თევზის კერძები უნდა იყოს ჯანსაღი ადამიანის დიეტის სავალდებულო ნაწილი, რადგან ეს პროდუქტი ორგანიზმს დიდ სარგებელს მოუტანს და ის მოიცავს ისეთ ნივთიერებებს, რომელსაც ვერ ნახავთ ხორცში. თევზი შეიძლება მოხარშოთ მარხვის ან უბრალოდ განწყობით, მთავარია ის, რომ ამ ზღვის პროდუქტების ჯიშების მდიდარ ასორტიმენტს შორის ყოველთვის იქნება თქვენი გემოვნება. წაიკითხეთ იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ თევზი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში ამ სტატიაში.

თევზი ბოსტნეულით ყველის ქერქის ქვეშ ნელა გაზქურაში

ნელი გაზქურის ბოსტნეულით თევზის მომზადების პრინციპი ძალიან ჰგავს ფრანგული ხორცის რეცეპტს. განსხვავება მხოლოდ საკვანძო ინგრედიენტშია, რადგან ბოსტნეულის ქვეშ ხორცის ნაჭრის ნაცვლად, თევზის ფილე გამომცხვარია. ჩვენს რეცეპტში გამოიყენება წითელი თევზი, მაგრამ თუ ეს ვარიანტი თქვენთვის ძვირია, გამოიყენეთ თევზის სხვა მრავალფეროვნება თქვენი შეხედულებისამებრ. სხვათა შორის, დამატებითი გემოვნებისთვის, თევზი წინასწარ უნდა აღინიშნოს. ინგრედიენტები მარინადისთვის, ისევე როგორც მთავარი კერძისთვის, აღწერილია ქვემოთ:

• წითელი თევზი - 500 გ;
• საშუალო პომიდორი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 3 ცალი.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ყველი არის "რუსული" - 100 გ;
• მაიონეზი - 100 გ;
• ლიმონის წვენი - 1 სტადი.;
• სოიოს სოუსი - 2 სტადიის;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის;
• მარილი, შავი პილპილი;
• ოხრახუში - 4 ყლორტი.

ნელი გაზქურის ბოსტნეულით გამომცხვარი თევზის მომზადების ტექნოლოგია ასე გამოიყურება:

1. ჩვენ მოვამზადებთ მარინადს თევზისთვის, რომელიც შედგება ზეითუნის ზეთის, სოიოს სოუსით, ლიმონის წვენისა და შავი პილპილისგან. შეურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთთან და გარკვეული დროით გამოიყოფა. მარინადს მარილი ვერ დაემატება, რადგან სოიოს სოუსი თავისთავად საკმაოდ მარილიანია.
2. თუ თევზი შეიძინა ძვლებითა და კანით, ჩვენ გავფილტროთ იგი და ძალიან ფრთხილად შევარჩიოთ თესლი - ისინი არ უნდა გვხვდებოდეს დასრულებულ კერძში.
3. ჩვენ ფილე გავყავით ნაჭრებად და ვასხამთ მათ მარინადს. აურიეთ ცოტათი და დატოვეთ 15 წუთი, რომ დაქორწინდეთ სოუსში.
4. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეული. ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს და ხახვს, ჩემს პომიდორს. გაჭრა ყველაფერი თხელი წრეებით.
5. დაასხით მცენარეული ზეთი ნელა გაზქურაში ისე, რომ კერძი არ დაიწვას. ახლა ჩამოაყალიბეთ კარტოფილის ფენა რეცეპტში მითითებული ნაწილის ნახევრის გამოყენებით. ჩვენ კარტოფილს ვფარავთ ხახვის რგოლებს, ასევე ნორმის ნახევარს. Soldering, წიწაკა გემოვნებით.
6. შემდეგი ფენა შედგება თევზის ნაჭრებისგან. ნაზად დაასხით ისინი ნელა გაზქურაში, დაასხით მარინადის ნაშთები და დაფარეთ პომიდვრის თევზის წრეები.
7. ისევ ჩვენ ვაკეთებთ კარტოფილისა და ხახვის ფენას, მარილს, დაასხით ყველაფერი მაიონეზით.
8. ჩვენ ვაგზლის ოხრახუში და ვსვამთ მძიმე ყველს. დაასხით თევზი ბოსტნეულით ნელა გაზქურით მწვანილით, დაფარეთ ყველის ქუდი და პანელზე განათავსეთ საცხობი პროგრამა.
9. ჩვენ ვამზადებთ თევზს ბოსტნეულით ნელი გაზქურის 40 წუთის განმავლობაში.

თევზი ბოსტნეულით და ცხარე სოუსით ნელა გაზქურაში

ეს რეცეპტი არ გულისხმობს სწრაფ სამზარეულოს, რადგან თევზი ჯერ უნდა გახეხოს, და მხოლოდ ამის შემდეგ ნელი გაზქურის ჩასადები მწვავე მცენარეული სოუსით. მაგრამ თევზი ისე რბილია, რომ სიტყვასიტყვით დნება ენაზე. ბულგარული წიწაკა და სხივი სიმძიმეს ტკბილ გემოს აძლევს, ზეთისხილისა და კაპერების სახით არის მნიშვნელოვანი. უფრო დეტალურად განვიხილოთ, რა გვჭირდება თევზის ბოსტნეულით მოხარშვა ნელა გაზქურაში:

• თევზის ფილე - 0.8 კგ;
• ლიმონი - 0.5 ცალი.;
• ფქვილი - 4 სტადი.;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 4 სტადიის.

ამ პროდუქტებისგან მომზადებულია ბოსტნეულის გრავი:

• ხახვი - 2 ცალი.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 pod;
• ჩილის წიწაკა - 1 pod;
• პომიდორი - 0.5 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 სტადიის;
• მარილი წიწაკა;
• მწვანე ზეთისხილი - 50 გ;
• კაპერსი - 1 სტადიის;
• მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ თევზი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში, განვიხილოთ ქვემოთ:

1. იპოვნეთ თევზი: ამოიღეთ კანი მისგან, ამოიღეთ ხერხემალი და ყველა პატარა ძვალი. რბილობი გაყავით ნაჭრებად და გაწურეთ წიწაკით მარილით. ჩაასხით მცენარეული ზეთი პანში, გაათბეთ იგი ღუმელში და ორივე მხრიდან თევზი მოაყარეთ, მანამდე ადრე თითოეული ნაჭერი ფქვილში ჩააგდო.
2. შემწვარი თევზი ფირფიტაზე გავავრცელეთ და ლიმონის წვენს ვასხამთ.
3. ჩემი პომიდორი დაჭრილი ხორცის საფქვავში ან ბლენდერში. წვრილად დაჭრილი ხახვი. ჩვენ ვჭრით ზოლებით მკვეთრი და ტკბილი წიწაკა, ბირთვის თესლითა და კუდებით ამოღების შემდეგ.
4. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ნელა გაზქურაში, ჩართეთ პროგრამა "შემწვარი". დაასხით ხახვი და გაწურეთ 5 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. დაასხით დაჭრილი წიწაკა და გააგრძელეთ ინგრედიენტების შემწვარი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
5. დაასხით პომიდორი მულტიკუკში, განათავსეთ ზეთისხილი და კაფერები, მარილი და პილპილი. ცოტათი გემოვნებით შეგიძლიათ წოვა. ჩართეთ "ჩაქრობა" პროგრამა და ტომი სოუსი სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგი ნაბიჯი საგულდაგულოდ ამოიღეთ თასი მულტიკუკერიდან და დაასხით პომიდვრის ვეგეტარიანული გრავი სხვა კონტეინერში. თასს ადგილზე დავდექით და მასში თევზის შემწვარი ნაჭრები გამოვიყენეთ. ჩვენ ვფარავთ მათ სოუსით თავზე, შემდეგ კი "ჩაქრობის" რეჟიმში, ჩვენ ვამზადებთ თევზს ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი თევზი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში

ამ სამზარეულოს ტექნოლოგიის თანახმად, გამოცხობის წინ, თევზი პირველად უნდა აღინიშნოს, ხოლო გრეიფრუტის წვენი და ზეითუნის ზეთი გამოიყენება, როგორც შემადგენლობა მარინადისთვის. თევზი გამომცხვარი ქერქის ქვეშ მყარი ყველის ქვეშ, ბოსტნეული ჭურჭელს წვნიანი გახდის და გემრიელი არომატით ავსებს. ნელი გაზქურის ბოსტნეულის გამომცხვარი თევზის მომზადების ინგრედიენტების სია სრულიად მცირეა და შედგება ასეთი წერტილებისგან:

• თეთრი თევზი -600-700 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• გრეიფრუტი - 0.5 ცალი.;
• ალუბლის პომიდორი-5-6 ცალი.;
• ნიახური - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადი.;
• ყველი - 100 გ;
• მარილი, შავი პილპილი.

ეს არის ის, რაც ნელა გაზქურით ბოსტნეულით გამომცხვარი თევზის მომზადების ეტაპობრივი პროცესი გამოიყურება:

1. დასაწყისისთვის, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეული, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ მათი მოსამზადებლად ამდენი დრო არ იქნება. წიწაკის გაწმენდა და გაჭრა საჭიროა ზოლებით, ნიახური - წვრილად დაჭრილი. თქვენ არ გჭირდებათ ალუბლის პომიდვრის მოჭრა, უბრალოდ კარგად დაიბანეთ ისინი ონკანის ქვეშ.
2. გრეიფრუტის ნახევრიდან გაწურეთ წვენი და შეურიეთ ზეითუნის ზეთს. დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ კიდევ რამდენიმე სანელებლები.
3. ჩემი თევზი ცივ წყალშია, აღმოფხვრა კანი და ძვლები, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად.
4. დაასხით თევზის ფილე მარინადით, აურიეთ და დატოვეთ 10 წუთი.
5. შეზეთეთ Multicooker თასი ზეთით. ჩვენ თევზის ნაჭრები ბოლოში დავაყენეთ, ვასხამთ მარინადს, დავაყენეთ ბულგარული წიწაკისგან დამზადებული ალუბლის პომიდორი და ჩალები. დაამატეთ დაჭრილი ნიახური და დაასხით ყველაფერი გახეხილი ყველით.
6. ჩართეთ პროგრამა "გამოცხობა" და მოხარშეთ თევზი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში 30 წუთის განმავლობაში.

თევზი ბოსტნეულით, ლობიოთი და ბეკონი ნელი გაზქურით

ჩვენ გთავაზობთ, რომ გაითვალისწინოთ თევზის უჩვეულო რეცეპტი ბოსტნეულით ნელი გაზქურის დროს. მისი ორიგინალობა საინტერესო კომპონენტის შემადგენლობაშია, რადგან დაკონსერვებული ლობიო და ბეკონი ემატება კერძს თევზსა \u200b\u200bდა ბოსტნეულს. ჩვენ ასევე აღვნიშნავთ, რომ ეს რეცეპტი მდიდარია სხვადასხვა სანელებლებით, რომელთა შორისაც არსებობს ზაფრანა. Safran არ არის იაფი და თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი სუნელი, ის შეიძლება გამოირიცხოს რეცეპტიდან. უფრო დეტალურად განვიხილოთ, რა პროდუქტები გვჭირდება თევზის ბოსტნეულით მოხარშვისთვის ნელა გაზქურაში:

• თევზის ფილე - 500 გ;
• ბეკონი - 4 ზოლები;
• დაკონსერვებული ლობიო - 400 გ;
• მცირე პომიდორი-4-5 ცალი.;
• თევზის ბულიონი - 600 გ;
• ტკბილი წითელი წიწაკა - 2 ბალიში;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადი.;
• გამხმარი პაპრიკა - 3 tsp.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ხახვი - 1 თავი;
• safran - 1 pinch;
• cINS - 1 პაკეტი;
• მარილი და შავი პილპილი.

განვიხილოთ დეტალური ტექნოლოგია ნელი გაზქურის ბოსტნეულით თევზის დასამზადებლად:

1. თუ ზაფრანს იყენებთ კერძში, სამზარეულოს დაწყებამდე ის წყალში გაჟღენთილია. ამისათვის, დაასხით სუნელი თასში და დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი - ასე რომ, სანელებელი მისცემს კერძს მაქსიმუმს მისი არომატით.
2. ბულგარული წიწაკა გამოიყენება ამ კერძში გამომცხვარი ფორმით. ამისათვის გააკეთეთ შემდეგი: დაიბანეთ წიწაკის საყრდენები და გაჭერით ნახევრად, ამოიღეთ ბირთვი და კუდები. ჩვენ ვაფარებთ საცხობი ფურცელს პერგამენტით ან კილიტა, ცხიმიანი ზეთი და მასზე წიწაკის ნახევარი დავაყენებთ. ჩვენ ღუმელში ჩავდოთ და გამოვაცხოთ მაღალ ტემპერატურაზე მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ზედა ფილმი უნდა გახდეს მუქი ყავისფერი.
3. ჩვენ წიწაკას ვღებულობთ ღუმელიდან, ჩავდოთ ფირფიტა და დაფარავს ფილმს ან სახურავით. დატოვე 10 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ კანი ნახევარიდან და გაჭერით დიდ ნაჭრებად.
4. დაასხით ზეითუნის ზეთი ნელა გაზქურაში. პანელზე განათავსეთ შემწვარი რეჟიმი. ბეკონი ნაჭრებად დავჭრათ და თასში ჩავდოთ. წვრილად დაჭრილი ნიორი და დაამატე იქ. შემწვარი ინგრედიენტები 1 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
5. ჩვენ ხახვს ვჭრით პატარა კუბებით და ასევე დავამატებთ თასს, ჩვენ ვაგრძელებთ ყველა ერთად შემწვარი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
6. ახლა დაამატეთ სანელებლები კერძს: გამხმარი პაპრიკა, შავი პილპილი, მარილი, ისევე როგორც ზაფრანა წყალთან ერთად, რომელშიც ის გაჟღენთილია.
7. ჩვენ ლობიოს კონტეინერში გადავიტანთ, დაასხით თევზის ბულიონი, დავაყენებთ "ჩაქრობის" პროგრამას. ველოდებით სოუსს ადუღებას და 10 წუთის განმავლობაში მოხარშვისას.
8. ამ დროს, ჩვენ გავფილტებთ თევზს, ვშორდებით მისგან კანს და ძვლებს. თევზის ნაჭრები ნელა გაზქურაში განათავსეთ, დაამატეთ გამომცხვარი ტკბილი წიწაკა და პომიდორი, ადრე 4-6 ნაწილად დაჭრილი.
9. დახურეთ სახურავი და იმავე რეჟიმში, ჩვენ ვამზადებთ თევზს ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში 15 წუთის განმავლობაში.
10. ბოლოს და ბოლოს, დაამატეთ დაჭრილი Cilantro- ს მწვანილი.

თევზი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში. ვიდეო