Lagman ist ein beliebtes zentralasiatisches Gericht, das im gesamten Post -Sowjet -Raum Wurzeln gewonnen hat. Duftende Nudeln, zartes Fleisch und saftige Brühe sind harmonisch mit einer Fülle von Gewürzen und Gewürzen kombiniert. Heute werden wir Ihnen sagen, wie Sie Lagman in einem Slow Cooker kochen.

Lagman -Nudeln in einem langsamen Kocher

Lagman bereitet sich in einem Slow Cooker mit speziellen Heimnudeln vor. Es ist nicht so schwierig, es zu schaffen, zumal wir sehr detaillierte Anweisungen für Sie erstellt haben. Nachdem Sie ausgelaufen sind, können Sie die Nudeln des gewünschten Durchmessers leicht strecken. Die Besonderheit der Nudeln für Lagman ist, dass sie nicht ausgestreckt werden sollte.

Die Zutaten, die für die Zubereitung von Lagman -Nudeln in einem Slow Cooker erforderlich sind:

• mehl - 1 kg;
• ei - 2 PCs;
• warmes Wasser - 400 ml;
• salz - 1 EL. l.;
• soda - 0,5 TL;
• sonnenblumenöl - 200 ml.

Wie man Heimnudeln für Lagman macht:

1. Eier mit Salz in einer tiefen Schüssel schlagen, Wasser hinzufügen und gründlich mischen.
2. Mehl sieben und den zarten Teig kneten.
   
3. Wickeln Sie den Teig in einen Lebensmittelfilm oder eine Tasche und lassen Sie sich 60 Minuten in Ruhe.
   
4. Alle 20 Minuten die Masse leicht zerquetschen.
5. Nach der angegebenen Zeit wird der Teig glatt und elastisch.
6. In einer tiefen Schüssel 100 ml Wasser, einen Teelöffel Salz und Soda mischen. Mischen Sie, bis sich Salz und Soda vollständig gelöst haben.
7. In einer Wassersalzlösung zu befeuchten und ihn in den Teig rieben und von allen Seiten beten. Dann befeuchten Sie wieder Ihre Hände und arbeiten Sie mit dem Teig. Fahren Sie fort, bis die Masse sehr elastisch und dehnt wird.
8. Den Teig in eine „Wurst“ strecken und in mehrere kleine gleiche Teile schneiden. Sie können eine lange „Wurst“ herstellen, aber zunächst ist es einfacher, mit separaten kleinen Segmenten fertig zu werden.
   
9. Schmieren Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl und rollen Sie jedes Stück in einer dünnen „Wurst“ mit einer Dicke von 1-1,5 cm in Ihren Handflächen aus. Legen Handtuch und 20 Minuten lassen.
   
10. Strecken Sie dann jede „Wurst“ auf 20-25 cm und bedecken Sie erneut ein Handtuch für 20 Minuten.
    
11. Ziehen Sie den Teig in dünne Nudeln sanft und ziehen Sie das Werkstück leicht und ziehen Sie es leicht. Setzen Sie den verlängerten Teil des gewünschten Durchmessers auf die geölte Brett.
    
12. Tauchen Sie die Nudeln in kochendes Wasser und kochen Sie es 2 Minuten lang, werfen Sie sie dann auf einen Säulen und fetten Sie sie mit Öl, damit es nicht zusammenklebt.

Eine interessante Tatsache: Ein echter „professioneller“ Nudeln kann eine Länge von bis zu 5 Metern erreichen.

Usbek Lagman in einem langsamen Kocher

Das Usbek -Rezept zeichnet sich durch eine Fülle von Gemüse und Gewürzen aus, sodass Sie diejenigen mögen, die duftende Gerichte lieben. Lagman in einem Multicooker in Usbek ist sehr herzhaft und duftend. Es kann in der ersten oder zweiten Seite serviert werden. Er löscht schnell den Hunger und erwärmt bei kaltem Wetter. Eine tolle Option für ein "Winter" -Stuning.

Die Zutaten, die für die Zubereitung des Usbek -Lagman in einem Slow Cooker erforderlich sind:

• rindfleisch - 400 g;
• nudeln - 500 g;
• zwiebeln - 2 PCs;
• karotten - 2 PCs;
• kartoffeln - 2 PCs;
• bulgarischer Pfeffer - 1 PC;
• scharfer Chili -Pfeffer - 2 PCs;
• knoblauch - 2 Zähne;
• rüben - 1 PC;
• peckal Bohnen - 100 g;
• tomate - 2 PCs;
• sonnenblumenöl;
• salz, Pfeffer - schmecken;
• sellerie - 1 Bundle;
• luke Jusai -1 Bündel;
• dill, Petersilie - 1 Bundle.

