Pike dans une mijoteuse. Comment faire cuire un brochet dans une mijoteuse. Recettes de joues de Lynchka

Pike est l'un des poissons d'eau douce les plus délicieux, mais beaucoup ont peur de le faire cuire en raison de l'étain prétendument présent. À cet égard, le brochet peut être comparé au poisson toxique de la fugue - une erreur, et il est impossible de manger un plat. Bien sûr, dans le cas de Pike, les conséquences ne sont pas si fatales, mais la capacité de la préparer correctement est très importante. Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire un brochet dans une mijoteuse et partager les secrets de la cuisson de ce poisson inhabituel.

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Brochet dans une mijoteuse avec des épices

Pour cette recette, il est préférable de choisir de petites personnes afin qu'il ne soit pas nécessaire de les couper en morceaux portionnés. Ainsi, le brochet dans une mijoteuse préservera plus de nutriments, sera plus juteux et plus aromatique.

Ce qui sera nécessaire pour la préparation du brochet cuit dans une mijoteuse:

pike - 1 kg;
farine - 3 cuillères à soupe. L.;
oignons - 2 PC;
eau - 250 ml;
sel, poivre, épices - au goût.

Méthode de préparation du brochet dans une mijoteuse:

Nettoyez le poisson des écailles, retirez l'intérieur et rincez soigneusement la carcasse.
Changez la queue, la tête et toutes les nageoires. Il est plus pratique de couper les nageoires avec des ciseaux de cuisine.
Mélanger la farine avec du sel et des épices dans une assiette peu profonde.
Exécutez les carcasses de brochets ou les pièces portionnées dans ce mélange et râper de l'intérieur. Si vous avez beaucoup de poissons, il peut être préparé pour l'avenir, le mettre dans des épices et caché dans le congélateur. Ensuite, il reste seulement pour décongeler les pièces et les faire cuire rapidement de quelque manière que ce soit.
Installez la mijoteuse dans la "bouillie de lait" ou "l'extinction" et chauffer dans le bol d'un peu d'huile de tournesol. Ce mode est optimal pour faire du brochet dans une mijoteuse, car avec lui le récipient se réchauffe uniformément, et le régime de température convient à la viande délicate.
Faites frire les carcasses des deux côtés jusqu'à la croûte dorée. Transférer le poisson fini dans une assiette.
Coupez les oignons en demi-anneaux et faites frire dans l'huile laissée du poisson à un état translucide.
Mettez le brochet et l'oignon sur le fond du multi-maisons, versez le mélange de farine restant avec de l'eau et mélangez-vous bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez cette masse de poisson, réglez la minuterie pendant 30 minutes et laissez mijoter sans modifier le mode.

Vous pouvez servir du brochet cuit dans une mijoteuse avec du riz, des pommes de terre ou des légumes. Il ne sera pas superflu de décorer le plat avec des légumes verts et des tranches de citron.

Brochet frits dans une mijoteuse

Cette recette convient à la fois pour le dîner quotidien et pour la table des fêtes. Le brochet dans une mijoteuse est magnifique, grossier et très parfumé. Il est préférable de choisir une grosse graisse ou deux petits piques afin que le plat soit élégant.

Quels ingrédients seront nécessaires pour faire du brochet dans une mijoteuse:

pike - 1,5 kg;
graisse de porc - 50 g;
anchow - 8 PC;
moutarde - 1 cuillère à soupe. L.;
cAPERS - 1 cuillère à soupe. L.;
cornishons - 1 cuillère à soupe. L.;
huile d'olive;
sel, poivre - au goût;
parsley Fresh - 1 faisceau.

Méthode de préparation du brochet frite dans une mijoteuse:

Interrompre la carcasse, retirer les nageoires et rincer soigneusement dans l'eau courante.
Coupez la graisse avec de petites tranches ou une barre.
Percez le filet dans les endroits les plus charnus avec un petit couteau et remplissez le brochet de saindoux et d'anchois.
Foil ou parchemin de cuisson bien oxyde et enveloppez la carcasse dedans.
Mettez le brochet dans une mijoteuse, réglez le mode «cuisson» et faites cuire 30 minutes.
À ce moment, mélanger la mayonnaise avec du persil haché et d'autres ingrédients. Servir la sauce résultante.
Servir le brochet fini dans une mijoteuse sur un grand plat, après avoir décoré le citron avec des tranches ou des olives.

