Προηγουμένως, πολλές οικογένειες συγκεντρώθηκαν για να μοντελοποιήσουν ζυμαρικά με σύνθεση. Και έπειτα κάλεσαν φίλους και σε ένα μεγάλο τραπέζι έφαγαν αυτό το νόστιμο πιάτο. Φυσικά, τώρα η αγορά είναι μια μεγάλη ποικιλία από ζυμαρικά. Αλλά πώς μπορείτε να συγκρίνετε τις αγορασμένες ζυμαρικές με το σπίτι, τα παρασκευασμένα χέρια των νοικοκυριών φροντίδας; Επιλέξτε μία από τις συνταγές και προετοιμάστε τα ζυμαρικά στο σπίτι σε ένα πολυλειτουργικό Polaris.

Παραδοσιακές ζυμαρικές στο Multicooker Polaris

Πολλές οικογένειες έχουν τη δική τους παραδοσιακή συνταγή για την προετοιμασία ζυμαρικών, η οποία είναι προσεκτικά αποθηκευμένη και ακόμη και μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Εάν δεν έχετε ακόμα μια τέτοια παράδοση, ήρθε η ώρα να την ξεκινήσετε.

Συστατικά για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 3 γυαλιά.
• γάλα - 100 mL.
• Νερό - 100 ml.
• αυγά - 1 pc.;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.

Συστατικά για την πλήρωση:

• Χοιρινό - 600 g.
• Βόειο κρέας - 400 g.
• κρεμμύδια - 5 τεμ.
• αλάτι - για γεύση?
• Νερό - 0,5 φλιτζάνια.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αρωματικό πιπέρι με peas-3-4 pcs.
• bay Leaf - 2 τεμ.

Προετοιμασία παραδοσιακών ζυμαρικών σε ένα multicooker polaris:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη. Το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και να φτιάξεις μια μικρή εσοχή στο κέντρο.
2. Χτυπάμε ένα αυγό με αλάτι, νερό και γάλα με ένα χτύπημα. Σε μικρές μερίδες, ρίξτε τη υγρή μάζα στην εσοχή και ζυμώστε τη ζύμη.
3. Τραβήξτε την τελική ζύμη στο κουλούρι, τυλίξτε το στην ταινία τροφίμων και αφήστε το να καθίσει για 40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε τη γέμιση. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
5. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε 4 ή περισσότερα μέρη.
6. Περάστε το κρέας με κρεμμύδια μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε το κιμά έτσι ώστε τα μπαχαρικά να κατανέμονται ομοιόμορφα.
7. Μετά από αυτό, ρίξτε το νερό και ζυμώστε ξανά το κιμά.
8. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Τραβήξτε κάθε ένα από αυτά και κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη.
9. Βάλτε το κιμά στο κέντρο κάθε κύκλου και λυγίστε το στο μισό. Κολλήστε τις άκρες της ζύμης. Θα πάρετε ένα μικρό ζυμαρικά, 2 άκρα από τα οποία πρέπει επίσης να κολλήσουν μαζί.
10. Ρίξτε 2 λίτρα νερού στο μπολ, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι με μπιζέλια, αρωματικό πιπέρι και φύλλο δάφνης.
11. Ρίξτε ζυμαρικά στο νερό, χαμηλώστε το καπάκι και εγκαταστήστε το πρόγραμμα πάστα για 10 λεπτά.
12. Όταν τα ζυμαρικά στο Multicooker Polaris είναι έτοιμοι, μεταφέρετε τα στο πιάτο και ταζουν με βούτυρο.

Χρήσιμες συμβουλές:

1. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη μόνο στο νερό χωρίς να χρησιμοποιήσετε γάλα, αλλά στην περίπτωση αυτή τα ζυμαρικά θα έχουν μια πυκνότερη συνέπεια. Κατά την προσθήκη γάλακτος, τα ζυμαρικά είναι πιο μαλακά και πιο τρυφερά.
2. Επιλέξτε λίπος χοιρινό για ζυμαρικά. Εάν έχετε ένα άπαχο κομμάτι, προσθέστε 200-300 g λίπους σε κιμά, το οποίο πρέπει να περάσει από ένα μύλο κρέατος με κρέας και κρεμμύδια.
3. Προσθέστε όσο το δυνατόν περισσότερο το κρεμμύδι στο κιμά, θα το κάνει πιο ζουμερό.
4. Τα ζυμαρικά μπορούν να γλιστρήσουν όχι μόνο με το χέρι, αλλά με ειδικές ζυμαρικές. Αυτό είναι πολύ πιο γρήγορο από το να τα κάνετε χειροκίνητα.
5. Κατά τη διάρκεια της γλυπτικής των ζυμαρικών, κρατήστε τη ζύμη καλυμμένη έτσι ώστε να μην ξεπεραστεί.
6. Εάν θέλετε να παγώσετε ζυμαρικά, βάλτε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια, προ -εκτοξεύονται με αλεύρι και στείλτε τους στην κατάψυξη. Όταν παγώνουν, βάλτε ζυμαρικά σε ειδικά πακέτα αποθήκευσης.

