Manti التقليدي هو طبق اللحوم الذي جاء إلينا من مطابخ آسيا الوسطى وتركيا ومنغوليا وكوريا. في وصفة كلاسيكية ، Manti عبارة عن قطع من اللحم ملفوفة في كعكة رقيقة من العجين والبخار. غالبًا ما تغير المأكولات الحديثة في العالم الأطباق التقليدية ، ونتيجة لذلك ، نحصل على العديد من الوصفات ، وأحيانًا تختلف اختلافًا جذريًا عن الأصل. من مقالتنا ، سوف تتعلم كيفية صنع عباءة اللحوم في طباخ بطيء فحسب ، ولكن أيضًا مع الجبن المنزلي والأسماك والخضروات والأعشاب وغيرها من المكونات المثيرة للاهتمام.

مانتيس مع سمك السلمون للبخار في طباخ بطيء

جزء لا يتجزأ من هذه الوصفة هو صلصة الكريمة الحامضة ، والتي يتم تحضيرها بشكل منفصل وتقدم مع Mantami على الطاولة. إن عباءة السمك في الطباخ البطيء نفسها طرية ولذيذة ، لكن الصلصة تزين هذا الطبق قدر الإمكان وتكون مكملاً له. تتضمن قائمة المنتجات اللازمة ما يلي:

• دقيق - 0.5 كجم ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الماء - 200 مل ؛
• سلمون فيليه -200-300 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البطاطا المسلوقة - 200 غرام ؛
• المايونيز - 100 غرام ؛
• الخيار الطازج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - 3 أسنان ؛
• الكريمة الحامضة - 100 غرام ؛
• الشبت - حزمة 0.5 ؛
• ملح فلفل.

سنقوم بإعداد عباءة الأسماك في طباخ بطيء ، ويتصرف على النحو التالي:

1. أساس الطبق هو العجين ، ويتم إعداده في المقام الأول. نقطع البيض إلى وعاء عميق ، نضيف 0.5 ملعقة صغيرة. الملح ، تغلب مع شوكة أو خفقت. صب زيت عباد الشمس والماء ، وخلط وابدأ في صب الدقيق تدريجيا. أولاً ، نتدخل مع العجين مع شوكة ، وعندما تتجاهل ، نستمر في التعبير بأيدينا. إذا لزم الأمر ، أضف الدقيق قليلا. لا ينبغي أن تصبح العجين صعبة للغاية ، ولكنها مرنة للغاية. نترك الأمر لمدة 15-20 دقيقة وفي هذا الوقت نقوم بإعداد الحشوة.
2. من فيليه السمك ، حدد بعناية جميع البذور وقطع اللب في قطع صغيرة. نحن نقطع المصباح أصغر قدر الإمكان ونضيف إلى سمك السلمون. وضعنا حفنة من الشبت المفروم في الحشوة والبطاطا المهروسة مسبقا والملح والفلفل الأسود. امزج كل شيء بشكل جيد.
3. نحن نسرع \u200b\u200bالعجينة مع النقانق ونقطعها إلى دوائر. نحن نلف هذه الدوائر باستخدام دبوس متدحرجة ، وملء كتلة ركوب السمك ونغصق حواف العجين للحصول على مظاهر حقيبة.
4. يُسكب الماء في وعاء متعدد الأجزاء ، ووضع مانتي في حاوية باخرة ووضعه في الأعلى. نقوم بتشغيل الخيار "دافئ -up". نطبخ عباءة الأسماك في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة بعد غليان الماء.
5. للصلصة ، تنظيف الخيار الطازج وثلاثة منه على غرار ناعم. نفعل الشيء نفسه مع فصوص الثوم. نحن ننهار الخضر الشبت ، وربط المكونات ، والتوابل بالكريمة الحامضة والمايونيز ، والوعة ، والخلط.

نقوم بتوزيع عباءة ساخنة على طول الألواح المقطوعة ونصب الصلصة.

أوزبك مانتي البخار في طباخ بطيء

إن ملء الرجل Uzbek هو خروف ودهون دهني ، محنك بالفلفل الأسود والبصل. لا يوجد شيء لا لزوم له في هذه الوصفة ، ولكن على الرغم من بساطتها ، لا يتطلب الطبق أي إضافات. دعونا ننظر بمزيد من التفصيل ما الذي يتم إعداد عباءة أوزبك في طباخ بطيء:

• lAMB-300-400 G ؛
• الدهون - 50 غرام ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الدقيق - 1.5 كوب ؛
• فلفل اسود؛
• ملح؛
• الماء - 120 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.

نقوم بإعداد uzbek manti على البخار في طباخ بطيء ، وننفذ الإجراءات التالية:

1. غرق الدقيق في طبق عميق. في الماء نخفف 1/3 ملعقة صغيرة. ملح. صب الماء في الدقيق وجعل العجين. نغطيها بمنشفة ونتركها "استر" لمدة 20 دقيقة.
2. قطعنا الخروف إلى قطع وطحن في مطحنة اللحوم. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه أصغر قدر الإمكان.
3. اطبخي الحشوة: امزج اللحم والبصل والملح والفلفل الأسود ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ماء.
4. نلف النقانق من العجين ونقسمه إلى 14 جزءًا. نلف كل جزء مع دبوس متداول ، يجب ألا يزيد سمك العجين عن 2 مم.
5. نملأ كل كعكة مع اللحوم المفروم. قطعنا الشحم الدهني إلى 14 قطعة ونضعها فوق الخروف.
6. نحن نحت الأكياس من العجين ، ونلصق الحواف في الطابق العلوي. نجمع الماء في طباخ بطيء ، ونضع حاوية على البخار في الأعلى ، ونشحمها بالزيت النباتي ، وضع manti. نقوم بتنشيط البرنامج "بخار مطهو على البخار" وإعداد المانتي على البخار في طباخ بطيء لمدة 40-45 دقيقة بعد غليان الماء.

يُقدّم طبقًا ساخنًا مع الكريمة الحامضة أو الصلصة الكريمية.

البخار manti مع الخضار المطهية في طباخ بطيء

يمكنك توصيل عباءة اللحوم ليس فقط مع صلصة مثيرة للاهتمام ، ولكن أيضا الخضار المطهية. ستكون إضافة الخضار طبقًا جانبيًا مثاليًا لطبق اللحوم. كملء ، يمكنك استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج. سنقوم بإعداد مانتي في طباخ بطيء من مثل هذه المكونات:

• دقيق - 0.5 كجم ؛
• الماء - 250 مل ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي للعجين - 2 ملعقة كبيرة ؛
• لحوم البقر - 0.5 كجم.
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البطاطس - 4 أجهزة كمبيوتر. مقاس متوسط؛
• الطماطم - 1 كوب
• الثوم - 3 أسنان ؛
• الزيت النباتي للقلي -2-3 ملعقة كبيرة ؛
• ملح فلفل؛
• الخضر.

Manti للبخار في طباخ بطيء ، يكمله طبق جانبي للخضروات ، سنستعد على النحو التالي:

1. يذوب الملح في الماء. ضع الدقيق في الوعاء ، وصب الماء المملح وطهي العجين. نلفه في فيلم ونتركه لمدة 30 دقيقة على الطاولة.
2. نطحن اللحم في مطحنة اللحوم ، ونفعل الشيء نفسه مع البصل. يُضاف الملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم.
3. نقسم العجينة إلى قطع متطابقة صغيرة ونلفها إلى كعكات مستديرة يصل سمكها إلى 2 مم.
4. نملأ الكعك باللحوم المفروم ، ونجمع حواف العجين ونقرس في الأعلى ، ونشكل الحقائب.
5. يُسكب الماء في الطباخ البطيء ، وقم بالشحوم على الوعاء للبخار بالزيت النباتي ، ضع مانتي فيه. نضع وضع "البخار" ونطبخ المانتي على البخار في طباخ بطيء لمدة 35 دقيقة.
6. في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف الجزر والبطاطا والثوم. قطع البطاطا مع مكعبات ، جزر - دوائر.
7. بعد اكتمال البرنامج ، نخرج الحاوية ، ونصف الماء من الوعاء ، ومسحه جافًا ، وصب الزيت النباتي ونشغل برنامج "القلي".
8. ضع الجزر والبطاطا في الزيت الساخن وقلي الخضار حتى ناعمة. صب الطماطم أو معجون الطماطم المذاب في الماء. يُضاف الملح والفلفل والثوم والخضر. في وضع "الإطفاء" ، نقوم بإعداد الطبق الجانبي لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم نقوم بنقل المانتي إلى الطهي البطيء ونطوله مع الخضار لمدة 10 دقائق أخرى.