Brochet en peluche dans une mijoteuse

De nombreuses femmes au foyer aiment le brochet non seulement pour un goût délicat, mais aussi pour le fait que ce poisson contient très peu de calories. En fait, le brochet peut être appelé un produit alimentaire qui peut être donné même aux petits enfants. Le brochet farci dans une mijoteuse produira une véritable éclaboussure à la table à manger, mais contrairement aux friandises festives traditionnelles, ne laissera pas de souvenirs sous forme de lourdeur dans l'estomac, l'indigestion ou des centimètres supplémentaires à la taille.

Les ingrédients qui seront nécessaires pour la préparation du brochet en peluche dans une mijoteuse:

pike - 1 pc;
pommes de terre - 3 pcs;
oignons - 2 PC;
carottes - 1 pc;
graisse de porc - 60 g;
champignons - 100 g;
pain de blé - 2 tranches;
citron - 0,5 pc;
beurre - 30 g;
ail - 4 dents;
sel, poivre - au goût.

Les champignons peuvent être remplacés par tous les champignons forestiers qui ont subi un traitement thermique préliminaire en fonction de la variété. Nous vous recommandons d'ajouter au moins quelques morceaux de champignons blancs pour l'arôme.

Pour préparer un brochet festif dans une mijoteuse, suivez les instructions de pas:

Vider le brochet et retirer la peau. Retirer les os du filet et couper la viande en petits morceaux.
Peler les pommes de terre et couper en petits cubes.
Brind les oignons et les carottes dans un mélangeur.
Mélanger les filets avec des pommes de terre, des oignons, des carottes et des champignons hachés, ajouter de la graisse de porc hachée et assaisonner avec des épices.
Faire fondre le beurre, mélanger avec une miette de pain blanc et ajouter le mélange au reste des ingrédients.
La viande hachée qui en résulte, démarrez la peau du brochet et cousez-la le long de l'abdomen.
Cousez la peau à la tête et allongez-vous sur le bas du multicoque lubrifié avec une petite quantité d'huile de tournesol.
Installez le programme «cuisson» pendant 60 minutes.
10 minutes avant la cuisson, mettez un brochet dans un multi-maisons de tranches de citron.
Servir un plat avec un plat d'accompagnement de pommes de terre bouillies, saupoudrant abondamment d'herbes.

Brochet dans une mijoteuse avec des pommes de terre

Plat facile à cuisiner et délicieux qui peut être fait rapidement pour le déjeuner. En tant que plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser non seulement des pommes de terre, mais aussi des lentilles, des haricots ou du riz.

Quels ingrédients devront faire du brochet dans une mijoteuse:

filet de brochet - 800 g;
pommes de terre - 4 pcs;
oignons - 2 PC;
crème sure - 3 cuillères à soupe. L.;
citron - 1 pc;
épices "pour le poisson" - au goût;
vinaigre de pomme - 3 cuillères à soupe. L.;
mayonnaise - 3 cuillères à soupe. l.

Préparer un délicieux brochet dans une mijoteuse est très simple:

Coupez le poisson en petites portions.
Saupoudrer la viande de vinaigre et laisser 5 à 10 minutes afin qu'elle soit légèrement marinée. Si vous cuisinez du poisson pour les enfants, il est préférable de remplacer le vinaigre par du jus de citron.
Mélanger le sel, le poivre et les épices et rouler le filet.
Peler les pommes de terre, coupées avec des tranches de 5 à 8 mm d'épaisseur et assaisonner avec un mélange d'épices.
Coupez l'oignon en demi-anneaux minces.
Lubrifiez le bol multicore avec de l'huile de tournesol, posez une couche de pommes de terre, du brochet, de l'oignon sur le fond.
Mélanger la crème sure avec de la mayonnaise et verser le mélange dans le bol.
Installez le programme de cuisson pendant 60 minutes et préparez le brochet dans une mijoteuse au signal.

