Risotto in einem langsamen Kocher. Wie man Risotto in einem langsamen Kocher kocht. Risotto -Rezepte in einem langsamen Kocher

Dieses Gericht der italienischen Küche wurde seit langem von vielen Hausfrauen geliebt. Die Vorbereitung von Risotto in einem langsamen Kocher ist so einfach wie auf dem Herd. Es wird sogar viel einfacher, schneller und schmackhafter. Willst du es überprüfen? Dann bieten wir an, Risotto mit uns in einem Slow Cooker nach diesen Rezepten zu kochen.

Der Inhalt des Artikels

Risotto in einem langsamen Kocher. Klassisches Rezept

Italienische Hausfrauen haben mehrere Geheimnisse des Kochens dieses Gerichts. In der Vorbereitung werden wir diese Geheimnisse mit Ihnen teilen. Die erste und wichtigste - Aufmerksamkeit für den Hauptzutat - Reis. Geeignete Sorten - "Arboro", die Möglichkeit, "Vialon" oder "Carnaroli" zu kaufen, ist möglich. Es ist wichtig, dass der Reis stärkehaltig ist und sich das Gericht als die gewünschte Konsistenz herausstellt.

Produkte für dieses Gericht:

reis - 400 g;
olivenöl - 2 EL;
brühe - 1 l;
knoblauch - 2 Nelken;
zwiebeln - 1 PC.;
weißer trockener Wein - 2 Gläser;
butter - 70 g;
selleriewurzel - halb;
käse "Parmesan" - 100 g.

Vorbereitung von Risotto in einem Slow Cooker:

Reis muss braten. Dazu wird ein Behälter mit dicken Wänden freigesetzt. Sie können den Reis in einer Pfanne oder in einem langsamen Kocher braten. Mit dem Braten können Sie die oberen Poren der Körner öffnen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu absorbieren.
In Bezug auf die Vielfalt des Reis wurde oben gesagt, dass der Reis unerwünscht zum Kochen ist. Lassen Sie es ein wenig unterkocht sein, damit es so gesagt werden kann: "Al dente" oder versuchen Sie "auf einem Zahn". Ein solcher Reis wird dicht, nicht klebrig.
Schauen Sie sich den Reis, den Sie kochen, genau an und berücksichtigen Sie buchstäblich jedes Getreide. Der Reis sollte ganz und nicht beschädigt sein, dann wird er gleichmäßig gekocht und keine klebrigen Klumpen sein. Und es ist sehr wichtig - Reis wird nach dem Kochen in keinem Fall gewaschen!
Jetzt gehen wir zur Stufe -durch -Step -Vorbereitung von Risotto in einem langsamen Kocher fort: Wir müssen das Öl (beide Arten) in die Multicooker -Schüssel geben, Knoblauch mit Sellerie und Zwiebeln (alle Komponenten mahlen). Im „Braten“ -Modus braten und ständig rühren, bis die Produkte weicher werden. Sie dürfen keine Überwindung von Zwiebeln und Sellerie zulassen. Sobald sie sahen, dass der Bogen beginnt, muss man Reis verschütten, mischen.
Braten Sie den Reis, ohne sich vom Slow Cooker zu entfernen, und rührt den Inhalt ständig um (das "Braten" -Programm). Wir kochen, bis der Reis transparent wird.
Jetzt müssen Sie den Wein gießen, wieder mischen und weiter kochen, bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist.
Vergessen Sie nicht, den Reis ständig mit Gemüse zu rühren, um sich gleichmäßig vorzubereiten. Wenn Sie sehen, dass das Erhitzen des Multicookers intensiv ist, können Sie das Gerät in den „Stewing“ -Modus wechseln. Nur Sie sollten den Deckel nicht schließen.
Als nächstes besteht der nächste Schritt darin, die Brühe (heiß!) 1,5 Tassen zu gießen und zum Geschmack Salz hinzuzufügen.
Jetzt wechseln wir das Gerät in den Modus „Löschen“ und bereiten uns erneut vor, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit nimmt. Folgen Sie dem Prozess, um sofort einen Löffel warme Brühe hinzuzufügen. Reis muss sich von Zeit zu Zeit bewegen und schmecken.
Diese Regel ist obligatorisch: Wir haben es ausprobiert, wir verstehen, dass der Reis immer noch hart ist, einen Löffel Brühe wieder hinzufügt, mischen, kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet und erneut versuchen. Vielleicht müssen Sie ein wenig Salz hinzufügen. Übrigens wird das Gericht nicht auf das Ideal unterdrückt, da Sie am Ende des Risotto im langsamen Kocher einen soliden Käse hinzufügen müssen, der diesem Gericht Geschmack verleiht. Daher ist es wichtig, nicht zu überwinden, sich an den Mittelweg zu halten.
Wenn Sie kochen, versuchen Sie, die Brühe machen, der Reis bleibt fest und die Brühe ist vorbei und fügen Sie Wasser hinzu. Nehmen Sie einfach heiß und immer gekocht.
Wenn der Reis die Bereitschaftsstufe erreicht, müssen Sie das Gerät ausschalten, einen geriebenen Käse hinzufügen, mischen. Sie können Risotto für ein paar Minuten unter einem geschlossenen Deckel in einem langsamen Kocher lassen. Während dieser Zeit müssen Sie Zeit haben, um die Teller aufzuwärmen und den Tisch zu setzen.

