Ο Mantoux ήρθε σε μας από την κουζίνα των χωρών της Κεντρικής Ασίας, όπου είναι πολύ δημοφιλείς. Είμαστε συχνά ονομάζουμε μεγάλα ζυμαρικά, αλλά δεν είναι πολύ παρόμοια με το γούστο τους. Συνήθως, χρησιμοποιείται ένα ειδικό τηγάνι για να κάνει το Manti. Αλλά σήμερα δεν μπορείτε πλέον να αναγκάσετε την κουζίνα για υπερβολικά πιάτα. Η προετοιμασία του Manti σε ένα πολυσύνθετο Polaris θα είναι πολύ πιο εύκολη.

Συμβουλές για τη δημιουργία μανδύα σε μια αργή κουζίνα

Για να κάνετε τα μανδύα επιτυχημένα, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές:

1. Πάντα κοσκινίστε το αλεύρι για τη ζύμη, έτσι ώστε τα μικρά σκουπίδια να μην μπαίνουν σε αυτό.
2. Ξεκινήστε την προετοιμασία του Manti με ζύμωση της ζύμης και δώστε του χρόνο για "ξεκούραση".
3. Η γέμιση για το Manti πρέπει να είναι λίπος. Το Baranin χρησιμοποιείται στην κλασική συνταγή. Μπορείτε να πάρετε ένα άλλο κρέας, αλλά σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να προσθέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος.
4. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ για να προετοιμάσετε τη γέμιση. Το κρέας στο Manti πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι. Αυτό ισχύει όχι μόνο για το κρέας, αλλά και για άλλα συστατικά - λίπος και λαχανικά.
5. Προκειμένου να γίνει πιο βολικό να κόψετε το κρέας, πρώτα μπορείτε να το παγώσετε λίγο.
6. Βάλτε πολλά κρεμμύδια στη γέμιση - όχι λιγότερο από το κρέας. Τα περισσότερα κρεμμύδια, το πιο ζουμερό και αρωματικό Manti θα είναι.
7. Τραβήξτε τη ζύμη δεν είναι πολύ λεπτή ώστε να μην σκάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αλλά μην το κάνετε λίπος, αλλιώς το Manti δεν θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό.

Mantia στο Uzbek σε ένα multicooker polaris

Εάν δεν έχετε ετοιμάσει ποτέ το Manti, ξεκινήστε με ένα παραδοσιακό πιάτο Ουζμπεκιστάν. Εάν ακολουθήσετε τη συνταγή, τότε τα μανδύα σας δεν θα αποδειχθούν χειρότερα από τους προετοιμασμένους σεφ.

Συστατικά για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 2 γυαλιά.
• Νερό - 130 mL.
• αυγά - 1 pc.;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.

Συστατικά για την πλήρωση:

• Φρέσκο \u200b\u200bκρέας (βόειο κρέας ή αρνί) - 400 g.
• λίπος - 200 g;
• κρεμμύδια - 400 g.
• Νερό - 100 ml.
• αλάτι - για γεύση?
• zira, μαύρο, κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Συστατικά για σάλτσα:

• ντομάτες - 500 g.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• φρέσκο \u200b\u200bβασιλικό - για γεύση?
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση?
• Ο άνηθος είναι ένα μικρό μάτσο.
• Νερό - 50 ml.

Πρώτον, διαβάστε τους κανόνες για τη δημιουργία ζύμης:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι.
2. Στη μέση, κάντε μια μικρή εσοχή στην οποία πρέπει να ρίξετε ζεστό νερό και να σπάσετε τα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια και να την κλέψετε καλά με τα χέρια σας. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική.
4. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ και καλύψτε την με μια πετσέτα ή μια ταινία προσκόλλησης. Θα πρέπει να ξαπλώνει για 25-30 λεπτά. Όπως λένε οι επαγγελματίες μάγειρες, η ζύμη πρέπει να "ξεκουραστεί".
5. Η ζύμη Manti είναι έτοιμη. Εάν όταν ξετυλίξετε, αισθάνεστε ότι η ζύμη είναι σκληρή - προσθέστε λίγο νερό σε αυτό. Και σε περίπτωση που η ζύμη είναι μαλακή, προσθέστε λίγο αλεύρι σε αυτό. Αφού ζυμώνετε ξανά, δώστε τη ζύμη το χρόνο για χαλάρωση.

