Dolma هو طبق من المطبخ الشرقي ، وهو تناظر من الحمام. أوراق العنب التي يتم فيها لف الحشوة كأساس للدولميس. تقليديا ، يتم تحضير الحشوة من اللحوم ، وخاصة Lamb ، والتي لا تطحن في مطحنة اللحوم ، ولكن يتم قطعها بدقة بسكين. هناك وصفات بديلة للأطباق التي تتم فيها إضافة الخضروات أو الأسماك أو حتى المكونات الحلوة إلى الحشوة ، وبدلاً من أوراق العنب ، يتم استخدام قمم الشمندر أو القفرات أو التين ، وكذلك الخضار. في هذه المقالة ، جمعنا العديد من الوصفات لـ Long -Cooker.

دولما في طباخ بطيء

هذه الوصفة لإعداد Dolmes تنطوي على استخدام أوراق العنب ، ولكن الخضار الطازجة. تمتلئ الطماطم والباذنجان والفلفل الحلو باللحوم المفروم من الخروف ، وبعد ذلك يتم مطهية الدولما في صلصة الطماطم. فيما يلي قائمة المكونات لإعداد dolmes في الطباخ البطيء:

• لامب - 0.5 كجم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• طماطم كبيرة - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• kurdyuk - 100 جم ؛
• الباذنجان - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل البلغاري - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• فلفل حاد - 1 جراب ؛
• الزبدة - 150 جم ؛
• الملح ، الفلفل الأسود.

ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيف يتم تحضير دولما الخضار في طباخ بطيء:

1. نقوم بغسل الخروف و Kurdyuk تحت الصنبور ، وتجفيفه قليلاً ونطد في مطحنة اللحوم. إذا كنت تريد أن يكون الطبق الخاص بك قريبًا من التقليدية ، فقم بقطع اللحم بسكين حاد إلى قطع صغيرة.
2. وضعنا الخروف المكسور والكوردوك في الطباخ البطيء ، نضيف البصل المقشر والمفروم بدقة ، وقم بتشغيل وضع "الإطفاء". طهي اللحم المفروم لمدة 20 دقيقة.
3. في نهاية الطهي ، الملح اللحم ، قم بتوابله بالفلفل الأسود وأضف الزبدة. امزج المنتجات ، واضحة في نفس الوضع لمدة دقيقتين أخريين ، قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء مؤقتًا.
4. الفلفل ، 2 طماطم والباذنجان تحت الصنبور. من الفلفل والطماطم ، نقوم بقطع "الأغطية" وإزالة الدواخل. قمنا بقطع الباذنجان على طول النصفين واختيار الملعقة اللب ، تاركين سلة ذات جدران تبلغ مساحتها حوالي 1.5 سم. نضع الباذنجان في وعاء عميق بالماء المملح ونتركه لمدة 20 دقيقة.
5. نقوم بنقل اللحم المفروم من اللحم من الطباخ البطيء إلى وعاء وملء الخضروات المعدة معهم. نغطي الطماطم ونطلق النار مع القبعات المقطوعة.
6. نمر الطماطم المتبقية من خلال مطحنة اللحوم أو الطحن في الخلاط. نحن تمتص الكتلة الناتجة ، بتوابل مع الفلفل الأسود. يتم تقطيع الفلفل الحاد إلى قطع ويضيف أيضًا إلى الطماطم. صب الصلصة في وعاء متعدد المهرات وانغمس في الخضار المحشو فيه. نقوم بتشغيل وضع "الإطفاء" ونعد Dolma في طباخ بطيء لمدة 30-40 دقيقة.

دولما اليونانية في طباخ بطيء

هذا الطبق له طعم غير عادي بفضل المكسرات التي تشكل جزءًا من اللحوم المفروم ، وكذلك النعناع ، وهو محنك مع دولما في نهاية الطهي. في وصفتنا ، يعمل Lamb كمكون من اللحوم ، ولكن يمكن استبداله بلحم الخنزير أو لحم الخنزير. النظر في قائمة كاملة من المكونات التي ستكون ضرورية لهذا الطبق:

• الأرز - 1 كوب
• اللحوم - 0.5 كجم ؛
• أوراق العنب - 0.5 كجم.
• البصل - 4 رؤوس ؛
• الجوز - 100 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 0.5 كوب.
• الزبدة - 50 غرام ؛
• عصير الليمون-4-5 ملعقة كبيرة ؛
• النعناع - 2 فروع ؛
• فروع الشبت -4-5 ؛
• فروع البقدونس -3-4 ؛
• الفلفل الأسود والملح.

