En chiffongkex är ett så ovanligt och romantiskt namn! Denna typ av kex är grunden för beredningen av olika "våta" kakor, så det finns inget behov av att dessutom impregnera den. Förberedelser tar inte mycket tid, denna typ av kex skiljer sig åt att den visar sig frodig och hög.

Chiffon Biscuit i en multicooker på Kefir

För att förbereda en populär efterrätt behöver du lite ansträngning och ansträngning, exakt efterlevnad av receptet och multicooker.

Låt oss komma till jobbet genom att förbereda en sådan uppsättning produkter:

• mjukt smör - 100 g;
• mjöl - 2 glas;
• kefir - ett glas;
• socker är ett ofullständigt glas;
• vanilj efter smak;
• soda - en halv tesked, släckt med äppelcidervinäger;
• små saltljus;
• Ägg - 3 st.

Förbereda degen och bakningen av kexen:

1. Vet du hur chiffongkakan skiljer sig från den vanliga? Det faktum att receptet har smör. Naturligtvis kommer en sådan bakning att bli mer kalori och mer tillfredsställande, men bara på grund av en ytterligare ingrediens kommer kexen att visa sig vara lyxig.
2. Detta kexrecept är kefir, en av variationerna i att laga en sådan bakning. För att hantera arbetet, markera ungefär en timmes fritid. Och även innan de börjar knåda degen och bakningen, en rekommendation: en vanlig butikskefir kan ersättas med hemma yoghurt, kommer det att bli ännu mer användbart, och kexen själv kommer att vara mer öm, luftig.
3. Vi börjar arbeta: ägg måste slås med socker utan att separera äggulorna och proteinerna. Slå en visp, en mixer, för att få en homogen magnifik massa.
4. Sikt sedan mjöl, lägg en nypa salt, vanillin eller vaniljsocker i det, blanda.
5. Torra komponenter Lägg till vispade ägg, tillsätt soda, jävel vinäger, blandning.
6. Är fortfarande kefir, som måste fästas och sedan göra en sats deg. Degen kommer att vara tjock, när det gäller pannkakor (eller något tätare), du behöver inte lägga till mjöl mer än den angivna normen.
7. Förberedelse av multicookerskålen är standard: En ren och absolut torr skål måste smörjas med smör, häll sedan degen, tidvattnet med en spatel.
8. Valet av programmet är en oundviklig "bakning", vi lägger timern i 40 minuter, om vi behöver mer, kommer vi att justera tillagningstiden.
9. Om du vill förbättra smaken på kexen kan du lägga till degen: hackade muttrar, lite citron- eller apelsinskal, hackade centra eller chips av kokosnöt att välja mellan.
10. Efter signalen måste du stänga av långsam spis helt, vänta 10 minuter så långt utan att öppna locket och sedan öppna locket. I denna position måste kexen svalna. Och först efter att bakningen har svalnat kan du försiktigt överföra kexen till plattan. Uppmärksamhet, om du har en enhet med låg kraft, måste tillagningstiden ökas.

Chiffon Biscuit i en multicooker med vanilj

Och det här receptet kan säkert kallas klassiskt, endast med en uttalad vaniljsmak. Och detta är en stor fördel, eftersom kexen är mycket öm, luftig, våt och aromatisk.

Vilka produkter behövs för denna bakning:

• ägg - 4 st;
• mjöl - 280 g;
• soda - en halv tesked;
• pekarsky Powder - 1 msk. (utan en topp);
• salt är en ofullständig tesked;
• vanilla Sugar - Bag;
• nypressad persikasaft (+massa krävs) - 180 ml;
• socker - 250 g;
• vegetabilisk olja - 120 ml.

Hur ska vi laga mat:

