغلق متعدد المهرج.
8. بعد نهاية الجهاز ، اقلب اللحم إلى الجانب الآخر واخبزه لمدة 20 دقيقة أخرى في نفس الوضع.

امنح Bujenin النهائي أن يبرد ، ثم قم بقصه مع اللوحات ويُقدّم إلى الطاولة مع الخردل مع البطاطا المهروسة بالبطاطا أو الخضار.

Buzhenina "اثنان تذوق" في طباخ بطيء

مثل هذا الطبق مثالي لتقديمه على طاولة احتفالية وفي هذه الحالات ، إذا كنت ترغب في إرضاء ضيوفي بشيء غير عادي ولذيذ. سر هذا buzeninka هو أن اثنين من الأذواق في وقت واحد في ذلك في وقت واحد: الثوم والخردل الحار.

مكونات الطهي:

• رقبة لحم الخنزير - 1.6 كجم ؛
• الثوم - 9 فصوص.
• الجزر - 100 غرام ؛
• الخردل - 2 ملعقة كبيرة ؛
• المايونيز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• صلصة الصويا - 20 جم ؛
• الخضر المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو حسب الرغبة.

تحضير بوزينين "اثنين من تذوق" في طباخ بطيء:

1. لهذا الطبق ، من الأفضل اختيار قطعة من رقبة لحم الخنزير ذات الشكل المربع ، تذكرنا بالطوب. اغسل اللحوم جيدًا.
2. قطع الثوم المقشر مع مكعبات.
3. إذا كانت الجزر ذات الطول المتوسط \u200b\u200bالخاص بك ، فأنت لا تحتاج إلى قطعه إلى نصفين ، فما عليك سوى قطعه بالمكعبات الطويلة. من الأفضل قطع الجزر الطويل إلى النصف ، ثم مكعبات بالفعل.
4. بصريًا ، قسّم لحم الخنزير إلى جزأين ومع أحدهما يصنع قطعًا بسكين ، عمقًا تقريبًا في منتصف قطعة اللحم. الملح لهم واذوقهم مع الثوم مع الجزر. للحصول على معلم ، اصنع 6 ثقوب للجزر و 3 للثوم.
5. ثم تحضير الصلصة. امزج الخردل مع الفلفل الحلو والمايونيز وصلصة الصويا والملح والأعشاب والفلفل. Irce كل شيء بشكل جيد إلى الاتساق السلس.
6. في النصف الثاني من قطعة اللحم ، قم بعمل قطع عميقة بسكين وألقيها مع ماء مالح. افعل ذلك بعناية فائقة حتى لا تتصل التخفيضات على الجانب الآخر بهذه.
7. تفوت اللحم فوق محطة الوقود المتبقية.
8. في الطباخ البطيء ، قم بتشغيل وظيفة "الخبز" وطهي بوزينين لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. في منتصف عملية الطهي ، لا تنسى تسليمها إلى الجانب الآخر.
9. بعد أن يكمل الطباخ البطيء عملك ، لا تقم بإزالة اللحم من الوعاء ، دعه يبرد. ثم انقل القطعة إلى الثلاجة حتى يبرد كامل.
   يُقدّم الطبق إلى الطاولة الباردة ، بعد قطع شرائح رقيقة.

لفة Buzhenina في طباخ بطيء

لفة اللحوم العطرية مناسبة على أي طاولة احتفالية ، ويبدو دائمًا وفقًا لذلك. الأهم من ذلك ، تخزين المكونات اللازمة ، وسيساعدك الطباخ البطيء في الطهي.

مكونات الطهي:

• رقبة لحم الخنزير - 2 كجم ؛
• كريم - 150 جم ؛
• الجزر - 70 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 50 جم ؛
• الثوم - رأس واحد ؛
• الخردل - 3 ملعقة كبيرة ؛
• التوابل ، الخضر - 0.5 ملعقة صغيرة.

إعداد لفة في طباخ بطيء:

1. إذا كان لديك قطعة من لحم الخنزير مع الجلد ، فلا تقطعها ، ولكن قم بعمل عدد قليل من الشقوق على السطح بسكين.
2. اضغط على نصف رأس الثوم ، أضف إلى الخردل بالملح والفلفل. امزج كل شيء وغطى اللحم مع الخليط الناتج.
3. لف قطعة من لحم الخنزير في لفة ولفها بالبولي إيثيلين ، تاركًاها في هذا النموذج لتتبل في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
4. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة اللحم من الثلاجة ، واثل من الحقيبة وابدأ في التحضير للخبز في طباخ بطيء.
5. في محقنة عادية ، التقط كريمًا مملحًا قليلاً وأحكمها بالتساوي مع اللحوم. بفضل هذا الإجراء ، فإن Buzhenin المعالج هو لذيذ بشكل غير عادي.
6. قم بإزالة الثوم الزائد والخردل من اللحم ، ثم اقلب القطعة إلى لفة وسحبها بإحكام قدر الإمكان.
7. صر لفة مع مزيج من الفلفل الأحمر والأسود ، وكذلك الكركم.
8. قم بتشحيم وعاء المرحلة المتعددة مع بضع قطرات من الزيت النباتي ، وضع اللف هناك ووضع وضع التشغيل لـ "الخبز". أخبز لمدة 30 دقيقة.
9. بعد نصف ساعة ، قم بتشغيل الوظيفة الأخرى - "الحساء" وطهي اللحم لمدة ساعتين أخريين. بعد 25 دقيقة ، تحتاج إلى قلب اللحم في طباخ بطيء.
10. مباشرة بعد نهاية التحضير ، لا تفتح غطاء الجهاز ، انتظر حتى يتم تبريد اللحم.

تحرير لفة من الخيوط ، وقطعها بالشرائح قبل تقديمها إلى الطاولة. مقبلات طبق عطرة مع الخضر والبريري.

Buzhenina مع الفطر في طباخ بطيء

لفة لحم الخنزير مع فطر الغابات ، المحضرة وفقًا لوصفة خاصة ومخبز في طباخ بطيء ، لذيذ بشكل غير عادي.

مكونات الطهي:

• لب لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• فطر الغابات أو الأبطال - 1 كجم ؛
• الطماطم - 6 أجهزة كمبيوتر ؛
• لحم الخنزير المقدد المدخن - 5 شرائح.
• الزعتر المجفف
• بَقدونس؛
• الملح والفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الزيت النباتي للقلي.

تحضير بوزينين مع الفطر في طباخ بطيء:

1. صر قطعة من لحم الخنزير مع الملح والفلفل ، ثم قم بقطع اللحوم بسكين. يرش لحم الخنزير مع الزعتر.
2. قطع الفطر ليس ناعما للغاية ويقلى في الزيت النباتي في طباخ بطيء. أضف التوابل والبقدونس المجفف. يرجى ملاحظة أن الفطر يجب أن تكون جافة بدون سائل. استنزاف مرق الفطر في وعاء منفصل ، حيث سيكون مفيدًا بالنسبة لنا.
3. صب اللحم بالفطر واترك القليل لإعداد المرق.
4. تحويل Buzhenin إلى لفة وربط بعناية خيط النايلون.
5. صب القليل من الزيت النباتي في وعاء متعدد المهرج وضبط وضع "القلي". يقلى قبل وقت طويل من ظهور القشرة الذهبية. ضع قطعة رودي لفترة من الوقت.
6. قطع الطماطم مع الحلقات وحصاد شرائح لحم الخنزير المقدد.
7. شطف وعاء multicoker ، وأسقط القليل من الزيت ووضع اللحم هناك. يُسكب مرق الفطر المحضر والطماطم والفطر المفروم المتبقي هناك. تغطية كل هذا الجمال مع لحم الخنزير المقدد.
8. في الطباخ البطيء ، قم بتعيين وضع "اللحم" ، وأغلق الغطاء واترك buzhenin للتحضير لمدة ساعة ونصف. افتح الغطاء بشكل دوري وقم بسخ قطعة عصير اللحم ، وأقوم أيضًا بإدارتها.
9. عن طريق الاستعداد ، دع Buzhenin يبرد ، وقطع الخيط وقطع اللحم بالألواح الرقيقة. يُقدّم الطبق إلى الطاولة مع صلصة الفطر والخضروات.

بوزينينا من تركيا تركيا

من الخطأ الاعتقاد بأن لحم الديك الرومي أثناء الخبز يفقد عصيره ويصبح جافًا جدًا. مع التحضير المناسب في طباخ بطيء ، يمكنك تحقيق العصير المثالي والذوق الرائع. دعونا نحاول طهي شارع تركيا ، والذي سيتحول إلى انخفاض في الدسم ومناسبة ، سواء لتناول طعام الغداء أو الإفطار.

مكونات الطهي:

• تركيا - 1 كجم ؛
• الثوم - 5 فصوص.
• الملح والفلفل والكزبرة والفلفل الحلو والطماطم المجففة - 1 قرصة.

تحضير البوليس الديك الرومي في طباخ بطيء:

1. أولاً ، حصاد فيليه الديك الرومي: شطفه ، قم بتجفيفه بمنشفة ورقية ، وبعد ذلك يجعل قطع صغيرة على السطح بأكمله بسكين.
2. في حاوية منفصلة ، يُمزج الملح والفلفل والتوابل الجافة الأخرى. يمكن استخدام التوابل المفضلة الأخرى في الإرادة. أضف بضع قطرات من زيت الزيتون إلى خليط حار جاف.
3. قشر القرنفل الثلاثة من الثوم ويمر عبر السحق. أضف إلى التوابل. قطع القرنفل 2 المتبقية مع مكعبات واذوقها مع الديك الرومي.
4. اسحب اللحم من جميع الجوانب جيدًا وأرسله إلى غلاف الخبز. اربط حزمة بإحكام بحيث لا يوجد قطرة واحدة من تسرب العصير أثناء الخبز. أعط اللحم لمدة نصف ساعة.
5. ضع قطعة العمل في أسفل وعاء Multicooker ، وقم بتشغيل وضع "الإطفاء". أغلق غطاء الجهاز واترك buzhenin للخبز لمدة 1.5 ساعة. يمكنك صب كوب واحد من الماء في الوعاء ، لن يكون خطأ. إذا كانت قطعة من اللحم أكبر من 1 كجم ، فقم بتمديد وقت الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. بعد إخطارك الطباخ البطيء بإكمال العمل بواسطة إشارة الصوت ، قم بإيقاف تشغيله واترك بوزينين تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم قم بإزالة الحزمة ، وافتحها بعناية وقطع بوزينين من تركيا بقطع مجزأة.
   تقدم إلى الطاولة مع صلصة كريمية والخضروات.

Buzhenina في طباخ بطيء. فيديو