Το Buzhenina είναι ένα πιάτο κρέατος, ωριμασμένο με αλάτι και μπαχαρικά που προετοίμασαν οι αρχαίοι πρόγονοί μας. Στα σοβιετικά χρόνια, η Buzhenina θεωρήθηκε μια λιχουδιά και ένα πιάτο διακοπών. Δεν προκαλεί έκπληξη, αφού μερικές φορές η προετοιμασία του κιβωτίου κρέατος πήρε πολύ χρόνο. Σήμερα, χάρη στην εμφάνιση μιας συσκευής κουζίνας, ένα τέτοιο πρόβλημα επιλύθηκε από μόνο του και μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με το Juicy Buzhenina τουλάχιστον καθημερινά.

Juicy Buzhenina σε μια αργή κουζίνα

Είναι καλύτερο για τη Buzenina να επιλέξει χοιρινό ζαμπόν, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο όχι πολύ λιπαρό κρέας. Οι σύγχρονες νοικοκυρές συνηθίζουν να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο της Τουρκίας και του βοείου κρέατος. Επιλέξτε σωστά ένα ολόκληρο κομμάτι που ζυγίζει 1 kg και πολλά άλλα. Είναι σημαντικό να αποφευχθεί η παρουσία οστών και φλεβών και τα μικρά στρώματα λίπους θα κάνουν το buzhenin ακόμα πιο ζουμερό. Αλλά ακόμα κι αν έχετε προβλήματα με την επιλογή του κατάλληλου κρέατος, μην ανησυχείτε, επειδή η αργή κουζίνα κάνει οποιαδήποτε κοπή ζουμερή και μαλακό, ακόμα και κοτόπουλο. Επιπλέον, η διαδικασία προετοιμασίας buzenins σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ ταχύτερη και ευκολότερη.

Συστατικά για το μαγείρεμα:

• Κρέας - 1 kg.
• Καρότα - 1 PC.;
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμασία του Juicy Buzenina:

• Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
• Καθαρίστε τα καρότα και στη συνέχεια κόψτε το με κύβους μήκους 3 cm.
• Ανακουφίστε το σκόρδο από το φλοιό και κόψτε κάθε σκελίδα στο μισό.
• Σε ένα κομμάτι κρέατος, κάντε τρύπες με την άκρη του μαχαιριού. Δεν είναι βαθιά, περίπου 4 cm. Οι τρύπες πρέπει να γίνουν έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ τους να είναι 5 cm.
• Πίσω τις περικοπές στο κρέας με καρότα και σκόρδο, δίνοντας προσοχή στο γεγονός ότι το κομμάτι είναι γεμισμένο από όλες τις πλευρές.
• Πασπαλίστε το χοιρινό με μπαχαρικά: αλάτι, πάπρικα, δεντρολίβανο, θυμάρι, άνηθο και μαύρο πιπέρι.
• Τοποθετήστε το προετοιμασμένο κομμάτι στο κάτω μέρος του πολυεπίπεδου, αφού λιπάνετε το μπολ με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Στη συσκευή, ρυθμίστε τη λειτουργία "κρέατος" και αφήστε το για να προετοιμάσετε μια bozenin σε μια αργή κουζίνα για 30 λεπτά.

Μετά την ειδοποίηση ήχου, απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφαιρέστε το τελικό πιάτο.

Beef Buzenina σε μια αργή κουζίνα

Οι οπαδοί του κρέατος χοιρινού κρέατος και όλα τα πιάτα από αυτό προετοιμάστηκαν δεν δέχονται άλλο κρέας στο Buzhenin, πιστεύοντας ότι θα αποδειχθεί ξηρό και σκληρό. Αλλά αυτές είναι απλώς παρανοήσεις, γιατί αν προετοιμάσετε σωστά το βόειο κρέας σε μια αργή κουζίνα, σίγουρα θα ευχαριστήσει τους σκεπτικιστές με την εξαιρετική του γεύση.

