Der Gulash in Venger ist nicht nur ein Soßefleisch, das oft zum Mittag- oder Abendessen gekocht wird. Dieses Gericht bezieht sich auf ungarische Küche und sieht in Form einer dicken Suppe mit einer großen Anzahl von Gemüse und verschiedenen Gewürzen aus. Ungarische Rindfleisch -Basis -ungarische Suppe wird zubereitet. Obwohl traditionell Goulash in einem Topf mit einem dicken Boden gekocht wird, wird es in einem langsamen Kocher nicht weniger lecker.

Gulyash in Venger in einer Slow Cooker-A Classic-Version

Ungarische Suppe wird traditionell aus Rindfleisch zubereitet. Das Hauptgemüse in der Schüssel sind Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Karotten mit Zwiebeln und scharfen Pfeffer. Aber auch oft Kohl mit Bohnen benutzte. Manchmal wird Kürbis hinzugefügt. Mit dem Slow Cooker können Sie alle Aromen und Säfte so weit wie möglich im Gericht aufbewahren, sodass Sie sie sicher verwenden können, um einen Goulash zu machen.

Produkte, die durch Rezept benötigt werden:

• rindfleisch, Clipping - 0,5 kg;
• zwiebeln und Karotten - 150 g;
• paprika - 2 PCs.;
• durchschnittliche Tomaten - 3 PCs.;
• kleine Kartoffeln - 5 PCs .;
• ground Paprika - 10 g;
• frischer Knoblauch - 3 Nelken;
• pflanzenöl, alle - zum Braten;
• gekochtes Wasser - 300 ml;
• salz, eine Mischung aus Paprika ist gemahlen zu schmecken;
• petersilie, Koriander, bitterer Pfeffer, Brotbrot - zum Servieren.

Wie man ungarische Suppe in einem Slow Cooker kocht:

1. Spülen Sie das Rindfleisch aus, wischen Sie es gut mit Servietten ab. Schneiden Sie den Ausschnitt in kleinen Stücken ab. Versuchen Sie, die Dicke der Stücke gleich zu machen, damit das Fleisch gleichmäßig zubereitet wird. Legen Sie nach dem Schneiden das Fleisch auf ein Küchentuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Ein solcher Trick wird dazu beitragen, beim Braten eine appetitliche Kruste auf Stücken zu erreichen.
2. Mahlen Sie die Zwiebel fein, schneiden Sie die Karotten mit Vierteln aus den Kreisen. Spülen Sie den Paprika aus, schneiden Sie den Stiel und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Entfernen Sie die Membranen aus dem Fruchtfleisch mit Samen und schneiden Sie einen kleinen Würfel. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln mit Blöcken von 1 cm dickem, kaltem Wasser. Lassen Sie das Gemüse 30 Minuten in der Flüssigkeit und spülen Sie sie dann mehrmals aus.
3. Entfernen Sie die Haut von Tomaten. Um es einfach zu entfernen, senken Sie die Früchte 30 Sekunden lang in kochendem Wasser und geben Sie sofort in kaltes Wasser. Nach dem Abkühlen trennt sich der Film leicht vom Fruchtfleisch. Schneiden Sie die Tomaten fein. Für die Homogenität der Soße darf sie die Tomaten reiben.
4. Zuerst müssen Sie Fleisch mit Gemüse braten. Verwenden Sie dazu den Modus „Braten“ oder „Back“ im Slow Cooker. Mit einer offenen Abdeckung kochen. Gießen Sie 1 EL am Boden der Multichane. l. Gemüselöle ohne Geruch, warten Sie 1-2 Minuten (zum Aufwärmen) und laden Sie die gehackte Zwiebel.
5. Nach 3 Minuten Paprika hinzufügen und gut mischen. Es ist Paprika, das dem Gericht ein so originelles Aroma, Schärfe und intensive Farbe verleiht. Bereiten Sie ein Gewürz mit Zwiebeln für weitere 3 Minuten vor. Beim Braten von Paprika wird es alle Aromen enthüllen.
6. Laden Sie das Rindfleisch in die Zwiebel herunter, fügen Sie Wasser hinzu, mischen Sie und lassen Sie die Flüssigkeit 30 Minuten im selben Modus kochen. Schalten Sie das Menü dann in den Modus "Löschen". Karotten, Paprika und Tomaten in das Fleisch geben, mischen. Den Deckel schließen und die Zutaten 25 Minuten kochen lassen.
7. Fügen Sie nach der angegebenen Zeit Kartoffeln, fein gehackten Knoblauch und andere Gewürze, Salz hinzu. Bereiten Sie das Gericht weiter mit einem geschlossenen Deckel für weitere 15-20 Minuten vor. Lassen Sie nach dem Signal des Endes des Löschens das Gulasch, um die Funktionen der "Heizung" zu erfüllen.
8. Spülen, trocknen und die Grüns hacken. Schneiden Sie das Brot mit Stangen, leicht trocken in einer trockenen Pfanne. Der Goulash ist warm in einem tiefen Teller. Zusätzlich zu Fleisch und Gemüse wird der Teller in großen Mengen auf dem Teller zugesetzt. Darüber ist das Gericht mit gehackten Kräutern und bitteren Pfeffer eingerichtet.

