Rijetko je raditi bez kobasice, ponekad je skuplje kupiti trgovinu, jer nikad ne znate od čega je napravljena. Ali Prave domaćice znaju samostalno kuhati ovo jelo za meso. Domaća kobasica u sporom štednjaku je ukusnija i zdravija za zdravlje.

Svinjska kobasica u sporoj štednjaku

Domaća kobasica u sporim štednjacima posebno je nježna od svinjetine. Tako je lako kuhati da će se bilo koja domaćica, čak i početnik, nositi s ovim jelom.

Sastojci:

• svinjetina - 1 kg;
• mast - 500 g;
• metricy crijeva - 2 PCS.;
• češnjak - 10 klinčića;
• sol - okusiti;
• oblovnik - 1 TSP;
• crni papar - po ukusu;
• kardamon - 1 žličica;
• korijander - 1 žličice;
• bay Leaf - 5 PCS.;
• sojin umak - 100 ml;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Kuhanje svinjsko -kobasice u sporoj štednjaku:

1. Pripremite crijeva unaprijed: namočite ih u hladnoj vodi 2 sata, a zatim je dobro očistite.
2. Izrežite meso i masti na malim komadima (približno 1x1 cm).
3. Smenite češnjak tiskom.
4. Pomiješajte meso s češnjakom i drugim začinima. Sve dobro izmiješajte rukama, postupno izlijevanje sojinog umaka. Gotovu masu ostavite 2 sata u hladnjaku tako da meso dobro označeno u začinima.
5. Ako imate posebnu mlaznicu za brusilicu mesa za punjenje kobasice, tada će vam biti lakše napuniti crijeva. Ako nema takve mlaznice, morat ćete raditi malo više. Punjenje crijeva nitima svakih 10-15 cm. Ne ispunjavajte crijeva previše tijesno.
6. Tako da kobasice ne puknu tijekom toplinske obrade, probijaju ih čačkalicom na nekoliko mjesta.
7. Ulijte suncokretovo ulje u zdjelu, stavite kobasice u nju i uključite način "gašenja" u trajanju od 1 sata. Nakon završetka postupka uključite način "prženja" i pržite kobasicu 10 minuta sa svake strane.

Ukusna domaća svinjska kobasica u sporom štednjaku je spremna.

Krvna kobasica u sporoj štednjaku

Ovo je neobična zalogaja, čiji je glavni sastojak krv (svinjetina, bik ili tele). Krvna kobasica u sporoj štednjaku je nježna, sočna i mirisna. Njezin će ukus cijeniti pravi Gourmeti.

Sastojci:

• svinjska krv - 1 l;
• masti u punjenju - 550 g;
• masnoća za prženje - 50 g;
• luk - 4 PCS.;
• kuhana heljda - 500g;
• češnjak - 4 klinčića;
• mlijeko - 1,5 šalice;
• brašno - 3 žlice. l.;
• svinjska crijeva - 2 PC.;
• sol - okusiti;
• crni papar - po ukusu.

Priprema krvne kobasice u sporom štednjaku:

1. Wlee dobro svinjska crijeva, čiste i natopite u hladnoj vodi najmanje 2 sata.
2. Procijedite svinjsku krv tako da u njoj nema ugrušaka. Možete ga i tući blenderom.
3. Dok su crijeva natopljena, uzmite mljeveno meso. Prođite masti, češnjak i luk kroz brusilicu mesa.
4. Kuhajte žitarice od heljde u slanoj vodi i ohladite je. Ne probavite da biste bili mršavi.
5. Kad se kuhana heljda ohladi, pomiješajte je s iskrivljenim masticom, brašnom, krvlju i mlijekom. Sol, začinite začinima i dobro promiješajte kako bi mljeveno meso postalo homogeno. Ne zaboravite da je sama krv slana, zato ne osušite mljeveno meso.
6. Zavežite jedan kraj crijeva s tijesnim nitima. Uklonite crijeva mljevenim mesom, zavodeći ga svakih 15 cm niti. Ne ispunjavajte crijeva čvrsto tako da ne puknu tijekom toplinske obrade. Obavezno probijte kobasicu na nekoliko mjesta s čačkalicom ili iglom.
7. Otopite slaninu u zdjelu, stavite prstenove kobasica, uključite način "gašenja" 20 minuta. Nakon završetka postupka uključite "prženje" i pržite svaki prsten s obje strane od 10 minuta.

Krvna kobasica u sporoj štednjaku je spremna. Poslužite ga i vruće s prilogom i hladnom u obliku reza.

Kuhana kobasica u sporoj štednjaku

Danas je u trgovini teško kupiti ukusnu kuhanu kobasicu visoke kvalitete. Ali to nije problem. Domaća kuhana kobasica u sporoj štednjaku pokazat će se ukusnim i mirisnim, i što je najvažnije, to će biti prirodno, bez štetnih aditiva i konzervansa.

Sastojci:

• pileći filet - 1 kg;
• masti (ili komadići svinjetine) - 400 g;
• luk - 4 PCS.;
• češnjak - 3 klinčića;
• jaja - 1 PC.;
• želatina - 1 žlica. l.;
• crni papar - 0,5 žličice;
• mišićna matica - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• sanny žitarice - 1 žlica. l.;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Priprema kućne kuhane kobasice u sporom štednjaku:

1. Operite pileći file, izrežite sve vene i masnoću, a zatim dvaput prođite kroz mlin za meso s lukom i češnjakom. Trebali biste dobiti kremastu homogenu masu.
2. Izrežite masnoću ili komade svinjetine fino i kombinirajte se s pilećim mljevenim mesom.
3. Dodajte sve ostale sastojke rezultirajućem mljevenom mesu: želatinu, semina, crni papar, muškatni oraščić, sol, jaje i suncokretovo ulje. Sve dobro promiješajte rukama tako da se sastojci ravnomjerno rasporede.
4. Uzmite vrećicu za pečenje i stavite gotov mljeveni meso u nju. Na 2-3 mjesta povucite paket nitom.
5. Stavite vrećicu u zdjelu s višestrukim proizvodima, izlijte vodu tako da u potpunosti prekriva kobasicu, uključite način "gulaša" 2 sata.
6. Kad je postupak dovršen, izvadite vrećicu s gotovom kobasicom iz višestrukog proizvođača i ostavite da se ohladi. Zatim prebacite u hladnjak da se ohladi.

Domaća kuhana kobasica u sporom štednjaku je spremna. S njom možete raditi sendviče, poslužiti s prilogom i koristiti ga u salatama.

Kobasica jetre u sporim štednjacima

Kobasica jetre jetre vrlo je ukusna i zdrava jela. Čak i ako vaša kućanstva zapravo ne vole pileću jetru, malo je vjerojatno da će odbiti kobasicu jetre jetre. Ne može se jesti samo u obliku kobasice, već se koristi i kao punjenje za knedle, torte i torte.

Sastojci:

• pileća jetra - 800 g;
• pileće meso - 400 g;
• jaja - 4 PCS.;
• luk - 1 PC.;
• krema - 2 žlice. l.;
• želatina - 2 tbsp. l.;
• sol - okusiti;
• mišićna matica - 1 žlica. l.;
• crni papar - 1 žličica;
• kardamon - 1 žličica.

Priprema jetrene kobasice jetre u sporoj štednjaku:

1. Operite pileću jetru i izrežite filmove iz nje. Odvojite pileće meso od kosti, izrežite na komade. Prođite jetru i komadiće pilećeg mesa kroz brusilicu mesa zajedno s žaruljom.
2. Kombinirajte mesnu masu s želatinom, vrhnjem, jajima, soli i začinima. Sve dobro pomiješajte rukama. Dobit ćete malo tekućeg mljevenog mesa.
3. Uzmite vrećicu za pečenje, zavežite jedan rub nitom, lagano sipajte mljeveno meso u nju, zavežite drugi kraj vrećice nitom. Pokušajte ne pokrenuti puno zraka u paket prilikom punjenja mljevenim mesom.
4. Postavite paket s mljevenim mesom u zdjelu s višestrukim proizvodima, ulijte ga kipućom vodom, uključite način "gašenja" 1,5 sati. Kad se postupak završi, pustite da se kobasica ohladi, a zatim je prebacite u hladnjak na 6-7 sati tako da se dobro ohladi.

Kobasica jetre jetre u sporoj štednjaku spremna je za kušanje. Poslužite ga ohlađeno na bilo koje priloge ili u obliku sendviča.

Inducirana kućna kobasica u sporoj štednjaku

Inductirano meso smatra se prehrambenim i vrlo korisnim. Jela od nje mogu se sigurno dati djeci i ljudima koji se pridržavaju zdrave prehrane. Domaća pureća kobasica u sporoj štednjaku je sočna i mirisna.

Sastojci:

• turska meso - 1 kg;
• mast - 150 g;
• češnjak - 3 klinčića;
• oblovnik -0,5 TSP;
• crni papar - po ukusu;
• sol - okusiti;
• ledena voda - 100 ml;
• paprika - 1 žličica;
• svinjska crijeva - 2 PCS.

Priprema kućnih tureta u sporoj štednjaku:

1. Dobro operite i očistite svinjska crijeva, namočite ih 2 sata u hladnoj vodi s ocatom.
2. Ulijte vodu u zdjelu i stavite je u hladnjak tako da se dobro ohladi.
3. Operite meso purana i odvojite pulpu od kosti. Prođite pola pulpe zajedno s kožom kroz brusilicu mesa. Drugo poluvrijeme izrežite malim komadima.
4. Izrežite masnoću na malim komadima.
5. Pomiješajte nasjeckano meso, masti i meso, uvijeno u brusilicu mesa.
6. U meso dodajte muškatni oraščić, crni papar, periku i sol. Sve dobro pomiješajte rukama.
7. Nakon toga uklonite vodu iz hladnjaka i izlijte je u mljeveno meso. Pomiješajte mljeveno meso. Zahvaljujući hladnoj vodi, mljeveno meso postat će plastično, a kobasica će ispasti sočna. Ostavite mljeveno meso u hladnjaku najmanje 6 sati tako da je dobro označeno.
8. Izvadite marinirano mljeveno meso iz hladnjaka. Dodajte češnjak nasjeckani preše na njega i dobro promiješajte.
9. Zavežite pripremljena svinjska crijeva s jedne strane nitom i napunite mljevenim mesom. Ne ispunjavajte crijeva previše čvrsto, inače mogu puknuti tijekom toplinske obrade. Svakih 10-15 cm zavojni crijeva s nizom. Dobit ćete dva prstena, svaka od nekoliko kobasica. Nakon što su potpuno napunili crijeva, probijte ih čačkalicom na nekoliko mjesta.
10. Pošaljite pripremljene kobasice u zdjelu s višestrukim proizvodima, uključite način "gašenja" na 30 minuta.
11. Nakon završetka postupka uključite način "prženja" i pržite svaki prsten s obje strane 10 minuta.

Po želji, ne možete dodati masti u purećim kobasicama i ne pržiti ih nakon kuhanja, a onda će se pokazati da su prehrambeni.

Kobasica u sporom štednjaku. Video