Gießen Sie Risotto schnell auf Teller und laden Sie alle zum Tisch ein. Risotto in einem langsamen Kocher ist ein sehr leckeres Gericht. Sie werden diesen zarten, cremigen Geschmack mögen. Guten Appetit!

Wie man Risotto in einem langsamen Kocher kocht. Geheimnisse von Profis

Um ein echtes italienisches Gericht zuzubereiten, müssen diese Empfehlungen untersucht werden:

die Wahl des Öls - Gemüse ist nicht nur Oliven, sondern auch Sonnenblumenöl, Kürbis oder Raps. Aber nur Sie müssen die Hälfte Butter hinzufügen. Wenn Sie Risotto in Multicooker nur in Butter kochen möchten, müssen Sie sicherstellen, dass es nicht überhitzt und verdunkelt.
es sind Zwiebeln für dieses Gericht erforderlich, es gibt Saftstoff und besonderen Geschmack. Die Zwiebel wird zuerst gebraten, dann wird Reis hinzugefügt. Einige Köche wirken auf das Gegenteil: Reis braten, dann Zwiebeln. Es hängt alles von der Reissorte ab;
füllung oder Füllstoff: Für ein klassisches Risotto in einem Slow Cooker wird nur Hartkäse benötigt, aber Sie können dieses Gericht auch mit Gemüse, Meeresfrüchten, Fleisch und sogar Fisch kochen. Dann nimmt die Dauer des Kochens zu, insbesondere für Fleisch. Bei Meeresfrüchten ist alles einfacher - Garnelen- oder Krabbenfleisch werden buchstäblich ein paar Minuten vor Abschluss des Risotto -Kochens in einem langsamen Kocher hinzugefügt.
wein - Sie möchten es glauben, Sie wollen nicht, aber ohne diese Zutat wird es nicht klappen. Daher müssen Sie ein paar Tassen weißer trockener Wein hervorheben, um Risotto in einem langsamen Kocher gemäß allen Regeln zu kochen.
brous - Sie wissen bereits, dass Sie anwesend sein müssen und dem Slow Cooker dieses Gericht buchstäblich helfen müssen. WICHTIG: Wenn Sie Risotto in einem Slow Cooker vorbereiten, müssen Sie einen Topf auf ein langsames Feuer auf den Herd legen. In dem klassischen Rezept zum Kochen italienischer Brühe wird Rindfleisch verwendet. Auf Wunsch können Sie Risotto in einem Slow Cooker auf Gemüsebrühe, Hühnchen, Schwein und sogar Fisch kochen.

Risotto in einem langsamen Kocher mit Gemüse

Ein mageres, leichtes und leckeres Gericht hilft beim Kochen eines langsamen Kochers. Lassen Sie uns Risotto zusammen in einem Slow Cooker mit Zugabe von Gemüse kochen.

