Lagman je popularno središnje azijsko jelo koje se ukorijenilo u cijelom prostoru posta. Mirisni rezanci, osjetljivo meso i sočna juha skladno su kombinirani s obiljem začina i začina. Danas ćemo vam reći kako kuhati Lagmana u sporom štednjaku.

Lagman rezanci u sporom štednjaku

Lagman se priprema u sporom štednjaku koristeći posebne rezance. Nije tako teško napraviti, pogotovo jer smo za vas pripremili vrlo detaljne upute. Nakon što ste se skinuli, lako možete istegnuti rezance željenog promjera. Osobitost rezanci za Lagman je da ga ne treba rezati, naime, ispruženo.

Sastojci potrebni za pripremu rezanci Lagman u sporom štednjaku:

• brašno - 1 kg;
• jaje - 2 PCS;
• topla voda - 400 ml;
• sol - 1 žlica. l.;
• soda - 0,5 tsp;
• suncokretovo ulje - 200 ml.

Kako napraviti rezance za kućice za Lagman:

1. U duboku zdjelu umutite jaja u dubokoj zdjeli, dodajte vodu i temeljito pomiješajte.
2. Prosijte brašno i mijesite osjetljivo tijesto.
   
3. Tijesto zamotajte u hranu ili torbu s hranom i ostavite u mirovanju 60 minuta.
   
4. Svakih 20 minuta lagano srušite masu.
5. Nakon naznačenog vremena tijesto će postati glatko i elastično.
6. U dubokoj zdjeli pomiješajte 100 ml vode, žličicu soli i sode. Pomiješajte dok se sol i soda potpuno ne otope.
7. Navladati u otopini vode i počnite ga trljati u tijesto, moleći se sa svih strana. Zatim opet navlažite ruke i radite s tijestom. Nastavite sve dok masa ne postane vrlo elastična i proteže se.
8. Tijesto ispružite u "kobasicu" i izrežite na nekoliko malih jednakih dijelova. Možete napraviti jednu dugu "kobasicu", ali u početku je lakše nositi se s odvojenim malim segmentima.
   
9. Podmažite ruke suncokretovim uljem i svaki komad razvaljajte u tankoj "kobasici" debljinom od 1-1,5 cm u dlanovima. Stavite tijesto na dasku ili u tanjur, obilno podmazano uljem, prekrijte vlagom vlagom vlagom Ručnik i ostavite 20 minuta.
   
10. Zatim rastežite svaku "kobasicu" na 20-25 cm, opet prekrijte ručnikom 20 minuta.
    
11. Lagano se ispružite i lagano uvijajući obrazac, tijesto povucite u tanke rezance. Stavite izduženi dio željenog promjera na podmazanu ploču.
    
12. Umočite rezance u kipuću vodu i kuhajte 2 minute, a zatim ga bacite na colunder i podmažite uljem tako da se ne drži zajedno.

Zanimljiva činjenica: pravi "profesionalni" rezanci mogu dostići duljinu do 5 metara.

Uzbekijski zaostatak u sporom štednjaku

Uzbekijski recept odlikuje se obiljem povrća i začina, tako da vam se sviđaju oni koji vole mirisna jela. Lagman u višenamjenskom uzbekiji vrlo je srdačan i mirisan. Može se poslužiti na prvom ili drugom. Brzo ugasi glad i zagrijava po hladnom vremenu. Izvrsna opcija za "zimski" ručak.

Sastojci potrebni za pripremu Uzbekijskog zaostajanja u sporom štednjaku:

• govedina - 400 g;
• rezanci - 500 g;
• luk - 2 PCS;
• mrkva - 2 računala;
• krompir - 2 PCS;
• bugarska paprika - 1 PC;
• oštra čili paprika - 2 kom;
• češnjak - 2 zuba;
• repa - 1 pc;
• peckalni grah - 100 g;
• rajčica - 2 računala;
• suncokretovo ulje;
• sol, papar - po ukusu;
• celer - 1 snop;
• luke Jusai -1 snop;
• kopar, peršin - 1 snop.

Način pripreme zaostajanja u sporom štednjaku:

1. Prokuhajte rezance, podmažite maslacem i prebacite u zasebnu zdjelu.
2. Izrežite luk, krumpir, mrkvu i repa s malim kockicama sa bočnom bodom od 1,5 cm.
3. Ulijte rajčicu kipućom vodom i uklonite kožu. Izrežite iste kocke.
4. Izrežite slatku papriku na trake.
5. Izrežite grah šipkama od 3 cm.
6. Prođite češnjak kroz tisak.
7. Jedan čili od paprike fino nasjeckani, drugi još uvijek ne dodiruje.
8. Izrežite file na tanke trake.
9. Ulijte malo maslaca u zdjelu s više pića, instalirajte program "prženja" i pržite meso dok gotovo sva tekućina ne ispari.
10. Dodajte luk, pržite u prozirno stanje.
11. Dodajte krumpir, čili, grah, repa i nastavite kuhati, mijenjajući način rada u "gašenje".
12. Nakon 7-10 minuta, dodajte rajčicu, češnjak i cijeli čili pod.
13. Nakon nekoliko minuta stavite čitave grančice celera, začinite začinima i ulijte papriku.
14. Nakon 3 minute, izlijte malo vode tako da prekriva smjesu povrća.
15. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani jusai i sol.
16. Promijenite način rada za "grijanje" i ostavite Lagmana u sporom štednjaku 15 minuta.
17. Ako su se rezanci loše ohladili, prebacite ga u colunder i sipajte ga vrućom vodom.
18. Stavite rezance u duboku zdjelu, stavite meso s povrćem na vrh, ulijte juhu i obilno pospite biljem. Uzbekijski zaostatak spreman je u sporom štednjaku!