Προετοιμασία του Manti στο Uzbek σε ένα πολυσύνθετο Polaris:

1. Προετοιμάστε τη ζύμη και αφήστε τον να "χαλαρώσει", αλλά προς το παρόν, πάρτε το πλήρες.
2. Κόψτε το κρέας λεπτή. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα αιχμηρό μαχαίρι.
3. Επίσης ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το λίπος.
4. Συνδυάστε το κρέας, τα κρεμμύδια και το λίπος, το αλάτι και την εποχή με μπαχαρικά. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε καλά την πλήρωση.
5. Βάλτε τη ζύμη καλά με τα χέρια σας και κυλήστε το σε ένα τουρνουά με πάχος 4 cm. Κόψτε αυτό το τουρνουά σε κομμάτια των 3 cm.
6. Τραβήξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και ξεδιπλώστε έτσι ώστε να παίρνετε κύκλους με διάμετρο περίπου 8 cm.
7. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε κύκλο. μεγάλο. Γεμίζοντας και μορφή Manti.
8. Ρίξτε νερό στο μπολ, αλάτι λίγο, προσθέστε το φύλλο δάφνης και το αρωματικό πιπέρι.
9. Εγκαταστήστε ένα δοχείο ατμού σε ένα μπολ και λιπίστε το με ηλιέλαιο.
10. Βάλτε το manti στο δοχείο και επιλέξτε τη λειτουργία "ατμού". Cook Manti σε ένα multicooker Polaris για 25 λεπτά.
11. Όταν οι Manti είναι έτοιμοι, μεταφέρετε τα σε ένα μπολ και φροντίστε τη σάλτσα.
12. Κόψτε με λεπτό το κρεμμύδι, κόψτε τις ντομάτες με φέτες.
13. Ρίξτε το ηλιοτρόπιο στο μπολ και τηγανίζετε το κρεμμύδι πάνω του, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "τηγάνισμα".
14. Όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές, στείλτε τις ντομάτες σε αυτό. Συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να αρχίσει να διαχωρίζεται το δέρμα από τις ντομάτες. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο και νερό.
15. Γυρίστε το multicooker στη λειτουργία "σβήνοντας" για 15 λεπτά.
16. Τρίψτε την τελική σάλτσα σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας βασιλικό και σκόρδο σε αυτό. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Mantia με πατάτες και μανιτάρια σε ένα multicooker polaris

Ακόμη και στις άπαχες μέρες, δεν είναι απαραίτητο να αρνηθείτε τον εαυτό σας νόστιμο να φάτε νόστιμα. Το Mantis με πατάτες και μανιτάρια θα διαφοροποιήσει το μενού των χορτοφαγίων σας.

Συστατικά για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 4 γυαλιά.
• κρύο νερό - 1 φλιτζάνι?
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.

Συστατικά για την πλήρωση:

• Φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• αλάτι - για γεύση?
• μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμασία μανδύα με πατάτες και μανιτάρια σε ένα multicooker polaris:

1. Βάλτε τη ζύμη, βάλτε την στην άκρη. Ενώ η ζύμη είναι "ανάπαυση", έχετε χρόνο να προετοιμάσετε τη γέμιση.
2. Καθαρίστε τις ακατέργαστες πατάτες από τη φλούδα και κόψτε σε μικρούς κύβους, κόβετε πολύ καλά το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πλήρωση και κατεψυγμένα μανιτάρια, μόνο προκαταρκτικά πρέπει να αποψυχθούν και να αφήσουν το υγρό αποστράγγιση.
3. Αλάτι και σερβίρετε το γέμισμα με μπαχαρικά, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Βγάλτε τη ζύμη, κόψτε την σε τετράγωνα.
5. Τοποθετήστε το πλήρες στο κέντρο κάθε τετραγώνου και σχηματίστε το Manti.
6. Ρίξτε 2 λίτρα νερού σε ένα μπολ και εγκαταστήστε ένα δοχείο για ένα διπλό λέβητα, έχοντας προηγουμένως λιπάσει το με ηλιοτρόπιο έτσι ώστε η ζύμη να μην συνδέεται με αυτό.
7. Διπλώστε στο δοχείο Manti και εγκαταστήστε το πρόγραμμα "ζεστό -up". Ο Mantis στο Multicooker Polaris προετοιμάζεται για 25 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.

