Chahokhokhili - ένα εθνικό πιάτο στη Γεωργία, το οποίο παραδοσιακά φτιαγμένο από φασιανό. Ήταν χάρη σε αυτό το πουλί, πήρε το όνομά του, αλλά επειδή δεν είναι τόσο εύκολο να πάρει ένα πλέγμα στο πλέγμα σήμερα, οι άνθρωποι ήρθαν με εναλλακτικές επιλογές μαγειρέματος και άρχισαν να χρησιμοποιούν οποιοδήποτε κρέας πουλερικών. Το πιο συνηθισμένο θεωρείται κοτόπουλο, για το πώς να το μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα, θα πούμε σε αυτό το άρθρο.

Μυστικά μαγειρέματος Chakhokhbili

Το Chahokhokhli είναι ένα στιφάδο πουλερικών, το οποίο σβήνει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη σάλτσας ντομάτας και μπαχαρικών, και μερικές φορές λαχανικά. Το κύριο μυστικό αυτού του πιάτου είναι ότι τα κομμάτια πουλερικών είναι προηγουμένως τηγανισμένα χωρίς αλάτι σε μια μικρή ποσότητα πετρελαίου ή ακόμα και σε ένα ξηρό τηγάνι μέχρι να καλυφθεί το κρέας με το βούρτσισμα.

Υπάρχουν αρκετές λεπτές αποχρώσεις στην προετοιμασία αυτού του chakhokhbili:

1. Αυτό το πιάτο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ λάδι. Γενικά, όσο λιγότερο θα είναι, τόσο το καλύτερο. Το Kuryatin, όπως και άλλα είδη πουλιών, έχουν επαρκή ποσότητα λίπους μόνοι τους.
2. Δεν αξίζει να ξεπεραστεί το κρέας, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν καίγεται και δεν έχει στεγνώσει.
3. Σε πολλές συνταγές του Chakhokhlili υπάρχουν λαχανικά και δεν χρειάζεται να τα λυπάμαι, γιατί οι περισσότερες ντομάτες ή κρεμμύδια θα είναι στο πιάτο, το πιο ζουμερό και αρωματικό θα αποδειχθεί. Έχοντας βάλει πολλές ντομάτες στο στιφάδο, δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε νερό εκεί, και το κρέας θα είναι στιφάδο σε χυμό λαχανικών.
4. Τα φρέσκα χόρτα, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά στο Chakhokhli προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος.
5. Αντί για το νερό, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό ημι -θλιβερό κρασί στο πιάτο, το οποίο θα συμπληρώσει το στιφάδο με μια ασυνήθιστη γεύση και μυρωδιά.

Chakhokhbili από κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Η γεύση του Chakhokhli από το κοτόπουλο που μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τα μανιτάρια που επιλέγετε. Τα μανιτάρια των στρειδιών θα κάνουν το πιάτο πολύ ζουμερό, τα champignons θα φέρουν ένα λεπτό άρωμα σε αυτό, και αν χρησιμοποιείτε δασικά μανιτάρια, στη συνέχεια κορεσμένο το στιφάδο με μια απερίγραπτη ορεκτική μυρωδιά. Μαγειρεύοντας αυτό το chakhokhili από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα θα είμαστε από αυτά τα συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 σφάγιο;
• Κρεμμύδι - 1 PC.;
• Μεγάλες ζουμερές ντομάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.;
• Μανιτάρια - 300 g.
• Βούτυρο - 50 g;
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά, αλάτι.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• broth Cube - 1 PC.;
• Φρέσκα πράσινα.

Chakhokhbili από κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα ετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο:

