Manti tradizionale è un piatto di carne che ci è venuto dalle cucine dell'Asia centrale, della Turchia, della Mongolia e della Corea. In una ricetta classica, i manti sono pezzi di ripieno di carne avvolti in una torta sottilmente arrotolata di pasta e al vapore. Le cucine moderne del mondo cambiano spesso piatti tradizionali e, di conseguenza, otteniamo molte ricette, a volte radicalmente diverse dall'originale. Dal nostro articolo imparerai come fare non solo i mantelli di carne in una pentola lenta, ma anche manti con cottage, pesce, verdure, erbe e altri ingredienti interessanti.

Mantide con salmone per un vapore in una pentola lenta

Una parte integrante di questa ricetta è la salsa di involucro della panna acida, che viene preparata separatamente e servita con mantami sul tavolo. I mantini di pesce nella cucina lenta stessi sono teneri e gustosi, ma la salsa decora questo piatto, nel miglior possibile e lo completa. L'elenco dei prodotti necessari include quanto segue:

• farina - 0,5 kg;
• uovo - 1 pc.;
• acqua - 200 ml;
• filetto di salmone-200-300 g;
• olio di girasole - 2 cucchiai;
• cipolle - 1 pc.;
• patate bollite - 200 g;
• maionese - 100 g;
• cetriolo fresco - 1 pc.;
• aglio - 3 denti;
• panna acida - 100 g;
• dill - 0,5 pacchetto;
• sale pepe.

Prepareremo i mantini di pesce in una pentola lenta, agendo come segue:

1. La base del piatto è l'impasto ed è preparato in primo luogo. Rompi l'uovo in una ciotola profonda, aggiungiamo 0,5 cucchiaini. Sale, sbattere con una forchetta o una frusta. Versare olio di girasole e acqua, mescolare e iniziare a versare gradualmente la farina. Innanzitutto, interferiamo con l'impasto con una forchetta e quando si addensiamo, continuiamo a impastare con le mani. Se necessario, aggiungi una farina un po '. L'impasto non dovrebbe diventare troppo duro, ma abbastanza elastico. Lo lasciamo per 15-20 minuti e in questo momento prepariamo il ripieno.
2. Dal filetto di pesce, selezionare con cura tutti i semi e tagliare la polpa in piccoli pezzi. Tagliano il bulbo il più piccolo possibile e aggiungiamo al salmone. Abbiamo messo una manciata di aneto tritato nel ripieno, purè pre -preparati, sale e pepe nero. Mescola tutto bene.
3. Avvolgiamo l'impasto con una salsiccia e tagliamo in cerchio. Rotolare questi cerchi con un mattarello, riempire la massa del carrello di pesce e incollare i bordi dell'impasto per ottenere una parvenza di una borsa.
4. Versare l'acqua in una ciotola multiciniere, mettere manti in un contenitore a vapore e metterla sopra. Accendiamo l'opzione "caldo -up". Cuociamo i mantelli di pesce in una pentola a cottura lenta per 30 minuti dopo aver bollito l'acqua.
5. Per la salsa, pulire il cetriolo fresco e tre su una grattugia fine. Facciamo lo stesso con gli spicchi di aglio. Avvolgiamo verdure di anatre, colleghiamo gli ingredienti, stagione con panna acida e maionese, lavandino, mescola.

Distribuiamo i mantelli caldi lungo piatti porzionati e versiamo la salsa.

Uzbek manti vapore in una pentola lenta

Il ripieno nell'uomo uzbeko è un grasso di agnello e grasso, condito con pepe nero e cipolle. Non c'è nulla di superfluo in questa ricetta, ma per tutta la sua semplicità, il piatto non richiede alcuna aggiunta. Consideriamo in modo più dettagliato da cosa vengono preparati i mantini uzbeki in una pentola lenta:

• lamb-300-400 G;
• grasso - 50 g;
• cipolle - 2 pezzi.;
• farina - 1,5 tazze;
• pepe nero;
• sale;
• acqua - 120 ml;
• olio di girasole - 1 cucchiaio.