Methode zur Vorbereitung eines Lagman in einem Slow Cooker:

1. Nudeln kochen, mit Butter fetten und in eine separate Schüssel geben.
2. Schneiden Sie Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Rüben mit kleinen Würfeln mit einer Seite von 1,5 cm.
3. Gießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie die gleichen Würfel.
4. Schneiden Sie den süßen Paprika in Streifen.
5. Schneiden Sie die Bohnen mit Stangen von 3 cm.
6. Geben Sie den Knoblauch durch die Presse.
7. Ein Pfeffer -Chili hackt fein, der zweite berührt immer noch nicht.
8. Schneiden Sie das Filet in dünne Streifen.
9. Gießen Sie ein wenig Butter in die Multicooker -Schüssel, installieren Sie das „Braten“ -Programm und braten Sie das Fleisch, bis fast alle Flüssigkeiten verdunstet.
10. Fügen Sie Zwiebeln hinzu, braten Sie einem durchscheinenden Zustand.
11. Fügen Sie Kartoffeln, Chili, Bohnen, Turnip hinzu und kochen Sie weiter, wodurch der Modus in „Löschen“ geändert wird.
12. Fügen Sie nach 7-10 Minuten Tomaten, Knoblauch und einen ganzen Chili-Pod hinzu.
13. Nach ein paar Minuten ganze Zweige Sellerie, die mit Gewürzen würzen und Paprika gießen.
14. Gießen Sie nach 3 Minuten ein wenig Wasser, damit es die Gemüsemischung bedeckt.
15. Nach 10 Minuten gehacktes Jusai und Salz hinzufügen.
16. Ändern Sie den Modus für „Erhitzen“ und lassen Sie Lagman 15 Minuten in einem Slow Cooker.
17. Wenn sich die Nudeln schlecht abgekühlt haben, übertragen Sie es in einen Colander und gießen Sie es mit heißem Wasser ein.
18. Legen Sie die Nudeln in eine tiefe Schüssel, legen Sie das Fleisch mit Gemüse darauf, gießen Sie Brühe und streuen Sie reichlich mit Kräutern. Der Usbek -Lagman ist in einem langsamen Kocher fertig!

Crimean-Tatar Lagman in einem langsamen Kocher

Ein einfaches und herzhaftes Gericht, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nehmen wird. Der Krimtatar-Lagman in einem Slow Cooker kann aus Lamm oder Rindfleisch zubereitet werden. Da Lagman im Osten erfunden wurde, wo Muslime bekundeten, ist es nicht üblich, mit Schweinefleisch zu kochen, aber wenn religiöse Ansichten Sie nicht stören, können Sie mit dieser Zutat experimentieren, zumal Schweinefleisch zugänglicher und billiger ist als Lamm.

Die Zutaten, die erforderlich sind, um einen Lagman in einem Slow Cooker herzustellen:

• fleisch - 400 g;
• karotten - 150 g;
• kartoffeln - 3 PCs;
• bulgarischer Pfeffer - 2 PCs;
• aubergine - 2 PCs;
• schwarzer Radieschen - 100 g;
• tomaten - 3 PCs;
• petersilie - 1 Bündel;
• knoblauch - 3 Zähne;
• lorbeerblätter;
• fett - 60 g;
• nudeln - 500 g;
• salz Pfeffer;
• oregano.

Tomaten können in diesem Fall durch 3 EL ersetzt werden. l. Tomatenpaste und Fett mit Sonnenblumenöl.

