Dumplings– მა დიდი ხანია პოპულარობა მოიპოვა მრავალი ქვეყნის მაცხოვრებლებს შორის. ცნობილია, რომ ამ კერძის სწორად მომზადება, წარმატების კიდევ ერთი ნახევარი. მოხარშეთ დუმილი ისე, რომ ისინი არ მოხარშონ, თქვენ მაინც უნდა სცადოთ. ნელი გაზქურის საშუალებით, ეს პროცესი გამარტივებულია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თქვენ აპირებთ ნელი გაზქურის მომზადებას.

ორთქლის დუმილი ნელა გაზქურაში ხაჭოთი

მოდით შევიკრიბოთ და გავაუმჯობესოთ გემრიელი dumplings ორთქლისთვის ნელი გაზქურის ხაჭოთი. იმისათვის, რომ დუმილი აღმოჩნდეს სატენდერო და სიტყვასიტყვით დნება პირის ღრუში, აუცილებელია არა მხოლოდ კარგი ცომის მომზადება, არამედ შევსებაზე ზრუნვა. მოდით, მოვიყვანოთ სამსახურში.

ინგრედიენტები კერძების სამზარეულოსთვის:

• ფქვილი - 500 გ;
• წყალი - ნახევარი ჭიქა;
• კვერცხები - 2 ცალი.;
• ზეთი - 1 სტადი.;
• მარილი, შაქარი - გემოვნებით;
• ხაჭო - 500 გ;
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი.

ნელი გაზქურის ორთქლის მომზადება:

1. კვერცხებიდან, ფქვილისა და წყლიდან ცომს ვსვამთ. ჯერ თქვენ უნდა დაარღვიოთ 2 კვერცხი ფართო კონტეინერში (შეგიძლიათ პლასტიკური), სცემოთ კვერცხი, მარილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და წყალი.
2. ინგრედიენტები უნდა იყოს შერეული და მხოლოდ ამის შემდეგ შემოიღო ოდნავ გაჟღენთილი ფქვილი. უფრო მოსახერხებელია ცომის შერევა თავდაპირველად ნებისმიერი სუფრის კოვზთან. მაშინ ხელებით უნდა დააკაკუნოთ. თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ცომი სიმსივნის გარეშე. ის უნდა იყოს გახვეული პირსახოცით (სუფთა, ბამბა) და დარჩა 15 წუთის განმავლობაში.
3. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი ისვენებს, მხოლოდ დრო დადგა შევსების დასაწყებად. თუ თქვენ იყიდეთ სახლის ხაჭო, მაშინ უნდა გამოტოვოთ იგი sieve ან knead კარგად, ისე რომ არ იყოს სიმსივნეები. დააკავშირეთ ხაჭო კვერცხთან ერთად, დაამატეთ ცოტა შაქარი და მარილი. თუ არ მოგწონთ ტკბილი დუმილი, მაშინ შაქრის გამორიცხვა შესაძლებელია.
4. ახლა მნიშვნელოვანი წერტილი: თქვენ უნდა გამოიყენოთ dumplings. ამისათვის, ცომის ბურთი გაყავით რამდენიმე თანაბარ ნაწილად და გადაიტანეთ "ძეხვი". ცომის თითოეული ცალკეული ნაგლინი ნაჭერი უნდა მოჭრილიყო მკვეთრი დანით იმავე ნაჭრებად. უნდა მიიღოთ პატარა ნამცხვრები.
5. თითოეული ფენა უნდა შემოხვეული იყოს ფქვილში და შემოვიდეს. გამოდის მრგვალი ბაზა dumplings. თითოეული წრის ცენტრში თქვენ უნდა დააყენოთ კოტეჯისგან შევსება.
6. ხელით მოსიარულე დუმბინგების გაკეთება უმნიშვნელო სამუშაოა. როდესაც დრო არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ფორმა. შემდეგ დავალება გამარტივებულია. აუცილებელია ცომი გადაიტანოთ თხელი ფენაში და განათავსოთ იგი ფორმაზე, გააფართოვოს იგი მოძრავი ქინძისთავით, შეავსეთ შევსება თითოეულ წრეში და დაფარეთ შემოვიდა ცომის მეორე ფენით. ახლა არანაკლებ მნიშვნელოვანი წერტილი: გააფართოვოს ცომი კარგად მოძრავი ქინძისთავით ისე, რომ ფორმაში განცალკევებული იგივე dumplings. ეს ყველაფერია, დროა გადავიდეთ შემდეგ ეტაპზე - ნელი გაზქურის წყვილისთვის დუმბების მომზადება.
7. შეგიძლიათ მოამზადოთ დუმილი 2 გზით: მდუღარე წყალში ან ტრადიციულად მომზადებული, ნელი გაზქურის გამოყენებით, როგორც ორმაგი ქვაბი.
8. როგორ მოხარშოთ წყვილი ნელი გაზქურის წყვილისთვის: თქვენ უნდა დაასხით წყალი თასში (სასურველია ცხელი), 3-4 სათვალე საკმარისია. წყლის მოცულობა დამოკიდებული იქნება სამუშაო თასის ზომაზე.
9. ახლა ჩვენ გამოვიყენებთ კალათას კერძებისთვის. კონტეინერი უნდა იყოს საპოხი მცენარეული ზეთით, ჩამოიხრჩო 1 ფენაში და დახურეთ მოწყობილობის საფარი.
10. ნელი გაზქურის სახმელეთო დუმილი უნდა მომზადდეს წყვილის რეჟიმში, დრო 15 წუთის განმავლობაში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ცომის სისქეზე, თუ ცომი გადაიტანეთ თხელი ფენით, მაშინ შეგიძლიათ დააყენოთ მოწყობილობა 10 წუთის განმავლობაში.