Gulyash in Venger mit Fett in einem langsamen Kocher

Das geräucherte Bruststück verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack und macht das Goulash reicher und reicher. Sie können die Anzahl der Gewürze zu Ihrem Geschmack regulieren, aber die traditionelle ungarische Suppe ist sehr scharf.

Was für die Vorbereitung von Goulash benötigt wird:

• rindfleischausschnitt - 0,5 kg;
• geräucherter Schmalz - 100 g;
• durchschnittliche Kartoffeln - 5 PCs.;
• bulgarischer Pfeffer - 2 PCs.;
• karotten und Zwiebeln, groß - 1 Stc.;
• reife Tomaten - 2 PCs.;
• tomatensaft - 1 EL;
• paprika Masse - 1 EL. l.;
• gemahlener roter Pfeffer - 1 TL;
• kümmelsamen, Koriander - schmecken;
• laurelblatt - 1 PC;
• knoblauch, frische Kräuter, Salz - schmecken;
• brühe oder gekochtes Wasser - 1 EL.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Gulash in Venger in einem Slow Cooker:

1. Schneiden Sie das Fett mit schmalen Streifen. Schalten Sie den Multicooker bei der Option „Braten“ ein, reduzieren Sie die Kochtemperatur jedoch nur auf 100 Grad und lassen Sie den Deckel offen. Dies ist notwendig, damit das Fett allmählich explosiv ist. Laden Sie das Schmalz in die Schüssel und kochen Sie sie bis zu dem Moment, in dem es sich in einen Hang verwandelt (ca. 20 Minuten).
2. Das Rindfleisch in kaltem Wasser waschen und mit Servietten trocknen. Schneiden Sie das Fleisch mit einem Würfel mit einer Dicke von mindestens 1,5 cm. Entfernen Sie die Schlampen aus dem Multicashi und laden Sie das Fleisch hinein. Wenn Sie gerne einen Buntschmalz essen, bereiten Sie das Gericht damit zu.
3. Erhöhen Sie die Frittiertemperatur auf 130 Grad und kochen Sie das Fleisch, bis die Kruste erhalten ist (10-15 Minuten). Zuerst gibt das Fleisch seine Säfte, dann verdampft die Feuchtigkeit und die Teile beginnen zu rösten. Rühren Sie das Fleisch ständig so, dass es von allen Seiten gebraten wird.
4. Schneiden Sie Karotten mit Zwiebeln von willkürlicher Form. Download auf Multichan, mischen Sie die Zutaten und kochen Sie sie für 7-10 Minuten. Gemüse sollte eine transparente Farbe kaufen.
5. Waschen Sie den Paprika, entfernen Sie den Stiel mit Samen und entfernen Sie alle Membranen. Das Fleisch des Gemüses in Streifen schneiden und in die Schüssel geben. Gießen Sie jetzt Gewürze und Salz in Ihren Geschmack. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gut und braten Sie sie 5 Minuten lang alle zusammen.
6. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln mit einem Würfel und spülen Sie mehrmals mit kaltem Wasser ab. Sie werden also zusätzliche Stärke abwaschen. Zu Multichan hinzufügen und die Brühe sofort gießen. Wenn Sie die Sättigung der Schale leicht reduzieren möchten, verwenden Sie die Gemüsebrühe oder das gekochte Wasser.
7. Melden Sie das Menü Multicooker im Programm „Löschen“. Das Gericht 30 Minuten lang mit einem geschlossenen Deckel kochen. Während dieser Zeit werden die Kartoffeln weich, aber sie werden nicht vollständig vorbereitet.
8. Entfernen Sie die Haut von der Tomate. Senken Sie dazu die Früchte in kochendem Wasser 20-30 Sekunden lang ab, kühlen Sie dann ab und entfernen Sie den Film. Das Fruchtfleisch mit einem Würfel mahlen. Öffnen Sie nach dem Multicooker -Signal den Deckel, laden Sie die Tomaten, gießen Sie Tomatensaft und fügen Sie Lorbeerblatt hinzu. Die Zutaten mischen, den Deckel schließen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
9. Das frische Grün gut waschen, trocken und hacken. Geben Sie den gereinigten Knoblauch durch die Presse. Fügen Sie nach dem vollständigen Kochen die Grüns mit Knoblauch in die Schüssel hinzu, mischen Sie den Deckel erneut und lassen Sie das Gericht etwa 10-15 Minuten lang auf den „Heizungsmodus“ konzentriert.
10. Entfernen Sie vom fertigen Gericht das Lorbeerblatt aus, da das Gericht mit längerem Kontakt mit den Zutaten bitter ist. Der Goulash wird für das erste Gericht in ungarischen Portionen serviert.

Gulyash in Venger mit Sauerkraut in einem langsamen Kocher

Wenn Sie keine Kartoffeln im Gericht verwenden möchten, ersetzen Sie sie durch Sauerkraut. Um den Geschmack zu verbessern, verwenden Sie zusätzlich geräuchertes Brisket oder Jagdwurst. Für Fleisch bevorzugen Sie Rindfleisch. Fügen Sie traditionell eine große Menge Paprika, akute rote Pfeffer und Kümmelsamen in das Gericht hinzu. Verwenden Sie Knoblauch, wenn Sie die Schärfe des Goulash verbessern möchten.

Nehmen Sie für 4 Portionen die folgenden Zutaten:

• rindfleisch, Pulpa - 600 g;
• geräucherte Brisket oder Würste - 200 g;
• sauerkraut - 500 g;
• dosentomaten - 450 ml;
• zwiebeln und Karotten - 1 PC;
• fettsaure Sahne - 150 ml;
• kümmelsamen, schwarzer Pfeffer, Salz, Knoblauch - zu schmecken;
• paprika Masse rot - 1 EL. l.;
• akuter Pfeffer gemahlen - 1 TL. mit einer Folie;
• lavra -Blatt - 2 PCs;
• die Grüns sind frisches und braunes Brot - zum Servieren.

Ein detailliertes Rezept zum Kochen in einem Goulash -Multicooker in Venger:

1. Waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie den Film, lassen Sie das Fett auf dem Rindfleisch. Schneiden Sie das Stück mit einem großen Würfel. Kleines geräuchertes Bruststück fein. Schalten Sie den Multicooker bei der „Braten“ ein, reduzieren Sie die Temperatur auf 100 Grad und lassen Sie den Deckel offen. Raucherbraten etwa 15 Minuten vor dem Auftreten von Fett geraucht.
2. Wenn Sie geräucherte Würste verwenden, sollten sie auch gebraten werden. Fett muss vollständig in sie geschmolzen sein. Aber beim Braten der Zutat die Zeit auf 10 Minuten reduzieren.
3. Erhöhen Sie die Temperatur auf einem langsamen Kocher auf 130 Grad. Laden Sie das Fleisch zum Speck herunter und lassen Sie es bräunen. Versuchen Sie, das Rindfleisch häufiger zu mischen, damit die Kruste von allen Seiten erscheint.
4. Die Zwiebel mit Karotten mit einem Würfel hacken, den Paprika in Streifen schneiden. Squaty Cohl ist gut aus der Salzlake gepresst. Wenn es zu sauer ist, geben Sie es 30-40 Minuten lang mit kaltem Wasser vor. Kleiner Kohl fein.
5. Nach dem Kochen von Fleisch eine Bogen mit Karotten in einen Multichan laden, die Zutaten weitere 10 Minuten braten. Geführte Tomaten sind besser, um diejenigen zu verwenden, die im Allgemeinen ohne Haut in ihrem eigenen Saft geschlossen sind. Mahlen Sie die Früchte in einem Mixer.
6. Den Pfeffer in Streifen schneiden, den Knoblauch durch die Presse geben und Gewürze mit Salz mischen. Wechseln Sie den Multicooker in das Programm „Löschen“. Paprika, Sauerkraut, Lorbeerblatt und Knoblauch mit Gewürzen, Fleisch und Gemüse, Pfeffer und Gemüse laden. Mischen Sie die Zutaten gut.
7. Schließen Sie den langsamen Kocher und setzen Sie die Zeit 30 Minuten. Fügen Sie nach dem Signal Sauerrahm zum Glyash hinzu, mischen Sie, schließen und lassen Sie das „Heiz“ -Programm 10 Minuten lang. Holen Sie sich aus dem fertigen Gericht die Lavrushka. Zum Servieren frisches Grün hacken, das Brot mit Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne trocknen.

Gulyash in Venger mit Bohnen in einem langsamen Kocher

Alternative zu Kartoffeln können als Bohnen dienen. Sie wird das Gericht mehr gesättigt machen. Eine andere Version des Goulash im Ungarn beinhaltet das Vorhandensein von Chipets. Dies ist eine Mehlkomponente, die der Schüssel die Textur verleiht und mit allen Aromen des Gulashs imprägniert ist. Sie werden nur aus 2 Zutaten hergestellt: Eier und Mehl.

