Biscuit -deg är grunden för de flesta desserter. Det kan också serveras utan grädde och fyllningar, eftersom degen är lätt, luft och viktigast av allt - välsmakande. Kexkakan framställs på grundval av endast tre ingredienser, men samtidigt bakas inte alla hemmafruar. För att göra bakningen, använd långsam spis och följ tydligt matlagningsteknologierna.

Frodig kex i en långsam spis - ett klassiskt recept

Det finns flera recept för en kexkaka med olika ingredienser. Men för att lära sig att baka frodiga kakor, studera först noggrant det klassiska receptet för förberedelserna. För en kex är det viktigt att observera förhållandet mellan antalet ingredienser. Därför, om du behöver förbereda en stor paj, öka dem proportionellt enligt receptet.

Nödvändiga produkter:

• stora kycklingägg - 4 st.;
• vitt socker - 200 g.;
• vetemjöl - 160 g;
• salt - en nypa;
• vanilin -extrakt - 0,5 tsk;
• olja för att smörja formen.

Hur man lagar en luftkex:

1. Mät alla produkter i den angivna volymen. De måste alla ha samma temperatur, helst nära rummet. Samma regel gäller de rätter där du kommer att knåda degen. Dessutom bör den ha en helt ren och lågfettyta. För att göra detta, torka av väggarna i behållaren med en kökshandduk fuktad i vinäger.
2. Den största svårigheten som uppstår när testet är knådning är piskande ägg. Det traditionella receptet ger separering av proteiner och äggulor, men vissa hemmafruar lyckas baka en luftkex från deg med ett helt ägg.
3. Ekorrar ska separeras mycket noggrant, tillåt inte ens den minsta droppen av äggulan. Annars blir proteinmassan inte elastisk vid piskning. Sätt proteinerna för att svalna, under tiden, ta upp äggulorna.
4. Den andra hemligheten när du förbereder en frodig kex i en långsam spis är rätt sekvens för att lägga ingredienserna i degen. Dela först sockret i två delar. Gnid en med äggulor och vanilj tills den vita massan har erhållits. Det bör fördubblas åtminstone. Avsätta.
5. Ta bort proteiner, tillsätt en nypa salt och börja piska dem. Använd en mixer för detta, men ställ först in den med en medelhastighet. När massan börjar bleka börjar introducera den andra delen av sockret. Tillsätt det till proteiner i små portioner, men öka nu blandarens hastighet till det maximala märket. Fortsätt att slå dem tills stabila toppar erhålls.
6. För att degen ska stiga under bakningen bör mjöl vara sikt flera gånger. Detta kommer att ta bort täta partiklar från massan och berika pulvret med syre. Separera en tredjedel av proteinmassan och anslut den till äggulorna. Samtidigt blanda blandningen försiktigt och flytta spateln från botten upp. Använd inte en mixer, knåda degen endast manuellt.
7. Börja nu tillsätta mjöl. Introducera den som i små portioner, blanda degen varje gång. När allt mjölet har tillsättts, skift resten av proteinerna och snabbt, men knådar försiktigt degen. Samtidigt bör du inte störa det på länge, annars kommer luftbubblorna att komma ut och kakan kommer inte att stiga under matlagningen.
8. För att baka kexen, använd pergament, som bör smörjas med smör på båda sidor. Applicera inte vegetabilisk olja på formens väggar. Det absorberas i degen, som kan förstöra smaken på kexen. Om du inte vill täcka formen på pergamentpapper, häll en semolina, förutom smör, förutom smör. Och för att få karamellskorpa på kakan, tillsätt granulerat socker istället för semolina.
9. Installera skålen i en långsam spis, slå på autopodnogrev i 10 minuter. Rätter ska vara varma när du häller degen i den. Efter den angivna tiden fyller du snabbt behållaren med kex deg, stäng locket och välj "bakning" -funktionen i menyn. Expandera tiden i 40 minuter.
10. Om din multicooker inte tillhandahåller det här läget, väljer du "Multiper" eller "Soppa". I detta fall bör temperaturen ställas in på ett märke på 140 grader. Lämna samma tid - 40 minuter. Hålet för ångan ska stängas. Öppna inte heller locket när du bakar kakan, annars kommer den att sedimentera.
11. Bakningens beredskap bör kontrolleras med en tandpetare. Om ytan förblir torr efter punkteringen, är kakan klar. Men få det inte omedelbart från formuläret, låt det svalna.
12. För att skära kexen i tunna lager och inte krossa den, måste kakan vila och svalna helt i ungefär en timme. Först därefter är det nödvändigt att börja impregnera degen och applicera grädden.

