იმისდა მიუხედავად, რომ აზუ არის თათარული სამზარეულოს კერძი, ის პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ეს არის საოცრად ჰარმონიული კომბინაცია ხორცის, ბოსტნეულისა და სანელებლების შესახებ, რომელთა მომზადებაა შესაძლებელი, რომლის მომზადება ნებისმიერი დიასახლისია. აზუ ხელს უწყობს, როდესაც აუცილებელია უამრავი ადამიანი იკვებოთ ან სწრაფად გააკეთოთ სადილისთვის რაიმე გემრიელი. ზამთარში, Azu Multicooker- ში გაათბობს სხეულს, ხოლო სურნელოვანი სანელებლების არომატი მოგახსენებთ თბილ ზაფხულს ... ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გემრიელი აზუს ნელა გაზქურაში, სხვადასხვა სახის ხორცით .

კლასიკური აზუ

ვინაიდან აზუ არის თათარის სამზარეულოს საკუთრება და თათრები, როგორც მოგეხსენებათ, მუსლიმები არიან, ნებისმიერი ხორცი შესაფერისია კლასიკური აზუს მომზადებისთვის ნელა გაზქურაში, ღორის გარდა. ამ რეცეპტში გამოყენებული იქნება ქათმის ფილე. თუ სასურველია, ის შეიძლება შეიცვალოს ინდაურით.

რა ინგრედიენტები დაგჭირდებათ, რომ Aza ნელი გაზქურის შესაქმნელად:

• კარტოფილი - 6 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ქათმის ფილე (მკერდი) - 1.5 კგ;
• ტომატის პასტა - 3 სტადიის. ლ.;
• მწნილი კიტრის - 3 კომპიუტერი;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• კიტრის მარილი - 120 მლ;
• წყალი - 100 მლ;
• bay Leaf - 3 ცალი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი.

ქათმის აზუს მომზადების მეთოდი ნელა გაზქურაში:

1. ჩამოიბანეთ ქათამი გაშვებული წყალში და მოჭრილი მოწვევით ნაჭრებად.
2. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "გამოცხობის" რეჟიმში და გაათბეთ პატარა მზესუმზირის ზეთი თასში.
3. ფრაის ძროხის 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული ბულიონი არ ჩამოყალიბდება.
4. ამოიღეთ ბულგარული ტკბილი წიწაკის ბირთვი და დაჭრილი თხელი ზოლებით.
5. მწნილი კიტრი ასევე მოჭრილია ზოლებით, ხოლო ხახვი თხელი ნახევარი რგოლებით.
6. გადაიტანეთ ბოსტნეული ხორცზე, აურიეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში ღია საფარით.
7. ამ დროს, განზავდეს ტომატის პასტა წყალში და დაასხით ნარევი ნელი გაზქურით. დაამატეთ დაფა, მარილიანი და მარილი გემოვნებით.
8. ნელი გაზქურის შეცვლა "ჩაქრობის" პროგრამაში და 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
9. მითითებული დროის შემდეგ, დაამატეთ კუბურებით დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი, სანამ კარტოფილი გახდება რბილი.
10. სანამ მაგიდაზე მსახურობთ, მიზანშეწონილია AZA- ს დაამშვენოთ ნელი გაზქურის მწვანილი.

Kurin Azu ნელა გაზქურაში მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ძროხის ან ღორის ხორცი, ასე რომ, ეს რეცეპტი შეიძლება მოსახერხებელი იყოს, თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფად გააკეთოთ გემრიელი ვახშამი.

ძროხის აზუ ნელა გაზქურაში

ნელი გაზქურის ძროხის აზა ასევე შეიძლება ეწოდოს კლასიკური ტატარის აზა. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია "ასაკში" და ძროხის ხარისხზე. ასე რომ, თუ გაგიმართლათ დელიკატური ხბოს მიღება, არ უნდა გააფუჭოთ იგი ძალიან გრძელი სითბოს მკურნალობით. და თუ შეუძლებელი იყო "განუსაზღვრელი ასაკის" გაყინული ხორცზე უკეთესი რამის პოვნა, უმჯობესია მისი უფრო გრძელი გაყინვა.

სასარგებლო რჩევა: ხორცი არ მოითმენს სტრესულ გაყინვას, ასე რომ, თუ გსურთ შეინარჩუნოთ ის რამდენიმე სასარგებლო თვისებები, რომლებიც გაყინულ ძროხაში რჩება, თანდათანობით გაყინეთ. ნაჭერი ცივ წყალში შეამცირეთ და დაელოდეთ დათბობას. სჯობს საღამოს ხორცის წყლით შევსება, ხოლო მეორე დღეს, აზუ მოხარშეთ ნელა გაზქურაში. ასე რომ, ხორცი სავსეა წყლით და იქნება წვნიანი.

რა ინგრედიენტებია საჭირო ძროხის აზუს მომზადებისთვის ნელა გაზქურაში:

• ძროხის (ფილე) - 500 გ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.;
• შაქარი-სენდ -1 TSP;
• მარცვლეულის მდოგვი - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილიანი კიტრის - 1 კომპიუტერი;
• სოიოს სოუსი დანამატების გარეშე - 2 სტადიის გარეშე. ლ.;
• ძმარი ძმარი - 1 ჩ / კ;
• ჰოპ-სუუნელს-1 TSP- ის სუნელი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, წიწაკის ნაზავი გემოვნებით;
• bay Leaf - 2 ცალი.

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა განკუთვნილია 5-7 მომსახურებისთვის.

როგორ გავაკეთოთ ძროხის აზუ ნელი გაზქურის შიგნით:

1. პირველი, თქვენ უნდა გააკეთოთ სურნელოვანი მარინადი ხორცისთვის. მოჭრილი ძროხის პატარა მოგრძო ნაჭრებით ან კუბებით. ღრმა თასში, შეურიეთ მდოგვი, სოიოს სოუსი, ძმარი, რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და ჰოპ-მუნჯი. ჩადეთ ხორცი მარინადში და კარგად აურიეთ სუფთა ხელებით. დაფარეთ თასი cling ფილმით და განათავსეთ მაცივარში 1.5 საათის განმავლობაში.
   
2. გაასუფთავეთ ხახვი და გაჭერით რაც შეიძლება უფრო პატარა, გაჭერით მწნილი კიტრის პატარა კუბურები.
3. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "გამოცხობის" რეჟიმში და თასში გააცხელეთ პატარა მზესუმზირის ზეთი. გახეხეთ მარინირებული ხორცი სანამ ოქროს ქერქი.
4. ნელი გაზქურისგან ხორცი ცალკე თასში ჩადეთ და მისგან დარჩენილ ზეთში ხახვი გახეხეთ.
5. როდესაც ხახვი გამჭვირვალე ხდება, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და გააგრძელეთ შემწვარი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ.
6. დაამატეთ მწნილი კიტრი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
7. შეურიეთ პომიდვრის პასტა შაქრით და დაასხით მულტიკუკერის თასში. შეურიეთ, შეცვალეთ პროგრამა "ჩაქრობას" და მოემზადეთ 5 წუთის განმავლობაში.
8. ხორცი ნელი გაზქურის ჩასადებად, დაასხით ცხელი წყალი, მარილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ნაზავი გემოვნებით. შეამცირეთ სახურავი და მოხარშეთ აზუს ნელა გაზქურაში 50 წუთის განმავლობაში.
9. სანამ მაგიდაზე მსახურობდით, უხვად მოაყარეთ მწვანილი.

ნელი გაზქურის ძროხის აზუ კარგად მიდის ნებისმიერი გვერდითი კერძით, მაგრამ კარტოფილის ან ოსპის პიურე მისთვის ყველაზე შესაფერისია.

ალტერნატიული რეცეპტი Azu- ს ნელი გაზქურის საათში, ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში:

Pig Azu ნელა გაზქურაში

მიუხედავად იმისა, რომ აზუს არ უნდა მოხარშოს ღორის ხორცი, ვერავინ შეძლებს აკრძალვას. ამიტომ, თუ რელიგიური მრწამსი და გასტრონომიული პრეფერენციები არ ერევა თქვენში, შეეცადეთ გააკეთოთ აზუ ნელი გაზქურის ღორის ხორცით.

რა ინგრედიენტებს მოეთხოვებათ ღორის აზუს ნელი გაზქურის გაკეთება:

• ღორის ძვლის გარეშე - 600 გ;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• მარილიანი კიტრი - 2pcs;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მწვანილი სუფთაა.

როგორ გავაკეთოთ გემრიელი ღორის აზუს ნელა გაზქურაში:

1. გახეხეთ ხახვი და რაც შეიძლება შესაძლებელი გახეხეთ.
2. დაჭრილი ღორის დიდ კუბურებში. ვინაიდან ღორის უფრო სატენდერო, არ არის აუცილებელი მისი მოჭრა თხელი მოგრძო ნაჭრებით.
3. დააინსტალირეთ "შემწვარი" პროგრამა, გააცხელეთ პატარა ზეთი ქოთანში და ხახვი გახეხეთ ხორცით. როდესაც თითქმის ყველა ბულიონი აორთქლდება, მარილი და პილპილი.
4. მოჭრილი პიკაპის კიტრი პატარა კუბურებით და ხორცის თავზე განათავსეთ.
5. შეურიეთ ტომატის პასტა მცირე რაოდენობით წყლით და დაასხით ხორცის ნარევი ბოსტნეულით ნარევით.
6. დაამატეთ კარტოფილი დაჭრილი პატარა კუბებით.
7. შეცვალეთ რეჟიმი "ჩაქრობა" და მოამზადეთ AZA ნელი გაზქურის 60 წუთის განმავლობაში.
8. ხმის სიგნალის შემდეგ, გახსენით სახურავი, თავიდან აიცილეთ ინგრედიენტები და ნელი გაზქურის ნელი გაზქურის ჩაქრობა 15 წუთის განმავლობაში დგას "გათბობის" რეჟიმში.
9. სანამ ემსახურება, დაამშვენებს კერძს ახალი მწვანილით.

შეამოწმეთ ალტერნატიული რეცეპტი ღორის აზუს მომზადების ნელა გაზქურაში:

აზუ ცხენთან ერთად ნელა გაზქურაში

Konina არის ერთ - ერთი იმ რამდენიმე ხორცის პროდუქტი, რომელიც მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებით. ამ ხორცის რეგულარული გამოყენება გრძელდება ცხოვრებას, ინარჩუნებს ახალგაზრდობას და ჯანმრთელობას. თავდაპირველად, თათარ აზუ მომზადდა Konina– სგან, ამიტომ გირჩევთ, რომ ეს კერძი გააკეთოთ ყველა წესის შესაბამისად.

სასარგებლო რჩევა: უზბეკებმა, რომლებმაც ბევრი რამ იცოდნენ ეროვნული სამზარეულოს შესახებ, ამბობენ, რომ ყველა კონინუმი არ არის შესაფერისი აზუს სამზარეულოსთვის. საუკეთესო ხორცი იყიდება შემოდგომის დასაწყისში ზამთრის ბოლოს, ამიტომ სასურველია ამ პერიოდის განმავლობაში გააკეთოთ აზუს გაკეთება.

ინგრედიენტები, რომლებიც აუცილებელია აზუს მომზადებისთვის ნელა გაზქურაში:

• ცხენოსანი ძვლის გარეშე - 400 გ;
• ახალი პომიდორი - 2 ცალი;
• მწნილი კიტრი - 1 კომპიუტერი;
• კარტოფილი- 4 ცალი;
• მდოგვის ზეთი - 1.5 სტადიის. ლ.;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• წყალი - 200 მლ;
• მწვანილი სუფთაა.

ახალი პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს 2-3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.

Coninina- სგან აას მომზადების მეთოდი ნელა გაზქურაში:

1. ჩამოიბანეთ ცხენი გაშვებული წყლით და გაჭრა კუბურებით 4 სმ სიგრძით და 2 სმ სიგანე.
2. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "შემწვარი" რეჟიმში, გააცხელეთ პატარა მზესუმზირის ზეთის თასში და გახეხეთ ცხენის ქერქისთვის.
3. ხორცი ცალკეულ ფირფიტაში განათავსეთ, შეცვალეთ რეჟიმი "გამოცხობისთვის" და იმავე ზეთში გახეხეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
4. როდესაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ ტომატის პასტა ან დალაგებული პომიდორი, მარილი, პილპილი და 5 წუთის განმავლობაში ლანჩით, პერიოდულად აურიეთ.
5. ხორცი დაუბრუნდით ნელ გაზქურას, დაასხით ინგრედიენტები წყლით და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
6. ამ დროს გაასუფთავეთ კარტოფილი და გაჭერით კუბურებით.
7. 30 წუთის შემდეგ, დაამატეთ კარტოფილი და დაჭრილი კიტრის თასში.
8. გადაიტანეთ რეჟიმი "ჩაქრობა" და მოხარშეთ, სანამ კარტოფილი გახდება რბილი.
9. სანამ მსახურობამდე, ნელ -ნელა გაზქურაში დაასხით მწვანილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.

ცხენებიდან Azu ძალიან გემრიელია, თუ სწორ ხორცს აირჩევთ. ასეთი კერძი გახდება სადღესასწაულო მაგიდის ნამდვილი დეკორაცია, თბილი და გაჯერებული ზამთრის ყინვაგამძლე საღამოთი.