Die Anzahl der Glyash -Zutaten für 8 Portionen:

• rindfleischausschnitt oder Fleisch auf einem Schulterblatt - 0,7 kg;
• geräucherte Rippen - 300 g;
• bohnen - 1 EL;
• zwiebeln, groß - 1 Stc.;
• roter bulgarischer Pfeffer - 2 PCs.;
• reife Tomaten - 3 PCs.;
• hühnchenei - 1 Stc.;
• weizenmehl - 1 EL;
• paprika Masse - 1 EL. l.;
• eine Mischung aus Paprika ist gemahlen, Kümmelsamen, Salz - zum Geschmack;
• pflanzenöl ohne Geruch - 2 EL. l.;
• knoblauch und Grün sind zu schmecken.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Gulash in Venger in einem Slow Cooker:

• Zuerst müssen Sie Bohnen vorbereiten. Sortieren Sie es, gießen Sie Wasser und lassen Sie es über Nacht. Dann ausspülen, in einen langsamen Kocher laden, Wasser gießen. Die Flüssigkeit sollte die Körner vollständig bedecken. Kochen Sie die Bohnen im "Suppe" oder "Dampf" für 40-50 Minuten. Lassen Sie die Bohnen gleichzeitig ein wenig abkocht. Sie wird sich weiter mit dem Ghul vorbereiten.
• Schneiden Sie die geräucherten Rippen auf den Knochen. Nehmen Sie für ein reichhaltigeres Gericht Rindfleisch auf das Schulterblatt, da es fettiger ist als zu schneiden. Das Fleisch ausspülen, mit Papiertüchern abwischen und in kleine Stücke schneiden.
• Entfernen Sie das Multicooker -Menü in der Funktion „Braten“ und lassen Sie den Deckel offen. Gießen Sie Gemüseöl, 2-3 Minuten lang erwärmen und das Fleisch laden. Braten Sie es 10 Minuten lang, bis die Kruste erscheint. Fügen Sie dann die Rippen hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang mit Fleisch.
• Mahlen Sie die Zwiebel wie ein Braten, laden Sie das Fleisch und kochen Sie die Zutaten weitere 5 Minuten. Setzen Sie die Masse oft, damit die Zwiebel nicht brennt. Fügen Sie dann den Paprika hinzu, der in Streifen mahlen. Die Masse 7-10 Minuten braten.
• Entfernen Sie die Haut von Tomaten. Machen Sie dazu 2 kleine Schnitte oben auf jeder Frucht und senken Sie die Tomaten 30 Sekunden lang in kochendes Wasser. Jetzt bleibt der Film leicht hinter dem Fruchtfleisch zurück.
• Melden Sie das Menü im Programm „Löschen“ und legen Sie die Zeit für 45 Minuten fest. Die Tomaten fein hacken und zum Multichan fügen. Laden Sie sofort die Bohnen, alle Gewürze, Salz. Mischen Sie gut, schließen Sie den Multicooker -Deckel und drücken Sie den "Start".
• Kümmere dich jetzt um den Chiple. Ziehen Sie das Ei in einen separaten Behälter, Salz und in kleinen Portionen in das Mehl ein. Kneten Sie einen kühlen Teig, der sich nicht an Ihre Hände halten sollte. Rollen Sie es subtil. Trennen Sie kleine Teigstücke mit den Händen ab und lassen Sie sie zum Trocknen auf dem Tisch.

• Fein den Knoblauch fein hacken. Fügen Sie es 7-10 Minuten vor dem Ende des Goulash-Löschens hinzu. Lasten Sie gleichzeitig den Chiple. Versuchen Sie, sie aus einem Ort zu gießen, sonst kleben sie zusammen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten mischen und die Schüssel die verbleibende Zeit mit einem geschlossenen Deckel bereiten.
• Lassen Sie nach Abschluss der Vorbereitung den Goulash 10-15 Minuten lang mit Aromen im „Heizungsmodus“ betrunken. Gießen Sie die ungarische Suppe in einen tiefen Teller und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Ein duftender und leckerer Gulash in Venger kann jetzt in einem langsamen Kocher zubereitet werden. Um die Saftigkeit aller Zutaten und den ursprünglichen Geschmack des Gerichts zu bewahren, ist es wichtig, die Zutaten allmählich in den Multicash zu laden und dem Rezept klar zu folgen. Guten Appetit!

Gulyash in Venger mit Tomatenpaste in einem Slow Cooker, Video