Ψάρια μανδύα σε ένα multicooker polaris

Το Mantis μπορεί να είναι όχι μόνο με γεμίσματα κρέατος και λαχανικών. Οι λάτρεις των πιάτων χαμηλών λιβρών μπορούν να διαφοροποιήσουν το μενού τους και να μαγειρέψουν τα μανδύα ψαριών.

Συστατικά για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 2 γυαλιά.
• αλάτι - ένα τσίμπημα;
• Νερό - 140 ml.

Συστατικά για την πλήρωση:

• Φίλιο ψαριών - 1 kg;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αυγά - 1 pc.;
• Μαύρο πιπέρι - 5 g;
• κόκκινο πιπέρι γείωση - 5 g;
• Μάραθο - ένα τσίμπημα;
• safran - στην άκρη του μαχαιριού.
• cARMAMON - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• dill και μαϊντανό - 1 δέσμη.
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.

Προετοιμασία των μανδύα ψαριών σε ένα πολυσύνθετο Polaris:

1. Προετοιμάστε τη ζύμη, βάλτε το σε ένα μπολ, καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε για 30 λεπτά.
2. Κόψτε τα ψάρια και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε τα ψάρια, τα κρεμμύδια και τα αυγά, αλάτι και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε το καλά.
3. Βγάλτε τη ζύμη, κόψτε την σε τετράγωνα.
4. Βάλτε τη γέμιση στη μέση κάθε τετραγώνου και σχηματίστε το Manti.
5. Ρίξτε 1,5-2 λίτρα νερού στο μπολ, αλάτι, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και το αρωματικό πιπέρι.
6. Λιπάνετε το ατμόπλοιο με ηλιοτρόπιο και βάλτε το Manti σε αυτό.
7. Ρυθμίστε τη λειτουργία "συγκόλλησης". Τα μανδύα ψαριών στο Multicooker Polaris προετοιμάζονται για 20-25 λεπτά.

Lazy Manti σε ένα πολυσύνθετο Polaris

Τα τεμπέλης μανδύα ονομάζονται επίσης Hanum. Οι νοικοκυρές μας σίγουρα θα αρέσουν αυτό το πιάτο, επειδή η προετοιμασία του χρειάζεται λιγότερο χρόνο από το παραδοσιακό Manti. Η γέμιση για hanum μπορεί να είναι οποιοδήποτε: κρέας, ψάρι ή λαχανικά.

Συστατικά για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 2 γυαλιά.
• αυγά -1 τεμ.
• Νερό - 110 ml.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Συστατικά για την πλήρωση:

• Κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας, αρνί) - 700 g.
• λίπος - 100 g.
• κρεμμύδια - 5 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• αλάτι - για γεύση?
• μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμασία τεμπέλης μανδύα σε ένα πολυσύνθετο Polaris:

1. Βάλτε τη ζύμη και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.
2. Κόψτε με λεπτό το κρέας, το λίπος και τα κρεμμύδια, τρίβετε τα καρότα.
3. Διπλασιάστε τα πάντα σε ένα μπολ, σεζόν με μπαχαρικά και αλάτι, στη συνέχεια ανακατέψτε το καλά γέμισμα.
4. Διαχωρίστε τη ζύμη σε διάφορα ίσα μέρη. Ανατρέξτε σε κάθε τμήμα. Το λεπτότερο μπορείτε να βγάλετε τη ζύμη, το ζουμερό και πιο γευστικό που θα αποδειχθεί τα μανδύα.
5. Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη και γυρίστε το με ένα ρολό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τσιμπήσει τις άκρες του κυλίνδρου, έτσι ώστε η πλήρωση της πλήρωσης να μην ρέει από αυτό.
6. Ρίξτε 2 λίτρα νερού σε ένα μπολ και εγκαταστήστε ένα δοχείο διπλού boiler σε αυτό. Μην ξεχάσετε να το λιπάνετε με ηλιέλαιο.
7. Βάλτε το ρολό στο δοχείο και πασπαλίστε το με νερό στην κορυφή.
8. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "ζεστό -up". Το Lazy Manti σε ένα πολυσύνθετο Polaris θα πρέπει να προετοιμάζεται τουλάχιστον 45 λεπτά.
9. Μεταφέρετε το τελικό ρολό στο πιάτο, γράψτε με βούτυρο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στην κορυφή μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα. Σερβίρετε τεμπέλης manti με οποιαδήποτε σάλτσα.

Manti σε μια αργή κουζίνα. βίντεο