Vorbereitung von Produkten:

reis - 2 Tassen;
wasser- oder Gemüsebrühe - 3 Gläser;
frisches oder gefrorenes Gemüse: Bohnen, Zucchini, Paprika, Erbsen;
karotten und Zwiebeln - 1 PC;
frische Tomate - 1 PC;
gewürze, Salz - zu schmecken;
gemüseöl - 2 EL.

Vorbereitung durch Schritte:

Öl in die Schüssel gießen. Wir nehmen das zu Hause: Sonnenblume, Oliven oder Kürbis können Vergewaltigung sein.
Wir aktivieren das Gerät und klicken auf "Braten". Das Öl sollte sich ein paar Minuten erwärmen.
Sie können sofort trockene Gewürze in das Öl, dann eine zerkleinerte Zwiebel und nach ein paar Minuten - Karotten (auf einer feinen Reibe) gießen.
Nach ein paar Minuten, wenn das Gemüse gebraten wird, öffnen wir eine Tüte gefrorenes Gemüse und gießen in die Schüssel des Geräts. Mischen, 10 Minuten unter dem abgesenkten Deckel vorbereiten (das Programm „Löschen“).
Während des Kochens von Gemüse müssen Sie das Gemüse mehrmals mischen, um gleichmäßig zu kochen.
Rick Rice gut, separat in einer Pfanne gebraten oder sofort ausgießen, ohne das Gemüse zu braten.
Schneiden Sie frische Tomate mit Scheiben und befestigen Sie auch an anderen Produkten. Rühren Sie, um den Reis fast „auf trocken“ auszulegen, 5 Minuten lang mit Gemüse, dann wird heiße Gemüsebrühe oder gekochtes gekochtes Wasser zugegeben.
Das Gerät muss umgeschaltet werden, das „Reis“ -Programm (falls vorhanden) oder „Getreide“ einstellen. Kochen, bis Reis fertig ist. Es ist wichtig, die Zeit nicht zu verpassen, damit der Reis nicht kocht.
Am Ende des Kochens müssen Sie Risotto in einem langsamen Kocher für Salz probieren. Vielleicht möchten Sie dieses Gericht bereichern und mit einer Mischung aus trockenen Gewürzen mit Salz bestreuen.
Sie servieren Risotto heiß als unabhängiges Gericht sowie eine klassische Futteroption: mit einem Salat aus frischem Gemüse, einem Stück gekochtem Fisch.

Risotto in einem langsamen Kocher mit Pilzen

Möchten Sie ein köstliches, herzhaftes Gericht der italienischen Küche kochen? Bereiten Sie dann schnell alle Zutaten vor und Sie können Ihrem Zuhause mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten gefallen.

Das Folgende wird erforderlich:

der Reis der Sorte "Carnaroli" oder "Arboro" - 2 Gläser;
hühnerbrühe - 1 Tasse (kann durch einen Würfel ersetzt werden);
pilze "Champignons" - 200 g;
weißer trockener Wein - 1 Tasse;
creme - 100 g;
gemüseöl - 2 EL;
zwiebeln - 1 PC.;
solides Käse - 100 g.

Vorbereitung:

Wir reinigen die Zwiebel, schneiden sie fein und braten in Öl, bis sich die Farben ändert (das "Braten" -Programm).
Wir reinigen den Knoblauch, mahlen aber nicht, aber drücken Sie ihn einfach mit einem Messer und legen ihn in die Schüssel des Geräts. Frittierzeit - 1 Minute.
Frische Pilze müssen gereinigt, gewaschen, geschnitten werden. Gefrorene oder getrocknete Pilze müssen in Wasser getränkt, gegebenenfalls abgelassen und gegebenenfalls geschnitten werden. Zusammen mit Zwiebeln braten.
Reis sortieren und abspülen, in einen langsamen Kocher in Gemüse gießen, mischen. Fügen Sie Wein hinzu, kochen Sie das Risotto weiter in einem langsamen Kocher, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
Sobald sie sahen, dass der Reis trocken wird, ist es notwendig, Creme zu gießen und zu mischen. Als nächstes fügen Sie heiße Brühe hinzu, auch mischen. Sie können sofort Gewürze und Salz einstellen.
Jetzt können Sie sich ein bisschen entspannen, weil Sie das Gericht nicht mehr so \u200b\u200boft umrühren müssen. Es reicht aus, das Gerät in den „Eintopf“ -Modus zu wechseln und den Timer 15 Minuten einzustellen.
Nach 10 Minuten geriebener Käse (halbe Portion) hinzufügen, mischen. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit zerquetschten frischen Kräutern bereichern.
Lassen Sie das Risotto nach dem Signal 5 Minuten lang in einem langsamen Kocher unter einem geschlossenen Deckel.
Wir legen ein heißes Gericht auf Tellern mit geriebenem Käse aus und laden alle zum Tisch ein. Guten Appetit!

Risotto im Multicooker "auf Russisch"

Sie können dieses beliebte italienische Gericht mit verschiedenen Produkten kochen. Es kann Fleisch, Fisch und andere Meeresfrüchte sowie Gemüse oder nur Käse mit Sahne sein. Aber Reis bleibt immer unverändert. Er hat die Hauptaufgabe, dieses Gericht ungewöhnlich zart und lecker zu machen. Daher muss die Wahl des Reis so verantwortungsbewusst wie möglich angegangen werden. Eine geeignete Auswahl an Reis zum Kochen dieses Gerichts ist Arborio, aber Sie können selbst den gewöhnlichsten Reis nehmen, der in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft wird. Die Hauptsache ist keine Angst vor Experimenten und dann wird alles funktionieren.

Wir kochen aus diesen Produkten:

reis - 2 Tassen;
wasser oder Brühe - 4 Gläser;
zwiebel, Karotte - 1 PC.;
tomatenfrische oder Tomatensauce - 1 PC. oder 1 EL;
salz, Gewürze - zu schmecken;
olivenöl - 2 EL;
sauerrahm - ein halbes Glas;
mehl - 2 EL;
sauerrahm - 150 ml.

Wie man kocht:

Waschen und sauberes Gemüse, schneiden Sie es wie folgt ab: Auf der Zwiebel ist es in Ordnung, Sie können eine Reibe oder einen kleinen Strohhalm, tomatenfrei von der Haut und in die gleichen Würfel schneiden.
Zuerst machen wir eine köstliche Soße aus Gemüse. Sie müssen Zwiebeln, Karotten braten und dann eine Tomate in vorgeheiztem Öl hinzufügen. Das Programm "Backen" oder "Braten", Zeit für 15 Minuten.
In der Zwischenzeit müssen Sie, während das Gemüse zubereitet wird, Sauce aus trockenen Komponenten herstellen: Mehl mit Salz und Gewürzen mischen, etwas Wasser und saure Sahne hinzufügen. Zuerst trockene Komponenten, dann Flüssigkeiten.
Die Sauce sollte in Gemüse gegossen werden, mischen, den Slow Cooker in den „Löscher“ -Modus schalten und die Zeit für 20 Minuten festlegen. Oder Sie können das "Braten" um weitere 20 Minuten verlängern.
Reis - sortieren, in heißem Wasser ausspülen, es auf einen Colander werfen, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit ist.
Die Soße ist fertig, die meisten von ihnen müssen in saubere Gerichte übertragen werden, und im kleineren Teil im Slow Cooker Reis hinzufügen - Gießen ”.

Sobald Sie das Signal hören, können Sie die Bereitschaft von Reis ausprobieren. Wenn es passt, dann auf den Tisch setzen - und lassen Sie das Gericht noch unter einem geschlossenen Deckel bleiben. Zeit für "Ruhe" -5-7 Minuten, dann Risotto in Teller gießen, mit einem Zweig von Grün dekorieren. Sie können mit geriebenem Hartkäse servieren. Eine angenehme Verkostung eines neuen Gerichts!