البخار الإيطالي مانتي في طباخ بطيء

في هؤلاء الرجل ، يتكون حشوة معقدة إلى حد ما من العديد من المكونات ، بما في ذلك عدة أنواع من التوابل. لا يوجد لحوم في هذا الطبق ، ويتم استبداله بالجبن المنزلية والجبن والخضر ونوعين من الفطر. على الرغم من تعقيد التكوين ، فإن عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية ولا تختلف تقريبًا عن إعداد أي عباءات أخرى للزوجين في طباخ بطيء. تحقق من قائمة المكونات:

• دقيق - 250 جم ؛
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• صفار البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• السبانخ المجمدة - 500 جم ؛
• champignons - 200 جم ؛
• الفطر المجفف - 20 غرام ؛
• cottage Cheese - 200 G ؛
• الثوم - 1 القرنفل.
• بارميزان - 30 جم ؛
• البصل الأخضر - 0.5 حزمة.
• المجفف Oregano - 1 ملعقة صغيرة ؛
• جوزة الطيب الأرض - على طرف السكين ؛
• الزبدة - 10 غرام ؛
• ملح فلفل.

لإعداد عباءة إيطالية ، على البخار في طباخ بطيء ، سنقوم بالإجراءات التالية:

1. غرق الدقيق وخلطه بالملح. نقود البيض إلى كوب الجمع ، نضيف صفار البيض ، وصب الدقيق المملح وسكب 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون. بأقل سرعة ، اخلطي المكونات حتى حالة متجانسة. يمكنك تحضير العجين يدويًا ، دون استخدام الطعام. غطي العجين مع فيلم ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
2. نحن نزيل السبانخ ، ونصب الفطر المجفف بالماء المغلي. ننهار الجزء الأبيض من البصل الأخضر ، نصب في مقلاة ونضيف الزبدة. يقلى حوالي 5 دقائق ، يرش مع أوريجانو المجفف.
3. نحن نتفكك السبانخ في الماء المغلي لبضع دقائق ، ونرميه في مصفاة. عندما يستنزف الماء ، نقوم بتحويل السبانخ إلى مقلاة ، وخلط مع البصل والتوابل مع الملح مع الفلفل. يقلى كل هذا معًا لمدة 5 دقائق.
4. نغير الحشوة في وعاء عميق ، نضيف جوزة الطيب ، الجبن المنزلي والبارميزان المبشور على غرار ناعم. نخرج الفطر من السائل ونقطعه بدقة شديدة.
5. في المقلاة ، حيث كان القوس مقليًا ، نسكب القليل من زيت الزيتون وسكب الفطر المفروم فيه. My and My Crumble Champignons وأضفوا أيضًا إلى المقلاة. اضغط على قرنفل من الثوم هناك ويقلى جميعًا معًا لمدة 10 دقائق ، ويسكب الماء تدريجياً الذي غمرت فيه الفطر. في نهاية التحضير ، الملح المكونات وتحولها إلى وعاء مع بقية الحشوة.
6. نخرج العجين من الثلاجة ، وضرب ونلف النقانق. قسّمها إلى أجزاء متساوية ، كل منها تتدحرج في كعكة مع دبوس متداول. نملأ الكعك بالكتلة المعدة ونربط حواف العجين في الأعلى.
7. تشحيم الحاوية للتبخير مع الزيت النباتي ووضع مانتي فيه. في الطباخ البطيء ، نجمع الماء ، وتثبيت الحاوية ، وقم بتشغيل وضع "التبخير".
8. نقوم بإعداد عباءة إيطالية في طباخ بطيء لمدة 30-40 دقيقة.

عباءة الخضار على البخار في طباخ بطيء

يمكن إعداد مانتي النباتي الغذائي في الصيام ، أو يمكنك استخدام الوصفة أثناء النظام الغذائي. بالإضافة إلى العجين العجاف والملء الخضار ، لا توجد منتجات حيوانية وعدد قليل للغاية من الدهون. هذا ما نحتاجه لطهي عباءة الخضار في طباخ بطيء:

• دقيق - 0.5 كجم ؛
• الزيت النباتي - 4 ملعقة كبيرة ؛
• الماء - 1 كوب
• zucchini - 1 PC. ؛
• اليقطين - 300 جم ؛
• الفلفل الحلو - 2 قرون.
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• ملح؛
• فلفل.

دعونا نحاول طهي عباءة الخضار في طباخ بطيء:

1. نقوم بإعداد العجينة لمانتي: نخلط الدقيق في وعاء ، في كوب من الماء نحل 0.5 ملعقة صغيرة. الملح وسكب السائل في دقيق. إضافة 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ويعجن العجين الكثيف المرن. اتركها على الطاولة ، وتغطيها مع فيلم.
2. نقوم بتنظيف البصل وننهاره بدقة شديدة. يتم تنظيف الكوسة واليقطين والفلفل الحلو وقطعها إلى مكعبات. نضع الخضار على ورقة خبز أو في طبق خبز ، ويرش بالملح والفلفل ، ورش 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ويخبز في الفرن إلى النعومة.
3. تبريد الخضار ، وقسم العجينة إلى شظايا متطابقة صغيرة. لفهم مع دبوس متداول في الكعك.
4. نضع الخضار ملء الكعك ، وربط حواف العجين في الأعلى.
5. صب الماء في الطباخ البطيء ، قم بتركيب شكل تبخير للتبخير ، وتليينه قليلاً بالزيت ووضع manti هناك.
6. قم بتشغيل البرنامج "Warm -up" وطهي Manti في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة.

