Chiunque abbia provato Julien almeno una volta nella sua vita ricorderà questo piatto per sempre. Questa è una sorpresa incredibilmente tenera e aromatica che ci è venuta dalla lontana Francia romantica. Imparare a cucinare è molto semplice, soprattutto se c'è un fornello lento a portata di mano! Oggi riveleremo i segreti della cucina Julienn in un multicooker Redmond.

Segreti di cottura

Julien è considerato uno dei piatti più popolari e riconoscibili in tutto il mondo. Julien per la Francia, come la pizza per l'Italia, le tortillas per il Messico o gli hot dog per gli Stati Uniti. Questo è un "biglietto da visita" di uno dei paesi più squisiti sotto tutti gli aspetti, quindi il gusto del piatto è incredibilmente delicato e saturo allo stesso tempo. Cucinano Julien da diversi prodotti: qualcuno preferisce usare il pollo, altri come il caratteristico gusto "mare" delle cozze, il terzo è la versione vegetariana di piacimento con funghi. L'unico componente costante è una deliziosa crosta di formaggio e una delicata consistenza cremosa.

Come riesci a ottenere un sapore così meraviglioso? Il nome del piatto aiuterà a capirlo. "Julien" del francese si traduce letteralmente come "luglio" e significa un tipo speciale di taglio di prodotti: tutti gli ingredienti dovrebbero sbriciolare le strisce sottili. Ciò consente di ridurre il processo di preparazione il più possibile in modo che i prodotti mantengano le proprietà benefiche e diventino molto tenera. Una crosta di formaggio croccante unisce tutti gli ingredienti e li completa con un sapore pronunciato.

Per tradizione, Julien è preparato in una ciotola speciale chiamata Kokotnitsa. Questi sono piccoli secchi di metallo, che ricordano più i piatti giocattoli per bambini. Solo 100 grammi di Julienne sono collocati nel cocco, che è una parte del piatto. Può sembrare che questo sia troppo poco per una cena completa, ma Julien non è un piatto indipendente e viene servito con un contorno e insalate.

Julien è consuetudine prepararsi in un piatto tradizionale chiamato bozzolo per lui. Questo è un secchio di metallo in cui circa 100 ml di millilitri di Julienne o qualsiasi montaggio di salsa. Pertanto, Julien è preparato nel bozzolo. Attualmente, i bozzoli sono anche chiamati piccoli pentole di argilla, dove la Julienne viene versata dopo la cottura.

Julien in un Redmond multicooker con pollo e funghi

Julien in un multicooker Redmond è spesso preparato con pollo e funghi leggeri a basso livello. Anche gli intenditori più sofisticati di una deliziosa cucina piacerà questa combinazione, soprattutto perché il piatto non andrà peggio che in un ristorante!

I funghi bianchi sono più adatti per la preparazione di Julien nel multicooker Redmond, ma poiché puoi acquistare funghi di alta qualità e freschi in lontano da ogni supermercato, è consentito l'uso di Champignons ordinari. Scegli funghi di media dimensione con un cappello elastico e una densa gamba corta, quindi sarà più facile tagliare in piatti sottili e non perderanno un aspetto attraente.

Per fare una Julienne in un multicooker Redmond, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• filetto di pollo (seno) - 300 g;
• champignons - 300 g;
• cipolle - 1 PC;
• farina - 1 cucchiaio. L.;
• mustardo - 0,5 cucchiai. L.;
• crema 15-20%-200 ml;
• formaggio duro - 100 g;
• il sale deve assaggiare.

Julien in un multicooker Redmond non è considerato un piatto magro a causa di crema e formaggio grassi, ma per ridurre il più possibile il contenuto calorico, puoi usare la panna a basso contenuto di grassi e sostituire la carne di pollo.

Metodo di cucina Julienne in un multicooker Redmond:

1. Risciacquare il filetto di pollo in acqua calda, rimuovere i film e i tendini, se presenti. Tagliare la carne in piccoli pezzi o cubi con un lato di 1-1,5 cm.
2. Installare la cottura lenta in modalità "cottura" e mettere il timer per 50 minuti.
3. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola multicooker e friggere la carne di pollo schiacciata per 15 minuti.
4. Mentre i filetti di pollo sono fritti, puliti e tagliati finemente la cipolla. Se non è possibile tagliare finemente con un coltello, è meglio passarlo attraverso una smerigliatrice o un frullatore di carne - non dovrebbe essere sentito in Julien. Il compito delle cipolle è dare succosità e aroma sottile, ma non scricchiolare i denti con fette spesse.
5. Sciacquare i funghi e tagliare in sottili bellissimi piatti.
6. Dopo 15 minuti di frittura, aggiungi cipolle e funghi alla ciotola multicooker e mescola gli ingredienti.
7. Nel processo di frittura, è possibile rilasciare un sacco di succo di cipolle e funghi. Continua a friggere con un coperchio aperto, mescolando periodicamente fino a quando il liquido evapora.
8. Aggiungi senape, sale e farina. Mescola in modo che la farina sia distribuita uniformemente dalla massa e non forma grumi. Il compito della farina qui è quello di legare tutti i componenti in una singola massa profumata, dare volume.
9. Versare la crema calda nella ciotola e mescolare. Cuocere il tempo rimanente (circa 10 minuti) sotto un coperchio chiuso.
10. Quando un segnale sulla fine della modalità suona, cospargi il futuro Julienne nel multicooker Redmond con formaggio grattugiato, imposta la modalità di riscaldamento per 5 minuti e chiudi il coperchio.

Julien in un Redmond multicooker con pollo e funghi è idealmente combinato con delicata purea di patate, riso o spaghetti. Dal momento che è considerato più aperitivo di un piatto indipendente, può essere servito prima del pasto principale per "svegliare" l'appetito. Dalle bevande alla Julienne nel multicooker Redmond, la birra fredda o il vino bianco secco è adatto.

Julien in un Redmond Multicooker con salsa behamel

Questa ricetta ti darà l'opportunità di unirti a una vera cucina francese moderna. Tradizionalmente, Zhulien viene versato con panna o salsa behamel, che può anche essere preparata in una pentola lenta. Quindi, la ricetta per Julien in un multicooker Redmond con un classico -coat behamel!

Per la preparazione di Julienn nel multicooker Redmond avrà bisogno:

• filetto di pollo - 500 g;
• champignons - 500 g;
• cipolle - 200 g;
• farina di grano - 3 cucchiai. L.;
• burro 75 g;
• milk - 1 tazza;
• nutmeg - Un pizzico;
• formaggio solido - 200 g;
• il sale deve assaggiare.

Fase di preparazione di Julienne classica in un multicooker Redmond:

1. Preparare gli ingredienti: tagliare il filetto di pollo in piccoli pezzi, pulire la cipolla della buccia.
2. Taglia la cipolla il più piccola possibile, nella ciotola del multicooker, calore l'olio di girasole in modalità "frittura" e friggi la cipolla in uno stato traslucido. Abbanderà leggermente l'aroma del piatto, dando freschezza e succosità allo stesso tempo.
3. Taglia i funghi con piastre sottili e aggiungi alla cipolla insieme alla carne. Mescolare, sale e friggere fino a metà cotto.
4. Quando l'intero fluido in eccesso evapora, trasferire la carne con i funghi in una ciotola separata.
5. È tempo di fare la preparazione della salsa Beshamel. Per fare questo, sciogli il burro nella ciotola. Quando si scioglie completamente e si scalda bene, inizia ad aggiungere gradualmente la farina, mescolando intensamente in modo che i grumi non si formino. Quindi friggi leggermente la massa risultante per 2-3 minuti, senza smettere di mescolare. Versare il latte con un torrente sottile, rompere i grumi - Behamel dovrebbe rivelarsi omogeneo e denso. Quando tutto il latte viene versato, fluore la salsa per un paio di minuti, senza smettere di mescolare e aggiungere un pizzico di noce moscata per l'aroma.
   