Ζυμαρικά με μανιτάρια στο Multicooker Polaris

Αυτό το πιάτο έχει ένα άλλο ασυνήθιστο όνομα - Kundyuma. Ήταν πολύ δημοφιλές στους προγόνους μας και συχνά εξυπηρετούνται κατά τη διάρκεια των θέσεων. Η διαφορά του από τα παραδοσιακά ζυμαρικά δεν είναι μόνο στη γέμιση, αλλά και στη μέθοδο προετοιμασίας - τα πρώτα ζυμαρικά ψήνονται και στη συνέχεια εξασθενούν σε ένα αφέψημα μανιταριών. Όπως γνωρίζετε, ο Kundyums προετοιμαζόταν σε φούρνους του χωριού. Αλλά πιστέψτε με, τα σύγχρονα ζυμαρικά στο Multicooker Polaris δεν διαφέρουν στη γεύση και το άρωμα από το Kundyum.

Συστατικά για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
• Νερό - 1 φλιτζάνι?
• Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συστατικά για την πλήρωση:

• Ξηρά λευκά μανιτάρια - 10 g.
• Ψυχές ή πλάρες ρυζιού - 0,5 φλιτζάνια.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά - για γεύση?
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.

Συστατικά για αφέψημα μανιταριών:

• Νερό - 1 L;
• μαύρο πιπέρι με μπιζέλια - 4 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πράσινα (άνηθο και μαϊντανό) - μια μικρή δέσμη?
• bay Leaf - 2 τεμ.
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.

Προετοιμασία ζυμαρικών με μανιτάρια σε ένα πολυσύνθετο Polaris:

1. Ξεπλύνετε ξηρά μανιτάρια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και ρίξτε νερό για 1 ώρα έτσι ώστε να μαλακώσουν.
2. Προετοιμάστε τη ζύμη. Ρίξτε ζεστό νερό (βραστό νερό) σε ένα μπολ, προσθέστε ηλιέλαιο, κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί στο καλύτερο από τα ελαστικά και να μην κολλήσει στα χέρια. Τραβήξτε τη ζύμη στην μπάλα, καλύψτε τυχόν πιάτα και αφήστε για 30 λεπτά.
3. Τα μανιτάρια θα μαλακώσουν ήδη αυτή τη φορά, μπορείτε να κάνετε ένα αφέψημα. Ρίχνουμε νερό στο κύπελλο πολλαπλών περιβλήματος, βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό, το φύλλο δάφνης, τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, το μαύρο πιπέρι με τα μπιζέλια και τα βότανα.
4. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα ζυμαρικών για 10 λεπτά. 2 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, προσθέστε αλάτι στο μπολ.
5. Όταν το σήμα ήχου ακούγεται, μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα μπολ και στραγγίστε το αφέψημα.
6. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συμπλήρωση. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο ή το ρύζι, ρίξτε το στο μπολ, ρίξτε το με 1 φλιτζάνι νερό, προσθέστε αλάτι και ρυθμίστε τη λειτουργία "πλέξιμο" για 30 λεπτά.
7. Καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Μικρά τα δροσερά μανιτάρια επίσης κόβουν.
8. Όταν το φαγόπυρο είναι έτοιμο, μεταφέρετε το σε μια άλλη δεξαμενή ψύξης και ρίξτε το ηλιοτρόπιο στο μπολ.
9. Βάλτε το multicooker στη λειτουργία "τηγάνισμα" και όταν το λάδι είναι λίγο ζεστό, ρίξτε κρεμμύδια και μανιτάρια. Τηγανίστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε φαγόπυρο (ρύζι). Εάν είναι απαραίτητο, αλάτι τη γέμιση και προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό.
10. Λιπάνετε την επιφάνεια του τραπεζιού με ηλιέλαιο και βγάλτε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή.
11. Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα 5x5 cm. Βάλτε το γέμισμα στο κέντρο κάθε τετραγώνων και διπλώστε τα ζυμαρικά με ένα φάκελο. Αλλά αυτό δεν αποτελεί προϋπόθεση, μπορείτε να διαμορφώσετε ζυμαρικά, καθώς είναι βολικό για εσάς.
12. Ρίξτε ξανά λίγο ηλιοτρόπιο στο μπολ, διπλώστε τα ζυμαρικά σε αυτό και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ψησίματος για 20 λεπτά.
13. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, ρίξτε ζυμαρικά με ένα ζεστό αφέψημα μανιταριών και αφήστε τα να εξασθενήσουν για 30 λεπτά. Για να γίνει αυτό, μεταφράστε το multicooker στη λειτουργία "σβήνοντας".
14. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Ζυμαρικά με ψάρια σε ένα πολυκομματικό polaris

Τα ζυμαρικά με τα ψάρια δεν είναι κάπως ιδιαίτερα δημοφιλείς σε εμάς. Λοιπόν, γιατί να μην απομακρυνθείτε από τις παραδόσεις και να δοκιμάσετε κάτι νέο; Οι οπαδοί των ψαριών σίγουρα δεν θα αρνηθούν αυτό το ζουμερό και πλούσιο πιάτο.