قبل التقديم ، يمكنك صب الطبق مع صلصة الطماطم وترش بالأعشاب.

مانتي مع الملفوف واللحوم والبطاطا على البخار في طباخ بطيء

إليك وصفة أخرى بسيطة للغاية وغير معقدة لصنع عباءات. الحشوة هنا مصنوعة من الملفوف والبطاطا واللحوم ، ويمكنك أن تأخذ أي لحوم مفروم: الدجاج الغذائي ، لحم الضأن الدهون ، لحم الخنزير المغذي أو اللحم البقري. النظر في قائمة المكونات التي سنقوم بها من خلالها للبخار في طباخ بطيء:

• دقيق - 0.5 كجم ؛
• الماء - 1 كوب
• الملفوف - 200 غرام ؛
• البطاطس - 200 غرام ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• اللحوم المفروم - 0.5 كجم ؛
• ملح فلفل.

سوف نطبخ عباءات في طباخ بطيء في عدة أفعال:

1. ضع الدقيق ، وأضف الملح والماء إليه ، وإعداد عجينة كثيفة. نتركه تحت الفيلم لمدة ساعة واحدة.
2. قطع بدقة البصل وقطع الملفوف. نحن أيضا قطع البطاطا مع مكعبات صغيرة جدا. يُضاف الخضار إلى اللحم المفروم من اللحوم والملح والفلفل والخلط.
3. نقسم العجينة إلى قطع ونطرح الكعك. نملأهم باللحوم مع الخضار ، وإصلاح الحواف لصنع الحقائب.
4. تشحيم الحاوية على البخار مع الزيت. نضع عباءة فيه ، نصب الماء في وعاء الجهاز ، وقم بتشغيل البرنامج "دافئًا".
5. نحن نستعد مانتي في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.

مانتيس مع السبانخ واليقطين في طباخ بطيء

لا يكون ملء Mante دائمًا اللحوم أو الأسماك ، ويمكن تحضير طبق لذيذ إلى حد ما باستخدام الخضار والخضروات. إذا كنت ترغب في جعل مانتي نباتيًا تمامًا ، فلا تضيف بيضة إلى العجين ، ولا تضع الزبدة على الحشوة. يمكن استبدال اليقطين في هذه الوصفة بالكوسة. يتم تحضير mantis مع السبانخ واليقطين في طباخ بطيء من هذه المكونات:

• دقيق - 0.5 كجم ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الماء - 200 مل ؛
• الزبدة - 50 غرام ؛
• السبانخ - حزمة 1 ؛
• اليقطين - 0.5 كجم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• ملح فلفل.

يتم تحضير mantis مع اليقطين والسبانخ في طباخ بطيء بالطريقة التالية:

1. نأخذ مقلاة صغيرة ونملأها بالماء. نضع نيرانها ، وننتظر الغليان. عندما يغلي الماء ، ضع السبانخ المغسول فيه واضغط على الدقيقة 3. نرميها في مصفاة ، باردة ، ثم ننتقل إلى وعاء الخلاط ، وإضافة بيضة ، وملح ، و 1 ملعقة كبيرة. ماء. تغلب على الاتساق المتجانس.
2. ضع الدقيق في وعاء عميق ، وصب محتويات وعاء الخلاط فيه وجعل العجين ، إذا لزم الأمر ، يصب الدقيق قليلاً. تغطية العجينة مع فيلم واتركها لفترة من الوقت.
3. نحن نقطع البصل ونقطع اليقطين مع شرائح. الملح ، تخلط.
4. نقسم العجينة إلى شظايا صغيرة ، وهو نفس الحجم ، ولفها باستخدام دبوس متداول.
5. على كل كعكة ، نضع القليل من الزبدة وجزء من ملء اليقطين. نجمع حواف العجين ونقرس في الأعلى ، ونشكل حقيبة.
6. تشحيم الحاوية للطهي للبخار ووضع مانتي فيه.
7. نجمع الماء في الوعاء ، ونضع وضع "Steam -steam" ، ونقوم بتثبيت الحاوية في الداخل ونطبخ manti للبخار في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.

المانتي مطهو على البخار في طباخ بطيء. فيديو