Prepariamo Uzbek Manti a vapore in un fornello lento, eseguendo le seguenti azioni:

1. Setacciare la farina in un piatto profondo. Nell'acqua diluiamo 1/3 cucchiaino. Sale. Versare l'acqua nella farina e preparare l'impasto. Lo copriamo con un asciugamano e lo lasciamo "riposare" per 20 minuti.
2. Tagliare l'agnello e macinare in una smerigliatrice di carne. Puliamo la cipolla e la tagliamo il più piccolo possibile.
3. Cuocere il ripieno: mescolare carne, cipolle, sale e pepe nero, aggiungere 1-2 cucchiai. acqua.
4. Rotoliamo una salsiccia dall'impasto e la dividiamo in 14 parti. Rotola ogni parte con un mattarello, lo spessore dell'impasto non dovrebbe essere più di 2 mm.
5. Riempiamo ogni torta con carne macinata. Tagliamo il lardo grasso in 14 pezzi e li gettiamo sopra l'agnello.
6. Scultiamo le borse dall'impasto, incollando i bordi al piano di sopra. Raccogliamo acqua in una pentola a cottura lenta, mettiamo un contenitore al vapore in cima, lo ingrassiamo con olio vegetale, giace i manti. Attiviamo il programma "un vapore al vapore" e prepariamo il manti cotto a cottura a cottura lenta per 40-45 minuti dopo aver bollito l'acqua.

Servire un piatto caldo con panna acida o salsa cremosa.

Manti a vapore con verdure in umido in una pentola lenta

Puoi condire i mantelli di carne non solo con salsa interessante, ma anche verdure in umido. L'aggiunta di verdure sarà un contorno ideale per un piatto di carne. Come ripieno, puoi usare agnello, manzo, maiale o pollo. Prepareremo Manti in una pentola lenta da tali ingredienti:

• farina - 0,5 kg;
• acqua - 250 ml;
• salt - 1 cucchiaino;
• olio vegetale per impasto - 2 cucchiai.;
• carne di manzo - 0,5 kg;
• cipolle - 2 pezzi.;
• carote - 1 pc.;
• patate - 4 pezzi. di medie dimensioni;
• pomodoro - 1 tazza;
• aglio - 3 denti;
• olio vegetale per frittura 2-3 cucchiai.;
• sale pepe;
• verdi.

I manti per un vapore in una pentola lenta, integrati da un contorno di verdure, ci prepareremo come segue:

1. Sciogliere il sale in acqua. Setacciare la farina nella ciotola, versare acqua salata e cuocere l'impasto. Lo avvolgiamo in un film e lo lasciamo per 30 minuti sul tavolo.
2. Macina la carne in un macinacapo, facciamo lo stesso con le cipolle. Aggiungi sale e pepe nero alla carne macinata, mescola.
3. Dividiamo l'impasto in piccoli pezzi identici e li arrotoliamo in torte rotonde di spessore fino a 2 mm.
4. Riempiamo le torte di carne macinata, raccogliamo i bordi dell'impasto e pizziciamo nella parte superiore, formando i sacchetti.
5. Versare l'acqua nella pentola a cottura lenta, ingrassare la ciotola per vapore con olio vegetale, mettila al suo interno. Mettiamo la modalità "vapore" e cuociamo i manti a vapore in una pentola a cottura lenta per 35 minuti.
6. In questo momento, puliamo carote, patate e aglio. Tagliare patate con cubi, carote - cerchi.
7. Dopo che il programma è stato completato, eliminiamo il contenitore, scodiamo l'acqua dalla ciotola, asciugalo, versiamo olio vegetale e accendiamo il programma di "frittura".
8. Metti le carote e le patate in olio riscaldato e friggi le verdure fino a quando non sono morbide. Versare il pomodoro o la pasta di pomodoro disciolta in acqua. Aggiungi sale, pepe, aglio e verdure. Nella modalità "estinzione", prepariamo il contorno per circa 5 minuti, quindi spostiamo i manti nella pentola a cottura lenta e facciamo sobbollire con le verdure per altri 10 minuti.

