Το Dolma είναι ένα πιάτο ανατολίτικης κουζίνας, το οποίο είναι ένα ανάλογο των περιστροφών. Φύλλα σταφυλιών στα οποία η γέμιση είναι τυλιγμένη ως βάση για τον Dolmes. Παραδοσιακά, η γέμιση παρασκευάζεται από το κρέας, κυρίως αρνί, το οποίο δεν αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος, αλλά κόβεται με ένα μαχαίρι. Υπάρχουν εναλλακτικές συνταγές για πιάτα όπου τα λαχανικά, τα ψάρια ή ακόμα και τα γλυκά συστατικά προστίθενται στη γέμιση και αντί για φύλλα σταφυλιών, κορυφές παντζάρια, κυδώνι ή σύκα, καθώς και λαχανικά. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συλλέξει αρκετές συνταγές για το μακρύ -cooker.

Dolma σε μια αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή για την προετοιμασία του Dolmes περιλαμβάνει τη χρήση μη φύλλων σταφυλιών, αλλά φρέσκα λαχανικά. Οι ντομάτες, η μελιτζάνα και το πιπέρι είναι γεμάτες με κρέας αρνιού, μετά το οποίο το dolma είναι στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας. Ο κατάλογος των συστατικών για την προετοιμασία των Dolmes στην αργή κουζίνα δίνεται παρακάτω:

• Αρνί - 0,5 kg.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μεγάλες ντομάτες - 3 τεμ.
• kurdyuk - 100 g;
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.
• sharp Pepper - 1 Pod;
• Βούτυρο - 150 g.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Εξετάστε το βήμα προς βήμα πώς παρασκευάζεται το λαχανικό Dolma σε μια αργή κουζίνα:

1. Πλύνουμε το αρνί και το kurdyuk κάτω από τη βρύση, στεγνώστε λίγο και κιμωλία σε ένα μύλο κρέατος. Εάν θέλετε το πιάτο σας να είναι κοντά στο παραδοσιακό, κόψτε το κρέας με ένα αιχμηρό μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.
2. Βάζουμε το θρυμματισμένο αρνί και τον Kurduck στην αργή κουζίνα, προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήνοντας". Μαγειρέψτε το κιμά για 20 λεπτά.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι το κρέας, το σερβίρετε με μαύρο πιπέρι και προσθέστε βούτυρο. Ανακατέψτε τα προϊόντα, εξασθενίστε με την ίδια λειτουργία για άλλα 2 λεπτά, απενεργοποιήστε προσωρινά την αργή κουζίνα.
4. Πιπέρι, 2 ντομάτες και μελιτζάνα κάτω από τη βρύση. Από το πιπέρι και τις ντομάτες κόβουμε τα "καπάκια" και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Κόβουμε την μελιτζάνα κατά μήκος των μισών και ένα κουτάλι Επιλέξτε τον πολτό, αφήνοντας ένα καλάθι με τοίχους πάχους περίπου 1,5 cm. Βάζουμε την μελιτζάνα σε ένα βαθύ μπολ με αλατισμένο νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.
5. Μεταφέρετε κρέας κρέατος από την αργή κουζίνα σε ένα μπολ και γεμίζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά μαζί τους. Καλύπτουμε τις ντομάτες και την εκτόξευση με καπέλα.
6. Περνάμε την υπόλοιπη ντομάτα μέσα από ένα μύλο κρέατος ή αλέθουμε σε ένα μπλέντερ. Πυροβολούμε τη μάζα που προκύπτει, σεζόν με μαύρο πιπέρι. Το αιχμηρό πιπέρι κόβεται σε κομμάτια και προσθέτει επίσης στην ντομάτα. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο κύπελλο πολλαπλών ματιών και βυθίστε τα γεμιστά λαχανικά σε αυτό. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "σβήνοντας" και προετοιμάζουμε το Dolma σε μια αργή κουζίνα για 30-40 λεπτά.

Ελληνικό Dolma σε μια αργή κουζίνα

Αυτό το πιάτο έχει μια ασυνήθιστη γεύση χάρη σε καρύδια που αποτελούν μέρος του κιμά, καθώς και της μέντας, το οποίο είναι καρυκεύματα με Dolma στο τέλος του μαγειρέματος. Στη συνταγή μας, το Lamb λειτουργεί ως συστατικό κρέατος, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί από χοιρινό ή βόειο κρέας. Εξετάστε έναν πλήρη κατάλογο συστατικών που θα χρειαστούν για αυτό το πιάτο:

• Ρύζι - 1 φλιτζάνι?
• Κρέας - 0,5 kg.
• Φύλλα σταφυλιών - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 4 κεφάλια?
• καρύδια - 100 g;
• Ηλιέλαιο - 0,5 φλιτζάνια.
• Βούτυρο - 50 g;
• χυμός λεμονιού-4-5 κουταλιές της σούπας.
• Νομισματοκοπείο - 2 κλαδιά;
• dill-4-5 κλαδιά.
• pARSLEY-3-4 υποκαταστήματα.
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Προχωρούμε στην προετοιμασία της ελληνικής κούκλας σε μια αργή κουζίνα:

1. Πλύνουμε το ρύζι σε 5-6 νερά, καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, κομμένο όσο το δυνατόν μικρότερο. Ρίχνουμε ηλιοτρόπιο σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε ρύζι και κρεμμύδια σε αυτό και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να χρυσή.
2. Πλύνουμε μαϊντανό και άνηθο κάτω από τη βρύση, κόβουμε τα χόρτα.
3. Ρίξτε 200 ml βρασμένου νερού σε ένα τηγάνι, ρίξτε χόρτα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε το ρύζι για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Πλύνετε το κρέας και κόψτε το σε κιμά. Συγκολλημένος, προσθέστε θρυμματισμένα καρύδια. Το δροσερό ρύζι μετατοπίζεται επίσης σε κιμά και αναμίξτε τη μάζα.
5. Τα φύλλα μου σταφυλιών, βάλτε ένα μπολ και το ρίξτε για 1 λεπτό με απότομο βραστό νερό. Πετάμε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε για 5 λεπτά.
6. Λαμβάνουμε πολλά φύλλα και τα καλύπτουμε με ένα πολυκεντρικό πυθμένα. Γεμίζουμε τα υπόλοιπα φύλλα με κιμά και το τυλίγουμε με ρολά. Μετατοπίζουμε το dolma σε μια αργή κουζίνα και μαγειρεύουμε τη σάλτσα.
7. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού με 1,5 φλιτζάνια βραστό ζεστό νερό, προσθέστε βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το Dolma στην αργή κουζίνα με το προκύπτον υγρό. Πασπαλίστε με θρυμματισμένο μέντα στην κορυφή, κλείστε το καπάκι και βάλτε τη συσκευή στη λειτουργία "σβήνοντας".
8. Προετοιμάζουμε το Dolma σε μια αργή κουζίνα για 40 λεπτά.

Παντζάρια Dolma σε μια αργή κουζίνα

Αντί για φύλλα σταφυλιών, οι κορυφές παντζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του Dolma. Το αποτέλεσμα είναι ένα λιγότερο νόστιμο πιάτο. Για να μαγειρέψετε το τεύτλο θαμπό σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• pig Glorian κιμά-0,7-0,8 kg;
• Καρότα - 3 τεμ.
• Ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια?
• ντομάτες - 0,5 kg.
• Ζώο - 0,5 λίτρα.
• φύλλα τεύτλων?
• pARSLEY - 0,5 δέσμη.
• αλάτι πιπέρι.

Ας εξετάσουμε λεπτομερώς πώς παρασκευάζεται το Dolma του τεύτλου σε μια αργή κουζίνα:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόψουμε καλά. Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό έλαιο σε αυτό, ρίχνουμε λαχανικά και βάζουμε στη σόμπα. Τηγανίζουμε λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι το μισό μαγειρεμένο.
2. Τρίψτε το κρέας σε κιμά, αλάτι και πιπέρι. Ξεπλύνετε μαϊντανό κάτω από τη βρύση και ψιλοκομμένο. Συνδέστε το κιμά με μαϊντανό και τηγανητά λαχανικά, ανακατέψτε.
3. Το παντζάρια ξεπλένει καλά κάτω από τη βρύση, στεγνώνει, κόβει τα petioles.
4. Γεμίζουμε τα φύλλα με παρασκευασμένο κιμά, περιτυλίγουμε τους φακέλους και τα διπλώνουμε σε πολύ πιο πολυκεντρικό σχήμα.
5. Οι ντομάτες μου μετακινούνται σε ένα μύλο κρέατος. Πυροβολούμε την ντομάτα για να δοκιμάσετε, προσθέστε το ζωμό σε αυτό, ανακατέψτε.
6. Η προκύπτουσα σάλτσα ρίχνει το DOLM σε μια αργή κουζίνα και βάζει τη λειτουργία "σβήνοντας" στον πίνακα. Εγκαθιστούμε το χρονοδιακόπτη για 1 ώρα και προετοιμάζουμε το Dolma σε μια αργή κουζίνα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Με την εξυπηρέτηση ενός πιάτου στο τραπέζι, μπορείτε να βάλετε σε κάθε τμήμα κατά μήκος ενός κουταλιού ξινής κρέμας.

Γλυκό dolma σε μια αργή κουζίνα

Παραδόξως, το Dolma μπορεί να είναι όχι μόνο ένα δεύτερο πιάτο, αλλά και ένα είδος επιδόρπιο. Για την πλήρωσή του, θα χρειαστείτε αποξηραμένα φρούτα και καρύδια που θα είναι παραδοσιακά τυλιγμένα σε σταφύλια. Εξετάστε έναν πλήρη κατάλογο προϊόντων που θα χρειαστούν για την προετοιμασία της γλυκιάς κούκλας σε μια αργή κουζίνα:

• Ρύζι - 1 φλιτζάνι?
• Βούτυρο - 100 g;
• Σταφίδες - 0,5 φλιτζάνια.
• prunes - 100 g.
• καρύδια - 0,5 φλιτζάνια.
• Λεμόνι - 1 PC.;
• φύλλα σταφυλιού;
• ζάχαρη, αλάτι.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.

Η σταδιακή προετοιμασία της γλυκιάς κούκλας στην αργή κουζίνα μοιάζει με αυτό:

1. Πρώτον, πλύνετε το ρύζι σε διάφορα νερά, ρίξτε το με νερό και βάλτε το στη σόμπα. Μετά το βρασμό, αλάτι και μαγειρέψτε τα δημητριακά μέχρι να γεμίσετε. Ρίχνουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να αποστραγγίσει.
2. Επικολλήστε το βούτυρο και ρίξτε σε ένα δοχείο με ρύζι.
3. Βυθίζουμε τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα για λίγο, στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό, κόβουμε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρουμε αποξηραμένα φρούτα στη γέμιση.
4. Τρίψτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ ή ένα παχύ σε ένα κονίαμα. Προσθέτουμε επίσης καρύδια στο ρύζι. S sumarim για να δοκιμάσετε και να αναμίξετε τη μάζα.
5. Ξεπλύνετε τα φύλλα σταφυλιών και βυθίστε για 1 λεπτό σε βραστό νερό. Κόψτε τα μίσχους και γεμίστε τα φύλλα με μάζα ρυζιού-φρούτων.
6. Γυρίζουμε τους μετατροπείς και τους βάζουμε σε μια αργή κουζίνα.
7. Διαλύστε το μέλι σε βραστό νερό και ρίξτε αυτό το υγρό σε ένα πολυκεντρικό με αυτό το υγρό. Βάζουμε τη συσκευή στη λειτουργία "σβήνοντας" και μαγειρεύουμε το πιάτο για 40 λεπτά.

Για να εξυπηρετήσουμε στο τραπέζι, διακοσμούμε το dolm με λεπτές φέτες λεμονιού.

Dolma με σολομό σε μια αργή κουζίνα

Αντί για το κρέας, τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην προετοιμασία του Dolmes. Μια μάλλον πρωτότυπη γεύση έχει ένα πιάτο που περιγράφουμε παρακάτω. Εκτός από το στοιχείο ψαριών, έχει επίσης άλλα συστατικά που δίνουν στο DOLM μια ασυνήθιστη γεύση. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν χόρτα κόλιανδρου και ρίζα τζίντζερ. Εξετάστε ποια εξαρτήματα περιλαμβάνονται σε ένα τέτοιο dolm:

• Φίλιο σολομού - 1 kg;
• Κόκκινα κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• Λεμόνι - 1 PC.;
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 pc.;
• chili Pepper - 1 PC.;
• ρίζα τζίντζερ - ένα μικρό κομμάτι.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• cINS - 0.5 δέσμη.
• φύλλα σταφυλιού;
• ζωμό ή νερό?
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Ας πάρουμε την προετοιμασία του Dolla με σολομό σε μια αργή κουζίνα:

1. Πλύνουμε τα φύλλα σταφυλιών κάτω κάτω από τη βρύση, κουνάμε το και ρίχνουμε βραστό νερό.
2. Πλένονται το λεμόνι και τρίβουμε το ξύσμα σε ένα λεπτό τρίψιμο. Από τον πολτό, πιέστε το χυμό στο ποτήρι.
3. Διαχωρίζουμε το φιλέτο σολομού από τα οστά και το δέρμα, κόβεται σε κύβους. Ψεκάστε τα ψάρια με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε λίγο ζέστη και ανακατέψτε το γέμισμα.
4. Η σπονδυλική στήλη του τζίντζερ καθαρίζεται από το δέρμα και τρίβετε σε ένα τρίψιμο. Προσθέστε τζίντζερ στα ψάρια και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι του φλοιού και κόβουμε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια. Απελευθερώσαμε τις γλυκές και αιχμηρές πιπεριές από τους σπόρους και κόβουμε τις λωρίδες. Ξεπλύνετε το κόλιαντρο, κουνήστε και κόψτε.
6. Βγάζουμε λίγο κρεμμύδι, γλυκές και πικρές πιπεριές για κάθε φύλλο σταφυλιών, καθώς και κόλιαντρο. Στη συνέχεια, βάζουμε τη γέμιση των ψαριών και γυρίζουμε τα φύλλα με φακέλους.
7. Στο κάτω μέρος του πολυσύνθετου, ρίξτε το φυτικό έλαιο και βάλτε το dolma στο μπολ. Ρίξτε το με ζωμό ή βρασμένο νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει το πιάτο.
8. Βάζουμε στον πίνακα το πρόγραμμα "σβήνοντας". Προετοιμάζουμε το Dolma σε μια αργή κουζίνα για 40 λεπτά.

Lenten Dolma σε μια αργή κουζίνα

Το Dolmu μπορεί ακόμη και να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της νηστείας, δεν είναι για τίποτα ότι υπάρχουν συνταγές για ένα άπαχο ανάλογο αυτού του πιάτου. Παρά την απουσία κιμά στο Dolm, το ίδιο το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο και πλούσιο. Για την προετοιμασία του Lean Dolla σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φύλλα σταφυλιού;
• αυγά - 2 τεμ.
• Στρογγυλό ρύζι - 1 φλιτζάνι?
• sorrel - 1 δέσμη;
• Πράσινα κρεμμύδια-4-5 βέλη?
• dill-4-5 κλαδιά.
• Νομισματοκοπείο - 2 κλαδιά;
• cINS-2-3 κλάδους.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• σκόρδο-2-3 δόντια?
• Βούτυρο Ghee - 0,5 φλιτζάνια.
• kefir - 100 ml.
• Κανέλα, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Η διαδικασία παραγωγής άπαχου Dolla σε μια αργή κουζίνα αποτελείται από τέτοιες ενέργειες:

1. Μαγειρέψτε τα αυγά βιδωμένα, ξεφλουδίστε τα κελύφη και κόψτε σε κύβους. Το Sorrel, τα πράσινα κρεμμύδια, το κόλιαντρο, το άνηθο και το μέντα πλύθηκαν καλά κάτω από τη βρύση και ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε στο συνδυασμό.
2. Ανακατέψτε τα χόρτα με βραστά αυγά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, καθώς και κανέλα και ghee.
3. Πλύνουμε το ρύζι όσο το δυνατόν πιο καλά, ρίχνουμε νερό και βάζουμε στη σόμπα. Όταν το νερό βράζει, αλάτι τα δημητριακά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αποστραγγίστε το νερό και δροσίστε.
4. Προσθέστε ρύζι στα χόρτα, ανακατέψτε.
5. Πλύνουμε τα φύλλα των σταφυλιών και ρίχνουμε βραστό νερό. Στη συνέχεια, τους γεμίζουμε με μάζες ρυζιού, τις μετατρέπουμε με φακέλους και τα απλώνουμε σε ένα πολυκεντρικό σκάφος.
6. Ρίξτε το πιάτο με νερό, βυθίστε λίγο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήνοντας". Προετοιμάζουμε το Dolma σε μια αργή κουζίνα για 30 λεπτά.
7. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι του φλοιού και κόβουμε τα μισά δαχτυλίδια. Περνάμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να χρυσή. Τρίψτε το σκόρδο και ανακατέψτε με το Kefir.
8. Όταν το Dolma στην αργή κουζίνα είναι έτοιμη, το βάζουμε σε πλάκες, το διακοσμούμε με τηγανητά κρεμμύδια στην κορυφή και το νερό με κεκίρη.

Dolma σε μια αργή κουζίνα. βίντεο