Hur man bakar en choklad frodig kex i en långsam spis

Du kan ge en chokladsmak till kexen om du lägger till kakaopulver i degen. Men denna ingrediens är mycket lugn, eftersom med felaktig andel med mjöl bidrar den till bakning. Huvudregeln är att subtrahera vikten av kakao från den totala mängden mjöl och inte använda den för att knåda degen eller strikt observera receptet.

Lista över ingredienser:

• kycklingägg - 5 st.;
• vetemjöl - 90 g;
• kakaopulver - 35 g;
• vitt socker - 170 g.;
• vanilin - 0,5 tsk.

Kexkokningsprocess:

1. I det här receptet är det viktigt att observera inte bara förhållandet mjöl med kakao, utan också antalet ägg. Du behöver 5 stora kycklingägg eller 6 st. små. Separera proteinerna och lägg dem i kylen.
2. Mät mjöl och kakao, blanda ihop. Om du inte använder kexen av degen för kexen, bör torra ingredienser vara sikt flera gånger genom en liten sikt. Så blandningen kommer att berikas med syre, vilket gör att luften bakar.
3. I en separat behållare börjar du piska proteiner med en nypa salt. Tillsätt gradvis socker och öka blandarens hastighet. Fortsätt att piska massan tills en tät konsistens erhålls. I detta fall bör sockerkorn helt upplöses. Istället kan du använda sockerpulver med proteiner, men bara dess mängd ökas med en tredjedel från vikten av socker som anges i receptet.
4. Tillsätt nu äggulorna och vanillinekstraktet till proteinerna. Minska blandarens hastighet, blanda massan tills den är jämn. Fortsätt att piska ägg i 3 minuter. Du behöver inte längre teknik.
5. Dela mjölet i tre delar och gå gradvis in i degen. Blanda den med en spatel snabbt och, som den var, lyfta det nedre lagret av massan upp. Blanda mjölet noggrant så att alla klumpar är spridda. Du bör få en homogen chokladdeg.
6. Täck botten av skålen med pergament och smörj väggarna med smör. Om du lämnar papperet helt kan vikarna bildas på sidodelarna i kexen. Häll degen i en behållare.
7. Slå på långsam spis för "bakning" -läget, ställ in tiden i 45 minuter. I det här fallet bör tillagningstemperaturen inte överstiga 140 grader, annars blir kakan snabbt torr och kanske inte stiger.
8. Efter beredskapen av chokladkexen, låt honom svalna i skålen i ungefär en halvtimme och ta den sedan ut med en ångad behållare. Strö kakan ovanpå sockerpulvret och servera.

Hur man lagar en honung frodig kex i en långsam spis

Inte bara barn, utan också vuxna älskar en honungsoffiser. Kexkaka kan också vara med en honungsmak. Det är bara att det visar sig vara frodig, honung måste användas vätska och piska den noggrant med andra ingredienser.

Receptproduktlista:

• medium -storlek kycklingägg - 6 st.;
• vitt socker - 180;
• flytande honung - 2 msk. l .;
• vetemjöl - 190;
• bakpulver för testet - 1 tsk;
• extra salt är en nypa;
• krämolja för att smörja skålen.

Recept för att göra en kex med honung:

1. För frodig kaka måste ägg vara färska och rumstemperatur. Separera äggulorna från proteiner och gnugga med halva sockret. Värm upp honungen i ett vattenbad, men ta inte upp bubblorna. I en tunn ström, ange den till äggulorna och piska noggrant med en mixer.
2. Slå kylda proteiner med minsta hastighet med salt, tillsätt den andra halvan av sockret. Öka hastighet. Ekorrar bör förvandlas till elastiskt skum. Kombinera dem med äggulor. Men knådar nu degen med en silikonspatel.
3. Blanda bakpulvret väl med mjöl så att det jämnt sprids ut i massan. Sutur sedan pulvret två gånger och gå in i degen i små portioner. Knåda degen igen tills den är jämn.
4. Skålen ska smörjas med smör och strö med en mankin. Häll långsamt en kex deg i den och installera i en långsam spis. Baka kakan i 50 minuter i "bakning" -läget.
5. Om du vill klippa kexen i kakor och smörja med grädde, bör den kylas på gallret i cirka 2 timmar. Applicera sedan grädden och lämna för att blötlägga kakan i ytterligare 3-4 timmar.

Hur man lagar en chiffong frodig kex i en långsam spis

Korzh fick detta namn för smakens ömhet och speciell prakt. Men samtidigt blir kexen våt inuti. Detta uppnås genom närvaron av vegetabilisk olja i receptet och en ökad mängd protein i förhållande till äggulan.

Nödvändiga ingredienser:

• kokt vatten - 175 ml.;
• yolk - 4 st.;
• protein - 8 st;
• vetemjöl - 225 g.;
• socker - 180 g.;
• kakaopulver - 60 g.;
• vegetabilisk olja - 125 ml.;
• bakpulver i degen - 10 g.;
• borr soda och salt - ¼ tsk.

Recept:

1. Värm vattnet, späd kakaopulver i det, koka upp och koka i 5 minuter. Kyl sedan vätskan, belastning. Böja äggulorna från 180 g socker och slå till en frodig massa.
2. Häll vegetabilisk olja tillsammans med kakao till äggulorna, piska blandningen noggrant. Blanda läsk, salt och bakpulver med mjöl, sikt 2 gånger. Häll hela massan i degen på en gång, blanda.
3. Slå de kalla proteinerna med resten av sockret (45 g) tills topparna dyker upp. Separera den fjärde delen och gå in i mjölblandningen. Skift sedan resten av proteinerna och knåda massan genom att fälla.
4. Eftersom det finns vegetabilisk olja i testet kan skålen inte smörjas innan bakning. Fyll den med deg och ställ in för att förbereda i "bakning" -läget, men öka tiden till 50 minuter. Logen låt det svalna innan du serverar. Du kan dekorera kakan på toppen med chokladisning eller bär.

Hur man lagar en frodig kex i en multikokare limonad

Moderna hemmafruar har så mycket förbättrat det klassiska kexreceptet som till och med limonad lägger till det. Tack vare citronsyra och bubblor i drinken är kakan luft och impregneras snabbt. Dessutom kan du ge en ovanlig smak och färg till bakning, om du använder en sprite, fantom eller coca-blade.

Lista över nödvändiga ingredienser:

• vetemjöl med hög grad - 3 msk;
• raffinerad vegetabilisk olja - 1 msk.;
• vitt socker - 1,5 msk.;
• lemonade - 1 msk.;
• mat soda - 1 tsk;
• kycklingägg är stora - 4 st.

Beskrivning av beredningen av kex:

1. Bryt vid rumstemperaturen i skålen, tillsätt socker och slå tills vätskans färg har ändrats. Tillsätt limonad och vegetabilisk olja i äggen. Slå blandningen noggrant med en blandare tills den är jämn. Enheten måste tas utan lukt för att inte förstöra smaken på bakning. Och mängden socker bör justeras beroende på typen av dryck, annars kan kexen bli för söt. Använd också limonad från en bara öppen flaska.
2. Blanda soda väl med mjöl och ser massan 2-3 gånger. Ange den i degen och vispa den med en mixer. Samtidigt kommer du att visa sig vara flytande, liknande semolina.
3. Täck skålen med pergament, den behöver inte smörjas. Häll degen i den. Installera långsam spis på funktionen "bakning". Men tiden måste ökas till 60 minuter. Om kakan efter den angivna tiden ännu inte är klar i mitten, öka tiden med ytterligare 20 minuter.

Hur man lagar en frodig kex i mjölk i en långsam spis

Grunden för kexen kan inte bara vara ägg. Istället använder hemmafruar mjölk. Dessutom, om du ersätter den med soja, är efterrätten lämplig för vegetarianer eller människor på diet. Kexdegen är beredd är mycket enkel, för för den behöver du inte slå äggen separat.

Receptkomponenter:

• pastöriserad mjölk - 1 msk.;
• socker - 1 msk.;
• mjöl av något slag - 1,5 msk.;
• mat soda - 1 tsk;
• vinäger 6% - 0,5 tsk;
• olja för att smörja skålen.

Hur man bakar en kex utan ägg:

1. Värm mjölken till rumstemperatur, häll i en behållare. Häll socker till det. Rör vätskan med en sked. Fortsätt att piska massan tills sockret helt upplöses.
2. Släck sodavinäger och tillsätt mjölk. Vi ses mjöl, gå in i degen. Knåda försiktigt så att det inte finns några klumpar. Häll omedelbart multikokaren i skålen före smöret.
3. Grädda kaka vid 140 grader i 45 minuter. Var noga med att kontrollera beredskapen med en tandpetare. Efter bakning, låt pajen svalna rätt i skålen. Kexen i mjölk går bra med grädde grädde och frukt i karamell.

Hur man snabbt lagar en frodig kex i en långsam spis

Inte alla hemmafruar lyckas baka en kex deg med separationen av proteiner och äggulor. I det här fallet kan du försöka förbereda en kex enligt ett snabbt recept, där du bara behöver blanda alla ingredienser, men i en viss sekvens.

Ta följande produkter:

• sängt mjöl - 180;
• vitt socker - 180;
• kycklingägg - 4 st.;
• fruktsmak - 3 droppar;
• soda är otäck vinäger - 1 tsk.

Metod för att förbereda snabb kex:

1. Till skillnad från de flesta recept av kexdeg, i detta fall bör äggen vara helt kylda. Mät andra ingredienser enligt receptet.
2. I en djup behållare, slå äggen med socker tills frodig skum erhålls. Samtidigt blir massan tjock och får en lätt nyans.
3. Häll mjölet på äggen, häll omedelbart ut spets soda, smak och slå blandningen med en blandare. Fortsätt att knåda degen tills mjölklumparna är helt upplösta.
4. Smörj skålen med alla smör eller täck pergamentet. Häll degen i en multikokbehållare, stäng locket och välj menyn "Bakning". Öka tiden till 50 minuter. Var noga med att kyla den färdiga kakan innan du får den.

Hur man lagar en magnifik kex på gräddfil i en långsam spis

Bakning på gräddfil är det mest ömma. Du kan baka en kex på grundval av att bli grunden för en festlig tårta eller kakor. Den mest utsökta efterrätten erhålls med oljekräm.

Receptkomponentlista:

