ხშირად ამზადებთ ქართული კერძებს? თითოეული გემო განსაკუთრებული, მდიდარია, სანელებლების თაიგულით. ქართული სამზარეულოს ერთ -ერთი გავრცელებული და შედარებით მარტივი კერძია ჭანა. იგი შედგება ბოსტნეულისა და ცხვრის ნაკრებისგან. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ჭანა ნელა გაზქურაში.

ჭანა ნელა გაზქურაში

როგორ სწორად მოვამზადოთ ქართული კერძები? ბუნებრივია, მოამზადეთ ყველა პროდუქტი და მიჰყევით რეცეპტში მითითებულ რეკომენდაციებს.

რა უნდა მომზადდეს პროდუქტებისგან:

• სტაფილო - 2 ცალი. საშუალო ზომის;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბადრიჯანი - 1 ცალი.;
• კარტოფილი - 0.5 კგ;
• პომიდორი - 400 გ;
• ცხვრის (რბილობი) - 0.5 კგ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• lavash - მსახურებისთვის.
• ახალი მწვანილი: ოხრახუშის, კამა, კილანტროსა და რეჰანის ნაზავი - თაიგული.

სამზარეულო ჭანაჰი ნელა გაზქურაში:

1. ცხვრის არჩევანი არ არის ადვილი ამოცანა, დაგჭირდებათ კარგი რბილობი, ცხიმის და ვენების გარეშე. ხორცი უნდა მოჭრილიყო ნაჭრებად, მაშინვე ჩაყარეთ ნელი გაზქურის თასში.
2. მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ მარილი ხორცი, დაამატეთ სანელებლები. შეიძინეთ სანელებლები მაღაზიებში "ქართული კერძებისთვის" ან დამოუკიდებლად შეგიძლიათ გააკეთოთ მიწის შავი პილპილი, ბარდა და წითელი წიწაკა.
3. სხვა ბოსტნეულის მომზადება: სტაფილო, კარტოფილი და ხახვი უნდა გაიწმინდოს, კარტოფილი გარეცხეთ - მოჭრილი კუბებად. გახეხეთ ხახვი, როგორც ყოველთვის, და ამ რეცეპტში სტაფილო უნდა მოჭრა მკვეთრი დანით, რომ იგივე კუბურები ზომით გააკეთოთ. არ ღირს უხეში გრეხზე, რადგან ამ ბოსტნეულის და არომატის გემო დაიკარგება.
4. ყველა ბოსტნეული უნდა მოთავსდეს მოწყობილობის თასში, მაგრამ ჯერჯერობით არ აურიეთ.
5. ახლა თქვენ უნდა გაწმინდოთ ლურჯი. ეს ბოსტნეული კაპრიზულია, ამიტომ შეარჩიეთ საშუალო ზომის მუშები, ზედმეტი ბოსტნეული არ არის შესაფერისი, რადგან შიგნით იქმნება ძლიერი ვენები, რაც გავლენას ახდენს მზა კერძის გემოვნებაზე.
6. ბადრიჯანი უნდა გაიწმინდოს, კუბურებად დაჭრილი. თქვენ არ გჭირდებათ მარილის დამატება, ბადრიჯნის გადატანა მულტიკუკერის თასში სხვა ბოსტნეულზე.
7. ჯერ კიდევ არის ნიორი, ასევე პომიდორი. ნიორი უნდა გაიწმინდოს და გაიაროს პრესაში. ან ასე: გახეხეთ მკვეთრი დანით.
8. პომიდორი ასევე უნდა მოჭრილიყო, გაათავისუფლონ მომზადებული ინგრედიენტები. პომიდორს უფლება აქვს გამოიყენოს როგორც სუფთა, ასევე მწნილი. თუ მწნილს მიიღებთ, მაშინ საკუთარი წვენით დახურული საუკეთესოდ შეეფერება.
9. მთელი მასა უნდა იყოს მარილი, დაამატეთ ცოტა მეტი სანელებლები.
10. თუ ხედავთ, რომ ბოსტნეული არ არის ძალიან წვნიანი, მაშინ საჭიროა დაახლოებით 1/3 ჭიქა ჩვეულებრივი მოხარშული წყალი.
11. ახლა შეგვიძლია ვთქვათ, რომ დროა აირჩიოთ სასურველი რეჟიმი. და ეს "ჩაქრება", რადგან ნელი გაზქურის ჭანები დიდხანს მოამზადებენ ნელი გათბობით 40-50 წუთის განმავლობაში. თუ საქართველოში ეს კერძი არ არის მომზადებული ნელა გაზქურაში, მაშინ ისინი იყენებენ სქელი walled cast -iron kazan. განათავსეთ კონტეინერი ღუმელში, ჩართეთ ნელი გათბობა რამდენიმე საათის განმავლობაში.
12. მიზანშეწონილია შეამოწმოთ კერძის მზადყოფნა სიგნალის შემდეგ დაუყოვნებლივ. რა თქმა უნდა, ბოსტნეული უკვე რბილი იქნება, ხორცი ასევე კარგად უნდა მოერგოს ამ პერიოდს.

აქ არის ისეთი მარტივი რეცეპტი, რომ ჭანას სამზარეულო ნელა გაზქურაში. სასურველია ცხელი, რომ მიირთვათ კერძი, დააწესოთ მეტი თითოეულ ფირფიტაში, თქვენ უნდა გააფართოვოთ კერძი გაანადგურეთ ახალი მწვანილით თავზე, მიირთვით lavash. Გემრიელად მიირთვით!

ჭანაჰი ნელი გაზქურის ღორის ხორცით

თითოეულ ქართულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი ამ კერძის მოსამზადებლად. ზოგი დიასახლისები თიხის ქოთნებით არის მარაგი, რომ ამ გემრიელი კერძის მომზადება ოჯახის თითოეული წევრისთვის. ბოსტნეულის ნაკრები შეიძლება განსხვავებული იყოს, ამიტომ არსებობს რამდენიმე რეცეპტი. ამ კერძის მომზადების პრინციპი ასეთია: ბოსტნეული ზემოდან ფენებშია ჩასმული ცხვრის ნაჭრებად. ჩვენ ნელა გაზქურაში მოვამზადებთ ჩანთებს და ცხვრის ნაცვლად, ღორის ხორცს ავიღებთ. ის ასევე ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება!

საჭიროა პროდუქტები:

• დაბალი ღორის ხორცი - 0.5 კგ;
• ახალი პომიდორი - 3 ცალი.;
• ხახვი, სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ბადრიჯანი - 1 ცალი.;
• კარტოფილი - 6 ცალი.;
• კარაქი - 50 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, კილანტრო და რეჰანი) - გემოვნებით;
• მარილი და სანელებლები - როგორც საჭიროა.

როგორ მოვამზადოთ ჭანაჰები ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ პირველ რიგში ვაქცევთ ხორცს: ჩვენ ვრეცხავთ ნაჭერს ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ, შემდეგ კი ქაღალდის პირსახოცებით ვსვამთ. ამრიგად, ჭარბი სითხე ამოღებულია.
2. ღორის ხორცი უნდა მოჭრილიყო ნაჭრებად, მხოლოდ ისე, რომ ნაჭრები არ არის ძალიან პატარა და არც ისე დიდი. დაახლოებით მოსწონს ღუმელში.
3. ხორცი დაუყოვნებლივ უნდა იყოს მარილი და დაამატეთ სუნელი. სუნელი შეგიძლიათ მიიღოთ ის, რასაც ყოველთვის იყენებთ.
4. ხორცი უნდა ჩადოთ საცვლებში, ახლა კი დროა, ყურადღება მიაქციოთ სხვა პროდუქტებს.
5. ჩვენ პომიდორი კუბურებით დავჭრათ: ერთი პომიდორი უნდა მოთავსდეს მოწყობილობის თასში, ხოლო დანარჩენი ორი მომზადებულია, როდესაც დასახლდება (თასში გადადის).
6. მოდით, ხორცი ჯერჯერობით ჩაქრება "ჩაქრობის" რეჟიმში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში და ჩვენ შევსებას გავაკეთებთ ბადრიჯნის შევსებისთვის.
7. ნიორი მწვანილით უნდა იყოს დაჭრილი, თასში ჩასვათ. დაამატეთ ხახვი (წვრილად დაჭრილი), სტაფილო (ეს ინგრედიენტი სურვილისამებრ შეიძლება გამოირიცხოს). ამ მასაში, თქვენ უნდა დააყენოთ სანელებლები (სასურველია ღორის ხორცი), ასევე მარილი და კარაქი (მოჭრილი პატარა ნაჭრებად).
8. ყველა ეს ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული და ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ ბადრიჯანი. ის უნდა ჩამოიბანოთ ონკანის ქვეშ, გაჭრა მხოლოდ 2 ნაწილად, ხოლო თუ ბოსტნეული გრძელია, შემდეგ 3 ნაწილად. თქვენ მიიღებთ იმავე ფანქრის საქმეს, რომელსაც ჩვენ გავამზადებთ.
9. ეს კეთდება შემდეგნაირად: თქვენ უნდა მოჭრილიყავით ბადრიჯნის თითოეული ნაჭერი, მაგრამ სრულად არ მიაღწიოთ დანის დანა.
10. ჩვენ წინასწარ მოვამზადეთ შევსება, ახლა მხოლოდ ის რჩება შევსების კოვზის შუა ნახევარში.
11. თანდათანობით მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები: ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, დაჭრილი. კარტოფილი მოჭრილი დიდი კუბებით.
12. დრო დადგა და ხორცმა მოახერხა გაძარცვა. აუცილებელია მოწყობილობის სახურავის გახსნა, დანარჩენი ინგრედიენტები ასეთ თანმიმდევრობით განათავსოთ: ჯერ ხახვი, შემდეგ კარტოფილი, განათავსეთ შევსება (უნდა დარჩეს), შემდეგ კი წიწაკა. წიწაკა შეიძლება მოჭრილიყო კუბურებად ან ზოლებად.
13. შემდეგი პროდუქტი არის ბადრიჯანი, შემდეგ კი პომიდორი.
14. Solim-Perch გემოვნებით, მოამზადეთ პროგრამის "გამოცხობა". ამ კერძის მომზადების დრო 60 წუთია.
15. როდესაც დრო დასრულდა, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ჭანების მომზადება ნელა გაზქურაში, ღია სახურავით. ამრიგად, ჭარბი სითხე თანდათან აორთქლდება. ისე, თუ მოგწონთ ჭანაჰები თხევადი, მაშინ აქ შეგიძლიათ გაჩერდეთ.
16. დააგემოვნეთ გასინჯვა რაც მოხდა - დაამატეთ მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. და გამორთეთ მოწყობილობა, გირჩევთ, რომ გაანადგუროთ გამანადგურებელი ახალი მწვანილი პირდაპირ საცვლებში. ოხრახუშის, კამა, კილანტროსა და რეჰანის სურნელოვანი ნაზავი ამ კერძს დახვეწილ გემოს და არომატს მისცემს.

ნელი გაზქურის ჭაჰები აღმოჩნდებიან უბრალოდ ბრწყინვალე, ხოლო კერძი გემრიელი იქნება როგორც ცხელი, ასევე ცივი. Bon Appetit ყველას!

ჭანა ნელა გაზქურაში ძროხის და ლობიოსთან ერთად

თითქმის ნებისმიერი ქართული კერძი შეიძლება მოხარშული იყოს ნელი გაზქურის შემადგენლობაში. უბრალოდ ეს რეცეპტი ადაპტირებულია ამ მოწყობილობასთან. ჩვენ გირჩევთ, რომ ამ კერძის მომზადება ჩვენთან ერთად, ის გემრიელი აღმოჩნდება!

რა უნდა მომზადდეს პროდუქტებისგან:

• საქონლის ხორცი - 200 გ;
• თეთრი ლობიო - 1 \u200b\u200bჭიქა;
• კარტოფილი - 6 ცალი.;
• სტაფილო - 2 ცალი.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის;
• პომიდვრის პასტა - 2 სტადი.;
• მარილი და სანელებლები (წიწაკის ნაზავი+ოხრახუში სუფთა+დაფნის ფოთოლი+წიწაკა ბარდა) - გემოვნებით;
• წყალი - 500 მლ.

როგორ მოვამზადოთ ჭანაში ნელა გაზქურაში სწორად:

1. ჯერ ღამით ლობიო უნდა გაჟღენთოთ, შემდეგ კი ნელი გაზქურის "წვნიანის" რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში ადუღეთ. ლობიო უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არ იშლება. საერთო ჯამში, მოხარშულ ლობიოს დასჭირდება დაახლოებით 1.5 ჭიქა. საჭიროების შემთხვევაში, ამ ინგრედიენტის ოდენობა შეიძლება გაიზარდოს.
2. ახლა ლობიოს ნახევარი ნაწილი უნდა დაასხით კონტეინერში, რომელიც მოსახერხებელია მწიფდება, დაჭრილი წყალქვეშა ბლენდერით, რომ მიიღოთ რბილი ჰომოგენური მასა.
3. ბოსტნეულის მომზადება: ყველა ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს: კარტოფილი მოჭრილი საშუალო ზომის კუბებით, სტაფილო რგოლებით (სისქე 0.5 მმ), ხახვი - გაჭრა ნახევარ რგოლებში.
4. ხორცი - ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, დაჭრილი ნაჭრებად. ჩვენ გირჩევთ, რომ ხორცი ძალიან კარგად არ გაჭრა ისე, რომ არ დაკარგოთ წვენი.
5. წინასწარ უნდა გაასუფთავოთ ნიორი, წვრილად დაჭერით დანით.
6. დაასხით მცენარეული ზეთი მოწყობილობის თასში, განათავსეთ ხორცი და ხახვი. Fry იყენებს "Frying" პროგრამას 10 წუთის განმავლობაში.
7. როდესაც ხედავთ, რომ ხორცი, ისევე როგორც ხახვი, გამოყოფილი იყო წვენი, მაშინ შეგიძლიათ პომიდვრის პასტა დააყენოთ.
8. 5 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა განათავსოთ დანარჩენი პროდუქტები ხორცისთვის: კარტოფილი, ნიორი, ლობიო, სტაფილო. ეს ყველაფერი წყლით უნდა ივსება.
9. სცადეთ Yushechka გემო, დაამატეთ სანელებლები და მარილი, არ უნდა დაგვავიწყდეს დაფნის ფოთოლი.
10. თუ თქვენი Multicooker აღჭურვილია პროგრამით "პარკოსნები", თქვენ უნდა დააჭიროთ ღილაკს და შემდეგ დაელოდოთ სიგნალს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, აუცილებელია "ჩაქრობის" რეჟიმის დაყენება, დრო 2 საათის განმავლობაში.

ნელი გაზქურის ჭაჰები გახდება წვნიანი, არომატული, ხორცი სიტყვასიტყვით დნება პირში. აუცილებელია ემსახუროთ ამ გემრიელი ქართული კერძს ახალი მწვანილი და ლავაშით. Გემრიელად მიირთვით!

ჭანა ნელა გაზქურაში. ვიდეო