1. Εάν είναι απαραίτητο, γεμίστε απαλά το σφάγιο κοτόπουλου και στη συνέχεια διαιρέστε με ένα αιχμηρό μαχαίρι σε μεγάλα μέρη. Στην αργή κουζίνα, πνίγουμε ένα κομμάτι βουτύρου, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "τηγάνισμα", στη συνέχεια τηγανίζουμε το κοτόπουλο στην ελαφρότητα, χωρίς να προσθέτουμε είτε αλάτι είτε μπαχαρικά.
2. Βγάζουμε τα κομμάτια και μεταφέρουμε προσωρινά σε άλλα πιάτα. Σε μια αργή κουζίνα, στο ίδιο βούτυρο, ρίξτε έξω ένα ψιλοκομμένο βολβό και επίσης ψιλοκομμένα καρότα. Τηγανίστε την απαλότητα.
3. Κόβουμε τις ντομάτες με κύβους και ρίχνουμε στα υπόλοιπα λαχανικά. Μαζί με τις ντομάτες, προσθέστε θρυμματισμένα μανιτάρια.
4. Μετατρέπουμε τη συσκευή στο πρόγραμμα "σβήνοντας", ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, βάζουμε μπαχαρικά και αλάτι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.
5. Διαλύστε το αλεύρι σε ένα ποτήρι κρύο νερό και ρίξτε σε μια αργή κουζίνα. Ανακατεύουμε μέχρι να πυκνώσει. Προσθέστε τον κύβο ζωμού και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Μετατοπίζουμε το κοτόπουλο πίσω στο μπολ, προσθέτουμε λίγο περισσότερο νερό και μαγειρεύουμε το Chakhokhil από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα για 40 λεπτά.
7. 5 λεπτά πριν σβήσετε, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα.

Chakhokhbili από κοτόπουλο με φασόλια σε μια αργή κουζίνα

Τα φασόλια Otkryan κάνουν οποιοδήποτε πιάτο λίγο πιο χρήσιμο χάρη στις ιδιότητές του, αλλά το κύριο μυστικό του μαγειρέματος είναι ότι είναι αδύνατο να το σβήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα χάσει τόσο τη γεύση όσο και το χρώμα. Θα προσθέσουμε φασόλια σε αυτό το πιάτο στο τέλος, αλλά ο κατάλογος αυτών των προϊόντων που θα χρειαστεί επίσης να φτιάξουμε το Chakhokhili από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα:

• Κοτόπουλο - 1 kg;
• podchki φασόλια-400-500 g;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 λοβό.
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 φλιτζάνια.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση?
• Φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό, κόλιανδρο - 1 δέσμη.

Θα ασχοληθούμε με τα στάδια του μαγειρέματος Chakhokhbili από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα:

1. Διαχωρίζουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, όχι πολύ μικρά. Ρίξτε το λάδι στο σχήμα της συσκευής, επιπλέστε το, βάλτε το κοτόπουλο και τηγανίστε μέχρι να ληφθεί το ροζ κρούστα χωρίς να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά.
2. Κρεμμένα κρεμμύδια και λοβό γλυκού πιπέρι. Ρίξτε τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα και μαγειρέψτε με κρέας για 5 λεπτά.
3. Αραστείτε την πάστα ντομάτας με ζεστό νερό, αλάτι, λίγη ζάχαρη κατά βούληση, ρίχνουμε το μείγμα στην αργή κουζίνα, ρίχνουμε μπαχαρικά.
4. Στη λειτουργία "σβήνοντας", στιφάδο το chakhokhil από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα για 40 λεπτά.
5. Τώρα προσθέστε τα φασόλια στο στιφάδο. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε στο Chakhokhili ψιλοκομμένο πράσινα του μαϊντανού και του κόλιανδρου. Απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα και αφήστε το κρέας για να εγχυθεί και να εμποτιστεί με αρώματα χόρτων για 10-15 λεπτά.

Chakhokhbili από κοτόπουλο με αυγό σε αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή για το Chakhokhili από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα στη σύνθεση των εξαρτημάτων και ένα σύνολο μπαχαρικών είναι πιο κοντά στην παραδοσιακή κουζίνα της Γεωργίας. Εδώ θα χρησιμοποιήσουμε στη διαδικασία μαγειρέματος:

• Κοτόπουλο - 1 kg;
• ντομάτες - 1 kg;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• φρέσκο \u200b\u200bβασιλικό - 5 κλαδιά?
• Το καρύκευμα "λυκίσκου-ηλιοθεραπεία" -1 κουταλιές.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• αυγά - 2 τεμ.
• Φρέσκο \u200b\u200bκόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.
• Βούτυρο - 40 g.

