Στην ψυχρή περίοδο, όταν τα φτηνά φρέσκα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα εξαφανίζονται από τις πωλήσεις, τα κατεψυγμένα προϊόντα έρχονται στη διάσωση. Ευτυχώς, στα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία τέτοιων προϊόντων, τα πιο ποικίλα φρέσκα κατεψυγμένα λαχανικά πωλούνται τόσο ξεχωριστά όσο και ως μέρος διαφόρων μιγμάτων. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συλλέξει για εσάς συνταγές για μαγειρικά πιάτα από κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής κατεψυγμένων λαχανικών

Τα μείγματα λαχανικών, τα οποία βρίσκονται σε αφθονία σε σχεδόν όλα τα σούπερ μάρκετ, μπορούν να προετοιμαστούν μόνοι σας εάν έχετε ψυγείο με ευρύχωρο και ισχυρό καταψύκτη. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να βάλετε μόνο τα αγαπημένα σας εξαρτήματα στο μείγμα και να τα κόψετε με τον τρόπο που σας αρέσει περισσότερο. Πρέπει να φροντίσετε τη συγκομιδή των λαχανικών στην εποχή της ωρίμανσης τους. Τα καλά πλυμένα τρόφιμα συνθλίβονται σε κατάλληλα κομμάτια, ελαφρώς αποξηραμένα και στη συνέχεια καταψύχθηκαν σε κλειστό δοχείο σε θερμοκρασία όχι υψηλότερη από -24 ° C.

Όσο για την επακόλουθη προετοιμασία κατεψυγμένων λαχανικών, υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις εδώ:

1. Τα κατεψυγμένα συστατικά δεν χρειάζονται τόσο μακροχρόνια θερμική επεξεργασία ως φρέσκια. Έτσι, τα λαχανικά από τον καταψύκτη φτάνουν εντελώς την ετοιμότητα, χρειάζονται περίπου 2 φορές λιγότερο χρόνο από ό, τι στην περίπτωση της χρήσης ακατέργαστων τροφίμων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι συνηθισμένο να προσθέσετε κατεψυγμένα λαχανικά σε σούπες και μια ποικιλία από στιφάδο πιο κοντά στο τέλος του μαγειρέματος.
2. Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν σε ακατέργαστη μορφή, αλλά γι 'αυτό πρέπει να αποψυχθούν προηγουμένως. Αυτό γίνεται σε μη μεταλλικό δοχείο που καλύπτεται με καπάκι ή μεμβράνη. Ένα μπολ λαχανικών θα πρέπει επίσης να αφαιρεθεί σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος, για παράδειγμα, να τοποθετηθεί στο κάτω ράφι του ψυγείου.
3. Με έντονη απόψυξη, τα λαχανικά χάνουν πολύ νερό, οπότε αν τα χρειάζεστε σε ακατέργαστη μορφή, μην αφήνετε ένα μπολ στο ζεστό μπολ μέχρι να λιώνει όλο το πάγο στο προϊόν.

Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να αποτελούν μέρος μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων και σβήνοντας, τηγάνισμα, το ψήσιμο, τον ατμό κλπ. Θα μιλήσουμε για τις συνταγές τέτοιων πιάτων περαιτέρω.

Omlet με κατεψυγμένα λαχανικά σε αργή κουζίνα

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια ομελέτα σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών. Είναι αρκετά επιτυχημένο ότι λαμβάνεται ο συνδυασμός φασολιών με πράσινα μπιζέλια. Τα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι η απλότητα και η υψηλή ταχύτητα μαγειρέματος, γι 'αυτό η ομελέτα είναι τόσο συχνά προετοιμασμένη για πρωινό. Τα ακόλουθα συστατικά θα χρησιμοποιηθούν στη συνταγή που περιγράφονται από εμάς:

• αυγά - 5 τεμ.
• Κατεψυγμένα φασόλια σπαράγγια - 100 g.
• Πράσινα μπιζέλια παγωτού - 100 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.
• γάλα;
• Βούτυρο - 20 g;
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Omlet με κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα γίνεται χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία:

1. Προετοιμάστε το μείγμα αυγών. Πρώτον, πλύνετε τα αυγά κάτω από τη βρύση και σπάστε τα σε ένα βαθύ μπολ. Παίρνουμε μισό κέλυφος και γεμίζουμε με γάλα 5 φορές, ρίχνοντας το σε ένα δοχείο με αυγά. Χτυπήστε τα πάντα με μίξερ ή χτυπήστε.
2. Χύνουμε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι στην μελλοντική ομελέτα, καθώς και συμπιέζουμε ένα σκελίδα σκόρδου. Ανακατέψτε τη μάζα αυγών.
3. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στην αργή κουζίνα, βάλτε ένα κομμάτι βουτύρου, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "τηγάνισμα". Ρίξτε τα κατεψυγμένα φασόλια σπαράγγια και τηγανίζετε μέχρι καφέ καφέ.
4. Βάλτε πράσινα μπιζέλια, περάστε το μαζί με φασόλια για 3-4 λεπτά.
5. Τώρα ρίχνουμε τα λαχανικά με το μείγμα αυγών, βάζουμε το πρόγραμμα "ψησίματος" και μαγειρεύουμε την ομελέτα για 10 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, μια ομελέτα με κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα γίνεται πολύ γρήγορα και αποδεικνύεται εξαιρετική για να δοκιμάσετε. Μια μικρή ποσότητα σκόρδου και ένα κομμάτι βουτύρου κορεσμού ένα λεπτό πιάτο με ένα υπέροχο άρωμα.

Σούπα σπανάκι και κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα

Κατά την παρασκευή αυτής της σούπας χρησιμοποιούνται κυρίως πράσινα συστατικά: σπανάκι, φασόλια, λάχανο βρυξελλών, μαϊντανό. Αυτά τα εξαρτήματα ρυθμίζουν το πιάτο όχι μόνο γεύση, αλλά και ένα θαυμάσιο χρώμα. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μια σούπα με κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα, διαβάστε τη λίστα των προϊόντων:

• Κατεψυγμένο σπανάκι - 400 g.
• Κατεψυγμένο λάχανο των Βρυξελλών - 250 g.
• Κατεψυγμένα φασόλια σπαράγγια - 200 g;
• γάλα - 0,5 λίτρα.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• pARSLEY - 0,5 δέσμη.
• Τσίλι πιπέρι - 1/3 τεμ.
• Βούτυρο - 40 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λευκό ψωμί - 4 φέτες.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι πιπέρι.

Θα αναλύσουμε λεπτομερώς τη βήμα -βήμα περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος μιας σούπας με κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καταρρέουμε όσο το δυνατόν μικρότερο. Ρίξτε στην αργή κουζίνα, βάλτε το βούτυρο εκεί και τηγανίστε το κρεμμύδι για 5 λεπτά. Για αυτή τη διαδικασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την επιλογή "τηγάνισμα".
2. Τώρα ρίχνουμε αλεύρι στο μπολ, το ανακατέψτε με κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι την απόκτηση μιας κιτρινωπής σκιά.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε στο αλεύρι με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας εντατικά με μια πλαστική σπάτουλα. Περιμένουμε την πάχυνση της μάζας, μετά από την οποία βάζουμε κατεψυγμένο σπανάκι στη σούπα.
4. Μετά το βρασμό της σούπας, αλλάζουμε το πρόγραμμα στη λειτουργία "μαγειρέματος" και μαγειρεύουμε το πιάτο για 10 λεπτά.
5. Κόψτε με λεπτό το αποφλοιωμένο σκόρδο. Καθαρίζουμε ένα κομμάτι πικάντικου πιπέρι από τους σπόρους και επίσης κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε και κόψτε μαϊντανό.
6. Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αυτό. Βγάζουμε τα λάχανο των Βρυξελλών και τα φασόλια σπαράγγια. Σταυρώστε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο και αιχμηρή πιπεριά, μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά και απενεργοποιήστε τον καυστήρα.
7. Μεταφέρετε τα λαχανικά στην αργή κουζίνα, ανακατεύουμε όλα τα εξαρτήματα, ρίχνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μόλις η σούπα των κατεψυγμένων λαχανικών σε μια αργή κουζίνα θα βράσει, απενεργοποιήστε τον εξοπλισμό.
8. Από τις φέτες του ψωμιού, μαγειρεύουμε κρουτόν. Για να το κάνετε αυτό, να τα απορροφήσετε, να τα νερά με φυτικό έλαιο και να τα στείλετε για να ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο. Σερβίρουμε τους κρουτόν στο τραπέζι με τη σούπα.

