Shurpa es una sopa abundante, espesa y afilada soldada con carne. Este es el plato más famoso y favorito de la cocina oriental de muchos residentes de Rusia. La receta clásica de Shurpa implica cocinar una sopa de cordero y vegetales, pero en este caso consideraremos la versión uzbeka de este plato y aprenderemos a preparar una sopa deliciosa y abundante.

Beef Shurpa en una olla de cocción lenta

Para comenzar la acción, es necesario preparar los ingredientes de acuerdo con la lista. El proceso no lleva mucho tiempo, unos 15-20 minutos para prepararse: el descanso lidiará con el resto.

Qué se necesita:

• carne de res de baja grasa - 0.5 kg;
• cebollas, zanahorias - 1 vegetales;
• pATA-3-5 PC. dependiendo del tamaño;
• ajo - 3 rebanadas;
• tomates - 3 pcs. (No en la temporada puede reemplazar la pasta de tomate 1 cucharada);
• sweet Bulgarian Pepper - 3 PC .;
• especias y sal - al gusto;
• verdes frescos: a discreción;
• agua - 2 l.

Cómo cocinar sopa:

1. Retire la carne del congelador, descongele, enjuague, corte en cubos o placas, pero no demasiado pequeñas.
2. Peel Vegetales: cebollas, zanahorias y papas. Corta todas las verduras mientras prepara productos para cocinar sopa: zanahorias con cubos/pajitas o en un rallador, cebolla: corte finamente, papas con cubos.
3. Según lo preparado, coloque los ingredientes en el recipiente de multoker: carne (ligeramente sal y conecta especias), cebollas, zanahorias, papas, luego pimienta (retire las semillas con un tallo, cortado en tiras o cubos), tomates (cortados en cubos).
4. Las verduras con carne deben verse con agua hervida y prepararse en el modo "sopa" durante unos 40 minutos. Después de 10 minutos o un poco antes, debe eliminar la espuma ascendente. Si no tenía tiempo, retire con cuidado la placa de las paredes del tazón y de la tapa.
5. Sirva el plato terminado caliente, sazonando con ajo picado con hierbas.

La carne enterrada se cierra en una olla de cocción lenta

Intenta preparar el primer plato de acuerdo con esta receta, no solo estás satisfecho, sino que todos los que probarán un rico shurp.

Prepare lo siguiente:

• costillas de res - 300 g;
• huesos tubulares - 300 g;
• carne sin hueso - 300 g;
• cebollas - 3 grandes;
• patatas - 5 pcs.;
• sweet Pepper - 2 pcs.;
• ajo - 3 días;
• zanahorias - 3 pcs.;
• frijoles enlatados - 1 b;
• grupo de eneldo y 3 ramitas de perejil;
• especias: hoja de laurel, zira, kumin, semillas de loto, transporte y albahaca al gusto;
• la sal es una pizca.

Secuencia de cocción:

1. La carne y los huesos deben lavarse bajo agua corriente, seca. No necesita cortar la carne de res, poner en una pieza múltiple una pieza entera.
2. Agregue una pizca de sal, un par de hojas de laurel, coloque las cebollas (corte 2 bulbos). Vierta agua, cocine durante 10 minutos en la "sopa" para eliminar el ruido, luego 60 minutos en el programa "extinción".
3. Prepare todas las verduras mientras se cocine la carne: debe limpiar el arco, las zanahorias y las papas restantes. Molle la cebolla, corta las zanahorias con cubos o tiras (para usar rápidamente un rallador), papas: cubos.
4. Las cebollas con zanahorias se pueden colocar en un tazón desde el momento en que el caldo está hirviendo y luego agregar papas después de 15 minutos.
5. Después de 10-15 minutos, la pimienta cortada por los cubos. Cocine el shurp hasta que la carne esté lista.
6. Al final de la cocción, coloque los frijoles, agregue más especias y sal. Hervir otros 10 minutos.
7. Retire los huesos y la carne, los huesos se pueden posponer, la carne debe picarse finamente y devolver a la cacerola.
8. Antes de servir en el shurp, coloque verduras picadas y ajo finamente picado.

Beef Shurpa con guisantes en una olla de cocción lenta

Habrá un sabor especial y un caldo rico solo un nuevo ingrediente: los garbanzos. Este es un tipo de guisante que se prepara rápidamente y mejora el valor nutricional del plato terminado.

Lista de compras:

• carne de res en huesos - 1 kg;
• garbanzos - 2 gafas;
• cebollas - 4 pcs.;
• pATATAS-7-8 PCS.;
• tomates - 3 pcs.;
• sweet Pepper - 2 pcs.;
• zanahorias - 6 pcs. talla mediana;
• nabo - 1 cultivo de raíz;
• aceite - 4 cucharadas;
• ajo - cabeza;
• verdes, especias y sal - al gusto.