Μαγειρεύουμε το Chakhokhbili από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα:

1. Στην αργή κουζίνα, πνίγουμε ένα κομμάτι βουτύρου, χρησιμοποιώντας την επιλογή "τηγάνισμα".
2. Το κοτόπουλο μου και το κόψιμο σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε τα σε λάδι και τα τηγανίζετε από όλες τις πλευρές για αρκετά λεπτά. Είναι σημαντικό να επιτευχθεί μια ρόδινη κρούστα, αλλά να μην φέρει το κρέας σε ετοιμότητα.
3. Για λίγο, βγάζουμε το κοτόπουλο από το μπολ και ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο υπόλοιπο λάδι. Το περνάμε, ανακατεύοντας. Τραβήξουμε ντομάτες και τις στέλνουμε σε σχήμα. Αλάτι, ζάχαρη, μετατρέψτε τη συσκευή στη λειτουργία "σβήνοντας" και μαγειρέψτε τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά έτσι ώστε να αφήσουν το χυμό καλά.
4. Μεταφέρετε το προηγουμένως τηγανισμένο κοτόπουλο στη σάλτσα. Ρίχνουμε τους λυκίσκου και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρεύουμε το Chakhokhbili από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα για 45 λεπτά.
5. Κόψτε τα σκόρδο και τα κλαδιά του βασιλικού. Ρίξτε στο μπολ και σβήνετε στο ίδιο πρόγραμμα για άλλα 5 λεπτά.
6. Χτυπάμε τα αυγά με ένα χτύπημα ή μίξερ. Ανακατεύοντας τα περιεχόμενα του μπολ, ρίξτε τα αυγά και περιμένετε την πάχυνση της σάλτσας.
7. Τώρα προσθέστε θρυμματισμένα χόρτα κόλιανδρο στο πιάτο, απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα και αφήστε την κατανάλωση για 10 λεπτά.

Chakhokhbili από κοτόπουλο με κρασί και λεμόνι σε μια αργή κουζίνα

Δεν μπορείτε να προσθέσετε νερό στη σάλτσα για την προετοιμασία του Chakhokhkhli. Δίνει στο πιάτο ένα ειδικό άρωμα, το οποίο δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα. Μια άλλη μοναδική σημείωση εισάγεται από το ξύσμα του λεμονιού, το οποίο μυρίζει φρεσκάδα, και άλλα μπαχαρικά κάνουν τη γεύση των πιάτων πλήρη. Το Chakhokhbili από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται από αυτά τα εξαρτήματα:

• Κοτόπουλο - 1,5 kg.
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια?
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκινο μισό κρασί - 1 φλιτζάνι?
• ντομάτες - 500 g.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• bay Leaf - 2 τεμ.
• φρέσκα πράσινα από άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο - 1 δέσμη.
• hop-Sunels, αποξηραμένο βασιλικό, κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο.
• άλας;
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Θα φτιάξουμε το μαγειρεμένο Chakhokhbili από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα:

1. Πλύνετε και κόψτε το κοτόπουλο, κόβοντας το σε μεγάλα μέρη. Στην αργή κουζίνα, ζεστάνετε λίγο φυτικό έλαιο και στο πρόγραμμα "τηγάνισμα" τηγανίζουμε το κρέας πουλερικών σε ένα τραγανό.
2. Για λίγο, μετατοπίζουμε το κοτόπουλο σε ένα άλλο σκάφος και στο λίπος που παρέμεινε στην αργή κουζίνα, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα που κόβονται σε κύβους. Τους περνάμε μέχρι να μαλακώσουμε.
3. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε τα με φέτες ή κύβους, στη συνέχεια, στείλτε τους στο μπολ στα υπόλοιπα λαχανικά.
4. Αραστείτε την πάστα ντομάτας με μια μικρή ποσότητα βραστό νερό και ρίχνουμε στο μπολ. Αλάτι, πιπιλίζουμε να δοκιμάσουμε, στο πρόγραμμα "σβήνοντας" προετοιμάζουμε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
5. Τώρα βάζουμε το κοτόπουλο στην αργή κουζίνα, ρίχνουμε κρασί, προσθέτουμε μπαχαρικά και φύλλα δάφνης, καθώς και λεμόνι ψιλοκομμένο με λεπτές φέτες. Μαγειρεύουμε το Chakhokhbili από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα για άλλα 30-40 λεπτά.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα και απενεργοποιήστε τη συσκευή.