მზა dumplings უნდა დაასხით კერძს და დაასხით გაწითლებული კარაქით. სასურველია მოემსახუროთ დუმილი არაჟანი ან ხელნაკეთი ნაცარი. Გემრიელად მიირთვით!

ორთქლის დუმილი ნელი გაზქურის კარტოფილით და სოკოთი

ამ რეცეპტის თანახმად, dumplings შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ კარტოფილით, არამედ ნებისმიერი სხვა შევსებით. ცომი ამ რეცეპტის მთავარი ცხენია, ის რბილია. თითოეული დუმილი სიტყვასიტყვით დნება პირში.

რა ინგრედიენტებია საჭირო:

• კეფირი - 250 მლ (შეგიძლიათ მჟავე სახლი);
• ფქვილი - 5 სათვალე;
• სოდა - 0.5 ჩ.კ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 3 ცალი.;
• ძროხის ოფალი (ფილტვები და გული) - 300 გ;
• სოკო - ახალი (200 გ) ან გამხმარი (20 გ);
• ხახვი - 1 ც.;
• კარაქი - 35 გ.

ნელი გაზქურის ორთქლის მომზადება:

1. ჯერ უნდა მოამზადოთ შევსება: დაიბანეთ გული და ფილტვები, ადუღეთ იგი ("წვნიანი" ან "გამოცხობა" რეჟიმი. დრო - 40 წუთი).
2. სოკო ასევე უნდა მოხარშული იყოს ოდნავ დამარილებულ წყალში. მზა სოკო და ოფციონი უნდა გადააგდოთ კოლანდერზე ისე, რომ ჭიქა ზედმეტი სითხე იყოს. სოკოსთან ერთად შეგიძლიათ კარტოფილის ადუღება.
3. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, წვრილად დაჭრილი და შემწვარი "შემწვარი" რეჟიმში, სანამ ხახვი გახდება ოქროსფერი. როგორც კი დაინახავთ, რომ მშვილდი იწყებს ყავისფერს, დაამატეთ სოკო და გააგრძელეთ შემწვარი. თუ ხედავთ, რომ სოკოებს "ჭამდნენ" ყველა ზეთი, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი ნაჭერი კარაქი. ნებისმიერი მცენარეული ზეთი ასევე შესაფერისია, თუ დიეტას დაიცავთ.
4. გაიარეთ ფილტვები, გული და კარტოფილი ხორცის საფქვავი, დაამატეთ ხახვი შემწვარი კარაქზე შევსებაზე, განათავსეთ ცოტა მარილი. აურიეთ. შევსება მზად არის.
5. ახლა მოდით დავიწყოთ ცომი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე იყოს. ასე რომ, სანამ დაიწყებთ შევსებას, მაცივრისგან უნდა მიიღოთ კეფირის ტომარა.
6. ჩაასხით ჭიქა კეფირი თასში, განათავსეთ მარილი და სოდა, აურიეთ. დატოვეთ კეფირი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შეგიძლიათ დაამატოთ ოდნავ sifted ფქვილი. ფქვილის დამატებისას შეეცადეთ შეურიოთ სითხე.
7. დაასხით რბილი ცომი, ის უნდა გამყარდეს თქვენს ხელებს. ახლა ცომი უნდა გადავიდეს მაგიდაზე (ფქვილით) და უკვე დაარტყა მაგიდაზე ერთგვაროვანი ცომი. ნუ იკავებთ ფქვილს kneading- ის დროს.
8. ცომი მზად არის, არ არის საჭირო მისი გადადება დაჟინებით, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გააგრძელოთ dumplings– ის ფორმირება. ეს შეიძლება გაკეთდეს ტრადიციული გზით - ცომი თანაბარ ნაწილებად დაყოფა, თითოეული გადაიტანოს "ძეხვი" და გაჭრა ცომის ნაჭრები. ნამცხვრის მისაღებად თითოეული ფერდობზე საჭიროა მოძრავი მოძრავი პინით. ან ასე მოიქეცით ეს: დაუყოვნებლივ გააფართოვეთ ბურთიანი ბურთი ისე, რომ ცომის ფენა მიიღონ 0,5 მმ სისქით, წრეებით შეანელეთ წრეები. შემდეგ ცომის თითოეული წრე უნდა შემოტრიალდეს მოძრავი პინით, მაგრამ არც ისე ბევრი.