Oreilles de brochet dans une mijoteuse

Pour la vie, tout le monde devrait au moins une fois essayer une véritable oreille méritée du brochet. Bien sûr, idéalement, il serait possible de l'attraper de vos propres mains et de le faire cuire près du lac sur le bûcher, mais si cela n'est pas possible, faites un brochet dans une mijoteuse. L'oreille selon cette recette est presque la même que si vous prépariez dans la nature.

Les ingrédients nécessaires à la préparation de la soupe du brochet dans une mijoteuse:

pike Head - 500 g;
filet de brochet - 500 g;
oignons - 2 PC;
pommes de terre - 5 pcs;
huile de tournesol;
greens frais;
bay Leaf;
poivre parfumé (pois);
sel, poivre - au goût.

Au lieu d'objectifs de Pike, vous pouvez utiliser de petits pike.

Méthode de préparation de la soupe à partir de brochets dans une mijoteuse:

Retirez les branchies et les yeux des têtes de Zabra, sinon ils donneront l'amertume de l'oreille.
Versez le brochet avec 3 à 4 litres d'eau, ajoutez un oignon entier pelé et quelques feuilles de laurier.
Installez la mijoteuse en mode «d'extinction» pendant 60 minutes.
Après bouillir, faire bouillir l'oreille pendant environ 10 minutes, puis filtrer le bouillon, retirer les têtes et ajouter le filet de poisson coupé en morceaux.
Peler les pommes de terre et couper en grands cubes. Les petits jeunes pommes de terre lavent simplement avec une éponge dure. Ajouter au bol avec du poivre parfumé 30 minutes avant la fin du régime.
Après le signal sonore, assaisonnez l'oreille avec du poivre et laissez-le préparer pendant 10 à 15 minutes.

Il doit être servi à partir de brochet dans une mijoteuse, saupoudrant abondamment d'herbes.

Pike Crostlets dans une mijoteuse

Les côtelettes de brochets dans une mijoteuse sont très nécessaires et ont littéralement fondu dans la bouche. Ils aimeront vraiment les enfants et ceux qui suivent leur poids. La viande de brochet alimentaire ne crée pas de problèmes digestifs et éteint rapidement la faim.

Quels ingrédients sont nécessaires pour fabriquer de délicats des escalopes de brochets dans une mijoteuse:

pike - 1 kg;
pain blanc - 2 tranches;
lait - 100 ml;
ail - 4 dents;
oeuf de poulet - 2 PC;
beurre - 30 g;
huile de tournesol;
sel, poivre - au goût;
chapelure.

Méthode de préparation des côtelettes dans une mijoteuse:

Interrompre le brochet, retirer la peau, retirer la tête, les nageoires, la queue et retirer toutes les graines.
Passez le filet à travers un moulin à viande ou broyez dans un mélangeur.
L'oignon est écrasé aussi plus petit que possible.
Faire tremper le pain blanc dans du lait et ajouter à la viande hachée.
Passez l'ail à travers la presse ou la grille sur une râpe fine.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, conduire des œufs, ajouter du beurre fondu, du sel et du poivre au goût.
Pétrir la viande hachée et laisser préparer 10 à 15 minutes.
Formez des côtelettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans une petite quantité d'huile de tournesol. Dans le même temps, la mijoteuse devrait fonctionner en mode "cuisson".

Les escalopes de brochets dans une mijoteuse sont bonnes avec n'importe quel plat d'accompagnement, salades de légumes frais et cornichons.

Pike dans une mijoteuse sous sauce à la crème sure. Vidéo

Enfin, nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette de faire du brochet dans une mijoteuse sous une délicate sauce à la crème sure avec des herbes. Vous trouverez des informations plus détaillées dans la vidéo ci-dessous: