CHAHOKHOKHILI - Nacionalno jelo u Gruziji, koje se tradicionalno izrađivalo od fazana. Zahvaljujući ovoj ptici dobila je ime, ali budući da danas nije tako lako dobiti mrežicu na mrežici, ljudi su došli na alternativne mogućnosti kuhanja i počeli koristiti bilo koje peradarske meso. Najčešće se smatra piletinom, o tome kako ga kuhati u sporoj štednjaku, reći ćemo u ovom članku.

Tajne kuhanja chakhokhbili

Chahokhokhli je peradska gula, koja se dugo ugasi na laganoj vatri uz dodatak umaka od rajčice i začina, a ponekad i povrća. Glavna tajna ovog jela je da su komadići peradi prethodno prženi bez soli u maloj količini ulja ili čak u suhoj tavi dok meso ne bude prekriveno četkanjem kore.

U pripremi ovog chakhokhbilija postoji nekoliko suptilnosti:

1. Ovo jelo ne bi trebalo koristiti puno ulja. Općenito, što će manje biti, to je bolje. Kuryatin, kao i druge vrste ptica, ima dovoljnu količinu masti.
2. Nije vrijedno prevladati meso, važno je osigurati da ne izgori i da nije uspio suho.
3. U mnogim receptima chakhokhlilija postoje povrće i ne treba ih sažaliti, jer će se više rajčice ili luka nalaziti u jelu, to će se ispasti sočni i mirisni. Nakon što je stavio puno rajčice u gulaš, neće trebati dodati vodu tamo, a meso će biti pirjano u biljnom soku.
4. Svježe zelenilo, začini i začini u Chakhokhli dodaju se na samom kraju kuhanja.
5. Umjesto vode, u jelo možete dodati malo polu -smrtonosnog vina koje će nadopuniti gulaš neobičnim ukusom i mirisom.

Chakhokhbili iz piletine s gljivama u sporim štednjacima

Okus chakhokhli iz piletine kuhane u sporom štednjaku prema ovom receptu uglavnom će ovisiti o tome koje gljive odabirete. Gljive ostrige učinit će jelo vrlo sočnim, šampioni će unijeti tanku aromu u njega, a ako koristite šumske gljive, zatim zasitite gulaš s neopisivim mirisnim mirisom. Kuhanje ovog chakhokhilija iz piletine u sporoj štednjaku bit ćemo od ovih sastojaka:

• piletina - 1 trup;
• luk - 1 PC.;
• velike sočne rajčice - 4 PC.;
• mrkva - 1 PC.;
• gljive - 300 g;
• maslac - 50 g;
• češnjak - 5 zuba;
• brašno - 4 žlice;
• začini, sol;
• sojin umak - 2 žlice;
• kocka od juhe - 1 PC.;
• svježe zelenilo.

Chakhokhbili iz piletine s gljivama u sporoj štednjaku priprema se na ovaj način:

1. Ako je potrebno, lagano učvrstite pileći trup, a zatim podijelite oštrim nožem na velike dijelove. U sporoj štednjaku utopimo komad maslaca, postavljajući način "prženja", a zatim piletinu pržite na lakoću, bez dodavanja soli ili začina.
2. Izvadimo komade i privremeno premještamo u druga jela. U sporoj štednjaku, u istom maslacu, izlijte sitno nasjeckanu žarulju i također fino nasjeckanu mrkvu. Pržite na mekoću.
3. Kockice izrežemo rajčicom i izlivamo u ostatak povrća. Zajedno s rajčicom dodajte zdrobljene gljive.
4. Uređaj pretvaramo u program "gašenje", sipamo sojin umak, stavljamo začine i sol i pirjati 10-15 minuta.
5. Otopite brašno u čaši hladne vode i ulijte u spor štednjak. Mi miješamo dok se ne zgusne. Dodajte kocku i pirjajte još 5 minuta.
6. Piletinu preusmjeravamo u zdjelu, dodamo malo više vode i kuhamo chakhokhil iz piletine u sporim štednjakom 40 minuta.
7. 5 minuta prije isključivanja dodajte zdrobljeni češnjak i sitno nasjeckano svježe zelenilo.

Chakhokhbili iz piletine s patch grahom u sporoj štednji

Otkrian grah čini bilo koje jelo malo korisnije zahvaljujući svojim svojstvima, ali glavna tajna kuhanja je da je nemoguće dugo gasiti, u suprotnom će izgubiti i okus i boju. Na samom kraju ćemo dodati patch grah, ali popis onih proizvoda koje ćemo također trebati napraviti chakhokhili iz piletine u sporim štednjacima:

• piletina - 1 kg;
• podchki grah-400-500 g;
• bugarska paprika - 3 mahuna;
• pasta od rajčice - 3 žlice;
• voda - 2 šalice;
• luk - 2 PCS.;
• suncokretovo ulje - 3 žlice;
• sol, papar, začini - po ukusu;
• svježi peršin, korijander - 1 snop.

Bavit ćemo se fazama kuhanja chakhokhbili iz piletine u sporim štednjacima:

1. Piletinu dijelimo na dijelove porcije, ne baš malene. Ulijte ulje u oblik uređaja, razmažite ga, stavite piletinu i pržite dok se ne dobije ružičasta kore bez dodavanja soli i začina.
2. Stickajte luk i mahune slatkog paprike. Povrće izlijte u sporu štednjak i kuhajte s mesom 5 minuta.
3. Pastu od rajčice razrijedimo vrućom vodom, soli, malo šećera po volji, izliva smjesu u spor štednjak, sipajte začine.
4. U načinu "gašenja", gurnuti chakhokhil iz piletine u sporim štednjacima 40 minuta.
5. Sada dodajte patch grah u gulaš. Nastavljamo pirjati još 10 minuta.
6. Na kraju kuhanja ulimo u chakhokhili nasjeckano zelenilo peršina i korijandera. Isključite spor štednjak i ostavite meso da se infuzira i natopi aromama zelenila 10-15 minuta.

Chakhokhbili iz piletine s jajetom u sporim štednjacima

Ovaj recept za chakhokhili iz piletine u sporom štednjaku u komponentnom sastavu i skupu začina najbliži je tradicionalnoj kuhinji Georgije. Evo što ćemo koristiti u procesu kuhanja:

• piletina - 1 kg;
• rajčice - 1 kg;
• luk - 2 PCS.;
• svježi bosiljak - 5 grančica;
• začin "hmelj-suns" -1 tbsp.;
• češnjak - 5 zuba;
• jaja - 2 PCS.;
• svježi korijander - 1 gomila;
• Šećer - 1 žličica;
• sol, crni papar;
• maslac - 40 g.

Kuhamo chakhokhbili iz piletine u sporoj štednji:

1. U sporoj štednjaku utopimo komad maslaca, koristeći opciju "prženja".
2. Moja piletina i izrezana u velikim komadima. Stavite ih u ulje i pržite ih sa svih strana nekoliko minuta. Važno je postići ružičastu kore, ali ne i donijeti meso u spremnost.
3. Neko vrijeme izvadimo piletinu iz zdjele i sipamo sitno nasjeckani luk u preostalo ulje. Prolazimo, miješajući. Srušimo rajčicu i šaljemo ih u formi. Sol, šećer, pretvorite uređaj u način "gašenja" i kuhajte povrće oko 10 minuta tako da dobro puste sok.
4. Premještamo prethodno prženu piletinu u umak. Izlijte hmelj i crni papar. Kuhamo chakhokhbili iz piletine u sporim štednjacima 45 minuta.
5. Fino nasjeckajte češnjak i grančice bosiljka. Ulijte u zdjelu i ugasite isti program još 5 minuta.
6. Umutite jajašca viškom ili mikserom. Promiješajući sadržaj zdjele, izlijte jaja i pričekajte da se umak zadeblja.
7. Sada dodajte zdrobljeno korijandsko zelenilo u jelo, isključite spor štednjak i ostavite potrošnju 10 minuta.

Chakhokhbili iz piletine s vinom i limunom u sporim štednjacima

Ne možete dodati vodu u umak za pripremu chakhokhkhli. Daje jelu posebnu aromu, koja se ne može usporediti ni sa čim. Još jedna jedinstvena napomena uvodi se uže limuna, koja miriše na svježinu, a drugi začini čine okus jela potpunim. Chakhokhbili iz piletine u sporoj štednjaku prema ovom receptu priprema se iz ovih komponenti:

• piletina - 1,5 kg;
• luk - 2 glave;
• mrkva - 2 PCS.;
• pasta od rajčice - 2 žlice;
• crvena polovica -Dry vino - 1 šalica;
• rajčice - 500 g;
• limun - 0,5 PCS;
• bay Leaf - 2 PCS.;
• svježe zelenilo kopra, peršin, korijander - 1 snop;
• hmelj-ormari, osušeni bosiljak, crvena paprika, korijander;
• sol;
• biljno ulje - 2 žlice.

Napravit ćemo kuhanje chakhokhbili od piletine u sporoj štednji:

1. Operite i izrežite piletinu, režući je na velike dijelove. U sporoj štednjaku zagrijte malo biljnog ulja i u programu "prženja" pržemo peradarskoj mesu do hrskave.
2. Neko vrijeme prebacujemo piletinu u drugu posudu, a u masti koja je ostala u sporoj štednjaku, luk i mrkvu izrezane u kocke. Prolazimo ih dok ne omete.
3. Umočite rajčicu u kipuću vodu i uklonite kožu. Izrežite ih kriškama ili kockicama, a zatim ih pošaljite u zdjelu na ostatak povrća.
4. Pastu rajčicu razrijedimo s malom količinom kipuće vode i sipamo u zdjelu. Solimo, sisamo po ukusu, u programu "gašenja" pripremamo umak dok rajčice ne postanu mekane.
5. Sada piletinu stavljamo u sporu štednjak, sipamo vino, dodamo začine i lovorov list, kao i limun nasjeckani tankim kriškama. Kuhamo chakhokhbili iz piletine u sporim štednjacima još 30-40 minuta.
6. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckano svježe zelenilo i isključite uređaj.

Chakhokhbili iz piletine s patlidžanom u sporim štednjacima

U ovom receptu, chakhokhli iz piletine u sporom štednjaku, koristit ćemo ne samo tradicionalne rajčice i luk, već i patlidžan, koje unaprijed bacamo u pećnici. U umak dodamo vrhnje, zbog čega će se okus jela pokazati nježnijim. Kuhat ćemo Chakhokhli iz sljedećih komponenti:

• piletina - 1 trup;
• patlidžan - 2 PCS.;
• luka - 2 PCS.;
• rajčice - 4 PCS.;
• slatki paprika - 2 PCS.;
• češnjak - 4 zuba;
• brašno - 2 žlice;
• krema - 1 šalica;
• maslac - 50 g;
• sol, začini.

Razmotrimo detaljno faze kuhanja:

1. Patlidžan smo stavili na lim za pečenje i poslali ga u prethodno zagrijanu pećnicu. Pečemo dok se ne kuhamo, izvadimo, uklonimo oguljenje.
2. Ulijte brašno u suhi višestruki oblik i pržite u žurbu. Izlijte vrhnje, neprestano miješajući i pričekajte dok se umak ne zgusne.
3. Patlidžan izrežite na komade i prebacite se u zdjelu, sol i papar, pirjajte 5 minuta.
4. U tavi u maloj količini maslaca pržite piletinu, prethodno opranu i izrezani na velike komade. Piletinu prebacujemo u umak.
5. Nasjeckamo luk, isto radimo s paprom. Prolazimo luk u ulju u kojem je piletina bila pržena, dodamo u spor štednjak. Također si izlivamo papriku, stavljamo nasjeckani češnjak, rajčicu, začine i sol izrezane u kocke. Zatvorite poklopac.
6. U načinu "gašenja" kuhamo konzumaciju od piletine u sporoj štednji 40 minuta.

Chakhokhbili iz piletine s orasima u sporim štednjacima

U pripremi chakhokhli iz piletine u sporoj štednjaku prema ovom receptu, koristit ćemo tradicionalne sastojke, kao i dodatne komponente u obliku oraha, vina i metvice. Popis proizvoda je naveden u nastavku:

• piletina - 1 trup;
• pasta od rajčice - 1 žlica;
• luk - 1 glava;
• rajčice - 4 PCS.;
• maslac - 40 g;
• bijelo pola -Dry vino - 50 ml;
• zdrobljeni orasi - 1/3 šalice;
• peršin i cilantro - 1 snop;
• osušena metvica - 1 žlica;
• češnjak - 2 zuba;
• sol, mljevena crvena paprika.

Na ovaj način kuhamo chakhokhili iz piletine s orasima u sporom štednjaku:

1. Moj i izrezan u velikim komadima pileći trup. U sporoj štednjaku rastopimo maslac i pržimo pticu na nju dok ne zlatno, stavljajući program prženja na ploču.
2. Mičimo meso iz ulja i izlivamo nasjeckani luk u spor štednjak. Pržite ga dok se ne skuha.
3. Iz rajčice, kuhajući ih u kipućoj vodi nekoliko minuta, uklonite kožu. Srušimo povrće kockicama i dodamo u zdjelu s lukom. Sol i gašenje dok ne oslobode sok.
4. Sada izlijte vino i dodajte pastu od rajčice u jelo. Pomaknumo piletinu natrag, ako je potrebno, dodajemo vodu. Ulijte sol i crvenu papriku, kao i sušenu metvicu. U programu gašenja kuhamo chakhokhli iz piletine u sporim štednjacima 40 minuta.
5. Na kraju kuhanja sipajte zdrobljene orahe, češnjak, sitno nasjeckano zelenilo. Nakon 5 minuta isključite spor štednjak.

Chakhokhbili iz piletine u sporom štednjaku. Video