Ya no es un secreto que muchos platos son mucho más sabrosos en la estufa rusa que en un plato normal. La cuestión es que la función de "languidez" en gas modernos o quemadores eléctricos está ausente. Pero este modo está en múltiples años, aunque la temperatura es pequeña, pero un establo, además, la tapa está firmemente cerrada, es gracias a esto que los platos son muy profundos y saturados. Por ejemplo, puede cocinar en una olla de cocción dura en una olla de cocción lenta, porque este plato debe languidecer para convertirse en una sopa georgiana real, y no en una apariencia miserable.

Harche en una olla de cocción lenta: secretos de cocina

Los amantes de Harcho siempre argumentan, ¿cuál debería ser realmente la sopa georgiana? De hecho, lo más importante es la nitidez y la densidad, la presencia de verduras, especias y especias, todo lo demás depende de la habilidad y el deseo de la anfitriona que prepara este plato. Hoy en día, hay muchas recetas de Harcho en una olla de cocción lenta: todas ellas tienen lugar en la vida, ya que una sola receta "correcta" simplemente no existe. Todas las recetas son únicas.

1. La base del kharco en la olla de cocción lenta es el arroz y la carne de res, tlapi (u otra base ácida: puré hecho de kizil o tkemali secado al sol), nueces.
2. Si no tiene TLAPI, puede reemplazar la salsa sazibeli o tkemali, pasta de tomate o jugo (granada, limón, etc., necesariamente agrio).
3. A menudo, el cordero se usa para hacer Kharco, pero de hecho esto no es así: la carne de res es necesaria para Kharco.
4. Si no tiene carne de res, entonces puede reemplazarla de cerdo o incluso un pollo.
5. Muchas recetas de Harcho en la olla de cocción lenta no requieren nueces, aunque se cree que su presencia es obligatoria. Solo un sabor específico que trae este producto a la sopa es que no les gusta a todos.
6. Se coloca un cilantro como vegetación en Kharco, pero podemos reemplazar esta hierba con un perejil ordinario.
7. Para la preparación de la sopa Kharco, puede usar condimentos listos como "Hops-Sunels" o "Georgian". Es cierto que son demasiado simples, ya que universales, pero si desea contribuir a cocinar, mezcle su propia especia, a partir de varios componentes.
8. No use amplificadores de sabor para cocinar duro, solo hierbas y especias naturales: cilantro, semillas de eneldo, pimiento rojo agudo, albahaca, apio, perejil, cubo, hojas de laurel, mayran, azafrán, etc.
9. En Harcho en una olla de cocción lenta, es necesario agregar ajo.
10. Las hierbas, como el ajo, deben agregarse a la sopa después de que esté lista.
11. Los tomates frescos, la pimienta afilada y dulce se utilizan para preparar a Kharco.
12. La sopa Harcho debe ser gruesa, por lo tanto, hoy no sorprenderá a nadie excepto al arroz por la presencia de productos como papas, zanahorias y cebollas en ella; todos estos ingredientes están permitidos, aunque se cree que de esta manera el plato georgiano ha convertirse en más europeo.
13. Harcho en una olla de cocción lenta no se sirve inmediatamente sobre la mesa después de cocinar: la sopa debe infundirse en un lugar cálido y debajo de una tapa bien cerrada.
14. Harche debe ser servido con verduras, mientras que debería ser mucho.
15. No pan, pero se sirve un lavash a Harche.
16. Si prepara una cocina dura por primera vez: no vierta en el tazón de agua más alto que la tira superior, ya que de lo contrario el agua puede dar lugar al borde. No olvide que el arroz se hincha: tenga en cuenta sus proporciones.

Harcho en una olla de cocción lenta: receta europea clásica

Esta es la receta más común para cocinar kharco en una olla de cocción lenta, que está más adaptada a los estándares europeos. La receta es más similar a un plato georgiano clásico. Necesitará preparar esta sopa:

• carne de res (puede tomar cordero) - 500 g;
• cebollas - 2 pcs.;
• zanahorias - 2 pcs.;
• pimienta (dulce) - 2 pcs.;
• tomates (grandes) - 2 pcs.;
• arroz - 1 multiestakan;
• patatas - 3 pcs.;
• sal;
• especias (al gusto);
• ajo;
• hoja de laurel;
• verduras.

Metodo de cocinar:

1. Lave la carne, seque, corte en trozos medianos.
2. Pele las papas, las cebollas y las zanahorias.
3. Corte las papas, la pimienta, las cebollas y los tomates en pequeños cubos.
4. Rallar las zanahorias en el rallador del medio.
5. Instale el modo de "hornear" en la olla de cocción lenta, coloque el temporizador durante 40 minutos.
6. Coloque la carne en un tazón multicés, agregue aceite vegetal y fríe durante 20 minutos.
7. Agregue las cebollas, agregue las zanahorias después de 5 minutos, después de otros 5 minutos, pimienta, después de otros 5 minutos, los tomates.
8. Estofado de verduras con carne a la señal final.
9. Vierta arroz y papas en una olla de cocción lenta.
10. Sal, agregue pimienta y especias al gusto.
11. Vierta agua (a la marca superior).
12. Seleccione el modo de "extinción" multicans y establezca el temporizador durante 1-1.5 horas.
13. Pase el ajo a través de la prensa.
14. Muela los verdes.
15. Después de la señal de trabajo, coloque una hoja de laurel, ajo, verduras.
16. Instale la olla de cocción lenta en el modo "Calefacción" durante otro cuarto de hora.