9. ცომის თითოეული წრის შუაგულში, თქვენ უნდა მოათავსოთ ცოტა შევსება (1 ჩ / კ) და ნაზად დაასხით კიდეები. განათავსეთ ყოველი ახალი დუმილი ზედაპირზე ფქვილით (მაგიდა ან ფიცარი).
10. ახლა თავად ნელი გაზქურის ორთქლის დამზადების პროცესი: დაასხით წყლის წყალი (1 ან 1.5 ლ) მულტიკუკერის სამუშაო შესაძლებლობებში. თავზე ორთქლის კალათა განათავსეთ. დუმბინგები უნდა მოხდეს ორმაგ ქვაბში, რათა ისინი ერთმანეთს არ შეეხოთ, მათ შორის მცირე ინტერვალი უნდა იყოს.
11. ახლა თქვენ უნდა დახუროთ multicooker სახურავი, ჩართოთ პროგრამა "Steamed Steam", დააყენეთ დრო 30 წუთის განმავლობაში.
12. პროგრამის ჩართულობის მომენტიდან 15 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა გახსნათ სახურავი, რომ მცენარეული ზეთით გაასხუროთ ბუჩქები, შემდეგ კი ისინი უფრო სატენდერო და გემრიელი აღმოჩნდებიან.
13. ასეთი დუმილი არაჟანი კრემის სოუსით ძალიან გემრიელია. თქვენ შეგიძლიათ საზ მხოლოდ მაშინ, როდესაც დუმილი მომზადებულია ნელა გაზქურაში. საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: არაჟანი - 1 ჭიქა, ცხიმის შემცველობა 20%-დან, მყარი ყველი - 100 გრ, კარაქი - 50 გ, ოდნავ მარილი და მიწის შავი პილპილი. სოუსის მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ სქელი ფსკერით, თქვენ უნდა გაათბოთ არაჟანი დაბალ სითბოზე, დაამატეთ კარაქი თბილ რძის ზეთში და დაელოდეთ ნარევის ადუღებას. ამ მომენტში, თქვენ უნდა ამოიღოთ ზოლი ცეცხლიდან და დაუყოვნებლივ დაამატოთ მყარი ყველი, გახეხილი (სასურველია მცირე). კარგად აურიეთ ყველა პროდუქტი, დაამატეთ პატარა მიწის შავი პილპილი და მარილი. ეს არის ის, სოუსი მზად არის.

ახლახან მომზადებული წყვილი ნელა გაზქურისთვის, დროა დააწესოთ სუფრა და მოიწვიოთ ნათესავები გემრიელი და ნაზი დუმბებით, რომლებიც ნელა გაზქურაშია გაჟღენთილი. გადაიტანეთ მზა დუმბინგები კერძზე, მიირთვით არაჟნის მცენარეებით. Გემრიელად მიირთვით!

ორთქლის დუმილი ნელი გაზქურის კარტოფილით

ეს რეცეპტი ასევე ნაცნობი იყო ჩვენი დიდი -გრანდმებისთვის. იმ დღეებში, დუმბინგები მომზადდა მხოლოდ ხელით, მაშინ მაშინ არ არსებობდა მოწყობილობები და მრავალკუთარა. დიასახლისებმა რუსულ ღუმელში მოხვდნენ ჩამოსხმის ყაზახები. ახლა თანამედროვე დიასახლისებს აქვთ შესაძლებლობა, ამ რეცეპტის მიხედვით, წყვილი ნელი გაზქურის წყვილისთვის მოამზადონ. კერძი კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, ვიდრე ძველ დღეებში.

პროდუქტები:

• ფქვილი - 500 გ;
• კვერცხები - 2 ცალი.;
• წყალი - ნახევარი ჭიქა;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მოხარშული კარტოფილი - 8 ცალი.

როგორ მოვამზადოთ ნელი გაზქურის ორთქლისთვის დუმილი:

1. ჯერ უნდა მოამზადოთ შევსება. კარტოფილის გაწმენდა, ჩამოიბანეთ და ადუღდება, სანამ მარილი წყალში მოხარშული იქნება. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნელი გაზქურის ან ღუმელში.
2. სანიაღვრე თხევადი, კარტოფილი ჩანგლით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი შემწვარი მცენარეული ზეთში შემწვარი შევსებაში, ის უფრო გემრიელი იქნება.
3. შევსება მზად არის, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომი. თასში, თქვენ უნდა დაარღვიოთ 2 კვერცხი, დაამატეთ ოდნავ მოქსოვილი ფქვილი, დაასხით წყალი. წყალი უნდა იყოს თბილი და უკვე დამარილებული.
4. დააკაკუნეთ ცომი და თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. დასრულებული ცომი არ უნდა გამყარდეს ხელებს. ჩამოაყალიბეთ ბურთი, დატოვეთ ცომი დასასვენებლად. უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაფაროთ ფილმი ან სუფთა და მშრალი პირსახოცი.
5. 20 წუთის შემდეგ, ჩვენ ვიწყებთ ქანდაკებას. მაგიდა უნდა იყოს მშრალი, დაასხით ზედაპირი ფქვილის თხელი ფენით. ჩვენ ცომს ვსვამთ სისქით 0,5 მმ. შემდეგ ჩვენ წრეებს ჭიქით ვასხამთ. ცომის თითოეულ ფენაში, თქვენ უნდა მოათავსოთ პატარა შევსება ცენტრში (1 ჩ / კ) და დაასხით კიდეები.
6. შეეცადეთ უზრუნველყოთ, რომ თითოეული dumplings– ის კიდეები კარგად არის დალუქული ერთმანეთთან. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ულამაზესი პიგტეილი ზღვარზე გასწვრივ ისე, რომ დუმილი არ გახსნათ სამზარეულოს დროს.
7. დაასხით თბილი წყალი მულტიკუკერის ქვაბში (1 ლიტრი ან ცოტა მეტი).
8. დააინსტალირეთ ორთქლის კონტეინერი მულტიკუკერის თასების თავზე ორთქლზე, გაასუფთავეთ ზედაპირი ბოსტნეულით ან კარაქით. განათავსეთ dumplings ისე, რომ ისინი არ დაუკავშირდნენ ერთმანეთს.
9. დახურეთ Multicooker სახურავი, ჩართეთ "შედუღების" პროგრამა, თქვენ უნდა დააყენოთ დრო 20 წუთის განმავლობაში.
10. თუ ცომი უფრო თხელი იყო, მაშინ სამზარეულოს დრო უნდა შემცირდეს 15 წუთამდე.

სიგნალის შემდეგ, შეგიძლიათ დუმილი განათავსოთ კერძზე და დაასხით მდნარი კარაქით.

Steam Dumplings ნელა გაზქურით ალუბლით

როგორ შეგიძლიათ ბავშვებს შაბათ -კვირას გთხოვთ? რა თქმა უნდა, გემრიელი კერძი. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოთ ნელი გაზქურის ნელი გაზქურის არა მხოლოდ ხაჭო ან კარტოფილი, არამედ ალუბლით.

რა ინგრედიენტებია საჭირო:

• საფუარი (ახალი) - 40 გ;
• მოხარშული წყალი (თბილი) - ცოტა მეტი ვიდრე ჭიქა;
• ფქვილი - 500 გ;
• შაქარი - 1 სტადიის;
• მარილი - გემოვნებით;
• ალუბალი (ახალი ან გაყინული) - 300 გ;
• სახამებელი - 4 ჩ.ს.

როგორ მოვამზადოთ ნელი გაზქურის ორთქლისთვის დუმილი:

1. თუ გსურთ ოჯახის ყველა წევრისთვის ნელი გაზქურის გაკეთება ორთქლზე, მაშინ ინგრედიენტების რაოდენობა გაორმაგდება. ჯერ ცომს ვაკეთებთ: ჩვენ გვჭირდება თბილი წყალი (ტემპერატურა არ არის მაღალი +35 ^{გარშემო}გ) საფუარის დაშლა. ცხელ წყალში, საფუარს შეუძლია განეიტრალება და შემდეგ თქვენი ძალისხმევა უშედეგოდ იქნება.
2. წყალი უნდა დაასხით დიდ ღრმა თასში, დაამატეთ საფუარი და აურიეთ ხის კოვზით.
3. ჩაასხით შაქარი და ოდნავ მარილი წყალში, აურიეთ კოვზით ისე, რომ მარილისა და შაქრის კრისტალები დაიშალოს.
4. დაამატეთ ცომი 4 სტადიის. ფქვილი, კარგად უნდა აურიოთ ისე, რომ ცომში არ იყოს სიმსივნე.
5. ჯერჯერობით ყველაფერია, თქვენ უნდა დაფაროთ კონტეინერი პირსახოცით და დატოვოთ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში.
6. 20 წუთის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ცომი შეანჯღრიოთ ნელი გაზქურის მომზადებისთვის. ჩვენ ვამატებთ sifted ფქვილს თანდათანობით ისე, რომ ცომი ჰაერი იყოს და არ ჩაკეტავს.
7. ჩვენ დავტოვებთ დასრულებულ ცომს დასვენების დროს 15-20 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას, რომ მოერგოს.
8. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ ალუბალს, მაშინ შეეცადეთ იპოვოთ კენკრა ძვლის გარეშე. იმისათვის, რომ ალუბელმა არ დაუშვას წვენი წვენი, თქვენ უნდა დაამატოთ სახამებელი და შეავსოთ შევსება.
9. ჩვენ ცომს თანაბარ ნაწილებად ვყოფთ და თითოეულ ნაჭერს მაგიდაზე ვსვამთ მოძრავი პინით, რომ წრე მივიღოთ.
10. ჩვენ შევსება ჩავდოთ თითოეული მუღამის შუაში-2-3 ალუბლის შუაგულში და ცოტა შაქარი დავაყენეთ.
11. ჩვენ ვსვამთ დუმბინგების კიდეებს, მაქსიმალურ ყურადღებას ვაქცევთ ამ სამუშაოს.
12. ახლა თავად ნელი გაზქურის წყვილისთვის დუმბების მომზადების პროცესი. ნელი გაზქურის საშუალებით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად გაუმკლავდეთ დავალებას. ჩვენს ბებიებს არ ჰქონდათ ასეთი მოწყობილობა, მათ უნდა გამოიყენონ იმპროვიზირებული საშუალებები. მეწარმე ქალების უმეტესობამ გამოიყენა ჩვეულებრივი gauze. მათ დაასხით წყალი პანში, მიბმული იყო რამდენიმე ფენაში დაკეცილი ქოთნების კალმები. როდესაც წყალი მოხარშული იყო, დუმბინგები ჩაეყარა. აღმოჩნდა, რომ წყვილი მომზადებული იყო წყვილისთვის. ახლა ყველაფერი ბევრად უფრო მარტივია: Multicooker Bowl- ის თავზე თქვენ უნდა დააინსტალიროთ დაწყვილების კონტეინერი, გაასუფთავეთ კედლები და ქვედა ზეთი და აურიეთ დუმილი. მხოლოდ მათ უნდა დაედო მანძილზე, რადგან სამზარეულოს დროს ისინი ოდნავ გაიზრდებიან.
13. მოწყობილობის საფარი შეიძლება დაიხუროს და დააყენოთ დრო, რომ მოხარშოთ დუმბინგები ნელი გაზქურის 15-20 წუთში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მოწყობილობის ძალაზე, მდუღარე წყლის მომენტიდან, დაელოდეთ მხოლოდ 7 წუთს.

ყველას, ნელი გაზქურის რამდენიმე დუმილი მზად არის, შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი კერძზე. შეავსეთ ცხელი დუმილი მდნარი კარაქით. ნელა გაზქურაში მომზადებული ორთქლის დუმბინგების ემსახურება, არაჟანი ან თაფლით. Დაეხმარე შენს თავს!

Steam Dumplings ნელა გაზქურაში. ვიდეო