1. En chiffon -kexdeg framställs antingen i smör eller grönsak. Om du väljer det andra alternativet, som i det här receptet, måste oljan tas utan lukt.
2. I detta recept är det nödvändigt att separat separera proteinerna från äggulorna. Försök att köpa ägg uteslutande färska.
3. Efter att ha separerat proteinerna, lägg dem i kylen, kylda proteiner slår bättre.
4. Det finns något att göra nästa: Vi tar alla torra komponenter. Vi siktar mjölet, vi glömmer aldrig denna guldregel. Av de torra komponenterna behöver du: socker, salt och läsk samt bakpulver, plus mjöl. Vi tar halvsocker.
5. Allt detta är blandat i en skål med en visp eller en vanlig sked.
6. Häll bara beredd persikasaft i en skål med torra komponenter. Förresten, du kan ta all juice med massa, detta är viktigt. Om det inte finns någon tid/förmåga att göra juice hemma, rekommenderar vi att du köper den som är designad för barnmat.
7. Juicen lades till, allt blandades, vi satte äggulorna en i taget, blanda. Degen bör visa sig vara tjock, som vete gröt tillagad enligt alla regler. Detta är inte skrämmande, eftersom vi fortfarande har ett par ingredienser.
8. Dessa är vegetabilisk olja och proteiner. Häll oljan med en tunn ström i en skål med mat, blanda. Degen är fortfarande tjock.
9. Vi tar ut ekorrarna från kylskåpet, slår solo med en mixer, sedan fäster vi socker lite, piskar tills massan blir tät. Hur kontrollerar man om proteiner slås korrekt? Du behöver bara vända en skål med proteiner - de bör inte falla ut, men bör förbli rörliga.
10. Nu kan du lägga till lite frodiga proteiner i bulk och blanda lätt. För dessa ändamål kommer en silikonspatel att vara praktiskt. När du är klar bör degen vara magnifik och vacker, jag vill verkligen prova den. Men detta är inte värt att göra, såvida inte bara lite, och förbereda en långsam spis och bakning.
11. Den långsamma spisen måste smörjas något med olja, häll degen, om det behövs, jämna toppen. Grädda med programmet "bakning". Med tiden förbereder denna typ av kex längre än enligt det första receptet. Timern måste ställas in i 1 timme och sedan plus 10 minuter vid behov. Om du har en låg effektanordning kommer bakverk att vara långa, minst 1,5 timmar.
12. Efter signalen bör du inte omedelbart öppna locket för att ta reda på hur kexen känns där. Han kan falla från sådana utslagna handlingar, men vi behöver det inte. Därför väntar vi ytterligare 5-10 minuter, sedan kan du kasta av locket.
13. Och om du rusar och det inte finns tid att kyla kexen i form, överför den försiktigt till skålen och sedan lägga den på grillen i 15 minuter så att den inte ångar. I denna position kommer det att svalna snabbare.
14. Vik den kylda kexen, känn dig fri att klippa i kakorna för att blötlägga med grädde. Och du kan lämna det så, tänk bara på hur du dekorerar toppen av sådan bakning. Vi önskar dig en chiffongkex i en långsam spis för att vara en trevlig teparti vid ett stort familjebord!

Luftchiffongkex i en långsam spis

Vad är en chiffongkex? Varför blir det frodigt och kan förvaras i kylen i en vecka? Intressant, men den här typen av efterrätt har sitt eget namn, det är "Chiffon Cake", en kex som uppfanns av kulinariska specialister i början av 1800 -talet. Receptet var mycket framgångsrikt, det hölls i det striktaste förtroendet under lång tid, i så många som 20 år (!). Nu behöver du inte gissa om ingredienserna i denna efterrätt, det viktigaste är att köpa allt du behöver, använda hemligheten för matlagning och njuta av processen.

Låt oss börja med det viktigaste - förberedelse av produkter:

• färska ägg - 5 st. +1 protein;
• socker - 210 g;
• bakpulver (öppna ett nytt förpackning!) - 2,5 tsk;
• salt - en halv tesked;
• vatten - 135 ml;
• olivolja - 90 ml;
• citronsyra - 1/4 tsk.

Vi börjar laga en chiffongkex i en långsam spis:

1. I processen med att knåda testet kommer vi att dela hemligheterna med att laga mat med dig. Vi tar färska ägg (inte från kylskåpet, utan de som ligger natten på bordet), skiljer äggulorna från proteiner och hittills är vi engagerade i andra produkter.
2. Vi siktar mjölet i en rymlig skål, lägger saltet, berikar dessutom mjölet med syre på detta sätt: Slå på blandaren till låga hastigheter för att blanda mjöl med salt.
3. I denna torra blandning lägger vi bakpulver och socker - 160 g.
4. Vi gör ett hål i mitten för att lägga till äggulor, smör och vatten till mjöl. Nu måste du först blanda allt med en sked och sedan slå med en visp i ungefär en minut.
5. Ekorrar måste slås separat, till ett tätt stabilt skum. Varför tar vi ytterligare en äggula? Eftersom proteiner spelar huvudrollen och ansvarar för prakt. Därför kommer ju mer luft där (luftbubblor hålls i piskade proteiner), desto mer styrka kommer testet att vara att stiga.
6. För att proteinerna ska piska bättre, lägg citronsyra, fortsätt att piska till önskat resultat och ansluta socker i små portioner.
7. Deliv vars piskade proteiner till 3-4 delar, lägg till degen i delar, försiktigt och långsamt blandning.
8. Något lätt, bokstavligen ett par droppar olja bör distribueras mer än en multikokare, det är inte värt att hälla mycket olja i skålen, eftersom det kommer att vara överflödigt. Och här är han, en annan hemlighet för att laga en frodig chiffongkex i en långsam spis: botten måste täckas med en pergamentcirkel och det är allt. Om väggarna är starkt oljade, kommer kexen inte att kunna stiga, och så, i processen med bakning, "klättrar han" längs väggarna. Därför visar det sig så frodigt.
9. Degen ska hällas i formen, ställa in "bakning" -läget, baka 1 timme 20 minuter i tid.
10. När du hör signalen, stäng av enheten, lämna kexen under ett stängt lock i 10 minuter och öppna sedan locket.
11. Ta inte kexen så långt från formen, men formen från multikokaren - du måste ta bort den mycket noggrant för att inte bränna dig själv.
12. Hemligheten med att laga en frodig kex: Kyl bakningen i formen, bara du behöver vända den och lägga så att kanterna på formen vilar på kopparna (ta 3-4 koppar för stabilitet) och i denna position kexen måste svalna.
13. Då kan den lätt tas bort från formen, läggas på en platt platta.
14. Och ändå, om du vill ha kexen, "sätter han sig verkligen inte ner", väljer sedan en matsked mjöl och lägger en sked stärkelse (någon: majs eller potatis) istället.

Och slutligen, om ditt mål är att baka en ljus, snö -vit kex, är äggen riktiga med bleka äggulor. Tja, om du vill baka chokladdessert, är det inte meningsfullt att hitta fel med äggulorna.

Chiffongkex i en långsam spis med kakao och kaffe

En fantastisk delikat och lös kex erhålls enligt detta recept, och också - doftande, choklad och våt. Precis vad du behöver för att servera välsmakande bakverk för te.

Vi lagar mat från denna uppsättning produkter:

• ägg - 8 st;
• socker - 225 g;
• vatten - 125 ml;
• lösligt kaffe - 2 tsk.;
• kakao - 60 g;
• mjöl - 200 g;
• salt är en fjärde del av en tesked;
• raffinerad solrosolja - 125 ml;
• pekarsky Powder - 2 tsk.;
• soda - En tesked.

Hur man förbereder degen och funktionerna i bakningskakan:

1. Sikt mjöl, tillsätt socker, bakpulver, salt, läsk - Blanda alla torra komponenter.
2. För att mäta den angivna vattnet, tillsätt kakao och kaffe, lägg på kaminen så att vätskan kokar. Lägg i en skål med kallt vatten för att svalna snabbare.
3. I en annan skål behöver du: Slipa äggulorna som tidigare var separerade med socker (180 g) för att få en frodig massa.
4. Häll i piskade äggulor tunt kylt kaffe och bland kakao och vegetabilisk olja, blanda blandningen.
5. Kombinera alla komponenter: det vill säga, lägg till torra komponenter, knåda degen. Det är ännu inte redo för bakning, eftersom det är nödvändigt att slå proteinerna.
6. För att göra detta måste du tillsätta 45 g socker till 8 proteiner, piska tills sockret är helt upplöst. Ekorrar bör vara täta, behåll.
7. Du måste blanda proteinerna lite genom att dela degen i fyra delar, i en cirkulär rörelse från botten upp.
8. Vi smörjer inte formen med olja, du kan sätta en cirkel med bakpapper på botten.
9. Häll försiktigt degen i formen, fördela på toppen med en spatel.
10. Sänk nu locket, ställ matlagningsläget - "Bakning", ställ in timern i 1 timme 20 minuter.
11. När signalen låter, öppna inte locket förrän det är öppet, lämna kexen under ett stängt lock i 5-7 minuter, ta sedan bort kexen snyggt med formen och lägg den för att svalna på kopparna och vända upp och ner.

Ett sådant enkelt sätt att laga mat kommer att leda till ett mycket elegant resultat: mjukt, känsligt, luft, choklad, chokladsmaken av kexen kommer inte att lämna någon likgiltig. Det finns en bonus för kaffeälskare - detta är en fantastisk kaffearom av denna bakning. De som försöker minst en bit chiffongkex som är förberedd i en långsam spis kommer inte att kunna sova lugnt förrän han känner igen receptet och kommer att få en multural assistent. Smaklig måltid!

Chiffon Biscuit i en långsam spis. Video