Krim-tatarski zaostatak u sporom štednjaku

Jednostavno i srdačno jelo, čija priprema neće trebati puno vremena. Krim-tatarski zaostatak u sporom štednjaku može se pripremiti od janjetine ili govedine. Budući da je Lagman izmišljen na Istoku gdje su muslimani iskazali, nije uobičajeno kuhati s svinjetinom, ali ako vam vjerski pogledi ne smetaju, možete eksperimentirati s ovim sastojkom, pogotovo jer je svinjetina dostupnija i jeftinija od janjetine.

Sastojci koji će biti potrebni za usporavanje u sporom štednjaku:

• meso - 400 g;
• mrkva - 150 g;
• krompir - 3 PCS;
• bugarska paprika - 2 PCS;
• patlidžan - 2 PCS;
• crna rotkvica - 100 g;
• rajčice - 3 kom;
• peršin - 1 snop;
• češnjak - 3 zuba;
• bay list;
• mast - 60 g;
• rezanci - 500 g;
• sol papar;
• origano.

Rajčice u ovom slučaju mogu se zamijeniti s 3 tbsp. l. Pasta od rajčice i masnoća sa suncokretovim uljem.

Kako skuhati zaostajanja u višestrukoj proizvođaču u Crimsko-Tataru:

1. Prokuhajte rezance i prebacite ga u duboku zdjelu.
2. Izrežite meso na vrlo male komadiće.
3. Ulijte ulje ili rastopite masnoću u zdjelu s višestrukim proizvodima i pržite meso sve dok zlatna kore u "prženju".
4. Izvadite kožu s rajčice, naribajte ih ili brusite u blenderu.
5. Ostatak povrća izrežite kockicama ili trakama i pržite mesom.
6. Izlijte sastojke krumpirom od pire od rajčice i čašom vode, promijenite način rada za "gašenje" i kuhajte 15 minuta.
7. Dodajte nasjeckani češnjak, sol i začine u zaostajanje u sporim štednjakom. Gurnite još 15 minuta, a zatim pustite da se kuha 15 minuta u načinu "grijanja".
8. Stavite rezance na tanjure, sipajte na vrh s mirisnim umakom od mesa i pospite biljem.

LAGMAN LAGMAN U sporom štednjaku

Osobitost ovog jela je u tome što je pripremljeno za veliko društvo, a meso je izrezano na velike komade. Tako zadržava sočno i ostaje vruće. Tradicionalno, takav je zaostatak bio pripremljen za posjetitelje čajne kuće - posebno mjesto na kojem su se ljudi okupljali da piju čaj, čavrljaju, jedu i opuštaju se.

Koji će sastojci biti potrebni za usporavanje u sporom štednjaku:

• janjetina - 500 g;
• luk - 3 PCS;
• češnjak - 10 zuba;
• bijeli kupus - 150 g;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• kurdsko ulje - 50 g;
• rajčice- 3 PCS;
• luk jusai ili zeleni češnjak - 1 snop;
• gorky Pepper - 1 PC;
• badyan;
• korijandersko tlo;
• sol, šećer.

Rezanci prokuhajte odvojeno i prebacite u jela od gustih zvjerkih, tako da se ne ohlade. Ne sipajte vodu iz rezanci.

Način pripreme zaostajanja u sporom štednjaku:

1. Izrežite meso velikim komadima (kao na pilafu ili malo veći).
2. U sporoj štednjaku rastopite masti i pržite meso do kore.
3. Izrežite luk na pola prstenova i pržite mesom do zlatne nijanse.
4. Naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte kupus i papar.
5. Ogulite rajčicu i izrežite na kocke. Pomiješajte ih s prstohvatom šećera i izlijte ih u spor štednjak.
6. Čim rajčice daju sok, začinite sa začinima. Kad tekućina ispari, dodajte papriku, kupus i mrkvu u zdjelu.
7. Pomiješajte i ulijte vodu iz rezanci tako da prekriva sastojke.
8. Promijenite način rada za "gašenje" i pripremite zaostajanja u sporom štednjaku 40 minuta.
9. 15 minuta prije spremnosti da stavi zvijezdu Badyana.
10. Pripremite začin za Lagmana, prolazeći češnjak kroz preše i miješajući ga s zemaljskim korijanderom. Dodajte malo mljevenog crnog papra i smjesu pržite u maloj količini ulja na nekoliko minuta. Zatim lagano sol, dodajte žličicu vinskog octa i prebacite u zdjelu.

Poslužite takvog zaostajanja u sporom štednjaku na velikom jelu. Podnesit ću sezonu i zelje odvojeno u malim zdjelama kako bi ih svi mogli dodati svom tanjuru po ukusu. Začin za Lagmana, poznat i kao Laz Chang, može se čuvati u hladnjaku u čvrsto zatvorenoj staklenki od oko tjedan dana.

Brzi zaostajanje u sporom štednjaku. Video

Opisali smo recepte za pripremu raznih lagmana u sporom štednjaku, za koje su korišteni domaći domaći rezanci. Sada predlažemo da se upoznamo s drugim, jednostavnijim načinom, u kojem je Lagman napravljen u sporom štednjaku s kupljenim špagetima.

U ovom ćete videozapisu pronaći sve potrebne informacije: