Este plato de cocina italiana ha sido amado por muchas amas de casa. Preparar risotto en una olla de cocción lenta es tan simple como en la estufa. Incluso resultará mucho más fácil, más rápido y sabroso. ¿Quieres comprobarlo? Luego ofrecemos cocinar risotto con nosotros en una olla de cocción lenta según estas recetas.

Risotto en una olla de cocción lenta. Receta clásica

Las amas de casa italianas tienen varios secretos de cocinar este plato. En el proceso de preparación y compartiremos estos secretos con usted. La primera y más importante, la atención al ingrediente principal - arroz. Variedades adecuadas: "Arboro", es posible la opción de comprar "Vialon" o "Carnaroli". Es importante que el arroz esté almidonado, entonces el plato será la consistencia deseada.

Productos para este plato:

• arroz - 400 g;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• caldo - 1 l;
• ajo - 2 clavos;
• cebollas - 1 PC.;
• vino seco blanco - 2 copas;
• mantequilla - 70 g;
• raíz de apio - mitad;
• cheese "Parmesan" - 100 g.

Preparación de risotto en una olla de cocción lenta:

1. El arroz debe estar freír. Para hacer esto, se libera un recipiente con paredes gruesas, puede freír el arroz en una sartén o en una olla de cocción lenta. El asado le permitirá abrir los poros superiores de los granos para absorber la mayor cantidad de líquido posible.
2. Con respecto a la variedad de arroz, se dijo anteriormente, el arroz no es deseable hervir. Que esté un poco poco cocido para que se pueda decir así: "Al Dente" o intente "en un diente". Tal arroz será denso, no pegajoso.
3. Mire cuidadosamente el arroz que va a cocinar, literalmente considere cada grano. El arroz debe estar completo, no dañado, entonces se cocinará uniformemente y no será grumos pegajosos. Y es muy importante: ¡el arroz en ningún caso se lava después de cocinar!
4. Ahora procedemos a la preparación de risotto de paso por paso en una olla de cocción lenta: necesitamos colocar el aceite (ambos tipos) en el tazón multicés, agregar ajo con apio y cebolla (moler todos los componentes). Freír en modo "freír", revolviendo constantemente hasta que los productos se vuelvan más suaves. No debe permitir superar cebollas y apio. Tan pronto como vieron que el arco comienza a comprender, debes derramar arroz, mezclar.
5. Fríe el arroz sin alejarse de la olla de cocción lenta, revolviendo constantemente el contenido (el programa de "freír"). Cocinamos hasta que el arroz se vuelve transparente.
6. Ahora necesita verter el vino, mezclar nuevamente y continuar cocinando hasta que el líquido esté completamente absorbido.
7. No olvide agitar constantemente el arroz con verduras para prepararse de manera uniforme. Si ve que calentar el multicrooker es intenso, puede cambiar el dispositivo al modo "estofado", solo usted no debe cerrar la tapa.
8. A continuación, el siguiente paso es verter el caldo (¡caliente!) 1.5 tazas, agregar sal al sabor.
9. Ahora cambiaremos el dispositivo al modo de "extinción", nos preparamos nuevamente hasta que el arroz tome todo el líquido. Siga el proceso para agregar inmediatamente una cucharada de caldo cálido. El arroz necesita moverse y probar de vez en cuando.
10. Esta regla es obligatoria: lo intentamos, entendemos que el arroz sigue siendo duro, agregue una cucharada de caldo nuevamente, mezcle, cocine hasta que el líquido se evapore, intente nuevamente. Quizás necesite agregar un poco de sal. Por cierto, el plato no se suprime al ideal, porque al final del risotto que se cocina en la olla de cocción lenta necesita agregar queso sólido, lo que agregará sabor a este plato. Por lo tanto, es importante no superar, adherirse al término medio.
11. Si cocina, intenta, haz el caldo, el arroz permanece sólido y el caldo ha terminado, luego agregue agua. Solo toma caliente y siempre hervido.
12. Cuando el arroz llega a la etapa de preparación, debe apagar el dispositivo, agregar un queso rallado, mezclar. Puede dejar el risotto en una olla de cocción lenta durante un par de minutos debajo de una tapa cerrada. Durante este tiempo, debe tener tiempo para calentar las placas y configurar la mesa.

Vierta risotto rápidamente en platos, invite a todos a la mesa. El risotto en una olla de cocción lenta es un plato muy sabroso, te gustará este sabor delicado y cremoso. ¡Disfrute de su comida!

