Bröd kan köpas utan problem i någon butik, men mycket smakligare och trevligare att äta hemlagat bröd med kärlek. Nu tillagas bröd med tillsats av jäst, men få människor vet att det ursprungliga ryska receptet inte innebar införandet av denna ingrediens i bakningen. Tidigare tillagades bröd på grundval av surdej, som gjordes hemma i flera dagar. Bröd utan jäst kan också framställas på ett annat sätt, utan speciell surdej. Sådan bakning har en speciell smak och trevlig arom. Dessutom lagras det många gånger längre än jäst. I dagens artikel hittar du recept för bröd i en långsam spis utan jäst.

Bröd i en långsam spis utan jäst. Recept 1

Det första receptet för vår samling involverar förberedelse av surdej. Det är inte förberett snabbt-i genomsnitt 7-8 dagar. Ändå tar förberedelseprocessen i sig minst tid och tid, bara några minuter om dagen. Bröd tillverkat av sådan surdej är ovanligt välsmakande, och dess förberedelse i en långsam spis garanterar enhetlig flöde och attraktiv skorpa.

Lista över ingredienser:

• vetemjöl - 1 kg;
• honung - 6 g;
• ägg - 1 st;
• smör - 30 g;
• vatten.

Hur man lagar bröd i en långsam spis utan jäst baserat på surdej:

1. Det första man ska göra är att förbereda en start med ett gammalt ryskt recept. För att göra detta, blanda en matsked mjöl och en matsked varmt vatten. Rör blandningen tills den är jämn, placera i en plast eller träplatta och låt vid rumstemperatur.
2. Varje dag, i 4 dagar, tillsätt 1 msk till sugan. L mjöl och 1 msk. l varmt vatten. Rör surgen två gånger om dagen: på morgonen och på kvällen.
3. Tillsätt honung till surdejen den fjärde dagen. Rör om massan noggrant tills den är jämn.
4. Rör om massan på morgonen och på kvällen.
5. På 7-8 dagen är din surdej redo, eftersom bubblorna som dök upp på den kommer att indikeras.
6. Nu kan du börja laga bröd. Först och främst bör mjöl vara sikt.
7. Tillsätt vatten i surdej. Så att vid blandning av mjöl och surdej är förhållandet 6: 4.
8. Tillsätt ägget i massan och knåda degen med medelhög täthet.
9. Sätt degen i ett par timmar på en varm plats.
10. Smörj den multicier skålen med smör. Placera degen i den och lämna ytterligare 2 timmar.
11. Stäng långsam spis och ställ in bakläget.
12. Tillagningstiden för icke -fritt bröd är 40 minuter.

Hållbarheten för färdigt bröd är 2-4 dagar.

Bröd i en långsam spis utan jäst. Recept 2

Nästa recept för bröd utan jäst är baserat på kefir. Denna ingrediens "hjälper" att stiga degen och gör den färdiga bakningen och luften. Dessutom kan man inte misslyckas med att notera smaken av sådant bröd: det visar sig vara mild och tillfredsställande på grund av en ökning av fettinnehållet.

Lista över komponenter:

• vetemjöl - 350 g;
• rågmjöl - 75 g;
• soda - 0,5 tsk;
• socker - 1 msk. l;
• kefir (1% fettinnehåll, mycket snidad) - 250 ml;
• smör - 60 g;
• salt - 0,5 tsk;
• paning Crackers - 15 gr.

Algoritmen för åtgärder:

1. Smält smöret i ett vattenbad.
2. Häll kefir vid rumstemperatur i varm olja. Blanda blandningen väl.
3. Vi ses vete och rågmjöl.
4. Tillsätt torra ingredienser till mjöl: socker, salt och läsk. Blanda.
5. Häll sedan i små portioner för att torka ingredienser och blanda allt med handen för att förhindra bildning av klumpar.
6. Knåda degen till medelhög elasticitet.
7. Smörj multikokskålen med smör och utlöser botten med en bröd.
8. Placera degen i enheten.
9. Installera långsam spis på bakningsprogrammet i 30 minuter.
10. Efter 30 minuter öppnar du enhetsskyddet och vänd brödet.
11. Expandera bakningen i ytterligare 30 minuter.

Genom att laga mat, lägg brödet på en våt handduk och ge det tid att svalna.

Bröd i en långsam spis utan jäst. Recept 3

Många föredrar rågbröd. Som studier av näringsläkare visar är det mer användbart och balanserat. Du kan också laga rågbröd utan att jäst dig själv i en långsam spis. Du behöver en minsta mängd ingredienser och tid.

Vilka produkter behövs:

• rågmjöl - 475 gr;
• vetemjöl - 65 gr;
• socker - 0,5 msk. l;
• vatten - 370 ml;
• salt - 0, 5 tsk;
• smör - 30 gr.