Chakhokhbili από κοτόπουλο με μελιτζάνα σε αργή κουζίνα

Σε αυτή τη συνταγή, το Chakhokhli από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα θα χρησιμοποιήσουμε όχι μόνο τις παραδοσιακές ντομάτες και τα κρεμμύδια, αλλά και την μελιτζάνα, την οποία προ -ψαρεύουμε στο φούρνο. Προσθέτουμε κρέμα στη σάλτσα, γι 'αυτό η γεύση του πιάτου θα αποδειχθεί πιο τρυφερή. Θα μαγειρέψουμε τον Chakhokhli από τα ακόλουθα στοιχεία:

• Κοτόπουλο - 1 σφάγιο;
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• luke - 2 τεμ.
• ντομάτες - 4 τεμ.
• sweet Pepper - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα - 1 φλιτζάνι?
• Βούτυρο - 50 g;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τα στάδια του μαγειρέματος:

1. Βάζουμε την μελιτζάνα σε ένα φύλλο ψησίματος και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούμε, να βγάλουμε, να αφαιρέσουμε τη φλούδα.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ξηρό πολυσύνθετο σχήμα και τηγανίζουμε με κίτρινη κατάσταση. Ρίξτε την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς και περιμένετε μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα.
3. Κόψτε την μελιτζάνα σε κομμάτια και μετατοπίστε στο μπολ, το αλάτι και το πιπέρι, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
4. Σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου, τηγανίζουμε το κοτόπουλο, που είχε πλένεται προηγουμένως και κόπηκε σε μεγάλα κομμάτια. Μετατοπίζουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι, κάνουμε το ίδιο με πιπέρι. Περνάμε το κρεμμύδι στο λάδι στο οποίο το κοτόπουλο ήταν τηγανητό, προσθέστε στην αργή κουζίνα. Ρίχνουμε επίσης πιπέρι εκεί, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ντομάτες, μπαχαρικά και αλάτι κομμένα σε κύβους. Κλείστε το καπάκι.
6. Στη λειτουργία "σβήνοντας", μαγειρεύουμε την κατανάλωση από κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα για 40 λεπτά.

Chakhokhbili από κοτόπουλο με καρύδια σε μια αργή κουζίνα

Κατά την προετοιμασία του Chakhokhli από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε τα παραδοσιακά συστατικά, καθώς και πρόσθετα εξαρτήματα με τη μορφή καρύδια, κρασί και μέντα. Ο κατάλογος των προϊόντων παρατίθεται παρακάτω:

• Κοτόπουλο - 1 σφάγιο;
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• ντομάτες - 4 τεμ.
• Βούτυρο - 40 g;
• Λευκό μισό κρασί - 50 ml.
• θρυμματισμένα καρύδια - 1/3 φλιτζάνια.
• μαϊντανό και κόλιαντρο - 1 πακέτο.
• αποξηραμένο μέντα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλάτι, εδάφιο κόκκινο πιπέρι.

Μαγειρεύουμε Chakhokhili από κοτόπουλο με καρύδια σε μια αργή κουζίνα με αυτόν τον τρόπο:

1. Και κόψτε τα μεγάλα κομμάτια κοτόπουλου. Στην αργή κουζίνα, λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το πουλί σε αυτό μέχρι να χρυσή, βάζοντας το πρόγραμμα τηγάνισμα στον πίνακα.
2. Αφαιρώσουμε το κρέας από το λάδι και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην αργή κουζίνα. Τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί.
3. Από τις ντομάτες, τη ζυθοποιία σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, αφαιρέστε το δέρμα. Καταρρέουμε τα λαχανικά με κύβους και προσθέτουμε στο μπολ με κρεμμύδια. Αλάτι και σβήστε μέχρι να απελευθερώσουν χυμό.
4. Τώρα ρίξτε το κρασί και προσθέστε πάστα ντομάτας στο πιάτο. Μετατοπίζουμε το κοτόπουλο πίσω, αν χρειαστεί, προσθέστε νερό. Ρίξτε αλάτι και κόκκινο πιπέρι, καθώς και αποξηραμένο μέντα. Στο πρόγραμμα κατάσβεσης, μαγειρεύουμε το Chakhokhli από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα για 40 λεπτά.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε θρυμματισμένα καρύδια, σκόρδο, ψιλοκομμένα χόρτα. Μετά από 5 λεπτά, απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα.

Chakhokhbili από κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα. βίντεο