Ζεστή σαλάτα από θαλασσινά και κατεψυγμένα λαχανικά που παρασκευάζονται σε αργή κουζίνα

Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν όχι μόνο σε σούπα, στιφάδο ή ομελέτα, από αυτά θα φτιάξετε επίσης μια αρκετά νόστιμη ζεστή σαλάτα. Εκτός από τα λαχανικά, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης ένα άλλο κατεψυγμένο ημι -τελικό προϊόν - ένα θαλασσινό κοκτέιλ. Μια σαλάτα κατεψυγμένων λαχανικών και θαλασσινών παρασκευάζεται σε μια αργή κουζίνα σε λίγα λεπτά. Μπορείτε να το επαληθεύσετε μόνοι σας, αλλά πρώτα να προετοιμάσετε τα εξής:

• Κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών "Μεξικάνικη" - 0,5 kg.
• sEA Cocktail - 450 g.
• Φύλλα σαλάτας - 100 g.
• ελαιόλαδο - 70 g.
• Σάλτσα σόγιας - ¼ φλιτζάνι?
• χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• dijon Mustard - 30 g;
• Λευκό πιπέρι, αλάτι.

Θα ασχοληθούμε με τη σταδιακή προετοιμασία μιας ζεστού σαλάτα από θαλασσινά και κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα:

1. Ρίξτε μισό τμήμα του ελαιολάδου σε μια αργή κουζίνα. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "τηγάνισμα".
2. Ρίξτε κατεψυγμένα θαλασσινά σε ζεστό λάδι και τηγανίζετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά. Όταν τα συστατικά του θαλασσινού κοκτέιλ γίνονται μαλακά, προσθέστε λευκό πιπέρι, αλάτι και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα προϊόντα και τα τοποθετήστε από την αργή κουζίνα σε ξεχωριστό μπολ.
3. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο μπολ και ρίχνουμε κατεψυγμένα λαχανικά στην αργή κουζίνα. Τους τηγανίστε στην ίδια λειτουργία μέχρι να μαγειρευτούν, δηλαδή, για περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος της προετοιμασίας, ρίξτε σάλτσα σόγιας στο δοχείο και βάλτε τη μουστάρδα Dijon, απενεργοποιήστε τη συσκευή.
4. Μετατοπίζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ με ένα θαλασσινό κοκτέιλ. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια τα φύλλα της φρέσκιας σαλάτας. Τους απλώνουμε επίσης σε ένα μπολ και αναμειγνύουμε προσεκτικά όλα τα συστατικά.

Μια ζεστή σαλάτα από θαλασσινά και κατεψυγμένα λαχανικά σε αργή κουζίνα είναι έτοιμη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα του εορταστικού τραπεζιού.

Ψαροκάυλα με κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα

Τόσο τα ψάρια όσο και τα κατεψυγμένα λαχανικά, τα οποία αποτελούν μέρος αυτού του πιάτου, σχετίζονται με τα προϊόντα γρήγορης περιόδου, επειδή δεν απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Όλα αυτά υποδηλώνουν ότι τα ψάρια κυλά με κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα είναι ένα ιδανικό πιάτο για όσους θέλουν να σώσουν το χρόνο τους. Αυτό το απλό, αλλά όμορφο και νόστιμο πιάτο είναι κατασκευασμένο από τα ακόλουθα προϊόντα:

• fISH FILET-0.5-0.6 kg;
• σκληρό τυρί - 150 g.
• κατεψυγμένα λαχανικά, μείγμα - 1 kg.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• αυγό - 1 pc.;
• γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 g;
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Προετοιμάστε τα ρολά ψαριών με κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα, εκτελώντας τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Εξοικονομούμε το φιλέτο ψαριών και χωρίζουμε σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους. Κτυπήσαμε κάθε τέτοιο κομμάτι με ένα σφυρί, αλλά όχι πολύ, αφού το ψάρι είναι ένα μάλλον μαλακό προϊόν. Το ληφθέντα ψιλοκομμένο αλάτι και τρίβετε με πιπέρι.
2. Καθαρίζουμε και θρυμματίζουμε κρεμμύδια με μικρούς κύβους. Πασπαλίστε ομοιόμορφα την αλιεία με κρεμμύδια, απενεργοποιήστε τα με κυλίνδρους, τα διορθώστε με οδοντογλυφίδες.
3. Ρίξτε λάδι στο μπολ της συσκευής. Βάζουμε κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα και τα τηγανίζουμε σε λειτουργία "τηγάνισμα" για περίπου 5 λεπτά.
4. Μεταφράζουμε τον εξοπλισμό στο πρόγραμμα "ψήσιμο". Διαδίδουμε κυλίνδρους ψαριών πάνω από το μείγμα λαχανικών. Χτυπήστε το αυγό με γάλα, τρίψτε το τυρί σε ένα χονδροειδές τρίψιμο. Ντερώστε το πιάτο με το μείγμα αυγών και πασπαλίζετε με τυρί. Ψήνουμε τα ψάρια σε μια αργή κουζίνα για 30 λεπτά.