ننتقل إلى إعداد Dolla اليوناني في طباخ بطيء:

1. نقوم بغسل الأرز في 5-6 مياه ، وننظف البصل من القشر ، وقطعت أصغر قدر الإمكان. صب زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة ، وصب الأرز والبصل فيه ويقلى ، مع التحريك ، حتى تصبح ذهبية.
2. نغسل البقدونس والشبت تحت الصنبور ، ونقطع ناعما الخضر.
3. يُسكب 200 مل من الماء المسلوق في مقلاة ، ويصب الخضر ، ويضاف الملح والفلفل ، ويغطيه بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
4. اغسل اللحم وقطعه في اللحوم المفروم. لحام ، أضف الجوز المكسور. يتم تحويل الأرز المبرد أيضًا إلى اللحوم المفروم وخلط الكتلة.
5. أوراق العنب ، وضعت في وعاء وصبها لمدة دقيقة واحدة مع ماء غليان حاد. نرمي الأوراق على مصفاة ونغادر لمدة 5 دقائق.
6. نأخذ عدة أوراق ونغطيها بأسفل متعدد الأشكال. نملأ بقية الأوراق مع اللحم المفروم ونلفها باللفائف. نقوم بتحويل الدولما إلى طباخ بطيء ونطبخ الصلصة.
7. يُمزج عصير الليمون مع 1.5 كوب من الماء الساخن المسلوق ، ويضاف الزبدة والملح والفلفل. نقوم بسقي الدولما في طباخ بطيء مع السائل الناتج. يرش مع النعناع المسحوق في الأعلى ، وأغلق الغطاء ووضع الجهاز في وضع "الإطفاء".
8. نحن نستعد Dolma في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.

الشمندر دولما في طباخ بطيء

بدلاً من أوراق العنب ، يمكن استخدام قمم الشمندر لإعداد Dolma. والنتيجة هي طبق لذيذ أقل. لطهي الشمندر الباهت في طباخ بطيء ، ستحتاج:

• خنزير اللحم المفروم-0.7-0.8 كجم ؛
• الجزر - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الأرز - 0.5 كوب.
• البصل - 2 رؤساء ؛
• الطماطم - 0.5 كجم ؛
• مرق - 0.5 لتر ؛
• أوراق البنجر
• البقدونس - 0.5 حزمة.
• ملح فلفل.

دعونا نفكر بالتفصيل كيف يتم تحضير دولما الشمندر في طباخ بطيء:

1. نقوم بتنظيف الجزر والبصل ونقطعها بدقة. نأخذ مقلاة عميقة ونصب زيتًا نباتيًا فيه ونصب الخضار ونضعه على الموقد. يقلى الخضار على نار متوسطة حتى نصف المطبخ.
2. طحن اللحم في اللحم المفروم والملح والفلفل. شطف البقدونس تحت الصنبور وقطع. قم بتوصيل اللحم المفروم مع البقدونس والخضروات المقلية ، وخلط.
3. تُشطف الشمندر تمامًا تحت الصنبور ، جافًا ، قطع أعناق.
4. نملأ الأوراق مع اللحم المفروم المُعدة ، ونلف الأظرف ونطويها على شكل متعدد.
5. يتم تمرير الطماطم الخاصة بي في مطحنة اللحوم. نمتص الطماطم لتذوق ، نضيف المرق إليه ، اخلطي.
6. تتدفق الصلصة الناتجة على Dolm في طباخ بطيء وتضع وضع "الإطفاء" على اللوحة. نقوم بتثبيت المؤقت لمدة ساعة واحدة ونعد Dolma في طباخ بطيء خلال هذا الوقت.

من خلال تقديم طبق على الطاولة ، يمكنك وضع كل جزء على طول ملعقة من الكريمة الحامضة.

دولما الحلوة في طباخ بطيء

من المثير للدهشة أن دولما لا يمكن أن تكون مجرد طبق ثانٍ ، ولكن أيضًا نوع من الحلوى. في ملءها ، ستحتاج إلى الفواكه المجففة والمكسرات التي سيتم لفها تقليديًا في العنب. النظر في قائمة كاملة من المنتجات التي ستكون ضرورية لإعداد حلو Dolla في طباخ بطيء:

• الأرز - 1 كوب
• الزبدة - 100 غرام ؛
• الزبيب - 0.5 كوب ؛
• الخوخ - 100 غرام ؛
• الجوز - 0.5 كوب.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• أوراق العنب؛
• السكر والملح.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة.

يبدو التحضير التدريجي لـ Sweet Dolla في الطباخ البطيء مثل هذا:

1. أولاً ، اغسل الأرز في عدة مياه ، وصبه بالماء ووضعه على الموقد. بعد الغليان والملح وطهي الحبوب حتى كاملة. نرمي مرة أخرى في مصفوفة ، دعنا نصرخ المياه.
2. لصق الزبدة وصب في حاوية مع الأرز.
3. نقدم الزبيب والخوخ لفترة من الوقت ، ثم استنزاف الماء ، ونقطع الخوخ في قطع صغيرة. ننقل الفواكه المجففة إلى الحشوة.
4. طحن المكسرات في خلاط أو سميكة في الهاون. نضيف أيضا المكسرات إلى الأرز. S Sumarim لتذوق وخلط الكتلة.
5. شطف أوراق العنب وتراجع لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي. قطع أعناق واملأ الأوراق بكتلة أرز فاكهة.
6. ندير المحولات ونضعها في طباخ بطيء.
7. تذوب العسل في الماء المسلوق وسكب هذا السائل في مهرج متعدد مع هذا السائل. نضع الجهاز في وضع "الإطفاء" ونطبخ الطبق لمدة 40 دقيقة.

للخدمة على الطاولة ، نقوم بتزيين dolm مع شرائح قطع رقيقة من الليمون.

دولما مع سمك السلمون في طباخ بطيء

بدلا من اللحوم ، يمكن استخدام الأسماك في تحضير dolmes. الذوق الأصلي إلى حد ما له طبق وصفه أدناه. بالإضافة إلى مكون السمك ، فإنه يحتوي أيضًا على مكونات أخرى تمنح Dolm طعمًا غير عادي. وتشمل هذه المنتجات خضراء الكزبرة وجذر الزنجبيل. النظر في المكونات المدرجة في مثل هذا dolm:

• فيليه سمك السلمون - 1 كجم ؛
• البصل الأحمر - 2 رؤساء ؛
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جذر الزنجبيل - قطعة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة ؛
• cins - 0.5 حزمة.
• أوراق العنب؛
• مرق أو ماء ؛
• الملح ، الفلفل الأسود.

دعنا نحضى Dolla مع سمك السلمون في طباخ بطيء:

1. نغسل أوراق العنب جيدًا أسفل الصنبور ، ونزعه ونصب الماء المغلي.
2. نغسل الليمون ونفرك الحماس على غرار ناعم. من اللب ، اضغط على العصير في الزجاج.
3. نفصل فيليه سمك السلمون عن العظام والجلد ، ونقطعها إلى مكعبات. قم برش السمك بعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ، وأضف القليل من الحماس وخلط الحشوة.
4. يتم تنظيف العمود الفقري من الزنجبيل من الجلد وتفرك على زورق. أضف الزنجبيل إلى السمك وخلط كل شيء مرة أخرى.
5. نقوم بتنظيف البصل من القشر وقطعت في حلقات نصف رقيقة. نحن نحرر الفلفل الحلو والحاد من البذور ونقطع إلى شرائح. شطف الكزبرة ، هز وقطع.
6. نضع القليل من البصل والفلفل الحلو والمرير لكل ورقة العنب ، وكذلك الكزبرة. ثم نضع حشوة الأسماك ونحول الأوراق بالأظرف.
7. في الجزء السفلي من المرحلة المتعددة ، صب الزيت النباتي ووضع الدولما في الوعاء. صبه مع مرق أو ماء مسلوق بحيث يغطي السائل الطبق.
8. وضعنا على اللوحة برنامج "إطفاء". نحن نستعد Dolma في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.

Lenten Dolma في طباخ بطيء

يمكن أن تؤكل Dolmu أثناء الصيام ، ليس من دون أي شيء أن هناك وصفات لتناظري هزيل من هذا الطبق. على الرغم من عدم وجود اللحوم المفروم في Dolm ، فإن الطبق نفسه يتبين أنه لذيذ للغاية ولذيذ. لإعداد Deal Dolla في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• أوراق العنب؛
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• أرز مستدير - 1 كوب ؛
• الحميد - حزمة 1 ؛
• البصل الأخضر-4-5 الأسهم ؛
• فروع الشبت -4-5 ؛
• النعناع - 2 فروع ؛
• cINS-2-3 فروع ؛
• البصل - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم 2-3 الأسنان ؛
• زبدة السمن - 0.5 كوب.
• الكفير - 100 مل ؛
• القرفة ، الفلفل ، الملح - حسب الذوق.

تتكون عملية صنع Dolla Lean في طباخ بطيء من مثل هذه الإجراءات:

1. اطبخ البيض مشدود ، وقشر القذائف وقطعها إلى مكعبات. الحميلية والبصل الأخضر والكزبرة والشبت والنعناع يتم غسلها جيدًا تحت الصنبور وتقطع ناعماً أو يقطع في الجمع.
2. امزج الخضر مع البيض المسلوق ، ويضاف الملح والفلفل ، وكذلك القرفة والسمن.
3. نغسل الأرز تمامًا قدر الإمكان ، نصب الماء ونضعه على الموقد. عندما يغلي الماء ، ملح الحبوب ويطهى حتى ينضج. ترفع من النار ، واصفاف الماء وبرد.
4. أضف الأرز إلى الخضر ، مزيج.
5. نغسل أوراق العنب ونصب الماء المغلي. ثم نملأها بكتل الأرز ، ونحولها بالأظرف وننشرها في وعاء متعدد الأجزاء.
6. يُسكب الطبق بالماء ، ويغرق قليلاً وقم بتشغيل وضع "الإطفاء". نقوم بإعداد دولما في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة.
7. نقوم بتنظيف البصل من القشر وقطعت في نصف حلقات. نمر بالبصل في النفط حتى الذهبي. طحن الثوم وخلط مع الكفير.
8. عندما يكون Dolma في الطباخ البطيء جاهزًا ، فإننا نضعه على لوحات ، وتزيينه بالبصل المقلي من الأعلى وماءها باستخدام الكفير.

دولما في طباخ بطيء. فيديو