Vapore italiano manti in una pentola lenta

In questi uomini, un riempimento piuttosto complicato composto da molti ingredienti, tra cui diversi tipi di spezie. Non c'è carne in questo piatto, è sostituito da cottage, formaggio, verdure e due tipi di funghi. Nonostante la complessità della composizione, il processo di cottura stesso è abbastanza semplice e non è quasi diverso dalla preparazione di qualsiasi altro manto per una coppia in una pentola lenta. Dai un'occhiata all'elenco degli ingredienti:

• farina - 250 g;
• uova - 2 pezzi.;
• tuorli per uova - 3 pezzi.;
• olio d'oliva - 1 cucchiaino;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• spinaci congelati - 500 g;
• champignons - 200 g;
• funghi secchi - 20 g;
• cottage di formaggio - 200 g;
• aglio - 1 garofano;
• parmesan - 30 g;
• cipolle verdi - pacchetto 0,5;
• origano secco - 1 cucchiaino;
• noce moscata a terra - sulla punta di un coltello;
• burro - 10 g;
• sale pepe.

Per la preparazione dei mantini italiani, al vapore in un fornello lento, eseguiremo le seguenti azioni:

1. Setacciare la farina e mescolarla con il sale. Guidiamo le uova nella tazza del combinato, aggiungiamo i tuorli, versiamo la farina salata e versano 1 cucchiaino. olio d'oliva. Alla massima velocità, mescolare gli ingredienti fino a uno stato omogeneo. Puoi preparare manualmente l'impasto, senza usare una combinazione di alimenti. Copri l'impasto con un film e metti il \u200b\u200bfrigorifero per un'ora.
2. Sfrostiamo gli spinaci e versiamo funghi secchi con acqua bollente. Avvolgiamo la parte bianca della cipolla verde, ci versiamo in una padella e aggiungiamo burro. Friggere circa 5 minuti, spruzzando con origano secco.
3. Sbianchiamo gli spinaci in acqua bollente per alcuni minuti, lo gettiamo in uno scolapasta. Quando l'acqua si prosciuga, spostiamo gli spinaci in una padella, mescola con cipolle e condire con sale con pepe. Friggi tutto insieme per 5 minuti.
4. Spostamo il ripieno in una ciotola profonda, aggiungiamo noce moscata, cottage e parmigiano grattugiato su una grattugia fine. Tiriamo fuori i funghi dal liquido e lo taglieremo molto finemente.
5. Nella padella, dove l'arco era fritto, versiamo un po 'di olio d'oliva e ci versiamo i funghi tritati. Mio e sbriciolare i campiignoni e anche aggiungi alla padella. Spremi uno spicchio d'aglio lì e friggi tutti insieme per 10 minuti, versando gradualmente acqua in cui i funghi venivano immersi. Alla fine della preparazione, sale gli ingredienti e spostali in una ciotola con il resto del ripieno.
6. Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, moltiplichiamo e arrotoliamo la salsiccia. Dividilo in parti uguali, ognuna delle quali rotola in una torta con un mattarello. Riempiamo le torte con la massa preparata e fissiamo i bordi dell'impasto nella parte superiore.
7. Lubrificare il contenitore per il vapore con olio vegetale e metterlo al suo interno. Nella pentola lenta raccogliamo acqua, installiamo il contenitore, accendi la modalità "a vapore".
8. Prepariamo i mantelli italiani in una pentola a cottura lenta per 30-40 minuti.

Mantoli vegetali al vapore in una pentola lenta

I manti vegetariani dietetici possono essere preparati in digiuno o puoi usare la ricetta durante la dieta. Oltre all'impasto magro e al ripieno di verdure, non ci sono prodotti animali ed estremamente pochi grassi. Questo è ciò di cui abbiamo bisogno per cuocere i mantelli vegetali in una pentola lenta:

• farina - 0,5 kg;
• olio vegetale - 4 cucchiai.;
• acqua - 1 tazza;
• zucchini - 1 pc.;
• zucca - 300 g;
• pepe dolce - 2 baccelli;
• onione - 1 PC.
• sale;
• pepe.

Proviamo a cuocere i mantelli vegetali in una pentola lenta:

1. Prepariamo l'impasto per i manti: setacciamo la farina in una ciotola, in un bicchiere d'acqua sciiliamo 0,5 cucchiaini. sale e versa il liquido nella farina. Aggiungi 2 cucchiai. olio vegetale e impastare l'impasto denso elastico. Lascialo sul tavolo, coprendolo con un film.
2. Puliamo la cipolla e lo sbricioliamo molto finemente. Zucchini, zucca, pepe dolce vengono puliti e tagliati a cubetti. Mettiamo le verdure su una teglia o in una teglia, cospargi di sale e pepe, spruzza 2 cucchiai. olio vegetale e cuocere nel forno alla morbidezza.
3. Raffreddare le verdure e dividere l'impasto in piccoli frammenti identici. Rotolali con un mattarello in torte.
4. Disponiamo il ripieno di verdure sulle torte, fissiamo i bordi dell'impasto in cima.
5. Versare l'acqua nella pentola lenta, installare una forma a vapore per vapore, lubrificarla un po 'con olio e mettere lì manti.
6. Accendere il programma "caldo -up" e cuocere manti in una pentola lenta per 30 minuti.

