ბევრ დიასახლისს ეშინიათ ბატის მომზადების მიღება, თვლიან, რომ ეს ძალიან რთული და პრობლემურია. სინამდვილეში, ამ ფრინველის მოსამზადებლად უამრავი რეცეპტი არსებობს. და თუ თქვენ გაქვთ ასეთი ასისტენტი, როგორც Multicooker, მაშინ სამზარეულოს პროცესი პრობლემურიდან სასიამოვნო გახდება. ნელი გაზქურის ბატი სწრაფი, მოსახერხებელი და გემრიელია.

გამომცხვარი ბატი ნელა გაზქურაში

გამომცხვარი ბატი ვაშლით და prunes ნამდვილად სადღესასწაულო კერძია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ საახალწლო არდადეგებზე, არამედ სხვა დღესასწაულებზეც. ამ რეცეპტისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ ბატი, რომლის წონა არაუმეტეს 2 კგ, რომ მოერგოს მულტიკუკერის თასში. ნელი გაზქურის გამომცხვარი ბატი, რა თქმა უნდა, აღმოჩნდება ნაზი და წვნიანი.

შემადგენლობა:

• ბატი - 2 კგ;
• giblets ბულიონი - 300 მლ;
• მჟავე ვაშლი - 5 ცალი.;
• prunes ძვლის გარეშე - 150 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• მარილი - 1.5 ჩ / კ;
• შავი წიწაკა - 0.5 ჩ / კ;
• მშრალი ჯანჯაფილი - 1 ჩ.კ.;
• მაირანი - 0.5 ჩ.კ.;
• მწვანილი დეკორაციისთვის.

ბატი ვაშლითა და prunes- ით ნელი გაზქურის მომზადებით:

1. მოხარშეთ ნელი გაზქურის ბულიონში ბატი giblets. თუ გოჭის ბატი წააწყდებით, მაშინ ბულიონი შეიძლება მოხარშოთ ნებისმიერი სხვა ხორცისგან. არ უნდა დაგვავიწყდეს მარილი და სეზონი ბულიონი სანელებლებით.
2. გარეცხეთ ბატი კარკასის, მშრალი ქაღალდის პირსახოცით და ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამოიღოთ ჯირკვლები ჰუზას კუდის ზედა ნაწილზე, რათა თავიდან აიცილოთ უსიამოვნო სუნი კერძში.
3. შეურიეთ მარილი, შავი პილპილი, მარჯორანი და ჯანჯაფილი, ბატი შიგნით და გარეთ. განათავსეთ მაცივარი 10-12 საათის განმავლობაში ისე, რომ იგი მარინირებული იყოს.
4. ამოიღეთ ბირთვი ვაშლისგან და გაჭერით დიდი ნაჭრებით.
5. დაიბანეთ prunes და გაუშვით მშრალი. მოჭრილი prunes ნახევრად. თუ ძვლებით იწვება, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ისინი.
6. როდესაც ბატი აღინიშნება, გააგრძელეთ შევსება. შეურიეთ ვაშლის ნაჭრები ნაჭრების ნაჭრებით და შეავსეთ ისინი ბატი მუცლით. მუცელი ძალიან მჭიდროდ არ შეავსოთ ისე, რომ იგი არ ააფეთქოთ სამზარეულოს პროცესში. შეკერეთ შემწვარი ბატი ძაფით ისე, რომ შევსება არ გამოვა. მიამაგრეთ ფრთები და ფეხები ძაფით ისე, რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს კარკასის ნელი გაზქურის განთავსება.
7. შეზეთეთ შემწვარი ბატი მზესუმზირის ზეთით. დაასხით კარკასები რამდენიმე ადგილას კბილის წვერით ისე, რომ ცხიმი უფრო ადვილია მიედინება.
8. დაასხით მზესუმზირის ზეთი თასში და ჩადეთ კარკასის მასში. ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმი და ორივე მხრიდან ბატი გახეხეთ. როდესაც ფრინველი იძენს სასიამოვნო ოქროს ქერქს, დაასხით წინასწარ მოხარშული ბულიონი თასში და გადაიტანეთ Multicooker "ჩაქრობის" რეჟიმში. დააყენეთ სამზარეულოს დრო 1.5 საათის განმავლობაში.

განათავსეთ დასრულებული ბატი კერძზე, დაამშვენეთ მწვანილი და მიირთვით სადღესასწაულო მაგიდასთან.

ჩაშუშეთ ნელა გაზქურაში

ჩაშუშული ბატი ნელი გაზქურით, და კარტოფილითაც კი, კარგი სადილი იქნება. და ბოსტნეულის სალათი სრულყოფილად შეავსებს ამ კერძს.

შემადგენლობა:

• ბატი კარკასი - 3 კგ;
• კარტოფილი - 8 ცალი.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• მარილი - გემოვნებით;
• thyme - 0.5 ჩ / კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.

ჩაშუშული ბატის მომზადება კარტოფილით ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ ბატი კარკასტი და გაჭერით ნაწილის ნაჭრებით. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი.
2. დაასხით მზესუმზირის ზეთი თასში, დაასხით ბატი ბატი მასში, დააყენეთ "ჩაქრობა" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში.
3. სანამ ბატი ჩერდება, მოამზადეთ ხახვი და სტაფილო. გაასუფთავეთ ბოსტნეული კანი და დაჭრილი: ხახვი - ნახევარი რგოლები, სტაფილო - ზოლები.
4. გახეხეთ კარტოფილი და გაჭერით 4 ნაწილად. პატარა კარტოფილი არ შეიძლება მოჭრილიყო ნაჭრებად, მაგრამ მოხარშული მთლიანობა.
5. ჩაქრობის პროცესის დასრულებისას, დააკავშირეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი კარკასთან. მარილი თასის შინაარსი და სეზონი სანელებლებით. ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. საცხობი პროცესის დროს რამდენჯერმე შეურიეთ კერძი ხის სპატულით ისე, რომ იგი ყველა მხრიდან გახეხილი იყოს.
6. როდესაც სიგნალი შეგატყობინებთ პროცესის დასრულების შესახებ, გადაიტანეთ დასრულებული კერძი ნაწილებად და მკურნალობა თქვენს ოჯახში.

ჩაშუშული ბატი ნელი კრემით-კრემის სოუსით ნელა გაზქურაში

მჟავე სოუსი გახდის ბატი რბილ და სატენდერო ხორცს. ამ კერძს შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი მხარის კერძი ან ბოსტნეულის სალათი. რეცეპტი მარტივია, შედეგი კი ნამდვილად გაახარებს გემოვნებით და არომატით.

შემადგენლობა:

• ბატი კარკასი - 2.5 კგ;
• არაჟანი - 3 სტადიის. ლ.;
• მდოგვი - 1 სტადიის. ლ.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი - გემოვნებით;
• შავი წიწაკა - გემოვნებით;
• წყალი - 250 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• მწვანილი.

ჩაშუშული ბატის მომზადება ნელი კრემით-კრემის სოუსით ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ ბატი კარკასის და მშრალი ქაღალდის პირსახოცით. გამოყავით რბილობი ძვლებისგან და გაჭერით იგი ნაწილის ნაჭრებით.
2. გაასუფთავეთ ნიორი და დაჭერით პრესით. გახეხეთ ხახვი და გაჭერით ნახევარ რგოლებში.
3. მოამზადეთ სოუსი: შეურიეთ არაჟანი, მდოგვი, დაჭრილი ხახვი და ნიორი თასში, მარილი, წიწაკა და კარგად აურიეთ ყველაფერი. ახლა გადაიტანეთ რბილობის ნაჭრები სოუსში და დატოვეთ მაცივარში 5 საათის განმავლობაში ისე, რომ ხორცი მარინირებული იყოს.
4. დაასხით მზესუმზირის ზეთი თასში, გადაიტანეთ წებოს ხორცი მასში და დაასხით წყალი. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 1.5 საათის განმავლობაში.
5. პროცესის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი თასში.

ჩაშუშული ბატი ნელი გაზქურის მქონე არაჟანი-კრემის სოუსით მზად არის.

ბატი ჩაშუშული კომბოსტო და სოკო ნელი გაზქურით

ბატი ხორცი კარგად მიდის კომბოსტოსთან, ხოლო სოკო კერძს სპეციალურ ბუდეს მისცემს. ამ რეცეპტის მიხედვით ნელი გაზქურის ბატი მომზადებას დიდ დროს არ დასჭირდება, მაგრამ დეგუსტაციის დროს, რა თქმა უნდა, დიდ სიამოვნებას მოგანიჭებთ.

შემადგენლობა:

• ბატი კარკასი - 3 კგ;
• sauerkraut - 600 გ;
• ახალი კომბოსტო - 200 გ;
• ხახვი - 3 ცალი.;
• სტაფილო - 2 ცალი.;
• champignons - 200 გ;
• არაჟანი - 2 სტადიის. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• შაქარი - 1 ჩ.ს.;
• thyme - 1 tsp;
• შავი წიწაკა - გემოვნებით.

ჩაშუშვის მომზადება კომბოსტოსა და სოკოებით ნელა გაზქურაში:

1. ჩამოიბანეთ და გაყოფა ბატი ნაწილებად. არ უნდა დაგვავიწყდეს ტესტების ამოღება კუდიდან ისე, რომ არ გააფუჭოთ კერძი. გაჭრა ყველა ცხიმი კარკასისგან, ის მოსახერხებელია შემწვარისთვის.
2. მოჭრილი ცხიმი მოათავსეთ Multicooker Bowl- ში და დნება "შემწვარი" რეჟიმში ჩართოთ.
3. ამ დროს, დაჭრილი ახალი კომბოსტო, შეურიეთ მას ძეხვი, არაჟანი, მარილი, thyme, შავი პილპილი.
4. სუფთა სტაფილო და ხახვი კანი. ხახვი გაჭრა ნახევარ რგოლებში და სტაფილო ჩალაგებით. გაჭრა Champignons ფირფიტებით.
5. როდესაც ყველა ცხიმი გადავა, მასში გადაიტანეთ ბატი. გახეხეთ ორივე მხრიდან ვარდისფერი ქერქით, ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმში. შემწვარ შემდეგ, დაასხით ცხიმი თასიდან, ბოლოში ძალიან ცოტა დატოვეთ.
6. Fry Champignons, ხახვი და სტაფილო დარჩენილ ცხიმამდე.
7. კომბოსტოს მასის ნაწილი თასში გადაიტანეთ, ზემოდან განათავსეთ ბატის ნაჭრები, შემდეგ ისევ კომბოსტო. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 2 საათის განმავლობაში.

2 საათის შემდეგ, ამოიღეთ დასრულებული ბატი ნელი გაზქურისგან, დაამშვენეთ კერძი მწვანილი და მიირთვით სუფრასთან.

ბატი ნელი გაზქურის ჩაშუშული წითელ ღვინოში

ამ უჩვეულო რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ბატი აქვს დახვეწილი და დელიკატური გემო. ღვინო განსაკუთრებულ ნოტს იძლევა, მაგრამ ალკოჰოლი არ იგრძნობა. ამ კერძს შეიძლება მოემსახუროთ ნებისმიერი სადღესასწაულო ან რომანტიკული საღამოსთვის.

შემადგენლობა:

• ბატი ხორცი - 2 კგ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• კარაქი - 50 გ;
• ქათმის ბულიონი - 0.5 ლ;
• წითელი ღვინო - 0.5 ლ;
• nutmeg - 0.5 tsp;
• მარილი - გემოვნებით;

ბატი ნელი გაზქურის მომზადებას, წითელ ღვინოში ჩაშუშული:

1. ჩამოიბანეთ ბატი კარკასის, ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი მისგან და გაჭერით იგი ნაწილის ნაჭრებით. გააშრეთ ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცით.
2. განათავსეთ კარაქი თასში, დაამატეთ ნიგოზი მასში. ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმი. ზეთი უნდა დნება და გაჟღენთილი ნიგოზი, მაგრამ არ ადუღეთ.
3. როდესაც ზეთი დნება, მასში გადაიტანეთ ბატი. დაასხით მზესუმზირის ზეთი. ფრაის ხორცი იმავე რეჟიმში სასიამოვნო ოქროს ქერქამდე.
4. ხოლო ხორცი შემწვარია, გახეხეთ და გაჭერით ხახვი რგოლებით. გაუგზავნე მას ხორცს, გააჩერე 2 წუთის განმავლობაში.
5. დაასხით ხორცი ბულიონით და წითელი ღვინით. ამ კერძისთვის ღვინო უკეთესია მშრალი.
6. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში. სანამ ბატი ამზადებს, მოამზადეთ გვერდითი კერძი მისთვის. მოხარშული ბრინჯი და ახალი ბოსტნეული ყველაზე შესაფერისია.

როდესაც ხმის სიგნალი მოგვითხრობს პროცესის დასრულების შესახებ, ამოიღეთ ბატი მულტიკუკისგან და განათავსეთ კერძში გვერდითი კერძით.

ბატი ნელა გაზქურაში. ვიდეო