6. Aggiungere il pollo con i funghi alla salsa, mescolare e cospargere con formaggio grattugiato.
7. Cambia la modalità multicooker per "riscaldamento", impostalo sul timer per 5 minuti e imposta il tavolo!

D'accordo, fare un vero classico Julienne in un multicooker Redmond è facile! La salsa Behamel darà al piatto una delicata tonalità cremosa e la renderà più satura. Se vuoi servire il piatto il più bello possibile, puoi decorarlo sul bozzolo con rami di vegetazione fresca.

Julien con cozze nel multicooker Redmond

Julien nel multicooker Redmond può essere preparato non solo con delicata carne di pollame, ma anche con cozze e altri frutti di mare. I medi in questo caso sono preferibili, perché nonostante la relativa rigidità della carne dopo il trattamento termico, hanno un gusto ricco, mentre la carne di stupro o polpo non si combina così con successo con salsa di panna acida e formaggio, anche se ci sono amanti di questo piatti.

Per la preparazione di "Sea" Julienn nel multicooker Redmond, ovviamente, è meglio usare molluschi appena affumicati, ma questa opportunità non cade così spesso. Pertanto, puoi andare in sicurezza al supermercato e acquistare cozze pulite congelate.

Gli ingredienti di cui avrai bisogno per creare una deliziosa julienne con cozze nel multicooker Redmond:

• medes Meat - 350 g;
• cipolle - 1 PC;
• formaggio duro - 150 g;
• crema 15-20%-100 ml;
• rami freschi verdi-4-5;
• il sale deve assaggiare.

Come puoi vedere, non ci sono champignons in questa ricetta, ma ciò non significa affatto che non siano combinati con le cozze, ma vale la pena osservare proporzioni e gettare funghi leggermente meno dei molluschi. Altrimenti, il loro gusto interromperà l'aroma del mare delle cozze.

Per preparare una Julienne in un Redmond Multicooker con le cozze, seguire le istruzioni:

1. Risciacquare le cozze accuratamente nell'acqua corrente. Se hai comprato molluschi congelati, dovrebbero essere scongelati gradualmente, cadendo in acqua fredda o lasciando a temperatura ambiente. Un forte scongelamento distruggerà le fibre proteiche e la carne perderà la sua succosità ed elasticità.
2. Installare la pentola lenta in modalità "cottura", scaldare un po 'di olio di girasole nella ciotola e friggere le cozze per 10 minuti.
3. Tagliare la cipolla il più piccola possibile e aggiungere alle cozze. Ufino sotto un coperchio chiuso senza cambiare la modalità, altri 10 minuti.
4. Dopo il periodo specificato, aggiungere la crema, il sale, mescolare e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, quindi mettere le verdure tritate finemente nella ciotola.
5. Aggiungi il formaggio grattugiato, suda il futuro Julienne nel multicooker Redmond per altri 5 minuti e spegni.

Consigli utili: non disporre un julien su piastre immediatamente dopo la fine della cottura. Aspetta che si raffreddi leggermente e il formaggio lo afferra correttamente. Dopodiché, sarà possibile tagliare Julien in un multicooker Redmond nel giusto numero di porzioni e trasferirlo in piccole ciotole. Raggiungerà solo una temperatura accettabile e non brucerà durante i pasti.

Se sei ancora riuscito a ottenere cozze fresche non pulite, la Julienne finita può essere disposta su grandi ali e posizionata su un piatto grande decorato con foglie di insalata verde.

Se ti piace sperimentare in cucina, ti consigliamo di provare a cucinare gelatina con i gamberi nel multicooker Redmond. La ricetta è esattamente la stessa del caso delle cozze e il gusto è completamente unico!

Julien in un Redmond multicooker con pollo e funghi. video