Cómo cocinar risotto en una olla de cocción lenta. Secretos de profesionales

Para preparar un plato italiano real, es necesario estudiar estas recomendaciones:

• la elección del aceite: la verdura no solo es oliva, sino también aceite de girasol, calabaza o colza. Pero solo debes agregar la mitad de mantequilla. Si desea cocinar risotto en multicrooker solo en mantequilla, debe asegurarse de que no se sobrecaliente y se oscurece;
• se requieren cebollas para este plato, le da juicio, sabor especial. La cebolla se fríe primero, luego se agrega arroz. Algunos cocineros actúan por el contrario: frito arroz, luego cebollas. Todo depende de la variedad de arroz;
• llenado o relleno: para el risotto clásico en una olla de cocción lenta, solo se necesitará queso duro, pero también puede cocinar este plato con la adición de verduras, mariscos, carne e incluso pescado. Luego, la duración de la cocina aumenta, especialmente para la carne. Con mariscos, todo es más fácil: la carne de camarones o cangrejo se agregan literalmente un par de minutos antes de la finalización de la cocina de risotto en una olla de cocción lenta;
• vino: quieres creerlo, no quieres, pero sin este ingrediente no funcionará. Por lo tanto, tendrá que resaltar un par de tazas de vino seco blanco para cocinar risotto en una olla de cocción lenta de acuerdo con todas las reglas;
• brouss: ya sabes que tendrás que estar presente y literalmente ayudar a la olla de cocción lenta a cocinar este plato. Importante: si prepara risotto en una olla de cocción lenta, entonces debe poner una cacerola en un fuego lento en la estufa. En la receta clásica para cocinar platos italianos de caldo, se usa carne de res. Si lo desea, puede cocinar risotto en una olla de cocción lenta en caldo de vegetales, pollo, cerdo e incluso pescado.

Risotto en una olla de cocción lenta con verduras

Un plato magro, ligero y sabroso ayudará a cocinar una olla de cocción lenta. Cocine el risotto juntos en una olla de cocción lenta con la adición de verduras.

Preparación de productos:

• arroz - 2 tazas;
• agua o caldo de vegetales - 3 vasos;
• vegetales frescos o congelados: frijoles, calabacín, pimiento dulce, guisantes;
• zanahorias y cebollas - 1 PC.;
• tomato fresco - 1 PC.;
• especias, sal - al gusto;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.

Preparación por pasos:

1. Vierta el aceite en el tazón. Tomamos lo que en casa: girasol, aceitunas o calabaza, puede ser violación.
2. Activamos el dispositivo, hacemos clic en "freír". El aceite debe calentarse un par de minutos.
3. Puede verter de inmediato especias secas en el aceite, luego una cebolla triturada, y después de un par de minutos, zanahorias (en un rallador fino).
4. Después de unos minutos más, cuando las verduras se fríen, abrimos una bolsa de verduras congeladas, vierte en el tazón del dispositivo. Mezcle, prepare debajo de la tapa baja durante 10 minutos (el programa de "extinción").
5. En el proceso de cocinar vegetales, debe mezclar las verduras varias veces, para cocinar uniforme.
6. Rick Rice bien, frito por separado en una sartén o verter inmediatamente sin freír a las verduras.
7. Corte el tomate fresco con rodajas, también adjunta a otros productos. Revuelva para colocar el arroz casi "en seco" durante 5 minutos con verduras, luego se agrega caldo de vegetales caliente o agua hervida.
8. El dispositivo debe cambiarse, configure el programa "Rice" (si los hay) o "Cereales". Cocine hasta que el arroz esté listo. Es importante no perder el tiempo para que el arroz no hierva.
9. Al final de la cocción, debe probar el risotto en una olla de cocción lenta para la sal, es posible que desee enriquecer este plato, espolvoree con una mezcla de especias secas con sal.
10. Sirven el risotto caliente como un plato independiente, así como una opción de alimentación clásica: con una ensalada de verduras frescas, un pedazo de pescado hervido.

Risotto en una olla de cocción lenta con champiñones

¿Quieres cocinar un plato delicioso y abundante de cocina italiana? Luego, prepare rápidamente todos los ingredientes y puede complacer a su hogar con sus habilidades culinarias.

