ორაგულს შეუძლია დაამშვენოს როგორც ყოველდღიური, ისე სადღესასწაულო მაგიდა. გაცილებით ადვილია ამ გემრიელი და ჯანსაღი თევზის მომზადება ნელა გაზქურაში, ვიდრე ღუმელში. ჭკვიანი ელექტრო მოწყობილობის წყალობით, ნელი გაზქურის ორაგული ძალიან სატენდერო, წვნიანი და სურნელოვანია.

Semga ნელა გაზქურაში

შეეცადეთ მოამზადოთ ორაგულის სტეიკი ნელი გაზქურის მიხედვით, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით - თქვენი ნათესავები დააფასებენ ამ კერძს და ყველაზე მაღალ რეიტინგს კულინარიული უნარებისთვის.

პროდუქტები:

• sali Steak - 3 ცალი;
• რძე (ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 2.7%) - 1 ჭიქა;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ლიმონი - 1/2;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულოს თვისებები:

1. თუ თქვენ იყიდეთ გაყინული სტეიკი, მაშინ ჯერ უნდა დაელოდოთ მას გაყინვას. შემდეგ ფილე საფუძვლიანად უნდა დაიბანოთ გრილი წყლის ნაკადის ქვეშ და გაშრეს პირსახოცით.
2. განათავსეთ თევზი ჭრის ტაბლეტზე. მკვეთრი დანის დახმარებით, ამოიღეთ უხეში ადგილები (ფარფლების ნაშთები).
3. თევზი უნდა გაშრეს მშრალი მჭიდრო ქაღალდის პირსახოცებით ან პირსახოცებით.
4. მიიღეთ შესაფერისი თასი, დაასხით რძე მასში.
5. თევზის ნაჭრები შეამცირეთ რძეში, დატოვეთ 30 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, თევზი კარგად მოტყუდება და მისი ხორცი ძალიან ნაზი იქნება.
6. ავიღოთ ნიორი. გაასუფთავეთ ნიორი, გაყავით კბილი, თითოეული გაათავისუფლებს ჭურვისგან. ახლა კი თქვენ უნდა შეეცადოთ ნიორი გახეხოთ, მაგრამ არა ტრადიციული გზით პრესის დახმარებით, მაგრამ გამოიყენეთ პატარა მწუხარება.
7. ნივრის შემდეგ აუცილებელია ლიმონის მომზადება. აქ ყველაფერი მარტივია, ციტრუსის ხილისათვის მოწყობილობის გამოყენებით, ლიმონისგან წვენი გაწურეთ. ჩვენ უნდა მივიღოთ 1 სტადიის.
8. მოდით დავუბრუნდეთ თევზს: ჩვენ რძეს პირდაპირ ნიჟარაში ვასხამთ (ან კატას ვაძლევთ), თევზი კარგად გავაფართოვოთ მარილი, პილპილი და ნიორი.
9. ჩვენ თევზს ვასხამთ ლიმონის წვენით (ახლად გაწითლებული) და ძალიან ფრთხილად ავურიეთ ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად განაწილდეს. შეგიძლიათ აურიოთ კოვზი ან ხელები, მაგრამ ყოველთვის სუფთა.
10. ჩვენ თევზის ნაჭრები გადავიტანთ მულტიკუკერულ თასში. ახლა ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ თქვენ უნდა დააინსტალიროთ საცხობი პროგრამა. ნელი გაზქურის ორაგულის მომზადება 30 წუთი იქნება.
11. არ დაისვენოთ, რადგან 15 წუთის შემდეგ თქვენ უნდა გახსნათ Multicooker სახურავი და გადააქციოთ თევზი მეორე მხარეს სპატულით. მაშინ მიიღებთ გემრიელ ვარდის ქერქს.

ნელი გაზქურის ორაგული მოამზადებს ხმის სიგნალის შემდეგ. ის რჩება სტეიკების ნაზად გადაცემას ფირფიტაზე და ცხელამდე მიირთვით. იდეალური გვერდითი კერძი ორაგული ნელი გაზქურის დროს - მოხარშული ბრინჯი, ახალი ბოსტნეულის სალათი ან დაფქული კარტოფილი.

სასარგებლო რჩევები:

1. თუ ხედავთ, რომ თევზი ათავისუფლებს უამრავ სითხეს, მაშინ პირველ 10 წუთში შეგიძლიათ გახსნათ Multicooker სახურავი ისე, რომ თხევადი აორთქლდეს.
2. სქელი სტეიკები (დაახლოებით 3 სმ) უფრო მეტხანს უნდა მომზადდეს. თქვენ უნდა დააყენოთ ორაგულის მომზადების დრო ნელა გაზქურაში არა 30 წუთის განმავლობაში, არამედ 40. მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ გაშრეს დელიკატური თევზი.
3. თუ გსურთ მიიღოთ ბრწყინვალე ქერქი, მაშინ მულტიკუკერის თასის ფსკერი უნდა იყოს საპოხი ზეითუნის ზეთით.

ორაგული მულტიკოკერში წყვილისთვის

საწყისი მზარეულები შეიძლება ჩანდეს, რომ ორაგული ამზადებს ნელა გაზქურას რამდენიმე წვრილმანისთვის. აქვე, "ხარვეზებმა" შეიძლება გაისროლოს, განსაკუთრებით თუ ორაგულის გაცივებული სტეიკი იყიდეთ. იშვიათია ცოცხალი ახალი თევზის მომზადება - და მასთან პრობლემა არ იქნება, მაგრამ სად ვიპოვოთ ცოცხალი ორაგული? თუ მოგზაურობაში არ წავიდეთ. რა სირთულეებია გაყინული ორაგულის დამზადებაში? გაყინვის შემდეგ, თევზი კარგავს თავდაპირველ არომატს, ხოლო ხორცი სუფთაა. ამის თავიდან ასაცილებლად, ამ რეცეპტის მიხედვით მოვამზადებთ ორაგულს ნელა გაზქურაში.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• sali Steak - 3 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 20 გ;
• ბალზამიური ძმარი - გემოვნებით;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - მინიმუმამდე;
• კამა (ახალი ან გამხმარი), დაფნის ფოთოლი და სურნელოვანი წიწაკა ბარდა გემოვნებით;
• ლიმონი და ახალი მწვანილი სამკაულებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ორაგული ნელა გაზქურაში წყვილისთვის:

1. ჩვენ არ მოვამზადებთ კომპლექსურ სოუსებს, რომ შემცირდეს ორაგულის სითბოს მკურნალობა. ორაგულის დამუშავება ბორანით ერთდროულად მიაღწევს რამდენიმე მიზანს: არბილებს მკვრივი ქსოვილები და შეინარჩუნებს წვნიანობას. დამატებითი გაღვიძების ორაგული არ არის საჭირო, ამიტომ ჩვენ გამოვიყენებთ ზეთის მინიმალურ რაოდენობას.
2. თუ თქვენ ვერ იპოვნეთ ბალზამის ძმარი, ის შეიძლება შეიცვალოს სოიოს სოუსით. მაგრამ ჩვენ უარს ვამბობთ ლიმონის წვენზე ისე, რომ არ შეუშალოს ორაგულის დელიკატური არომატი.
3. ჩვენ დავამატებთ მარილს და წიწაკას სამზარეულოს ბოლოს და ძალიან ფრთხილად. სხვათა შორის, ბევრი მზარეული ამზადებს ორაგულს ნელა გაზქურაში მარილის გარეშე, მაგრამ ამ რეცეპტში სუფთა, ახლად მოედანი შავი პილპილი აუცილებელია.
4. ახლა დავიწყოთ ორაგულის მომზადება ნელა გაზქურაში: დააკავშირეთ ზეითუნის ზეთი და ბალზამიური ძმარი. ჩვენ ვსვამთ თევზის თითოეულ ნაჭერს ამ ნარევით და ვსვამთ ნებისმიერ კონტეინერში სახურავით. ორაგულს ცივ ადგილას ვგზავნით 2 საათის განმავლობაში.
5. მას შემდეგ, რაც ორაგული კარგად არის გაჯერებული სურნელოვანი ნარევით, ჩვენ ყველაზე მნიშვნელოვან საკითხს ვაგრძელებთ. დაასხით წყალი მულტიკუკერის თასში, განათავსეთ კამა, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. ჩვენ ვაყენებთ პროგრამას "ორთქლი" და მოსალოდნელია, როდესაც წყალი ადუღდება.
6. სამზარეულოს სპეციალურ გრილში, ჩვენ სტეიკებს ვაწვდით ორთქლისთვის, რათა ნაჭრები ერთმანეთთან არ დაუკავშირდნენ. ჩვენ დავაყენეთ დრო - 20 წუთი. აქვე უნდა გახსოვდეთ, რომ თხელი ნაჭრები მზად იქნება უფრო სწრაფად და სქელი ნაჭრები - უფრო გრძელი, ასე რომ, ზუსტად თქვით, რამდენი დრო გჭირდებათ ორაგულის მოსამზადებლად ნელა გაზქურაში.
7. ხმის სიგნალის შემდეგ, გათიშეთ მოწყობილობის ენერგია, გახსენით სახურავი და გადაიტანეთ მზა ორაგული ნელი გაზქურის ფირფიტაზე. ჩვენ ამშვენებს დაჭრილი მწვანილით და ვემსახურებით ლიმონის ნაჭრით.

ეს ვიდეო რეცეპტორი დაგეხმარებათ ნელი გაზქურის გემრიელი ორაგულის მომზადებაში:

ჩაშუშული ორაგული ნელა გაზქურაში

ნელი გაზქურის დელიკატური და ძალიან გემრიელი ორაგულის საიდუმლო ერთ ინგრედიენტშია. თუ ორაგულს კრემში აყენებთ, მაშინ თევზს ექნება უჩვეულო გემო და არომატი.

მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ორაგულის ფილე - 0.5 კგ;
• კრემი (ცხიმის შემცველობა 20%) - 300 მლ;
• კამა - 3 ყლორტები;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

ნაბიჯი -ორაგულის სტეპის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. გაიზარდოს ბოჭკოვანი, ჩამოიბანეთ წყლის ნაკადის ქვეშ და ამოიღეთ ზედმეტი ტენიანობა.
2. გახეხეთ თითოეული ნაჭერი მარილით და პილპილით.
3. წინასწარ მოამზადეთ კამა - ის უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი.
4. განათავსეთ ორაგულის ნაჭრები მულტიკუკერის კონტეინერში. ამ რეცეპტში ჩვენ არ გვჭირდება მზესუმზირის ზეთი, ასე რომ, ჩვენ თასის ფსკერზე ზეთი არ გავაუმჯობესებთ.
5. დაასხით თევზი კრემით. ჩვენ გავააქტიურებთ ჩაქრობის პროგრამას. ნელი გაზქურის ორაგული მომზადდება 20 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ.

მიირთვით დასრულებული კერძი ახალი ბოსტნეულით და მწვანილით.

ორაგული ნელა გაზქურით ოქროს ქერქით

ბევრი დიასახლისი დარწმუნებულია, რომ ნელი გაზქურის ორაგული უკეთესია ჩაშუშვა ან ორთქლი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ ორთქლის სტეიკები, რომ მიიღოთ გემრიელი ხრაშუნა ქერქი! ცოტა დრო დაიხარჯება და შედეგი სასიამოვნოდ აღფრთოვანებს ოჯახის ყველა წევრს.

აუცილებელია:

• ორაგულის სტეიკები - 3 კომპიუტერი;
• რძე (ცხიმის შემცველობა 0.5%) - 300 მლ;
• ნიორი - 3 დიდი კბილი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• ახალი ლიმონის წვენი - 1 სტადიის.

ორაგულის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ სტეიკებს (საჭიროების შემთხვევაში) და კარგად ვრეცხავთ.
2. ჩვენ მას ღრმა თასში ვათავსებთ, დაასხით რძე. დახურეთ სახურავით და დატოვეთ 30 წუთი.
3. საბურღი რძე. ჩვენ ნიორი გავდივართ პრესაში და ვსვამთ მარილის, წიწაკისა და ნიორის ნაზავით.
4. ორაგულს ნელა გაზქურაში ვათავსებთ. ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. სპრეის ნაჭრები ლიმონის წვენი.
5. ორაგულის მომზადების დრო შეიძლება შემცირდეს, სტეიკის სისქეზე დამოკიდებულია. დარწმუნდით, რომ არ გაშრეს სატენდერო ხორცი - როგორც კი თევზი დაიწყებს ერთ მხარეს მოყავისფრო, შეგიძლიათ გადააკეთოთ იგი მეორე მხარეს.
6. თუ მომზადების პირველ 10 წუთში თევზი დიდ რაოდენობას გამოყოფს თხევადს, მაშინ საჭიროა ორაგულის მომზადება ნელა გაზქურაში ღია სახურავით.

მიირთვით თევზი ახალი მწვანილით და ბოსტნეულით. Დაეხმარე შენს თავს!

ორაგულის წვნიანი ნელა გაზქურაში

ორაგულიდან შეგიძლიათ მოხარშოთ ძალიან გემრიელი წვნიანი. Salih Steaks შეიძლება დარჩეს კეთილშობილური კერძების მოსამზადებლად, მაგრამ მუცელი უბრალოდ შესაფერისია გემრიელი და მკვებავი წვნიანი.

ნელი გაზქურის წვნიანის დამზადების შემადგენლობა:

• ორაგულის 2-3 კომპიუტერის ბრაუზები;
• ბრინჯი - 1/3 სათვალე;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• კარტოფილი -3-4 კომპიუტერი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით არის.

სასარგებლო რჩევები:

• არ არის საჭირო წვნიანში მუცლის დიდი ნაწილის ჩასმა - წვნიანი აღმოჩნდება ძალიან მსუქანი;
• თუ დრო არ არის, მაშინ Multicooker- ის წესი ყოველთვის იწვევს: განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ერთდროულად და ჩართეთ "მზარეულის" რეჟიმი 35 წუთის განმავლობაში. ნელი გაზქურის ორაგული სწრაფად მოხარშული იქნება და არა საშინელი, თუ კარტოფილი მოხარშულია - წვნიანი აღმოჩნდება მდიდარი.

ნელი გაზქურის ორაგულის მომზადების მეთოდი:

1. დაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი მულტიკუკერის თასში. ჩართეთ ელექტრო მოწყობილობა, გააქტიურეთ "წვნიანი" რეჟიმი. დააყენეთ დრო - 35 წუთი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროგრამა "მულტიპოვარი" ან "მასტერ-შეფ" (დრო 35 წუთი, ტემპერატურა -120 ^{გარშემო}საწყისი).
2. მდუღარე წყლის შემდეგ (რამდენიმე წუთის შემდეგ, მოწყობილობის სიმძლავრიდან გამომდინარე), გარეცხილი ბრინჯი შეიძლება ჩადოთ მდუღარე წყალში.
3. ხოლო ბრინჯი მოხარშულია - მუცლის გაკეთების დრო მხოლოდ დროა. ისინი უნდა გაიწმინდოს კანისა და სასწორებისგან. თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ მხოლოდ სასწორები მკვეთრი დანით და დატოვოთ კანი - დუღილის შემდეგ ის ძალიან გემრიელი ხდება.
4. შეხედეთ ტაიმერს - როდესაც ნაჩვენებია ნომერი 25 (დარჩენილი სამზარეულოს დრო) - დროა, დაჭრილი ხახვი ჩაყარეთ პანში.
5. მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯი ხახვთან ერთად მზარეულებს, ჩვენ კარტოფილს გავაკეთებთ - გაასუფთავეთ იგი და დავჭრათ კუბურებად.
6. ჩვენ ასევე დავჭრათ ორაგულის ორაგული პატარა ზოლებში და ჩავდოთ მულტიქუკერის თასში კარტოფილი.
7. სამზარეულოს დასრულებამდე დრო 20 წუთია. ეს საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ კარტოფილი მოხარშოს, ხოლო ორაგულის თესლი ნელი გაზქურის ადუღებაში.
8. სამზარეულოს დასასრულს, დაამატეთ მარილი, სანელებლები და დატოვეთ თესლის წვნიანი ნელი გაზქურით 5 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ცხელი წვნიანი, გახეხილი ახალი მწვანილით. თითოეულ ფირფიტაში შეგიძლიათ განათავსოთ ცოტა არაჟანი და დაამატოთ კრეკერები.

სამეფო ორაგული ნელი გაზქურის ღვინით ზეთისხილით

ამ კერძის მოსამზადებლად მეტი დრო დაგჭირდებათ, მაგრამ შედეგი სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ. ნელი გაზქურის ორაგული გემრიელი აღმოჩნდება, ის "გაზიარებს" მის არომატს ბოსტნეულით.

შემადგენლობა:

• sALI Steak - 2 კომპიუტერი (400 გ);
• ბულგარული წიწაკა 2 კომპიუტერი;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• მასლინები (შეიძლება იყოს ძვლებით) -80-100 გ;
• ლიმონი - 1 ლობი (ემსახურება) და კიდევ 2 რგოლი;
• თეთრი მშრალი ღვინო - 150 მლ;
• ნიორი - 2 ლობული;
• ზეთისხილის ან მცენარეული ზეთი -3 სტადიის;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ოხრახუში - 1 პაკეტი.

როგორ მოვამზადოთ ორაგული ნელა გაზქურაში:

1. სტეიკები უნდა დაიბანოთ წყლის ნაკადის ქვეშ და საფუძვლიანად გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით.
2. ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ ძვლის უხეში. ჩვენ მხოლოდ ფილე გვჭირდება.
3. ჩვენ ვალაგებთ თევზს და ვიღებთ წიწაკას.
4. ჩემი ახალი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი ნახევარში (გაწმინდეთ თესლი), დაიბანეთ და მშრალი. ჩვენ თითოეული სულის მათე ერთსა და იმავე კუბურებად ვჭრით (2-3 მმ);
5. ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ და ბოლქვის მეოთხედი ბეჭდებით ვჭრით.
6. ნიორი არ არის საჭირო პრესის გავლით, ის შეიძლება გაანადგუროს დანით (ბრტყელი მხარე) და შემდეგ წვრილად დაჭრილი.
7. ჩვენ ვრეცხავთ ოხრახუშს, ვსვამთ წყალს, ვჭრით მას წვრილად (გრძელი ფუძეთა გარდა).
8. ჩვენ ვიღებთ ზეთისხილის თესლს, თითოეულს ნახევრად ვჭრით.
9. ჩვენ ლიმონის რგოლები 4 ნაწილად დავჭრით.
10. ჩართეთ ნელი გაზქურა "შემწვარი" რეჟიმში, დაასხით ზეთი. გახეხეთ ხახვი 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წიწაკა და მოხარშეთ კიდევ 4 წუთი.
11. დაამატეთ ზეთისხილი ბოსტნეულს, დაასხით ღვინო, შეურიეთ შინაარსი და დაელოდეთ ნარევის ადუღებას (სახურავი უნდა იყოს ღია).
12. მარილი და პილპილი ბოსტნეული. აურიეთ, დაამატეთ ნიორი.
13. 3 წუთის შემდეგ ორაგულის ფილე ნელი გაზქურის ჩასასმელად. თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ფილე ფსკერზე ისე, რომ მონა "დაკრძალულია" ბოსტნეულში. ჩვენ მოწყობილობას "ჩაქრობის" რეჟიმში ვცვლით, დავაყენეთ დრო - 7 წუთი.

მას შემდეგ, რაც თევზი მზადდება, დაასხით ბოსტნეული და თევზი დაჭრილი ახალი მწვანილით და მიირთვით ლიმონით.

ჯულიენი ორაგულიდან ნელა გაზქურაში

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე ჯულიენი? ამ ცხელ მადას არა მხოლოდ დახვეწილი გემო აქვს, ასევე ჯულიენი ძალიან მკვებავია, ამიტომ ნელი გაზქურის ორაგულს ლანჩზე ან სადილზე ემსახურება.

რა გვჭირდება:

• ორაგული - 200 გ;
• კრემი ან რძე - 100 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის;
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.

ორაგულის მომზადების თვისებები ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ კარაქს ვამცირებთ Multicooker თასში. გააქტიურეთ პროგრამა "შემწვარი" ან "გამოცხობა".
2. გახეხეთ ხახვი (გაჭრა რგოლებით). დაასხით ფქვილი და, აჟიოტაჟის შეჩერების გარეშე, ნელა დაასხით რძე (ან ნაღები). ამ დროს, შეეცადეთ არ შეაჩეროთ და მუდმივად აურიეთ შინაარსი ისე, რომ ფქვილი არ მიიღოს სიმსივნეები.
3. თევზი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მარილი და პილპილი ყველა ორაგულის ნაჭერი.
4. განათავსეთ თევზი ნელი გაზქურით, აურიეთ და გააგრძელეთ მომზადება 7 წუთის განმავლობაში "ჩაქრობის" რეჟიმში.
5. მიუხედავად იმისა, რომ ორაგული ნელი გაზქურის ღუმელში, გახეხეთ ყველი უხეში გრეხზე.
6. დროის დასრულების შემდეგ, ჯულიენ ყველის რუბრიკა. გადაიტანეთ მოწყობილობა "გამოცხობის" რეჟიმში და დაელოდეთ მორბენალ ქერქს, რომელიც თავზე ფორმირდება.

ორაგული ემსახურება Multicooker Hot- ში. შეეცადეთ გამოიყენოთ ჯულიენი ისე, რომ არ დაარღვიოთ პირის ღრუს ყველის ქერქი.

ამ კერძის მოსამზადებლად, არ არსებობს მკაცრი რეცეპტი - შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ზღვის პროდუქტები ორაგულს, მაგალითად, სამეფო shrimp. არანაკლებ გემრიელი აღმოჩნდება ჯულიენი ორაგულით ნელა გაზქურაში, თეთრ სოკოებთან ერთად. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტის, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ თქვენ გაქვთ საიმედო ასისტენტი სამზარეულოში - ნელი გაზქურა.

SEMGA ნელა გაზქურაში. ვიდეო