Stadier av matlagningsbröd:

1. Först och främst, skissa mjölet från båda typerna.
2. Kombinera mjöl med de återstående torra ingredienserna: salt och socker. Blanda.
3. Smält oljan i ett vattenbad.
4. Blanda varm olja med vatten vid rumstemperatur.
5. Nu måste torra ingredienser införas i vätskan. Du måste göra detta i små portioner, rör om blandningen med en sked eller händer. I slutändan bör du få tillräckligt med klibbig massa. Var inte rädd! Så det borde vara.
6. Lägg degen i en långsam spis. Täck den med en handduk och lämna den över natten, har tidigare valt ett uppvärmningsprogram på enhetsdisplayen. Stäng inte locket.
7. På morgonen ställer du in "bakning" -läget i 1 timme.
8. Ta bort det färdiga brödet från långsam spis och linda in det i en tät handduk.
9. Rör inte vid brödet förrän helt kylts.

Bröd i en långsam spis utan jäst. Recept 4

Fullkornsbröd anses vara det mest användbara. Naturligtvis, och dess smak är mycket mer förfinad än för vanligt vitt eller rågbröd. Detta beror på närvaron av sådana ovanliga ingredienser som mandelmjölk, spansk salvia, solrosfrön och citronsaft i sammansättningen av bakning. Naturligtvis är uppsättningen ingredienser inte den vanligaste, men tro mig, smaken på det färdiga brödet är helt enkelt ojämförbar, så det här receptet sker i varje kök.

Lista över ingredienser:

• havelflingor - 80 g;
• hela mjölkmjöl - 255 g;
• vetemjöl - 175 gr;
• mandelmjölk - 220 ml;
• solrosfrön renade - 20 g;
• soda - på spetsen på en kniv;
• sperma av spanska Shallefa (Chia) - 15 g;
• citronsaft - 10 ml;
• linfrön - 15 gr.

Vi lagar hela brödet i en långsam spis:

1. Mandelmjölk kan köpas redan färdig. Om detta inte är möjligt, förbered det själv. För att göra detta, slipa med en kniv en handfull mandlar och häll den med ett glas vatten vid rumstemperatur. Blandningen bör brygga i 40 minuter. Under denna tid kommer vatten att få en karakteristisk vit färg och lukt av en mutter. Sila vätskan genom en sikt så får du mandelmjölk av bästa kvalitet.
2. Blanda mandelmjölk med citronsaft. Blandningen kommer att krullas upp, så var inte oroad och det är nödvändigt.
3. Sarend och blanda mjöl från båda arter med torra ingredienser: frön av spansk salvia, soda och havregryn.
4. I små portioner, introducera mandelmjölk i torra ingredienser. Massan bör visa sig vara en konsistens av fet gräddfil.
5. Knåda degen.
6. Sopa degen, strö linfrön och skalade solrosfrön.
7. Installera programmet "Bakning", koka brödet i 45 minuter.

Dra inte ut bröd för matlagning, men låt det svalna rätt i en långsam spis.

Bröd i en långsam spis utan jäst. Recept 5

Det välkända Borodinsky -brödet kan tillagas hemma i en långsam spis. Det är beredd mycket enkelt, och ingredienserna behöver det minsta.

Listan över produkter innehåller:

• ryanaya mjöl - 320 g + 6 msk. l;
• surdej - 30 ml;
• socker - 1 msk. l;
• vatten - 180 ml + 6 msk. l;
• smör - 30 g;
• salt - 0,5 tsk.

Algoritmen för åtgärder:

1. Först måste du förbereda en startare. Tänk på att det kommer att ta tre dagar att laga det. Blanda 4 msk för surdej. L rågmjöl och 4 msk. l varmt vatten. Rör blandningen väl tills den är jämn och lägg i 2 dagar på en varm plats, till exempel nära batteriet. Tänk på att startaren ska vara beredd i ett plast- eller träkärl. Användningen av metallbehållare är oacceptabel. Tillsätt 2 msk till 2 dagar efter 2 dagar. l mjöl och 2 msk. l varmt vatten. Rör om allt igen och lämna en annan dag på en varm plats.
2. För förberedelse av surdej kan du fortsätta till huvudprocessen för att laga bröd. Ta 2 msk. L Legor (den återstående surdejen kan förvaras i kylen fram till nästa gång, men inte mer än en vecka), blanda den med vatten, socker och salt.
3. Se mjölet.
4. Försiktigt, i små portioner, sätt in mulchen i surdejen. Knåda degen.
5. Lämna degen till 30 till "vila".
6. Smörj den långsamma spisen med smör, placera degen i skålen.
7. Välj uppvärmningsläge och låt degen stiga upp i ett par timmar. Stäng inte multikoklocket.
8. Efter två timmar stänger du långsam spis och ställ in bakläget i 40 minuter.

Bröd i en långsam spis utan jäst. Video