Κατσαρόλα με κατεψυγμένα λαχανικά και αμύγδαλα σε αργή κουζίνα

Ένα από τα κύρια συστατικά αυτής της συνταγής είναι το παγωμένο λάχανο των Βρυξελλών. Είναι χάρη σε αυτήν ότι το πιάτο έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και χαρακτηριστική ορεκτική μυρωδιά, που συμπληρώνεται από λεπτές λεπτές νότες αμυγδάλων και μοσχοκάρυδο. Αυτό το νόστιμο και απλό πιάτο είναι κατασκευασμένο από τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κατεψυγμένο λάχανο των Βρυξελλών - 0,8 kg.
• Κρέμα - 1 φλιτζάνι?
• ντομάτες - 2 τεμ.
• parmesan - 100 g.
• Γραφή μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Βούτυρο - 40 g;
• Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τα πέταλα αμυγδάλου;
• άλας.

Μια κατσαρόλα με κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάχανο των Βρυξελλών σε μια αποψυγμένη μορφή, οπότε πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω ράφι του ψυγείου μέχρι να αποψυχθεί τελείως. Στη συνέχεια, παίρνοντας το λάχανο από το κρύο, σε κάθε κεφάλι από την πλευρά των ποδιών κάνουμε διασταυρωμένες τομές.
2. Γεμίστε με νερό ένα μικρό τηγάνι και βάλτε το στη σόμπα. Αλάτι, βράστε, βυθίστε το λάχανο των Βρυξελλών και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αποστραγγίζουμε το νερό και δίνουμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι.
3. Λιπάνετε τους τοίχους και το κάτω μέρος του πολυστρωματικού σχήματος με μαλακό βούτυρο. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους, ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, τρίψτε την παρμεζάνα. Ανεξάρτητα τοποθετήστε το λάχανο των Βρυξελλών κατά μήκος του πυθμένα της φόρμας. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε ένα στρώμα ντομάτας και τους πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια.
4. Ανακατέψτε την κρέμα με μπαχαρικά, αλάτι και τυρί. Ρίχνουμε αυτά τα μαζικά προϊόντα σε μια αργή κουζίνα, πασπαλίζουμε με πέταλα αμυγδάλου και στη λειτουργία "ψησίματος" προετοιμάζουμε μια κατσαρόλα σε μια αργή κουζίνα για 20 λεπτά.

Ψάρια με κατεψυγμένα λαχανικά και κρασί σε αργή κουζίνα

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που αξίζει ένα εορταστικό τραπέζι ή ένα ρομαντικό δείπνο, όταν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο, νόστιμο και εύκολο για το σώμα. Όλα τα συστατικά εδώ είναι τέλεια εναρμονισμένα μεταξύ τους. Έχοντας ετοιμάσει ψάρια με κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα, εσείς θα δείτε γι 'αυτό, αλλά πρώτα, δώστε προσοχή στον κατάλογο των προϊόντων:

• Σολομός στυλ - 3 τεμ.
• ένα μίγμα λαχανικών ντομάτας, κρεμμύδια, καρότα, πιπέρι και μελιτζάνα - 0,5 kg.
• Κρέμα λίπους - 50 ml.
• Λευκό κρασί - 250 ml.
• Βούτυρο - 40 g;
• Λευκό πιπέρι, αλάτι.
• μέλι - 50 g;
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 50 g.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.

Θα προετοιμάσουμε τα ψάρια με κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Στο πολυεπίπεδο σχήμα, βάλτε ένα κομμάτι βουτύρου και ρίξτε κατεψυγμένα λαχανικά. Στο πρόγραμμα "τηγάνισμα", τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν, θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε 50 ml κρασιού και κρέμας. Προσθέστε αλάτι και λευκό πιπέρι, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα για άλλα 7 λεπτά.
2. Έχουμε μπριζόλες σολομού και στεγνώστε, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρώσουμε τα τελειωμένα λαχανικά από την αργή κουζίνα και βάζουμε στο πιάτο. Βάλτε τις μπριζόλες ψαριών με τη φόρμα, γεμίστε τα με 150 ml κρασιού και σιγοβράστε για 10 λεπτά, μην ξεχνάτε να γυρίσετε.
3. Μετατοπίζουμε τον σολομό στα λαχανικά και στην αργή κουζίνα μαγειρεύουμε τη σάλτσα. Ανακατέψτε το υπόλοιπο κρασί με πάστα ντομάτας, σάλτσα σόγιας, μέλι και χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε για πάχυνση.

Ρίχνουμε ψάρια με κατεψυγμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο είναι έτοιμο για να σερβίρει.

Κατεψυγμένα λαχανικά σε αργή κουζίνα. βίντεο