Harcho en una olla de cocción lenta: receta georgiana clásica

Quizás esta no es la receta de Harcho más popular en una olla de cocción lenta, sin embargo, es él quien es una herencia clásica de la cocina georgiana. Para preparar una sopa, necesitará los siguientes ingredientes:

• carne de res (filete) - 600 g;
• arroz - 250 g;
• nueces - 100 g;
• salsa (sacubeli o tkemali) - 150 g;
• cebollas - 1 PC.;
• ajo-3-4 PCS.;
• sunels de lúpulo;
• pimiento rojo (tierra) - 1 cucharadita;
• pimienta negra (guisantes);
• sal;
• verduras.

Metodo de cocinar:

1. Lave la carne, corte en trozos.
2. Coloque la carne en un tazón multicolero, vierta agua y cubra la tapa.
3. Instale la olla de cocción lenta en el modo de "sopa" o "extinción", coloque el temporizador durante 60 minutos.
4. Colar el caldo terminado.
5. Corta la cebolla, coloca el mulicoerista en el tazón y fríe en aceite vegetal.
6. En la olla de cocción lenta, configure el modo de "hornear", coloque el temporizador durante 5 minutos.
7. Muela las nueces.
8. Agregue caldo y carne a la cebolla.
9. Agregue arroz, nueces, salsa, pimienta, especias y sal.
10. Instale la olla de cocción lenta en el modo de "extinción" durante 20 minutos.
11. Coloque el ajo en el tazón multicés.
12. Instale la olla de cocción lenta en el modo "Calefacción" durante 10 minutos.

Harche en una olla de cocción lenta con cordero

Baranina es un producto bastante específico. A pesar de esto, muchas amas de casa prefieren esta carne en particular para cocinar la sopa Kharco en una olla de cocción lenta. Necesitará los siguientes ingredientes:

• cordero - 500 g;
• arroz - 1.5 multiestakan;
• nueces - 0.5 cucharadas;
• cebollas - 1 PC.;
• zanahorias - 1 PC.;
• ajo - 4 pcs.;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• especias;
• verduras;
• hoja de laurel;
• pimienta negra (guisantes);
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Lave y seque la carne.
2. Corta el exceso de grasa de la carne y ponte en un tazón multicoloker.
3. En la olla de cocción lenta, coloque el modo de "hornear" y derrita la grasa.
4. Limpie las cebollas y las zanahorias, corte.
5. Pon las verduras en grasa derretida y fríe hasta que estén doradas.
6. Ponga pasta de tomate a las verduras, mezcle.
7. Coloque la carne en una olla de cocción lenta, mezcle, freír durante 15 minutos.
8. Grilar nueces.
9. Agregue arroz, nueces, especias a la carne y las verduras: freír durante varios minutos.
10. Agregue agua a la olla de cocción lenta a la tira derecha.
11. Instale la olla de cocción lenta en el modo de "extinción" y coloque el temporizador durante 1 hora.
12. Corte los verdes, deje que el ajo debajo de la prensa.
13. Después de la señal sobre la finalización del trabajo a la sopa, agregue ajo y verduras.
14. Seleccione el modo "Calefacción" y configure el temporizador durante 20 minutos.

Harco en una olla de cocción lenta con jugo de granada

Una receta bastante inusual, pero muy sabrosa y picante para la sopa Kharco en una olla de cocción lenta. Para cocinar necesitarás:

• bastardo bastardo - 1 kg;
• arroz - 0.5 cucharadas;
• cebollas - 3 pcs.;
• perejil (raíz) - 1 pc.;
• perejil (verdes) - 2 cucharadas;
• harina - 1 cucharada;
• tuercas de tierra - 0.5 cucharadas;
• jugo de granada - 0.5 cucharadas;
• ajo - 5 pcs.;
• pasta de tomate - 1 cucharada;
• pimienta afilada - 1 pc.;
• cins;
• hoja de laurel;
• sunels de lúpulo;
• aceite vegetal;
• sal;
• pimienta negra (guisantes).

Metodo de cocinar:

1. Lave la carne y córtelo en trozos.
2. Pica finamente la cebolla.
3. Lave, limpie, ralle la raíz del perejil.
4. Corta la vaina de pimienta afilada con anillos.
5. Muela las nueces.
6. Pase el ajo a través de la prensa.
7. Pegper de pegamento con guisantes en un mortero.
8. Instale la olla de cocción lenta en el modo "Horne".
9. Fríe la cebolla y la raíz del perejil en aceite vegetal durante unos 7 minutos.
10. Agregue carne, freír durante 10 minutos.
11. Diluir la harina en una pequeña cantidad de agua.
12. Agregue la harina diluida a la carne, coloque un par de minutos.
13. Vierta 2 litros de agua en el tazón mulicooker.
14. Agregue jugo de granada.
15. Agregue la pimienta, las nueces y la pasta de tomate al mulicoerker, la sal, ponga las hojas de laurel y los cisotros de lúpulo.
16. Instale la olla de cocción lenta en el modo "extinción" y configure el temporizador durante 1,5 horas.
17. Tan pronto como la señal sobre la finalización del trabajo suena, agregue ajo y hierbas.
18. Cierre la tapa con fuerza y \u200b\u200bdeje que la sopa elabore otro cuarto de hora.

Harcho en una olla de cocción lenta: receta de video