Συστατικά για το μαγείρεμα:

• βόειο κρέας (πολτός) - 1 kg.
• Σάλτσα σόγιας - 50 g.
• φυτικό έλαιο - 20 g.
• ξηρό πάπρικα - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Μουστάρδα με κόκκους - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Προετοιμασία σωληναρίων βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας με νερό και στεγνώστε.
2. Ενώ το βόειο κρέας στεγνώνει, προετοιμάστε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με φυτικό έλαιο, μουστάρδα και πάπρικα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τα αγαπημένα όσο και τα αποδεδειγμένα μπαχαρικά σας, καθώς και τα καρυκεύματα για το Buzenina. Ορισμένες νοικοκυρές κοστίζουν μόνο μαύρο πιπέρι.
3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα για να πάρετε μια ομοιογενής συνέπεια.
4. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τοποθετήστε το μίγμα μουστάρδας στο κρέας και απλώνεται ομοιόμορφα. Το CRENDELE καλύπτεται από το κρέας από όλες τις πλευρές, έτσι ώστε ο Buzhenin να αποδεικνύεται ακόμα πιο ζουμερό.
5. Τυλίξτε το κρέας σε ένα κομμάτι φύλλου και αφήστε το στο ψυγείο για να τουρσί ή για 12 ώρες.
6. Λιπάνετε το κύπελλο πολλαπλών ματιών με φυτικό έλαιο και βάλτε εκεί ένα καλά -μαριναρισμένο κομμάτι βοείου κρέατος σε αλουμινόχαρτο.
7. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" και ρυθμίστε για 40 λεπτά στο χρονοδιακόπτη. Μαγειρέψτε το κρέας κάτω από ένα κλειστό καπάκι πολλαπλών ματιών.
8. Μετά το τέλος της συσκευής, γυρίστε το κρέας στην άλλη πλευρά και ψήνετε για άλλα 20 λεπτά στην ίδια λειτουργία.

Δώστε στο τελικό Bujenin να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε με πλάκες και σερβίρετε στο τραπέζι με μουστάρδα σε συνδυασμό με πατάτες πατάτες που έχουν υποστεί πατάτες ή λαχανικά.

Buzhenina "Δύο γεύσεις" σε μια αργή κουζίνα

Ένα τέτοιο πιάτο είναι ιδανικό για να σερβίρετε σε ένα εορταστικό τραπέζι και σε αυτές τις περιπτώσεις, αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους μου με κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο. Το μυστικό αυτού του Buzeninka είναι ότι δύο γούστα συνδυάζονται ταυτόχρονα σε αυτό: σκόρδο και πικάντικη μουστάρδα.

Συστατικά για το μαγείρεμα:

• Χοιρινό λαιμό - 1,6 kg.
• σκόρδο - 9 σκελίδες.
• Καρότα - 100 g.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 20 g;
• Αποξηραμένα χόρτα - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα για γεύση.

Προετοιμασία buzenins "Δύο γεύσεις" σε μια αργή κουζίνα:

1. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα κομμάτι χοιρινού λαιμού ενός τετραγωνικού σχήματος, που θυμίζει ένα τούβλο. Πλύνετε καλά το κρέας.
2. Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο με κύβους.
3. Εάν τα καρότα μεσαία μήκος σας, τότε δεν χρειάζεται να το κόψετε στο μισό, απλά κόψτε το με μακρύ κύβους. Είναι καλύτερο να κόψετε τα μακρά καρότα στο μισό, και στη συνέχεια ήδη κύβους.
4. Οπτικά, διαιρέστε το χοιρινό σε δύο μέρη και με ένα από αυτά κάνει περικοπές με ένα μαχαίρι, βάθος περίπου στη μέση του κομματιού κρέατος. Αλάτε τα και γεμίστε τα με σκόρδο με καρότα. Για να έχετε ένα ορόσημο, κάντε 6 τρύπες για καρότα και 3 για σκόρδο.
5. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σάλτσα. Μετακινήστε μουστάρδα με πάπρικα, μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, αλάτι, βότανα και πιπέρι. Τα πάντα είναι καλά σε μια ομαλή συνέπεια.
6. Στο δεύτερο μισό του κομματιού κρέατος, κάντε βαθιές περικοπές με ένα μαχαίρι και τα γεμίζετε με μαρινάδα. Κάνετε αυτό πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε οι περικοπές στην άλλη πλευρά να μην συνδέονται με αυτά.
7. Χάστε το κρέας πάνω από το υπόλοιπο βενζινάδικο.
8. Στην αργή κουζίνα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" και μαγειρέψτε το buzhenin για περίπου 1,5 ώρες. Στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να την μετατρέψετε στην άλλη πλευρά.
9. Αφού η αργή κουζίνα ολοκληρώσει την εργασία σας, μην αφαιρέσετε το κρέας από το μπολ, αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κομμάτι στο ψυγείο μέχρι την πλήρη ψύξη.
   Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι κρύο, αφού κόβετε σε λεπτές φέτες.

Το Buzhenina Roll σε μια αργή κουζίνα

Ένα αρωματικό ρολό κρέας είναι κατάλληλο σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι και πάντα φαίνεται ανάλογα. Το πιο σημαντικό, αποθηκεύστε τα απαραίτητα συστατικά και η αργή κουζίνα θα σας βοηθήσει στο μαγείρεμα.

Συστατικά για το μαγείρεμα:

• Χοιρινό λαιμό - 2 kg.
• Κρέμα - 150 g.
• Καρότα - 70 g.
• Ηλιέλαιο - 50 g.
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• Μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά, πράσινα - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία ενός ρολού σε μια αργή κουζίνα:

1. Εάν έχετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος με το δέρμα, τότε μην το κόψετε, αλλά κάντε μερικές τομές στην επιφάνεια με ένα μαχαίρι.
2. Πιέστε το ήμισυ του κεφαλιού του σκόρδου, προσθέστε στη μουστάρδα με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε το κρέας με το μείγμα που προκύπτει.
3. Τυλίξτε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος σε ένα ρολό και τυλίξτε το με πολυαιθυλένιο, αφήνοντας το σε αυτή τη μορφή να μαριναριστεί στο ψυγείο για 24 ώρες.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο, εκτός από την τσάντα και ξεκινήστε την προετοιμασία για ψήσιμο σε μια αργή κουζίνα.
5. Σε μια συνηθισμένη σύριγγα, σηκώστε μια μικρή αλατισμένη κρέμα και τα γεμίζετε ομοιόμορφα με το κρέας. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, η επεξεργασμένη buzhenin είναι ασυνήθιστα νόστιμη.
6. Αφαιρέστε το υπερβολικό σκόρδο και τη μουστάρδα από το κρέας, στη συνέχεια μετατρέψτε το κομμάτι σε ρολό και τραβήξτε το όσο το δυνατόν πιο σφιχτά.
7. Τραβήξτε το ρολό με ένα μείγμα κόκκινων και μαύρων πιπεριών, καθώς και κουρκούμη.
8. Λιπάνετε το κύπελλο multicooker με λίγες σταγόνες φυτικού ελαίου, βάλτε το ρολό εκεί και ρυθμίστε τον τρόπο λειτουργίας του "ψησίματος". Ψήστε για 30 λεπτά.
9. Μετά από μισή ώρα, ενεργοποιήστε την άλλη λειτουργία - "στιφάδο" και μαγειρέψτε το κρέας για άλλες 2 ώρες. Μετά από 25 λεπτά, πρέπει να γυρίσετε το κρέας σε μια αργή κουζίνα.
10. Αμέσως μετά το τέλος της προετοιμασίας, μην ανοίξετε το εξώφυλλο της συσκευής, περιμένετε μέχρι να κρυώσει το κρέας.

Απελευθερώστε το ρολό από τα νήματα και κόψτε το με φέτες πριν από τη χρήση στο τραπέζι. Γαρνίρετε ένα αρωματικό πιάτο με χόρτα και λινάκια.

Buzhenina με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Το χοιρινό ρολό με δασικά μανιτάρια, που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή και ψήνεται σε μια αργή κουζίνα, είναι ασυνήθιστα νόστιμο.

Συστατικά για το μαγείρεμα:

• χοιρινό πολτό - 1 kg.
• Δασικά μανιτάρια ή champignons - 1 kg.
• ντομάτες - 6 τεμ.
• Καπνισμένο μπέικον - 5 φέτες.
• αποξηραμένο θυμάρι.
• μαϊντανός;
• αλάτι και πιπέρι - 0,5 κουταλιές.
• Φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.

Προετοιμασία buzenins με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα:

1. Τράψτε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια κάντε περικοπές στο κρέας με ένα μαχαίρι. Πασπαλίστε το χοιρινό με θυμάρι.
2. Κόψτε τα μανιτάρια που δεν είναι πολύ λεπτή και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο σε μια αργή κουζίνα. Προσθέστε μπαχαρικά και αποξηραμένο μαϊντανό. Σημειώστε ότι τα μανιτάρια πρέπει να είναι ξηρά χωρίς υγρό. Αποστραγγίστε το ζωμό μανιταριών σε ένα ξεχωριστό μπολ, καθώς θα έρθει χρήσιμο για εμάς.
3. Ρίξτε το κρέας με μανιτάρια και αφήστε λίγο για να προετοιμάσετε το σάλτσα.
4. Μετατρέψτε το buzhenin σε ένα ρολό και συνδέστε προσεκτικά ένα νάιλον νήμα.
5. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο κύπελλο πολλαπλών περιττών και ρυθμίστε τη λειτουργία "τηγάνισμα". Τηγανίστε πολύ πριν την εμφάνιση του χρυσού κρούστας. Βάλτε το τεράστιο κομμάτι για λίγο.
6. Κόψτε τις ντομάτες με δαχτυλίδια και συγκομιδή τις φέτες του μπέικον.
7. Ξεπλύνετε το κύπελλο multicooker, ρίξτε λίγο λάδι και βάλτε το κρέας εκεί. Ρίξτε το προετοιμασμένο ζωμό μανιταριών, τις ντομάτες και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα μανιτάρια εκεί. Καλύψτε όλη αυτή την ομορφιά με μπέικον.
8. Στην αργή κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "κρέατος", κλείστε το καπάκι και αφήστε το buzhenin για να προετοιμαστεί για μια ώρα και μισή. Ανοίξτε το καπάκι περιοδικά και νερό του χυμού κρέατος, και επίσης το μετατρέψτε.
9. Με την ετοιμότητα, αφήστε το buzhenin δροσερό, κόψτε το νήμα και κόψτε το κρέας με λεπτές πλάκες. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με σάλτσα μανιταριών και λαχανικά.

Buzhenina από την Τουρκία Τουρκία

Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι το κρέας της Τουρκίας κατά τη διάρκεια του ψησίματος χάνει τον χυμό του και γίνεται πολύ ξηρό. Με την κατάλληλη προετοιμασία σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να επιτύχετε τέλεια χυμό και αξιοσημείωτη γεύση. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μια λεωφόρο γαλοπούλας, η οποία θα αποδειχθεί απολύτως χαμηλή και κατάλληλη, τόσο για μεσημεριανό όσο και για πρωινό.

Συστατικά για το μαγείρεμα:

• Τουρκία - 1 kg;
• σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, πάπρικα και αποξηραμένες ντομάτες - 1 τσίμπημα.

Προετοιμασία μπουλονιών γαλοπούλας σε μια αργή κουζίνα:

1. Πρώτον, συγκομιδή το φιλέτο της Τουρκίας: Ξεπλύνετε το, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα, μετά από τις οποίες κάνουν μικρές περικοπές σε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα μαχαίρι.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το αλάτι, το πιπέρι και άλλα ξηρά μπαχαρικά. Άλλα αγαπημένα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά βούληση. Προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιολάδου σε ένα ξηρό πικάντικο μείγμα.
3. Ξεφλουδίστε τα τρία σκελίδες του σκόρδου και περάστε μέσα από τη συντριβή. Προσθήκη σε μπαχαρικά. Κόψτε τα υπόλοιπα 2 σκελίδες με κύβους και γεμίστε τα με γαλοπούλα.
4. Τραβήξτε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές και στείλτε το στο μανίκι ψησίματος. Συνδέστε σφιχτά ένα πακέτο, έτσι ώστε να μην διαρρέει μία σταγόνα χυμών κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Δώστε το κρέας για μισή ώρα.
5. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο κάτω μέρος του κύπελλο πολλαπλών ματιών και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήνοντας". Κλείστε το καπάκι της συσκευής και αφήστε το Buzhenin να ψήσει για 1,5 ώρες. Μπορείτε να ρίξετε 1 φλιτζάνι νερό στο μπολ, δεν θα είναι λάθος. Εάν ένα κομμάτι κρέατος είναι μεγαλύτερο από 1 κιλά, τότε επεκτείνετε το χρόνο μαγειρέματος για άλλα 30 λεπτά.
6. Αφού η αργή κουζίνα σας ειδοποιεί για την ολοκλήρωση του έργου με το ηχητικό σήμα, απενεργοποιήστε το και αφήστε το bozenin κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πακέτο, ανοίξτε προσεκτικά και κόψτε το bozenin από την Τουρκία με κομμάτια.
   Σερβίρετε στο τραπέζι με κρεμώδη σάλτσα και λαχανικά.

Buzhenina σε μια αργή κουζίνα. βίντεο