Συστατικά για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 300 g.
• αυγά - 1 pc.;
• Νερό - 100 ml.
• Το αλάτι είναι ένα τσίμπημα.

Συστατικά για την πλήρωση:

• Φίλιο ψαριών - 500 g.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• Βούτυρο - 50 g;
• αλάτι - για γεύση?
• μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμασία ζυμαρικών με ψάρια σε ένα multicooker polaris:

1. Το αλεύρι με μια διαφάνεια σε ένα μεγάλο μπολ και να φτιάξεις μια μικρή εσοχή στο κέντρο.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με νερό και αλάτι, χτυπήστε τα πάντα με ένα χτύπημα και ρίξτε στην εσοχή. Ανακατέψτε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι και στη συνέχεια μεταφέρετε την σε επίπεδη επιφάνεια. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
3. Γυρίστε την τελική ζύμη στην μπάλα, τυλίξτε την σε μια ταινία τροφίμων και αφήστε τη θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά.
4. Τώρα είναι η ώρα να αρχίσετε να γεμίζετε. Πλύνετε το φιλέτο ψαριών και ψιλοκόψτε καλά. Κάνετε το ίδιο με το τόξο. Είναι καλύτερο να μην αφήσετε τα ψάρια μέσα από ένα μύλο κρέατος, διαφορετικά θα μετατραπεί σε χυλό και θα χάσει το χυμό του.
5. Αλάτι και σερβίρετε το κιμά με μπαχαρικά, προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
6. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη, καθένα από τα οποία το κυλήστε σε ένα φύλλο με πάχος όχι περισσότερο από 3-5 ml. Κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη με στρογγυλό καλούπι. Τοποθετήστε το πλήρες στο κέντρο κάθε κύκλου και σχηματίστε ζυμαρικά.
7. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερού στο κύπελλο πολλαπλών περιβλήματος, αλάτι, προσθέτουμε αλάτι, φύλλο δάφνης και μπαχαρικά. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Warm -up". Όταν το νερό βράζει, χαμηλώστε τα ζυμαρικά σε αυτό και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαγειρευτούν.
8. Όταν τα ζυμαρικά στο Multicooker Polaris είναι έτοιμοι, μεταφέρετε τα στο πιάτο, προσθέστε βούτυρο και ψιλοκομμένα χόρτα. Σερβίρετε ζυμαρικά με σάλτσα με ξινή κρέμα ή ψάρια.

Σούπα Pelmen στο Multicooker Polaris

Από τα ζυμαρικά, μπορεί να ληφθεί μια μεγάλη σούπα. Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να το μαγειρέψετε. Επιπλέον, εάν έχετε ήδη κατεψυγμένα ζυμαρικά στην κατάψυξη. Τα παιδιά λατρεύουν ιδιαίτερα αυτό το ανεπιτήδευτο πιάτο.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 300 g.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• Καρότα - 1 PC.;
• Μπρόκολο - 200 g;
• Νερό - 1,5 L;
• αλάτι - για γεύση?
• μπαχαρικά - για γεύση?
• Πράσινα - ένα μάτσο?
• sour Cream - για ανεφοδιασμό.

Προετοιμασία σούπας με ζυμαρικά σε ένα multicooker polaris:

1. Καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά: κύβους και κρεμμύδια, σχηματίστε τα καρότα, αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε μικρές ταξιανθίες.
2. Ρίξτε νερό στο μπολ, αλάτι και σεζόν με μπαχαρικά.
3. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Warm -up".
4. Περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό και στη συνέχεια να στείλετε ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπολ.
5. Αφαιρέστε τα ζυμαρικά από τον καταψύκτη και βάλτε τα σε ένα πιάτο.
6. Μετά το βρασμό, τα λαχανικά θα πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαγειρευτούν και στη συνέχεια θα είναι δυνατόν να στέλνουν ζυμαρικά σε αυτά.
7. Οι ζυμαρικές σε ένα multicooker polaris πρέπει να μαγειρεύουν για περίπου 10 λεπτά.
8. Ρίχνουμε την τελική σούπα σε μερίδες, σεζόν με ξινή κρέμα και βότανα. Καλή όρεξη!

Dumplings σε μια αργή κουζίνα. βίντεο