Prima di servire, puoi versare il piatto con salsa di pomodoro e cospargere di erbe.

Manti con cavolo, carne e patate al vapore in una pentola lenta

Ecco un'altra ricetta molto semplice e semplice per la produzione di mantelli. Il ripieno qui è fatto di cavolo, patate e carne e puoi prendere carne macinata: pollo dietetico, agnello grasso, maiale nutriente o manzo. Prendi in considerazione un elenco di ingredienti da cui prepareremo i mantelli per un vapore in una pentola lenta:

• farina - 0,5 kg;
• acqua - 1 tazza;
• cavolo - 200 g;
• patate - 200 g;
• cipolle - 2 pezzi.;
• carne macinata - 0,5 kg;
• sale pepe.

Cucineremo i mantelli in un fornello lento in diverse azioni:

1. Setaccia la farina, aggiungi sale e acqua ad essa, prepara un impasto denso. Lo lasciamo sotto il film per 1 ora.
2. Tagliare finemente la cipolla e tagliare il cavolo. Abbiamo anche tagliato le patate con cubi molto piccoli. Aggiungi verdure a carne macinata di carne, sale, pepe, mescola.
3. Dividiamo l'impasto in pezzi e lanciamo torte. Li riempiamo di carne con verdure, fissiamo i bordi per fare borse.
4. Lubrificare il contenitore al vapore con olio. Ci mettiamo i mantelli, versiamo acqua nella ciotola del dispositivo, accende il programma "caldo -up".
5. Prepariamo Manti in un fornello lento per 40 minuti.

Mantide con spinaci e zucca in una pentola lenta

Il ripieno di mante non è sempre carne o pesce, un piatto abbastanza gustoso può essere preparato usando verdure e verdure. Se vuoi rendere Manti completamente vegetariano, non aggiungere un uovo all'impasto e non mettere il burro al ripieno. La zucca in questa ricetta può essere sostituita con zucchine. Le mantide con spinaci e zucca in una pentola a cottura lenta vengono preparate da tali ingredienti:

• farina - 0,5 kg;
• uova - 1 pc.;
• acqua - 200 ml;
• burro - 50 g;
• spinaci - 1 pacchetto;
• zucca - 0,5 kg;
• cipolle - 2 pezzi.;
• sale pepe.

I mantide con zucca e spinaci in una pentola a cottura lenta vengono preparati nel modo seguente:

1. Prendiamo una piccola padella e la riempiamo di acqua. Abbiamo dato fuoco, stiamo aspettando bollendo. Quando l'acqua bolle, ci mettono gli spinaci lavati e sbollenda il minuto 3. Lo gettiamo in uno scolapasta, raffredda, quindi trasferiamo nella ciotola del frullatore, aggiungi un uovo, sale e 1 cucchiaio. acqua. Batti a una consistenza omogenea.
2. Setacciare la farina in una ciotola profonda, versare il contenuto della ciotola del frullatore e preparare l'impasto, se necessario, versando un po 'la farina. Copri l'impasto con un film e lascia per un po '.
3. Tagliano la cipolla e tagliamo la zucca con le fette. Sale, mescolare.
4. Dividiamo l'impasto in piccoli frammenti, uguali di dimensioni, arrotolarli con un mattarello.
5. Ad ogni torta, mettiamo un po 'di burro e parte del ripieno di zucca. Raccogliamo i bordi dell'impasto e pizziciamo in cima, formando una borsa.
6. Lubrificare il contenitore per cucinare per il vapore e metterci manti.
7. Raccogliamo acqua nella ciotola, mettiamo la modalità "Steam -Steam", installiamo il contenitore all'interno e cuociamo i manti per un vapore in una pentola a cottura lenta per 40 minuti.

Il manti viene cotto a vapore in una pentola lenta. video