• senior mjöl - 2 msk.;
• stora kycklingägg - 6 st.;
• socker - 1 msk.;
• gräddfil av allt fettinnehåll - 1 msk.;
• mat soda - 0,5 tsk;
• smör - 20 g.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort äggen i förväg från kylskåpet, separera äggulorna från proteinerna. Lägg dem i skålen, häll socker och slå väl innan massan börjar bleka. Tillsätt gräddfil till äggulorna. Nu måste degen slås mycket med en mixer med högsta hastighet.
2. Sut mjölet flera gånger. Så degen kommer att stiga under bakningen och bli luftig. Kombinera mjöl med äggulor, men blanda nu blandningen med en sked.
3. Torka av den separata behållaren med en pappershandduk, överför proteiner i den och lägg den på sval. Tillsätt sedan en nypa salt och slå med blandarens medelhastighet tills en stabil massa dyker upp.
4. I små portioner anger du proteinerna i degen. Blanda den från botten upp med en silikonspatel. Efter den sista delen av proteinerna, tillsätt soda skällande vinäger och knåda degen igen.
5. Smörj skålens botten och väggar med smör, fyll i degen och ställ in för att förbereda i "bakning" -läget. Det kommer att finnas tillräckligt med tillagningstid för gräddfilkexen i 45 minuter. Innan du använder kakor, låt dem svalna bra.

Hur man lagar en magnifik kex på kefir i en långsam spis

Sur -Milk -produkter är grunden för de flesta bakverk. Kexen var inget undantag. Om gräddfil har en tjock konsistens, är Kefir flytande. På grund av denna funktion i produkten bör antalet ägg minskas för att inte kränka förhållandet mellan flytande ingredienser i testet.

Produkter för receptet:

• medium -storlek kycklingägg - 3 st.;
• smör - 100 g;
• vitt socker - 1 msk.;
• vanilin - på knivspetsen;
• vetemjöl - 2 msk.;
• kefir med hög fetthalt - 1 msk.;
• soda erövras med vinäger - 0,5 tsk.

Hur man lagar en låda i en långsam spis:

1. Lägg äggen i Blender Bowl, tillsätt socker med vanilj och mjukat smör till dem. Slå massan i 5-7 minuter.
2. Lägg soda med vinäger eller citronsyra och kombinera sedan med äggblandningen. Sut mjölet och gå in i en matsked i degen, medan du ständigt rör om den.
3. Slutligen, häll vid rumstemperatur Kefir och knåda kexen noggrant. Koka det omedelbart efter partiet i "bakning" -läget. Lämna temperaturen och tiden som anges i programmet. Efter bakning, få inte omedelbart en kexkaka från skålen, men låt den svalna.

Hur man lagar ett kokande vatten i en långsam spis

Kexdegen på det kokande vattnet är frodig och stiger bra, men den förblir våt inuti, vilket innebär att den är väl impregnerad med sirap. Därför föredrar konditor att använda detta recept som grund för grädde kakor.

Lista över nödvändiga ingredienser:

• stora kycklingägg - 4 st.;
• senior mjöl - 1,5 msk.;
• litet vitt socker - 1 msk.;
• vegetabilisk olja utan lukt - 3 msk. l .;
• tabellvinäger 6 % och soda - 1 tsk;
• varmt vatten - 3 msk. l .;
• vanillin - för att smaka;
• smör - 50 g.

Lyssna Biscuit -receptet:

1. Dela inte äggen i proteiner och äggulor utan lämna i 20-30 minuter vid rumstemperatur. Bryt dem i en djup behållare och slå dem med en mixer i hög hastighet. Häll sedan socker i skålen och fortsätt att piska massan tills skummet bildas.
2. Mät mjölet, leta efter det rakt till äggen, tillsätt vanillin. Blanda blandningen. Ta läsk i en sked, släck med vinäger och gå in i degen. Tillsätt vegetabilisk olja med kokande vatten till den. Slå ingredienserna noggrant med varandra. Degen blir vätska.
3. Smörj multicookerskapaciteten med smör eller grädde margarin. Häll kexen i den och ställ in "bakning" -läget. Öka tiden till 65 minuter. Innan du skär kakan och täck den med grädde, bör degen svalna i 2-3 timmar.

Att förbereda en frodig kex i en långsam spis är ganska enkelt. Men för detta måste du känna till tekniken för degen av degen och tydligt observera den angivna mängden ingredienser i receptet. Smaklig måltid!

Ett enkelt recept för bakning av kex i en långsam spis utan separering av äggulor från proteiner tittar på videon