Wie man einen Lagman in einem Multicooker in Krimtatar kocht:

1. Kochen Sie die Nudeln und verschieben Sie sie in eine tiefe Schüssel.
2. Schneiden Sie das Fleisch in sehr kleinen Stücken.
3. Das Öl gießen oder das Fett in die Multicooker -Schüssel schmelzen und das Fleisch bis zur goldenen Kruste im "Braten" -Modus braten.
4. Entfernen Sie die Haut von der Tomate, rieben Sie sie oder mahlen Sie sie in einen Mixer.
5. Schneiden Sie den Rest des Gemüses mit Würfel oder Streifen und braten Sie sie mit Fleisch an.
6. Gießen Sie die Zutaten mit Kartoffeln mit Tomatenpüree und einem Glas Wasser, ändern Sie den Modus zum „Löschen“ und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
7. In einem langsamen Kocher gehacktes Knoblauch, Salz und Gewürze in Lagman hinzufügen. Einen Haustieren weitere 15 Minuten und lassen Sie es 15 Minuten im "Heizungs" -Modus brauen.
8. Legen Sie die Nudeln auf die Teller, gießen Sie mit duftender Fleischsauce darauf und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Lagman Lagman in einem langsamen Kocher

Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass es für eine große Firma zubereitet wird und das Fleisch in große Stücke geschnitten wird. So bleibt es saftig und bleibt länger heiß. Traditionell war ein solcher Lagman für Besucher eines Teehaus vorbereitet - ein besonderer Ort, an dem sich Menschen versammelten, um Tee zu trinken, zu plaudern, zu essen und zu entspannen.

Welche Zutaten werden benötigt, um einen Lagman in einem langsamen Kocher zu machen:

• lamm - 500 g;
• zwiebeln - 3 PCs;
• knoblauch - 10 Zähne;
• weißer Kohl - 150 g;
• sonnenblumenöl - 50 ml;
• kurdisches Öl - 50 g;
• tomaten- 3 PCs;
• zwiebeln Jusai oder grüner Knoblauch - 1 Bündel;
• gorky Pfeffer - 1 PC;
• badyan;
• koriander Boden;
• salz, Zucker.

Kochen Sie die Nudeln getrennt und übertragen Sie in dicke Wall -Gerichte, damit es sich nicht abkühlt. Gießen Sie kein Wasser aus Nudeln.

Methode zur Vorbereitung eines Lagman in einem Slow Cooker:

1. Schneiden Sie das Fleisch in großen Stücken (wie bei Pilaf oder etwas größer).
2. In einem langsamen Kocher das Schmalz schmelzen und das Fleisch bis zur Kruste braten.
3. Schneiden Sie die Zwiebel in halb Ringen und braten Sie sie mit Fleisch bis zum goldenen Farbton.
4. Die Karotten reiben, Kohl und Pfeffer fein hacken.
5. Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Mischen Sie sie mit einer Prise Zucker und gießen Sie sie in einen langsamen Kocher.
6. Sobald Tomaten Saft geben, würzen Sie mit Gewürzen. Wenn die Flüssigkeit verdunstet, fügen Sie Pfeffer, Kohl und Karotten in die Schüssel.
7. Mischen und gießen Sie das Wasser aus den Nudeln ein und bedecken Sie die Zutaten.
8. Ändern Sie den Modus zum „Löschen“ und bereiten Sie einen Lagman für 40 Minuten in einem Slow Cooker vor.
9. 15 Minuten vor der Bereitschaft, den Stern des Badyan zu setzen.
10. Bereiten Sie eine Gewürze für Lagman vor, fahren Sie den Knoblauch durch die Presse und mischen Sie ihn mit dem gemahlenen Koriander. Fügen Sie ein wenig gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzu und braten Sie die Mischung in einer kleinen Menge Öl für ein paar Minuten braten. Dann leicht salzen, einen Teelöffel Weinessig hinzufügen und in die Schüssel geben.

Servieren Sie einen solchen Lagman in einem Slow Cooker auf einem großen Gericht. Ich werde eine Jahreszeit und Grüne in kleinen Schalen separat einreichen, damit jeder sie zu seinem Teller hinzufügen kann, um zu schmecken. Die Gewürze für Lagman, auch als Laz Chang bekannt, kann im Kühlschrank in einem dicht geschlossenen Glas von etwa einer Woche aufbewahrt werden.

Schneller Lagman in einem langsamen Kocher. Video

Wir haben Rezepte für die Zubereitung einer Vielzahl von Lagmans in einem Slow Cooker beschrieben, für die hausgemachte Heimatnudeln verwendet wurden. Jetzt schlagen wir vor, uns mit einem anderen, einfacheren Weg kennenzulernen, auf dem Lagman in einem Slow Cooker mit gekauften Spaghetti hergestellt wird.

In diesem Video finden Sie alle erforderlichen Informationen: