იშვიათად უნდა გააკეთოთ ძეხვის გარეშე, ზოგჯერ უფრო ძვირია მაღაზიის ყიდვა, რადგან თქვენ არასოდეს იცით რა არის შექმნილი. მაგრამ ნამდვილ დიასახლისებმა იციან, თუ როგორ უნდა მოამზადონ ეს ხორცის კერძი საკუთარ თავზე. ნელი გაზქურის ხელნაკეთი ძეხვი უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია ჯანმრთელობისთვის.

ღორის სახლის ძეხვი ნელა გაზქურაში

ნელი გაზქურის ხელნაკეთი ძეხვი განსაკუთრებით სატენდეროა ღორისგან. იმდენად ადვილია საჭმლის მომზადება, რომ ნებისმიერი დიასახლისი, თუნდაც დამწყები, გაუმკლავდება ამ კერძს.

შემადგენლობა:

• ღორის - 1 კგ;
• ცხიმი - 500 გ;
• მეტერიკული ნაწლავები - 2 ცალი.;
• ნიორი - 10 კბილი;
• მარილი - გემოვნებით;
• nutmeg - 1 tsp;
• შავი წიწაკა - გემოვნებით;
• კარდამონი - 1 ჩ.ს.;
• ქინძი - 1 ჩ.ს.;
• bay Leaf - 5 ცალი.;
• სოიოს სოუსი - 100 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.

ღორის სახლის ძეხვის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. წინასწარ მოამზადეთ ნაწლავები: გაჟღენთეთ ისინი ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კარგად გაასუფთავეთ.
2. გაჭერით ხორცი და ხახვი პატარა ნაჭრებად (დაახლოებით 1x1 სმ).
3. გახეხეთ ნიორი პრესით.
4. შეურიეთ ხორცი ნიორით და სხვა სანელებლებით. ყველაფერი კარგად შეურიეთ ხელებს, თანდათანობით დაასხით სოიოს სოუსი. დატოვეთ დასრულებული მასა 2 საათის განმავლობაში მაცივარში ისე, რომ ხორცი კარგად იყოს აღინიშნება სანელებლებში.
5. თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური საქშენები ხორცის საფქვავი ძეხვის შესავსებად, მაშინ უფრო ადვილი იქნება თქვენთვის ნაწლავების შევსება. თუ ასეთი საქშენები არ არსებობს, მაშინ ცოტა მეტი უნდა იმუშაოთ. ნაწლავების შევსება ძაფით ყოველ 10-15 სმ.
6. ისე, რომ ძეხვი არ იფეთქებს სითბოს დამუშავების დროს, მიამაგრეთ ისინი კბილის წვერით რამდენიმე ადგილას.
7. დაასხით მზესუმზირის ზეთი თასში, ჩადეთ ძეხვეული მასში და ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში. პროცესის დასრულების შემდეგ, ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმი და გახეხეთ ძეხვი 10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ნელი გაზქურის გემრიელი ხელნაკეთი ღორის ძეხვი მზად არის.

სისხლის ძეხვი ნელა გაზქურაში

ეს არის უჩვეულო საჭმელი, რომლის მთავარი ინგრედიენტია სისხლი (ღორის, ხარი ან ხბო). ნელი გაზქურის სისხლის ძეხვი არის სატენდერო, წვნიანი და სურნელოვანი. მისი გემოვნება დაფასდება ნამდვილი გურმანებით.

შემადგენლობა:

• ღორის სისხლი - 1 ლ;
• შევსებაში - 550 გ;
• ცხიმის შემწვარი - 50 გ;
• ხახვი - 4 ცალი.;
• მოხარშული წიწიბურა - 500 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• რძე - 1.5 ჭიქა;
• ფქვილი - 3 სტადი. ლ.;
• ღორის ნაწლავები - 2 ცალი.;
• მარილი - გემოვნებით;
• შავი წიწაკა - გემოვნებით.

სისხლის ძეხვის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. კარგად ღორის ნაწლავები, სუფთა და გაჟღენთილია ცივ წყალში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
2. დაძაბეთ ღორის სისხლი ისე, რომ მასში არ იყოს შედედებული. თქვენ კი შეგიძლიათ სცემოთ იგი ბლენდერით.
3. მიუხედავად იმისა, რომ ნაწლავები გაჟღენთილია, აიღეთ minced ხორცი. გაიარეთ ხახვი, ნიორი და ხახვი ხორცის საფქვავი.
4. მოხარშეთ წიწიბურის მარცვლეული დამარილებულ წყალში და გაცივდით. არ დაიჯესტა, რომ იყოს crumbly.
5. როდესაც მოხარშული წიწიბურა გაცივდა, აურიეთ იგი გადაბმული ლუდით, ფქვილით, სისხლით და რძით. მარილი, სეზონი სანელებლებით და კარგად აურიეთ, რომ გახეხილი ხორცი ერთგვაროვანი გახადოთ. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სისხლი თავად არის მარილიანი, ასე რომ არ გაშრეს minced ხორცი.
6. ნაწლავის ერთი ბოლოები მჭიდრო ძაფებით. წაშალეთ ნაწლავები minced ხორცით, აურიეთ იგი ყოველ 15 სმ ძაფზე. არ შეავსოთ ნაწლავები ისე, რომ ისინი არ ადიდონ სითბოს მკურნალობის დროს. დარწმუნდით, რომ ძეხვი გადაიტანეთ რამდენიმე ადგილას კბილის ან ნემსით.
7. დნება ბეკონი თასში, ჩადეთ ძეხვის რგოლები, ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში. პროცესის დასრულების შემდეგ, ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმი და თითოეული რგოლი ორივე მხრიდან 10 წუთის განმავლობაში გახეხეთ.

ნელი გაზქურის სისხლის ძეხვი მზად არის. მიირთვით როგორც ცხელი, გვერდითი კერძით და ცივი სახით დაჭრილი.

მოხარშული ძეხვი ნელა გაზქურაში

დღეს მაღაზიაში ყიდვა ძნელია მაღალი ხარისხის გემრიელი მოხარშული ძეხვი. მაგრამ ეს პრობლემა არ არის. ნელი გაზქურის ხელნაკეთი მოხარშული ძეხვი აღმოჩნდება გემრიელი და სურნელოვანი, და რაც მთავარია, ეს ბუნებრივი იქნება, მავნე დანამატებისა და კონსერვანტების გარეშე.

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 1 კგ;
• lard (ან ღორის ნაჭრები) - 400 გ;
• ხახვი - 4 ცალი.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კვერცხები - 1 ცალი.;
• ჟელატინი - 1 სტადი. ლ.;
• შავი წიწაკა - 0.5 ჩ / კ;
• კუნთოვანი კაკალი - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი - 1 სტადი. ლ.;
• sanny მარცვლეული - 1 სტადიის. ლ.;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.

სახლის მოხარშული ძეხვის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ ქათმის ფილე, გაჭერით ყველა ვენა და ცხიმი, შემდეგ ორჯერ გაიარეთ ხორცის საფქვავი ხახვითა და ნიორით. თქვენ უნდა მიიღოთ კრემისებრი ერთგვაროვანი მასა.
2. დაჭრილი ცხიმი ან ღორის ნაჭრები წვრილად და შეურიეთ ქათმის minced ხორცით.
3. დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი შედეგად მიღებული minced ხორცი: ჟელატინი, სემოლინა, შავი პილპილი, ნიგოზი, მარილი, კვერცხი და მზესუმზირის ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით ისე, რომ ინგრედიენტები თანაბრად განაწილდეს.
4. აიღეთ საცხობი ტომარა და ჩადეთ დასრულებული minced ხორცი მასში. 2-3 ადგილზე, გაიყვანეთ პაკეტი ძაფით.
5. ჩანთა მოათავსეთ Multicooker Bowl- ში, დაასხით წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ძეხვს, ჩართეთ "Stew" რეჟიმი 2 საათის განმავლობაში.
6. პროცესის დასრულებისას, ამოიღეთ ჩანთა მზა ძეხვი მულტიკუკისგან და გააჩერეთ. შემდეგ მაცივარში გადაიტანეთ გაცივება.

ნელი გაზქურის ხელნაკეთი მოხარშული ძეხვი მზად არის. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სენდვიჩები მასთან, მიირთვით გვერდითი კერძით და გამოიყენოთ იგი სალათებში.

ღვიძლის ღვიძლის ძეხვი ნელა გაზქურაში

ღვიძლის ღვიძლის ძეხვი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. მაშინაც კი, თუ თქვენს ოჯახებს ნამდვილად არ მოსწონთ ქათმის ღვიძლი, ისინი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უარი თქვან ღვიძლის ღვიძლის ძეხვიზე. მისი ჭამა არამარტო ძეხვის სახით შეიძლება, არამედ გამოიყენოთ, როგორც შევსება, ღვეზელები, ღვეზელები და ღვეზელები.

შემადგენლობა:

• ქათმის ღვიძლი - 800 გ;
• ქათმის ხორცი - 400 გ;
• კვერცხები - 4 ცალი.;
• ხახვი - 1 ც.;
• კრემი - 2 სტადიის. ლ.;
• ჟელატინი - 2 სტადი. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• კუნთოვანი კაკალი - 1 სტადიის. ლ.;
• შავი წიწაკა - 1 ჩ.ს.;
• კარდამონი - 1 ჩ.ს.

ღვიძლის ღვიძლის ძეხვის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ ქათმის ღვიძლი და გაჭრა ფილმები მისგან. გამოყავით ქათმის ხორცი ძვლისგან, დაჭრილი ნაჭრებად. გაიარეთ ღვიძლი და ქათმის ხორცის ნაჭრები ხორცის საფქვავი ბოლქვით.
2. შეურიეთ ხორცის მასა ჟელატინთან, კრემთან, კვერცხთან, მარილთან და სანელებლებთან. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით. თქვენ მიიღებთ პატარა თხევადი minced ხორცი.
3. აიღეთ საცხობი ტომარა, მიამაგრეთ ერთი ზღვარი ძაფით, ნაზად დაასხით მასში მოქსოვილი ხორცი, მიამაგრეთ ჩანთა მეორე ბოლო ძაფით. შეეცადეთ არ გაუშვათ ბევრი ჰაერი პაკეტში, როდესაც შეავსეთ იგი minced ხორცით.
4. პაკეტი მოათავსეთ minced ხორცით Multicooker თასში, დაასხით იგი მდუღარე წყლით, ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 1.5 საათის განმავლობაში. როდესაც პროცესი მთავრდება, ძეხვი გაცივდით, შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში 6-7 საათის განმავლობაში ისე, რომ კარგად გაგრილდეს.

ღვიძლის ღვიძლის ძეხვი ნელა გაზქურაში მზად არის გასინჯვისთვის. მიირთვით იგი გაცივდა ნებისმიერი მხარის კერძი ან სენდვიჩების სახით.

Inducy სახლის ძეხვი ნელი გაზქურის შიგნით

ინდუქციური ხორცი ითვლება დიეტურად და ძალიან სასარგებლო. მისგან კერძები უსაფრთხოდ შეიძლება მიეცეს ბავშვებსა და ადამიანებს, რომლებიც ჯანსაღ დიეტას იცავენ. ხელნაკეთი ინდაურის ძეხვი ნელა გაზქურაში წვნიანი და სურნელოვანია.

შემადგენლობა:

• ინდაურის ხორცი - 1 კგ;
• ცხიმი - 150 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• nutmeg --0.5 tsp;
• შავი წიწაკა - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• ყინულის წყალი - 100 მლ;
• პაპრიკა - 1 ჩ.ს.;
• ღორის ნაწლავები - 2 კომპიუტერი.

სახლის ტურების მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. კარგად გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ღორის ნაწლავები, გაჟღენთეთ ისინი 2 საათის განმავლობაში ცივ წყალში ძმრით.
2. ჩაასხით წყალი თასში და განათავსეთ მაცივარში ისე, რომ კარგად გაგრილდეს.
3. დაიბანეთ ინდაურების ხორცი და გამოყავით რბილობი ძვლისგან. გაიარეთ რბილობი ნახევარი კანის გასწვრივ ხორცის საფქვავი. მეორე ნახევარი გაჭრა პატარა ნაჭრებად.
4. გაჭრა ცხიმი პატარა ნაჭრებად.
5. შეურიეთ დაჭრილი ხორცი, ლარბი და ხორცი, რომელიც ხორცის საფქვავში არის გადაბმული.
6. ხორცს დაამატეთ ნიგოზი, შავი პილპილი, პარიკი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით.
7. ამის შემდეგ, ამოიღეთ წყალი მაცივრისგან და დაასხით იგი გახეხილ ხორცში. კვლავ შეურიეთ minced ხორცი. ცივი წყლის წყალობით, გახეხილი ხორცი გახდება პლასტიკური, ხოლო ძეხვი წვნიანი გახდება. დატოვეთ minced ხორცი მაცივარში მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში ისე, რომ იგი კარგად იყოს აღბეჭდილი.
8. ამოიღეთ მარინირებული minced ხორცი მაცივრიდან. დაამატეთ პრესით დაჭრილი ნიორი მასზე და კარგად აურიეთ.
9. მიამაგრეთ მომზადებული ღორის ნაწლავები ერთ მხარეს ძაფით და შეავსეთ minced ხორცი. არ შეავსოთ ნაწლავები ძალიან მჭიდროდ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შეუძლიათ ააფეთქონ სითბოს მკურნალობის დროს. ყოველ 10-15 სმ, ბაფთით ნაწლავები ძაფით. თქვენ მიიღებთ ორ რგოლს, თითოეულს რამდენიმე ძეხიდან. ნაწლავების მთლიანად შევსების შემდეგ, მიამაგრეთ ისინი კბილის წვერით რამდენიმე ადგილას.
10. გააგზავნეთ მომზადებული ძეხვი Multicooker Bowl- ში, ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში.
11. პროცესის დასრულების შემდეგ, ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმი და თითოეული ბეჭედი ორივე მხრიდან 10 წუთის განმავლობაში გახეხეთ.

თუ სასურველია, თურქეთის ძეხვი არ შეგიძლიათ დაამატოთ და არ გახეხოთ ისინი სამზარეულოს შემდეგ, მაშინ ისინი აღმოჩნდებიან დიეტად.

ძეხვი ნელა გაზქურაში. ვიდეო