Lo siguiente necesitará:

• el arroz de la variedad "Carnaroli" o "Arboro" - 2 gafas;
• caldo de pollo: 1 taza (se puede reemplazar con un cubo);
• holones "Champignons" - 200 g;
• vino seco blanco - 1 taza;
• crema - 100 g;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• cebollas - 1 PC.;
• queso sólido - 100 g.

Preparación:

1. Limpiamos la cebolla, la cortamos finamente, freír en aceite hasta que cambie el color (el programa de "freír").
2. Limpiamos el ajo, pero no muelemos, pero simplemente lo presionamos con un cuchillo, lo colocamos en el tazón del dispositivo. Hora de alevines - 1 minuto.
3. Los champiñones frescos deben limpiarse, lavarse, cortar. Los hongos congelados o secos deben empaparse en agua, drenarse, cortar si es necesario. Freír junto con las cebollas.
4. Arroz para ordenar y enjuagar, vierta en una olla de cocción lenta con las verduras, mezcle. Agregue vino, continúe cocinando risotto en una olla de cocción lenta hasta que el líquido se evapore por completo.
5. Tan pronto como vieron que el arroz se está secando, es necesario verter crema, mezclar. A continuación, agregue caldo caliente, también mezcle. Puede poner de inmediato especias y sal.
6. Ahora puede relajarse un poco, porque ya no necesita revolver el plato con tanta frecuencia. Es suficiente cambiar el dispositivo al modo "estofado" y establecer el temporizador durante 15 minutos.
7. Después de 10 minutos, agregue queso rallado (media porción), mezcle. Si lo desea, puede enriquecer el plato con hierbas frescas trituradas.
8. Después de la señal, deje el risotto en una olla de cocción lenta debajo de una tapa cerrada durante 5 minutos.
9. Presentamos un plato caliente en platos, con un queso rallado, invitamos a todos a la mesa. ¡Disfrute de su comida!

Risotto en el multicroquedor "en ruso"

Puedes cocinar este popular plato italiano con diferentes productos. Puede ser carne, pescado y otros mariscos, así como verduras o simplemente queso con crema. Pero el arroz siempre permanece ingrediente sin cambios. Es él quien recibe la misión principal de hacer que este plato sea inusualmente tierno y sabroso. Por lo tanto, la elección del arroz debe abordarse de la manera más responsable posible. Una variedad adecuada de arroz para cocinar este plato es Arborio, pero puede tomar incluso el arroz más ordinario que se vende en cualquier tienda de comestibles. Lo principal es no tener miedo a los experimentos y luego todo funcionará.

Cocinamos de estos productos:

• arroz - 2 tazas;
• agua o caldo - 4 vasos;
• cebolla, zanahoria - 1 PC.;
• tomato fresco o salsa de tomate - 1 PC. o 1 cucharada;
• sal, especias - al gusto;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• crema agria: medio vaso;
• harina - 2 cucharadas;
• crema agria - 150 ml.

Cómo cocinar:

1. Vegetales lavados y limpios, córtalo así: en la cebolla está bien, puede hacer un rallador o pajito pequeño, sin tomates de la piel y cortar en los mismos cubos.
2. Primero hacemos una deliciosa salsa de verduras. Debe freír la cebolla, las zanahorias y luego agregar un tomate en aceite precalentado. El programa "horneado" o "freír", tiempo durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, mientras se preparan las verduras, debe hacer salsa con componentes secos: mezcle la harina con sal y especias, agregue un poco de agua y crema agria. Primero componentes secos, luego líquidos.
4. La salsa se debe verter a las verduras, mezclar, cambiar la olla de cocción lenta al modo de "extinción", establecer el tiempo durante 20 minutos. O puede extender la "freír" por otros 20 minutos.
5. Rice: ordene, enjuague en agua caliente, tírelo sobre un colador para que el vidrio sea excesivo de líquido.
6. La salsa está lista, la mayoría de ellos deben transferirse a platos limpios, y en la parte más pequeña que queda en la olla de cocción lenta, agregue arroz: vierta el caldo o el agua caliente allí, coloque el modo de preparación de risotto en la olla de cocción lenta - "Pilaf ".

Tan pronto como escuche la señal, puede probar la preparación del arroz. Si se adapta a la mesa y deje que el plato aún permanezca debajo de una tapa cerrada. Es hora de "descansar" -5-7 minutos, luego vierta risotto en platos, decore con una ramita de vegetación. Puedes servir con queso duro rallado. ¡Una agradable degustación de un nuevo plato!

Risotto en una olla de cocción lenta. Video