El proceso de cocinar platos en casa:

1. Los guisantes deben lavarse, verter agua, dejarlo durante 8 horas. Luego drene el agua, enjuague nuevamente.
2. Enjuague, seque, corte en 4 partes. Prepare 2 cebollas: limpio, muelle de manera conveniente.
3. Vierta el aceite en el recipiente, active el programa de "freír".
4. Después de 2 minutos, coloque cebollas, cocine 2 minutos.
5. Agregue carne, fríe 7 minutos, revolviendo hasta que se forme una hermosa corteza. Después de 5 minutos de cocción, la carne se puede perforar y ligeramente sal.
6. Vierta el agua caliente en una olla de cocción lenta, encienda el modo "sopa" y hierva.
7. Pele las dos bombillas restantes, corta cada una en 4 partes y prepara una zanahoria. El cultivo de la raíz debe lavarse, limpiarse, picarse.
8. Cuando el caldo hierva: retire la espuma, coloque cebollas, zanahorias y dientes de ajo (libres de la carcasa).
9. Cocine el shurpa aún más en el modo "extinción" durante 60 minutos.
10. Prepare las verduras restantes: pimienta libre del tallo y las semillas, corte en tiras grandes. Corte los tomates en 6 partes iguales.
11. Después de la señal, agregue la pimienta con tomates al shurp, coloque el nabo completo (corte la cáscara). Cocine otros 20 minutos.
12. Pele, corta, envía, envía a la sopa. Cocine el primer plato por otros 20 minutos hasta que las papas estén listas.
13. Corte un montón de hierbas frescas, agregue al plato, hierva durante otros 2 minutos y transfiera el dispositivo al modo "calefacción" durante 15 minutos.
14. Después de insistir, sirva a la mesa, después de haber sacado los nabos. Le dará un aroma especial y saboreará un plato terminado. Si no se encuentran los nabos, coloque un trozo de repollo blanco.

La carne se cierra con manzanas en una olla de cocción lenta

En Uzbekistán, cada ama de casa puede cocinar este plato, y en reserva varias variaciones para sorprender a sus miembros de la familia favoritos cada vez y alimentarse con platos deliciosos y saludables. Una de las variaciones de la cocina es Shurpa con manzanas. No lo prepararemos en un kazan, sino en una olla de cocción lenta.

Necesitará:

• costillas de res - 200 g;
• pulpa de res-400-500 g;
• cebollas - 4 pcs.;
• zanahorias - 2 pcs.;
• patatas - 1 kg;
• sweet Pepper - 4 PCS.;
• aceite vegetal - 4 cucharadas;
• tomates - 4 pcs.;
• pepper Pepper - 1 PC.;
• manzanas agrias - 2 pcs.;
• sal - a discreción;
• especias al gusto: cilantro en semillas, tomillo, cilantro, albahaca roja;
• un paquete de Cins - opcional.

Cocinar el shurp secuencialmente:

1. La carne debe lavarse, seca, doblada en una olla de cocción lenta. Corte un trozo grande de carne en 2-3 partes. Vierta el agua fría, coloque una cebolla entera, coloque el modo de "sopa" durante 20 minutos, después de quitar la espuma, cambie el programa a "extinción". Prepare 1.5 horas.
2. Limpie y limpie todas las verduras. Corte: cebollas en media anillos, zanahorias - anillos o tiras. Pimienta - pajitas, tomates - cubos grandes, papas - cubos.
3. Las cebollas y las zanahorias deben freír en una sartén hasta que se cambie un tono. Pon verduras en el caldo.
4. Después de 10 minutos, agregue las papas y después de la cocina de 15 minutos, coloque los productos restantes: pimienta y tomates.
5. Introduzca especias, agregue una pizca de sal marina grande al gusto. Dejar para cocinar por 20 minutos.
6. Lave las manzanas, retire la cola y el tallo, corte en 2 partes. Baje las mitades en el caldo, cocine por 15 minutos. Puedes tomar una manzana y un membrillo, el shurpa resultará más fragante.
7. Después de un cuarto de hora, agregue verduras picadas, cambie el dispositivo al modo de calefacción, deje durante media hora. Después de insistir, puede configurar la mesa y servir el shurp.

Beef shurpa en el multicoloker "perezoso"

Hay 2 formas de hacer shurpa: el primero con freír, el segundo, sin freír, es decir, una opción perezosa. A pesar de la misma lista de productos, el resultado es diferente.

Debe estar preparado:

• carne de res en huesos - 800 g;
• patatas - 0.5 kg;
• tomates - 3 pcs.;
• aceite - 3 cucharadas;
• cebollas - 3 pcs.;
• zanahorias - 3 pcs.;
• ajo - 3 clavos;
• pimiento dulce -1 pcs.;
• sal y tales especias al gusto: zira, cilantro, una mezcla de pimientos.

Una forma simple de cocinar:

1. La carne debe lavarse e impregnarse con toallitas de papel. Corte en cubos grandes.
2. Cebollas: anillos de corte.
3. Calienta el aceite en modo "freír" durante 3 minutos, coloca la carne, cocine por 10 minutos. Agregue las cebollas, cocine hasta que el programa esté apagado.
4. Pele todas las verduras y corta en gran medida. Dobla en un recipiente multicrocoer en la siguiente secuencia: una capa de cebollas, zanahorias, papas, luego pimienta y tomates.
5. En la parte superior: ajo picado y verduras, además de especias y sal. Vierta todos los ingredientes con agua caliente, prepare 2 horas en el modo de "extinción".

Beef Shurpa en una olla de cocción lenta. Video